饮膳正要 - 第 27 页/共 39 页

牛乳腐微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。 　　卷第三兽品 　　羊肉 　　味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。 　　羊头凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。 　　羊心主治忧恚，膈气。 　　羊肝性冷，疗肝气虚热，目赤暗。 　　羊血主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。 　　羊五脏补人五脏。 　　羊肾补肾虚，益精髓。 　　羊骨热，治虚劳，寒中，羸瘦。 　　羊髓味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。 　　羊脑不可多食。 　　羊酪治消渴，补虚乏。 　　卷第三兽品 　　黄羊 　　味甘，温，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等成群，至于千数。 　　白黄羊生于野草内。 　　黑尾黄羊生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。 　　卷第三兽品 　　山羊 　　味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。 　　卷第三 　　兽品 　　味甘，平，无毒。补五劳七伤，温中益气。其肉稍腥。 　　卷第三兽品 　　马肉 　　味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。 　　马头骨作枕令人少睡。 　　马肝不可食。 　　马蹄白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。 　　白马茎味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。 　　马心主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。 　　马乳性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。 　　卷第三兽品 　　野马肉 　　味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。 　　卷第三兽品 　　象肉 　　味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。 　　象牙无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。 　　卷第三兽品 　　驼肉 　　治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。 　　驼脂在两峰内，有积聚者，酒服之良。 　　驼乳（系爱剌。） 　　性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。 　　卷第三兽品 　　野驼 　　味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。