饮膳正要 - 第 26 页/共 39 页

盐 　　味咸，温，无毒。主杀鬼蛊邪，疰毒伤寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食伤肺，令人咳嗽，失颜色。 　　卷第三米谷品 　　酒 　　味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。 　　卷第三米谷品 　　虎骨酒 　　以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。 　　卷第三米谷品 　　枸杞酒 　　以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。 　　卷第三米谷品 　　地黄酒 　　以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。 　　卷第三米谷品 　　松节酒 　　仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。 　　卷第三米谷品 　　茯苓酒 　　仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。 　　卷第三米谷品 　　松根酒 　　以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。 　　卷第三米谷品 　　羊羔酒 　　依法作酒，大补益人。 　　卷第三米谷品 　　五加皮酒 　　五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。 　　卷第三米谷品 　　腽肭脐酒 　　治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。 　　卷第三米谷品 　　小黄米酒 　　性热，不宜多饮，昏人五脏，烦热多睡。 　　卷第三米谷品 　　葡萄酒 　　益气调中，耐饥强志。酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。 　　卷第三米谷品 　　阿剌吉酒 　　味甘辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。 　　卷第三米谷品 　　速儿麻酒 　　又名拨糟。味微甘辣。主益气，止渴。多饮令人膨胀、生痰。 　　卷第三兽品 　　牛肉 　　味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。 　　牛髓补中，填精髓。 　　牛酥凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。 　　牛酪味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。