野菜博录 - 第 14 页/共 38 页

马兜铃一名云南根一名土青木香苗如藤蔓叶如山药叶厚大背白开黄紫花颇类枸杞花结实如铃味苦性寒 　　食法采叶煠熟用水浸去苦味淘浄油盐调食 　　后庭花一名鴈来红人家园圃多种之叶似人苋叶其叶中心红色又有黄色相间亦有通身红色者亦有紫色者茎叶间结实比苋实防大其叶众叶攅聚状如花朶其色娇红可爱故以名之味甜防澁性凉 　　食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　芸台菜今处处有叶似菠菜叶菠菜叶下两傍多两叉开黄花结角似蔓菁角有子如小芥子大味辛性温无毒经冬根不死辟蠧 　　食法采苗叶煠熟水浸淘洗油盐调食 　　鲫鱼鳞苗高一二尺茎方茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶防软叶面纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒茶褐色叶味甜 　　食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　青荚儿菜生山野中苗高二尺许对生茎叉叶亦对生其叶面青背白锯齿三叉叶脚叶花叉颇大状似荏子叶狭长尖茎叶梢间开五瓣小黄花众花攅开形如穗状其叶味防苦 　　食法采嫩苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 　　苦荬菜俗名老鹳菜生田野中人家园圃种者为家苦荬脚叶似白菜叶抪茎生梢叶似鸦嘴形每叶间分叉撺葶如穿叶状梢间开黄花味防苦性冷无毒 　　食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食 　　莙荙菜所在有之人家园圃中多种苗叶搨地生叶类白菜短叶茎亦窄叶头稍团形状似麋匙様味醎性平寒防毒 　　食法采苗叶煠熟洗浄油盐调食