齐民要术 - 第 21 页/共 23 页

樊光曰：“泽草，可食也。” ▲堇六二 《尔雅》曰：“齧，苦菫也。”注曰：“今菫葵也，叶似柳，子如米，汋食之，滑。” 《广志》曰：“沦为羹。语曰：‘夏荁秋菫滑如粉。’” ▲芸六三 《礼记》云：“仲冬之月，……芸始生。”郑玄注云：“香草。” 《吕氏春秋》曰：“菜之美者，阳华之芸。” 《仓颉解诂》曰：“芸蒿，叶似斜蒿，可食。春秋有白蒻，可食之。” ▲莪蒿六四 《诗》曰：“菁菁者莪。”“莪，萝蒿也。”《义疏》云：“莪蒿，生泽田渐洳处，叶似斜蒿，细科。二月中生。茎叶可食，又可蒸，香美，味颇似蒌蒿。” ▲葍六五 《尔雅》云：“葍，藑茅也。”郭璞曰：“藑，大叶白华，根如指，正白，可啖。”“葍，华有赤者为藑；藑、葍一种耳。亦如陵茹，华黄、白异名。” 《诗》曰：“言采其葍。”毛云：“恶菜也。”《义疏》曰：“河东、关内谓之‘葍’，幽、兖谓之‘燕葍’，一名‘爵弁’，一名‘藑’。根正白，著热灰中，温啖之。饥荒可蒸以御饥。汉祭甘泉或用之。其华有两种：一种茎叶细而香，一种茎赤有臭气。” 《风土记》曰：“葍，蔓生，被树而升，紫黄色。子大如牛角，形如蟦，二三同蒂，长七八寸，味甜如蜜。其大者名‘枺’。” 《夏统别传》注：“获，葍也，一名‘甘获’。正圆，赤，粗似橘。” ▲苹六六 《尔雅》云：“苹，藾萧。”注曰：“藾蒿也，初生亦可食。” 《诗》曰：“食野之苹。”《诗疏》云：“藾萧，青白色，茎似蓍而轻脆。始生可食，又可蒸也。” ▲土瓜六七 《尔雅》云：“菲，芴。”注曰：“即土瓜也。” 《本草》云：“王瓜，……一名土瓜。” 《卫诗》曰：“采葑采菲，无以下体”毛云：“菲，芴也。”《义疏》云：“菲，似葍，茎粗，叶厚而长，有毛。三月中，蒸为茹，滑美，亦可作羹。《尔雅》谓之‘蒠菜’。郭璞注云：‘菲昌，生下湿地，似芜菁，华紫赤色，可食。’今河南谓之‘宿菜’。” ▲苕六八 《尔雅》云：“苕，陵苕。黄华，蔈；白华，茇。”孙炎云：“苕华色异名者。” 《广志》云：“苕草，色青黄，紫华。十二月稻下种之，蔓延殷盛，可以美田。叶可食。” 《陈诗》曰：“邛有旨苕。”《诗义疏》云：“苕饶也，幽州谓之‘翘饶’。蔓生，茎如(塋土改豆)[力刀切]豆而细，叶似蒺蔾而青。其茎叶绿色，可生啖，味如小豆藿。” ▲荠六九 《尔雅》曰：“菥蓂，大荠也。”犍为舍人注曰：“荠有小，故言大荠。”郭璞注云：“似荠，叶细，俗呼‘老荠’。” ▲藻七○ 《诗》曰：“于以采藻。”注曰：“聚藻也。”《诗义疏》曰：“藻，水草也，生水底。有二种：其一种，叶如鸡苏，茎大似箸，可长四五尺；一种茎大如钗股，叶如蓬，衣之‘聚藻’。此二藻皆可食。煮熟，挼去腥气，米面糁蒸为茹，佳美。荆扬人饥荒以当谷食。” ▲蒋七一 《广雅》云：“蒋，菰也。其米谓之‘雕胡’。” 《广志》曰：“菰可食。以作席，温於蒲。生南方。” 《食经》云：“藏菰法：好择之，以蟹眼汤煮之，盐薄洒，抑著燥器中，密涂稍用。” ▲羊蹄七二 《诗》云：“言采其蓫。”毛云：“恶菜也。”《诗义疏》曰：“今羊蹄。似芦菔，茎赤。煮为茹，滑而不美。多啖令人下痢。幽、扬谓之‘蓫’，一名‘蓨’，亦食之。” ▲菟葵七三 《尔雅》曰：“莃，菟葵也。”郭璞注云：“颇似葵而叶小，状如藜，有毛。汋啖之，滑。” ▲鹿豆七四 《尔雅》曰：“蔨，鹿捏。其实，莥。”郭璞云：“今鹿豆也，叶似大豆，根黄而香，蔓延生。” ▲藤七五 《尔雅》曰：“诸虑，山櫐。”郭璞云：“今江东呼櫐为藤，似葛而粗大。” “欇，虎櫐。”“今虎豆也。缠蔓林树而生，荚有毛刺。江东呼为‘欇’[音涉]。” 《诗义疏》曰：“櫐，苣荒也，似燕薁，连蔓生，叶白色，子赤可食，酢而不美。幽州谓之‘椎櫐’。” 《山海经》曰：“毕山，其上……多櫐。”郭璞注曰：“今虎豆，狸豆之属。” 《南方草物状》曰：“沈藤，生子大如齐瓯。正月华色，仍连著实。十月、腊月熟，色赤。生食之，甜酢。生交阯。” “毦藤，生山中，大小如苹蒿，蔓衍生。人采取，剥之以作毦；然不多。出合浦、兴古。” “蕑子藤，生缘树木。正月、二月华色，四月、五月熟。实如梨，赤如雄鸡冠，核如鱼鳞。取，生食之，淡泊无甘苦。出交阯、合浦。” “野聚藤，缘树木。二月华色，仍连著实。五六月熟。子大如羹瓯。里民煮食。其味甜酢。出苍梧。” “椒藤，生金封山。乌浒人往往卖之。其色赤。——又云，以草染之。——出兴古。” 《异物志》曰：“葭蒲，藤类，蔓延他树，以自长养。子如莲菆[侧九切]，著枝格间，一日作扶相连。实外有壳，里又无核。剥而食之，煮而曝之，甜美。食之不饥。” 《交州记》曰：“含水藤，破之得水。行者资以止渴。” 《临海异物志》曰：“锺藤，附树作根，软弱，须缘树而作上下条。此藤缠裹树，树死，且有恶汁，尤令速朽也。藤咸以缚船，及以为席，胜竹也。” 顾微《广州记》曰：“萪，如栟榈，叶疏；外皮青，多棘枣。高五六丈者，如五六寸竹；小者如笔管竹。破其外青皮，得白心，即萪藤。 “藤类有十许种：续断草，藤也，一曰‘诺藤’，一曰‘水藤’。山行渴，则断取汁饮之。治人体有损绝。沐则长发。去地一丈断之，辄更生根至地，永不死。 “刀陈岭有膏藤，津汁软滑，无物能比。 “柔萪藤，有子。子极酢。为菜滑，无物能比。” ▲藜七六 《诗》云：“北山有莱。”《义疏》云：“莱，藜也，茎叶皆似‘菉，王刍’。今兖州人蒸以为茹，谓之‘莱蒸’。谯、沛人谓鸡苏为莱，故《三仓》云：‘莱、茱萸’，此二草异而名同。” ▲(艹下矞)七七 《广志》云：“(艹下矞)子，生可食。” ▲薕七八 《广志》云：“三薕，似翦羽，长三四寸；皮肥细，缃色。以蜜藏之，味甜酸，要以为酒啖出交州。正月中熟。” 《异物志》曰：“薕实虽名‘三薕’，或有五六，长短四五寸，薕头之间正岩。以正月中熟，正黄，多汁。其味少酢，藏之益美。” 《广州记》曰：“在薕愉酢，新说蜜为糁，乃美。” ▲蘧蔬七九 《尔雅》曰：“出隧，蘧蔬。”郭璞注云：“蘧蔬，似土菌，生‘菰草’中。今江东啖之，甜滑。音氍毹。” ▲芺八○ 《尔雅》曰：“钩，芺。”郭璞云：“大如拇指，嚓，茎头有台，似蓟。初生可食。” ▲茿八一 《尔雅》曰：“茿，萹蓄。”郭璞云：“似小藜，赤茎节，好生道旁。可食。又杀虫。” ▲蕵芜八二 《尔雅》曰：“须，蕵芜。”郭璞注云：“蕵芜，似羊蹄，叶细，味酢，可食。” ▲隐荵八三 《尔雅》云：“蒡，隐荵。”郭璞云：“似苏，有毛，今江东呼为隐荵。藏以为菹，主可瀹食。” ▲守气八四 《尔雅》曰：“皇，守田。”郭璞注曰：“似燕麦。子如雕胡米，可食。生废田中。一名‘守气’。” ▲地榆八五 《神仙服食经》云：“地榆，一名‘玉札’。北方难得，故尹公度曰：‘宁得一斤地榆，不用明月珠。’其实黑如豉，北方呼‘豉’为‘札’，当言‘玉豉’。与五茄煮，服之可神仙。是以西域真人曰：‘何以支长久？食石畜金盐；何以得长寿？食石用玉豉。’此草雾而不濡，太阳气盛也，铄玉烂石。炙其根作饮，如茗气。其汁酿酒，治风痹，补脑。” 《广志》曰：“地榆可生食。” ▲人苋八六 《尔雅》曰：“蒉，赤苋。”郭璞云：“今人苋赤茎者。” ▲莓八七 《尔雅》曰：“葥，山莓。”郭璞云：“今之木莓也，实似藨莓而大，可食。” ▲鹿葱八八 《风土记》曰：“宜男，草也，高六尺，花如莲。怀妊人带佩，必生男。” 陈思王《宜男花颂》云：“世人有女求男，取此草食之，尤良。” 嵇含《宜男花赋序》云：“宜男花者，荆楚之俗，号曰‘鹿葱’。可以荐宗庙。称名则义过‘马舄’焉。” ▲蒌蒿八九 《尔雅》曰：“购，蔏蒌。”郭璞注曰：“蔏蒌，蒌蒿也。生下田。初出可啖。江东用羹鱼。” ▲藨九○ 《尔雅》曰：“藨，麃。”郭璞注曰：“藨即莓也，江东呼‘藨莓’。子似覆葐而大，赤，酢甜可啖。” ▲藄九一 《尔雅》曰：“藄，月尔。”郭璞注云：“即紫藄也，似蕨，可食。” 《诗疏》曰：“藄菜也。叶狭，长二尺，食之微苦，即今莫菜也。《诗》曰：‘彼汾沮洳，言采其英。’[“一本作“莫”。] ▲覆葐九二 《尔雅》曰：“茥，蒛葐。”郭璞云：“覆葐，实似莓而小，亦可食。” ▲翘摇九三 《尔雅》曰：“柱夫，摇车。”郭璞注曰：“蔓生，细叶，紫华。可食。俗呼‘翘摇车’。” ▲乌蓲[音丘]九四