饮膳正要 - 第 20 页/共 39 页

牛肉(五斤,去脂膜,切作大片) 胡椒(五钱) 荜拨(五钱) 陈皮(二钱,去白)   草果(二钱) 缩砂(二钱) 良姜(二钱)   上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,淹二日,取出焙干,作脯,任意食之。   卷第二食疗诸病   莲子粥   治心志不宁。补中强志,聪明耳目。   莲子(一升,去心)   上件煮熟,研如泥,与粳米三合,作粥,空腹食之。   卷第二食疗诸病   鸡头粥   治精气不足,强志,明耳目。   鸡头实(三合)   上件煮熟,研如泥,与粳米一合,煮粥食之。   卷第二食疗诸病   鸡头粉羹   治湿痹,腰膝痛。除暴疾,益精气,强心志,耳目聪明。   鸡头(磨成粉) 羊脊骨(一副,带肉,熬取汁)   上件,用生姜汁一合,入五味调和,空心食之。   卷第二食疗诸病   桃仁粥   治心腹痛,上气咳嗽,胸膈妨满,喘急。   桃仁(三两,汤煮熟,去尖、皮,研)   上件取汁,和粳米同煮粥,空腹食之。   卷第二食疗诸病   生地黄粥   治虚劳,瘦弱,骨蒸,寒热往来,咳嗽唾血。   生地黄汁(二合)   上件,煮白粥,临熟时入地黄汁,搅匀,空腹食之。   卷第二食疗诸病   鲫鱼羹   治脾胃虚弱,泄痢,久不瘥者,食之立效。   大鲫鱼(二斤) 大蒜(两块) 胡椒(二钱) 小椒(二钱) 陈皮(二钱) 缩砂(二钱) 荜拨(二钱)   上件,葱、酱、盐、料物、蒜,入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之。   卷第二食疗诸病   炒黄面   治泄痢,肠胃不固。   白面(一斤,炒令焦黄)   上件,每日空心温水调一匙头。   卷第二食疗诸病   乳饼面   治脾胃虚弱,赤白泄痢。   乳饼(一个,切作豆子样)   上件,用面拌煮熟,空腹食之。   卷第二食疗诸病   炙黄鸡   治脾胃虚弱,下痢。   黄雌鸡(一只, 净)   右以盐、酱、醋、茴香、小椒末同拌匀,刷鸡上,令炭火炙干焦,空腹食之。   卷第二食疗诸病   牛奶子煎荜拨法