饮膳正要 - 第 24 页/共 39 页

食菜物中毒，取鸡粪烧灰，水调服之。或甘草汁，或煮葛根汁饮之。胡粉水调服亦可。 　　食瓜过多，腹胀，食盐即消。食蘑菇、菌子毒，地浆解之。食菱角过多，腹胀满闷，可暖酒和姜饮之即消。食野山芋毒，土浆解之。食瓠中毒，煮黍穣汁饮之即解。 　　食诸杂肉毒及马肝漏脯中毒者，烧猪骨灰调服，或芫荽汁饮之，或生韭汁亦可。食牛、羊肉中毒，煎甘草汁饮之。食马肉中毒，嚼杏仁即消，或芦根汁及好酒皆可。食犬肉不消成胀，口干，杏仁去皮、尖，水煎饮之。 　　食鱼脍过多成虫瘕，大黄汁、陈皮末，同盐汤服之。食蟹中毒，饮紫苏汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。干蒜汁、芦根汁亦可。食鱼中毒，陈皮汁、芦根及大黄、大豆、朴硝汁皆可。 　　食鸭子中毒，煮秫米汁解之。食鸡子中毒，可饮醇酒，醋解之。 　　饮酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。 　　食牛肉中毒，猪脂炼油一两，每服一匙头，温水调下即解。食猪肉中毒，饮大黄汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解。 　　卷第二 　　禽兽变异 　　禽兽形类，依本体生者，犹分其性质有毒无毒者，况异像变生，岂无毒乎。倘不慎口，致生疾病，是不察矣。 　　兽岐尾，马蹄夜目，羊心有孔，肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑鸡白首，白马青蹄，羊独角，白羊黑头，黑羊白头，白鸟黄首，羊六角，白马黑头，鸡有四距，爆肉不燥，马生角，牛肝叶孤，蟹有独螯，鱼有眼睫，虾无须，肉入水动，肉经宿暖，鱼无肠、胆、腮，肉落地不沾土，鱼目开合及腹下丹。 　　卷第三米谷品 　　稻米 　　味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。（苏门者为上，酿酒者多用。） 　　卷第三米谷品 　　粳米 　　味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。即今有数种。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。 　　卷第三米谷品 　　粟米 　　味咸，微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。唐本草注云：粟类多种，颗粒细如粱米，捣细，取匀净者为浙米。 　　卷第三米谷品 　　青粱米 　　味甘，微寒，无毒。主胃痹，中热，消渴，止泄痢，益气补中，轻身延年。 　　卷第三米谷品 　　白粱米 　　味甘，微寒，无毒。主除热，益气。 　　卷第三米谷品 　　黄粱米 　　味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。唐本注云：穗大毛长，谷米俱粗于白粱。 　　卷第三米谷品 　　黍米 　　味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。 　　久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。 　　卷第三米谷品 　　丹黍米 　　味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止烦渴，除热。 　　卷第三米谷品 　　稷米 　　味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓 米。古者取其香可爱，故以供祭祀。 　　卷第三米谷品 　　河西米 　　味甘，无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。 　　卷第三米谷品 　　绿豆 　　味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。 　　卷第三米谷品 　　白豆 　　味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。 　　卷第三米谷品 　　大豆