齐民要术 - 第 20 页/共 23 页
《蜀记》曰：“扶留木，根大如箸，视之似柳根。又有蛤，名‘古贲’，生水中，下，烧以为灰，曰‘牡砺粉’。先以槟榔著口中，又取扶留藤长一寸，古贲灰少许，同嚼之，除胸中恶气。”
《异物志》曰：“古贲灰，特砺灰也。与扶留、槟榔三物合食，然後善也。扶留藤，似木防己。扶留、槟榔，所生相去远，为物甚异而相成。俗曰：‘槟榔扶留，可以忘忧。’”
《交州记》曰：“扶留有三种：一名‘获扶留’，其根香美；一名‘南扶留’，叶青，味辛；一名‘扶留藤’，味亦辛。”
顾微《广州记》曰：“扶留藤，缘树生。其花实，即蒟也，可以为酱。”
▲菜茹五○
《吕氏春秋》曰：“菜之美者：……寿木之华；括姑之东，中容之国，有赤木、玄木之叶焉；[“括姑，山名。赤木、玄木，其叶皆可食。”]馀瞀之南，南极之崖，有菜名曰‘嘉树’，其色若碧。”[“馀瞀，南方山名。有嘉美之菜，故曰‘嘉’，食之而灵。若碧，青色。”]
《汉武内传》：“西王母曰：‘上仙之药，有碧海琅菜。’”
韭：“西王母曰：‘仙次药，有八纮赤韭。’”
葱：“西王母曰：‘上药，玄都绮葱。’”
薤：《列仙传》曰：“务光服蒲薤根。”
蒜：《说文》曰：“菜之美者，云梦之蔒菜。”
姜：《吕氏春秋》曰：“和之美者，蜀郡杨朴之姜。”“杨朴，地名。”
葵：《管子》曰：“桓公……北伐山戎，出冬葵……，布之天下。”《列仙传》曰：“丁次卿为辽东丁家作人。丁氏尝使买葵，冬得生葵。问：‘冬何得此葵？’云：‘从日南买来。’”
《吕氏春秋》：“菜之美者，具区之菁”者也。
鹿角：《南越志》曰：“猴葵，色赤，生石上。南越谓之‘鹿角’。”
罗勒：《游名山志》曰：“步廊山有一树，如椒，而气是罗勒，土人谓为‘山罗勒’也。”
葙：《广志》曰：“葙，根以为菹，香辛。”
紫菜：“吴都海边诸山，悉生此菜。”又《吴都赋》云：“纶组紫菜”也。《尔雅》注云：“纶，今有秩啬夫所带纠青丝纶。组，绶也。海中草，生彩理有象之者，因以名焉。”
芹：《吕氏春秋》曰：“菜之美者，云梦之芹。”
优殿：《南方草物状》曰：“合浦有菜名‘优殿’，以豆酱汁茹食之，甚香美可食。”
雍：《广州记》云：“雍菜，生水中，可以为菹也。”
冬风：《广州记》云：“冬风菜，陆生，宜配肉作羹也。”
(艹下穀)：《字林》曰：“(艹下穀)菜，生水中。”
蔊菜：“音(上罒下干)，味辛。”
(艹下豈)：“胡对反。《吕氏春秋》曰：‘菜之美者，有云梦之(艹下豈)。’”
荶：“似蒜，生不中。”
菦菜：“音谨，似蒿也。”
蕺菜：“紫色，有藤。”
(艹下羸)菜：“叶似竹，生水旁。”
藄菜：“似蕨。”
(艹下揭)菜：“似蕨，生水中。”
蕨菜：“虌也。《诗疏》曰：‘秦国谓之蕨，齐鲁谓之虌。’”
葟菜：“似蒜，生水边。”
(艹下燅)菜：“徐盐反。似‘(艹下沓)荃菜’也。一曰：‘染草。’”
蓶菜：“音唯。似乌韭而黄。”
(艹下沓)菜：“他合反。生水中，大叶。”
藷菜：“根似芋，可食。”又云：“‘署预’别名。”
荷：《尔雅》云：“荷，芙渠也。……其实，莲。其根，藕。”
▲竹五一
《山海经》曰：“嶓冢之山，……多桃枝、钩端竹。”
“云山……有桂竹，甚毒，伤人必死。”[“今始兴郡出筀竹，大者围二尺，长四丈。交阯有篥竹，寔中，劲强，有毒，锐似刺，虎中之则死，亦此类。”]
“龟山……多扶竹。”[“扶竹，筇竹也。”]
《汉书》：“竹大者，一节受一斛，小者数数斗，以为柙[音匣榼]。”
“邛都高节竹，可为杖，所谓‘邛竹’。”
《尚书》曰：“杨州，……厥贡……篠、簜。……荆州，……厥贡……箘、簵。”[注云：“篠，竹前箭；簜，大竹。”“箘、簵，皆美竹，出云梦之泽。”]
《礼斗威仪》曰：“君乘土而王，其政太平，蔓竹、紫脱常生。”[其注曰：“紫脱，北方物。”]
《南方划物状》曰：“由梧竹，吏民家种之，长三四丈，围一尺八九寸，作屋柱。出交阯。”
《魏志》云：“倭国，竹有条、干。”
《神异经》曰：“南山荒中有沛竹，长百丈，围三丈五六尺，厚八九寸，可为大船。其子美，食之可以已疮疠。”[张茂先注曰：“子，笋也。”]
《外国图》曰：“高阳氏有同产而为夫妇者，帝怒放之，於是相抱而死。有神鸟以不死竹覆之。七年，男女皆活。同颈异头，其身四足。是为蒙双民。”
《广州记》曰：“石麻之竹，劲而利，削以为刀，切象皮如切芋。”
《博物志》云：“洞庭之山，尧帝之二女常泣，以其涕挥竹，竹尽成斑。”[“下雋县有竹，皮不斑，邓刮去皮，乃见。”]
《华阳国志》云：“有竹王者，兴於豚水。有一女浣於水滨，有三节大竹，流入女足间，推之不去闻有儿声，持归，破竹，得男。长养，有武才，遂雄夷狄，氏竹为姓。所破竹，於野成林，今王祠竹林是也。”
《风土记》曰：“阳羡县有袁君冢坛喧，有数林大竹，并高二三丈。枝皆两披，下扫坛上，常洁净也。“
盛弘之《荆州记》曰：“临贺谢休县东山有大竹数十围，长数丈。有小竹生旁，皆四五尺围。下有盘石，径四五丈，极高，方正青滑，如弹棋局。两竹屈垂，拂扫其上，初无尘秽。未至数十里，闻风吹此竹，如箫管之音。”
《异物志》曰：“有竹曰‘(竹下畐)’，其大数围，节间相去局促，中实满坚强，以为柱榱。”
《南方异物志》曰：“棘竹，有刺，长七八丈，大如瓮。”
曹毗《湘中赋》曰：“竹则篔簹、白、乌，实中、绀族。滨荣幽渚，繁宗隈曲；萋蒨陵丘，薆逮重谷。”
王彪之《闽中赋》曰：“竹则苞甜、赤苦，缥箭、斑弓。度世推节，征合实中。篔簹函人，桃枝育虫。缃箬、素笋，彤竿、绿筒。”[“篔簹竹，节中有物，长数寸，正似世人形，俗说相传云‘竹人’，时有得者。育虫，谓竹(鼠留)，竹中皆有耳。因说桃枝，可得寄言。”]
《神仙传》曰：“壶公欲与费长房俱去，长房畏家人觉。公乃书一青竹，戒曰：‘卿可归家称病，以此竹置卿臣处，默然便来还。’房如言。家人见此竹，是房尸，哭泣行丧。”
《南越志》云：“罗浮山生竹，皆七八雨围，节长一二丈，谓之‘龙锺竹’。”
《孝经河图》曰：“少室之山，有爨器竹，堪为釜甑。”
“安思县多苦竹，竹之丑有四：有青苦者，白苦者，紫苦者，黄苦者。”
竺法真《登罗浮山疏》曰：“又有筋竹，色如黄金。”
《晋起居注》曰：“惠帝二年，巴西郡竹生紫色花，结实如麦，皮青，中米白，味甘。”
《吴录》曰：“日南有篥竹，劲利，削为矛。”
《临海异物志》曰：“狗竹，毛在节间。”
《字林》曰：“茸竹，头有父文。”
“(竹下無)音模，竹，黑皮，竹浮有文。”
“(竹下赣)音感，竹，有毛。”
“(竹下粦)力印切，竹，实中。”
▲笋五二
《吕氏春秋》曰：“和之美者，越簵之箘。”高诱注曰：“箘，竹笋也。”
《吴录》曰：“鄱阳有笋竹，冬月生。”
《笋谱》曰：“鸡胫竹，笋肥美。”
《东观汉记》曰：“马援至荔浦，见冬笋名‘苞’。上言：‘《禹贡》厥苞橘柚，疑谓是也。其味美於春夏。’”
▲荼五三
《尔雅》曰：“荼，苦菜。”“可食。”
《诗义疏》曰：“山田苦菜甜，所谓‘菫、荼如饴’。”
▲蒿五四
《尔雅》曰：“蒿，菣也。”“蘩，皤蒿也。”注云：“今人呼青蒿香、中炙啖者为菣。”“蘩，白蒿。”
《礼外篇》曰：“周时德泽洽和，蒿茂大，以为宫柱，名曰‘蒿宫’。”
《神仙服食经》曰：“‘七禽方’，十一月采旁[音彭]勃。旁勃，白蒿也。白免食之，寿八百年。”
▲菖蒲五五
《春秋传》曰：“僖公……三十年，……使周阅来聘，飨有昌歜。”杜预曰：“昌蒲菹也。”
《神仙传》云：“王兴者，阳城越人也。汉武帝上嵩高，忽见仙人长二丈，耳出头下垂肩。帝礼而问之。仙人曰：‘吾九疑人也。闻嵩岳有石上菖蒲，一寸九节，可以长生，故来采之。’忽然不见。帝谓侍臣曰：‘彼非欲服食者，以此喻朕耳。’乃采草蒲服之。帝服之烦闷，乃止。兴服不止，遂以长生。”
▲薇五六
《召南?诗》曰：“陟陂南山，言采其薇。”《诗义疏》云：“薇，山菜也，茎叶皆如小豆。藿，可羹，亦可生食之。今官园种之，以供宗庙祭祀也。”
▲萍五七
《尔雅》曰：“蓱，苹。其大者苹。”
《吕氏春秋》曰：“菜之美者，昆仑之苹。”
▲石藫[丈之切]五八
《尔雅》曰：“藫，石衣。”郭璞曰：“水菭也，一名‘石发’。江东食之。或曰：‘藫叶似薤而大，生水底，亦可食。’”
▲胡荾五九
《尔雅》云：“菤耳，苓耳。”《广雅》云：“枲耳也，亦云胡枲。”郭璞曰：“胡荾也，江东呼为‘棠枲。”
《周南》曰：“采采卷耳。”秘云：“苓耳也。”不云：“胡荾也。”《诗义疏》曰：“苓，似胡荽白花，细茎，蔓而生。可鬻为茹，滑而少味。四月中生子，如妇人耳珰云‘耳珰草’。幽州人谓之‘爵耳’。”
《博物志》：“洛中有驱羊入蜀，胡葸子著羊毛，蜀人取种，因名‘羊负来’。”
▲承露六○
《尔雅》曰：“蔠葵，蘩露。”注曰：“承露也，大茎小叶，花紫黄色。实可食。”
▲凫茈六一