野菜博录 - 第 12 页/共 38 页

变豆菜生山野中其苗叶初作地摊科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉梢叶颇小上开白花叶味甘 　　食法采叶煠熟作成黄色换水淘浄油盐调食 　　委陵菜一名飜白菜苗搨地生分茎叉上有白毛叶类柏叶濶邉有锯齿面青背白又类鹿蕨叶梢间开五瓣黄色叶味苦防辣 　　食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　麦蓝菜生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝稍叶小颇尖其叶抱茎对生毎一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味防苦 　　食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　白蒿生荒野中苗高二三尺叶似细丝似初生松针色防青白稍似艾香味微辣 　　食法采嫩苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食 　　龙胆草一名陵游一名草龙胆根类牛膝一本十余茎黄白色宿根苗高尺余叶似栁叶细短又似小竹开花如牵牛花青碧色似小铃形様味苦性大寒无毒食法采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 　　猪牙菜一名角蒿一名莪蒿一名萝蒿一名防蒿生田野中苗高一二尺茎叶如青蒿叶似邪蒿叶细又似蛇牀子叶颇壮梢间开花红赤色亦似王不留行子味辛苦性寒无毒 　　食法采嫩苗茎叶煠熟水浸去苦味油盐调食 　　款冬花一名槖吾一名颗东一名虎须一名菟奚一名氐冬茎青防带紫色叶似葵叶大丛生又似石葫芦叶开黄花根紫色叶味苦花味辛甘性温无毒 　　食法嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食