饮膳正要 - 第 25 页/共 39 页

味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。 　　卷第三米谷品 　　赤小豆 　　味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。 　　卷第三米谷品 　　回回豆子 　　味甘，无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中处处有之。 　　卷第三米谷品 　　青小豆 　　味甘寒，无毒。主热中，消渴。止下痢，去腹胀。产妇无乳汁，烂煮三五升食之，即乳多。 　　卷第三米谷品 　　豌豆 　　味甘，平，无毒。调顺荣卫，和中益气。 　　卷第三米谷品 　　匾豆 　　味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。 　　卷第三米谷品 　　小麦 　　味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。 　　卷第三米谷品 　　大麦 　　味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云：能消化宿食，破冷气。 　　卷第三米谷品 　　荞麦 　　味甘，平寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风气，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人须眉。 　　卷第三米谷品 　　白芝麻 　　味甘、大寒，无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头风，润肌肤。食后生啖一合。与乳母食之，令子不生病。 　　卷第三米谷品 　　胡麻 　　味甘，微寒。除一切痼疾，久服长肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法：久服面光泽，不饥，三年水火不能害，行及奔马。 　　卷第三米谷品 　　饧 　　味甘，微温，无毒。补虚乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小儿误吞钱，取一斤，渐渐尽食之即出。 　　卷第三米谷品 　　蜜 　　味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。 　　卷第三米谷品 　　曲 　　味甘，大暖。疗藏府中风气，调中益气，开胃消食，补虚去冷。陈久者良。 　　卷第三米谷品 　　醋 　　味酸，温，无毒。消痈肿、散水气，杀邪毒，破血运，除症块，坚积。醋有数种：酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上，入药用。 　　卷第三米谷品 　　酱 　　味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。 　　卷第三米谷品 　　豉 　　味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛，烦躁，满闷。 　　卷第三米谷品