齐民要术 - 第 19 页/共 23 页

▲郁二五 《豳?诗义疏》曰：“其树高五六尺。实大如李，正赤色，食之甜。” “《广雅》曰：‘一名雀李，又名车下李，又名郁李，亦名棣，亦名薁李。’《毛诗?七月》：‘食郁及薁。’” ▲芡二六 《说文》曰：“芡，鸡头也。” 《方言》曰：“北燕谓之(艹下役)[音役]，青、徐、淮、泗谓之芡，南楚江、淅之间谓之鸡头、雁头。” 《本草经》曰：“鸡头，一名雁喙。” ▲藷二七 《南方草物状》曰：“甘藷，二月种，至十月乃成卵。大如鹅卵，不者如鸭卵。掘食，蒸食，其味甘甜。经久得风，乃淡泊。[出交趾、武平、九真、兴古也。”] 《民物志》曰：“甘藷似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正如脂肪。南人专食，以当米谷。[蒸、炙皆香美。宾客酒食亦施设，有如果实也。”] ▲薁二八 《说文》曰：“薁，樱也。” 《广雅》曰：“燕薁，樱薁也。” 《诗义疏》曰：“樱薁，实大如龙眼，黑色，今‘车鞅藤实’是。《豳诗》曰：‘六月食薁。’” ▲杨梅二九 《临海异物志》曰：“其子大如弹子，正赤，五月熟，似梅，吵甜酸。” 《食经》藏杨梅法：“择佳完者一石，以盐一升淹之。盐入肉中，仍出，曝令熇。取杬皮二斤，煮取汁渍之，不加蜜渍。梅色如初，美好，可堪数岁。” ▲沙棠三○ 《山海经》曰：“昆仑之山，……有木焉，状如棠，黄华赤实，味如李而无核，名曰‘沙棠’。可以御水，时使不溺。” 《吕氏春秋》曰：“果之美者，沙棠之实。” ▲柤三一 《山海经》曰：“盖犹之山，上有甘柤，枝干皆赤黄，白花黑实也。” 《礼?内则》曰：“柤、梨、姜、桂。”郑注曰：“柤，梨之不臧者，……皆人君羞。” 《神异经》曰：“南方大荒中有树，名曰‘柤’。二千岁作花，九千岁作实。其花色紫。主百丈，敷张自辅。叶长七尺，广四五尺，色如绿青。皮如桂，味如蜜；一如甘草，味饴。实长九围，地瓤、核，割之如凝酥。食者，夺以万二千岁。” 《风土记》曰：“柤，梨属，同坚而香。” 《西京杂记》曰：“蛮柤。” ▲椰三二 《异物志》曰：“椰树，高六七丈，无枝条。叶如束蒲，在其上。实如瓠，系在於巅，若挂物焉。实外有皮如胡卢。核里有肤，白如雪，厚半寸，如豬膚，食之美於胡桃味也。肤里有汁升馀，其清如水，其味美於蜜。食其肤，可以不饥；食其汁，则愈渴。又有如两眼处，俗人谓之‘越王头’。” 《南方草物状》曰：“椰，二月花色，仍连著实，房相连累，房三十或二十七、八子。十一月、十二月熟，其树黄实，俗名之为‘丹’也。横破之，可作椀；或微长如栝蒌子，从破之，要为爵。” 《南州异物志》曰：“椰树，在三四围，长十丈，通身无枝。至百馀年。有叶，状如蕨菜，长丈四五尺，皆直竦指天。其实生叶间，大如升，外皮苞之如莲状。皮中核坚。过於核，里肉正白如鸡子，著皮，而腹内空：含汁，大者含各馀。实形团团然，或如瓜蒌，横破之，可作爵形，并应器用，太人珍贵之。” 《广场》曰：“椰出交趾，家家种之。” 《交州记》曰：“椰子有浆。截花，以竹筒承其汁，作酒饮之，亦醉也。” 《神异经》曰：“东方荒中，有‘椰木’，高三二砂，围丈馀，共枝不桥。二百岁，叶尽落而生华，分别甘瓜。华尽落而生萼，萼下生子三岁而熟。熟後不长不减，形如寒瓜，长七八寸，经四五寸，萼覆其顶。此实不取，万世如故。取者掐取，其留一如初。其子形如甘瓜。瓤，基美如蜜，食之令人有泽；不可过三升，令人醉，半日乃醒。木高，凡人不能得；唯木下有多罗树，人能缘得之。一名曰‘无叶’，一名‘倚骄’。”张茂先注曰：“骄，直上不可那也。” ▲槟榔三三 俞益期《与韩康伯笺》曰：“槟榔，信南游之可观：子既非常，木亦特奇，大者三围，高者九丈。叶聚树端，房构叶下，华秀房中，子结房外。其擢穗似黍，其缀实似谷。其皮似桐面最，其节似竹而穊。其内空，其外劲，其屈如覆虹，其申如缒绳。本不大，末不小；上不倾，下不斜：调直亭亭，千百若一。步其林则寥朗，庇其荫则萧条，信可以长吟，可以远想矣。性不耐霜，不得北植，必当遐树海南；辽然万里，弗遇长者之目，自令人恨深。” 《南方草物状》曰：“槟榔，三月花色，仍连著实，实大如卵。十二月熟，其色黄；剥其子，肥强可不食，唯种作子。青其子，并壳取实曝乾之，以扶留藤、古贲灰合食之，食之即滑美。亦可生食，最快好。交阯、武平、兴古、九真有之也。” 《异物志》曰：“槟榔，若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，其状若柱。其颠近上未五六尺间，洪洪肿起，若瘣[黄圭切。又音回]。木焉；因坼裂，出若黍穗，无花而为实，大如桃李。又生棘逃走，重累其下，所以卫基实也。剖其上皮，煮其肤，熟而贯之，硬如乾枣。以扶留、古贲灰并食，下气及宿食、白虫，消谷。饮啖设为口实。” 《林邑国记》曰：“槟榔树，高丈馀，皮似青桐，节如桂竹，下森秀无柯，顶端有叶。叶下系数房，房缀数十子。家有数百树。” 《南州八郡志》曰：“槟榔，大如枣，色青，似莲子。彼人以为贵异，婚族好客，辄先逞此物；若邂逅不设，用相嫌恨。” 《广州记》曰：“岭外槟榔，小於交阯者，而大於蒳子，土人变呼为‘槟榔’。” ▲廉姜三四 《广雅》曰：“蔟葰[相维切]，廉姜也。” 《吴录》曰：“始安多廉姜。” 《食经》曰：“藏姜法：蜜煮乌梅，去滓，以渍廉姜，再三宿，色黄赤如琥珀。多年不坏。” ▲枸橼三五 裴渊《广州记》曰：“枸橼，树似橘，实如柚大而倍长，味奇酢。皮以蜜煮为糁。” 《异物志》曰：“枸橼，似橘，大如饭筥。皮有香。味不美。可以浣治葛、苧，若酸浆。” ▲鬼目三六 《广志》曰：“鬼目似梅，南人以饮酒。” 《南方草物状》曰：“鬼目树，大者如李，小者如鸭子。二月花色，乃连著实。七八月熟。其色黄，味酸；以蜜煮之，滋味柔嘉。交阯、武平、兴古、九真有之也。” 裴渊《广州记》曰：“鬼目、益知，直尔不可啖；可为浆也。” 《吴志》曰：“孙皓时有鬼目菜，生工人黄耇家。依缘枣树，长丈馀，叶广四寸，厚三分。” 顾微《广州记》曰：“鬼目，树似棠梨，叶如楮，皮白，树高。大如木瓜，而小邪倾，不周正，味酢。九月熟。” “又有‘草昧子’，亦如之。亦可为糁用。其草似鬼目。” ▲橄榄三七 《广志》曰：“橄榄，大如鸡子，交州以饮酒。” 《南方草物状》曰：“橄榄子，大如枣，大如鸡屯。二月华色，仍连著实。八月、九月熟。生食味酢。蜜藏仍。” 《临海异物志》曰：“馀甘子，如梭[且全反]形。初入口，舌涩；後饮水，更甘。大於梅实核，两头锐。东岳呼‘馀甘’、‘柯槛’，同一果耳。” 《南越志》曰：“博罗县膈成树，十围，去地二丈，人为三衢：东向一衢，木威，叶似楝，子如橄槛而硬，削去皮，南人以为糁。南向一衢，橄榄。西向一衢，‘三丈’。三丈树，岭北之猴□也。” ▲龙眼三八 《广雅》曰：“益智，龙眼也。” 《广志》曰：“龙眼树，叶似荔支，蔓延，缘木生。子如酸枣，色黑，纯甜无酸。七月熟。” 《吴氏本草》曰：“龙眼，一名‘益智’，一名‘比目’。” {《太平御览》卷九七三引《吴氏本草经》有：“龙眼，一名比目”，无“一名益智”句，但《神农本草经》有“一名益智”。} ▲椹三九 《汉武内传》：“西王母曰：‘上仙之药，有扶桑丹椹。’” ▲荔支四○ 《广志》曰：“荔支，树高五六丈，如桂树，绿叶蓬蓬，冬夏郁茂。青华朱实，实大如鸡子，核黄黑，似熟莲子，实白如肪，甘而多汁，似安石榴，有甜酢者。夏至日将已时，翕然俱赤，则可食也。一树下子百斛。” “犍为僰道、南广荔支熟时，百鸟肥。其名之曰‘焦核’，小次曰‘春花’，次曰‘胡偈’：此三种为美。似‘鳖卵’，大而酸，以为醢和。率生稻田间。” 《异物志》曰：“荔支为异：多汁，味甘绝口，又小酸的以成其味。可饱食，不可使厌。生时，大如鸡子，其肤光泽。皮中食，乾则焦小，则肌核不如生时奇。四月始熟也。” ▲曾智四一 《广志》曰：“益智，叶似蘘荷，长丈馀。其根上有小枝，高八九寸，地华萼，其子丛生著之，大如枣，肉瓣黑，皮白。核小者，曰‘益智’，含之隔涎濊。出万寿，亦生交阯。” 《南方草物状》曰：“产智，子如笔毫，长七八分。二月花色，仍连著实。五六月熟。味辛，发五味中，芬芳。亦可盐曝。” 《异物志》曰：“益智，类薏苡。实长寸许，发枳椇子。味辛辣，饮酒食之佳。” 《广州记》曰：“益智，叶如蘘荷，茎如竹箭。子从心中出，一枚有十子。子内白滑，四破去之，取外皮，蜜煮为糁，味辛。” ▲桶四二 《广志》曰：“桶子，似木瓜，生树木。” 《南方草物状》曰：“桶子，大如鸡卵。三月花色，仍连著实。八九月熟。采取，盐酸沤之，其味酸酢；以蜜藏，滋味甜美。出交阯。” 刘欣期《交州记》曰：“桶子如桃。” ▲蒳子四三 竺法真《登罗浮山疏》曰：“山槟榔，一名‘蒳子’。干似蔗，叶类柞。一丛十馀干，干生十房，房底数百子。四月采。” ▲豆蔻四四 《南方草物状》曰：“豆蔻树，大如李。二月花色，仍连著实，子相连累。其核根芬芳，成壳。七月八月熟。曝乾，剥食，核味辛，行一味。出兴古。” 刘欣期《交州记》曰：“豆蔻似杬树。” 环氏《吴记》曰：“黄初二年，魏来求豆蔻。” ▲榠四五 《广志》曰：“榠查，子甚酢。出西方。” ▲馀甘四六 《异物志》曰：“馀甘，大小如弹丸，视之理如定陶瓜。初入口，苦涩；咽之，口中乃更甜美足味。盐蒸之，尤美，可多食。” ▲蒟子四七 《广志》曰：“蒟子，蔓生，依树。子似桑椹，长数寸，色黑，辛如姜。以盐淹之，下气、消谷。生南安。” ▲芭蕉四八 《广志》曰：“芭蕉，一曰‘芭菹’，或曰‘甘蕉’。茎如荷、芋，重皮相裹，大如盂升。叶广二尺，长一丈。子有角，子长六七寸，有蒂在四寸，角著蒂生，为行列，两两共对，若相抱形。剥其上皮，色黄白，味似蒲萄，甜而脆，亦饱人。其根大如芋魁，大一石，于色。其茎解散如丝，织以为葛，衣之‘蕉葛’。虽榠而发，色黄白，不如葛色。出交阯、建安。” 《南方异物志》曰：“甘蕉，草类，望之如树。株大者，一围馀。或长一丈，或七八尺，广尺馀。华大如酒盃，形色如芙蓉。茎末百馀子，大名为房。根似芋魁，大者如车谷。实随华，每华一阖，各有六子，先後相次，子不俱生，华不俱落。 “此蕉有三种：一种，子大如拇指，长而锐，有似羊角，名‘羊角蕉’，味最甘好。一种，子大如鸡卵，有似牛乳，味微减羊角蕉。一种，蕉大如藕，长六七寸，形正方，名‘方蕉’，少甘，味最弱。 “其茎如芋，取，濩而煮之，则如丝，可纺绩也。” 《异物志》曰：“芭蕉，叶大如筵席。其茎如芋，取濩而煮之，则如丝，要纺绩，女工以为絺绤，则今‘交阯葛’。其内心如蒜鹄头生，大如合柈。因为实房，著其心齐；一房有数十枚。其实皮赤如火，剖之中黑。剥其皮，食其肉，如饴蜜，甚美。食之四五枚，可饱，而馀滋味，犹在齿牙间。一名‘甘蕉’。” 顾微《广州记》曰：“甘蕉，与吴花、实、根、叶不异，直是南土暖，不经霜冻，四时花叶展。其熟，甘；未熟时，亦苦涩。” ▲扶留四九 《吴录?地理志》曰：“始与有扶留藤，缘木而生。味辛，可以食槟榔。”