农政全书 - 第 91 页/共 125 页

望江南　其花名茶花儿人家园圃中多种苗高二尺许茎微淡赤色叶似槐叶而肥大微尖又似胡苍耳叶颇大及似皂角叶亦大开五瓣金黄花结角长三寸许叶味微苦 　　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食花 　　可炒食亦可煠食 　　扈先生曰尝过或名槐豆或直称决明 　　大蓼　生密县梁家冲山谷中拖藤而生茎有线楞而颇硬对节分生茎乂叶亦对生叶似山蓼叶微短拳曲节间开白花其叶味苦微辣 　　救饥　采叶煠熟换水浸去辣味作成黄色淘洗净 　　油盐调食花亦可煠食 　　草部【茎可食】 　　黑三棱　旧云河陜江淮荆襄间皆有之今郑州贾峪山涧水边亦有苗高三四尺叶似菖蒲叶而厚大背皆三棱劒脊叶中撺葶葶止结实攒为刺毬状如楮桃様而三颗瓣甚多其颗瓣形似草决明子而大生则青熟则红黄色根状如乌梅而颇大有须蔓延相连比京三棱体微轻治疗并同其葶味甜根味苦性平无毒救饥　采嫩葶剥去麄皮煠熟油盐调食 　　荇丝菜　又名金莲儿一名藕蔬菜水中拖蔓而生叶似初生小荷叶近茎有桠劐叶浮水上叶中撺茎上开金黄花茎味甜 　　救饥　采嫩苗煠熟油盐调食 　　水慈菰　俗名为剪刀草又名剪搭草生水中其茎面窳背方背有线楞其叶三角似剪刀形叶中撺生茎乂稍间开三瓣白花黄心结青蓇葖如青楮桃状颇小根类葱根而麄大其味甜 　　救饥　采近根嫩笋茎煠熟油盐调食 　　草部【笋及实皆可食】 　　茭笋　本草有菰根又名菰蒋草江南人呼为苃草俗又呼为茭白生江东池泽水中及岸际今在处水泽边皆有之苗高二三尺叶似蔗荻又似茅叶而长濶厚叶间撺葶开花如苇结实青子根肥剥取嫩白笋可噉久根盘厚生菌【音窘】细嫩叶可噉名菰菜三年已上心中生葶如藕白软中有黒脉甚堪噉名菰首味甘性大寒无毒 　　救饥　采茭菰笋煠熟油盐调食或采子舂为米合 　　粟煑粥食之甚济饥 　　扈先生曰尝过 　　农政全书卷五十三 <子部,农家类,农政全书>