农政全书 - 第 68 页/共 125 页

救饥　采苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 　　八角菜　生辉县太行山山野中苗髙一尺许苗茎甚细其叶状类牡丹叶而大味甜 　　救饥　采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 　　耐惊菜　一名莲子草以其花之蓇葖状似小莲蓬様故名生下湿地中苗高一尺余茎紫赤色对生茎叉叶似小桃红叶而长稍间开细瓣白花而淡黄心叶味苦救饥　采苗叶煠熟油盐调食 　　地棠菜　生郑州南沙堈中苗髙一二尺叶似地棠花叶甚大又似初生芥菜叶微狭而尖味甜 　　救饥　采嫩苗叶煠熟油盐调食 　　鸡儿肠　生中牟田野中苗髙一二尺茎黒紫色叶似薄荷叶微小边有稀锯齿又似六月菊稍叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣 　　救饥　采叶煠熟换水淘去辣味油盐调食 　　雨防儿菜　生田野中就地丛生其茎脚紫稍青叶如细栁叶而窄小抪茎而生又似石竹子叶而颇硬稍间开小尖五瓣白花结角比萝卜角又大其叶味甘救饥　采叶煠熟水浸作过淘洗令净油盐调食 　　白屈菜　生田野中苗髙一二尺初作丛生茎叶皆青白色茎有毛刺稍头分叉上开四瓣黄花叶颇似山芥菜叶而花叉极大又似漏芦叶而色淡味苦微辣救饥　采叶和净土煮熟捞出连土浸一宿换水淘 　　洗净油盐调食 　　扯根菜　生田野中苗髙一尺许茎赤色红叶似小桃红叶微窄小色颇緑又似小栁叶亦短而厚窄其叶周围攒茎而生开碎瓣小青白花结小花蒴似蒺藜様叶苗味甘 　　救饥　采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食