救荒本草 - 第 9 页/共 63 页

水莴苣　　一名水菠菜水边多生苗高一尺许叶似麦蓝叶而有细锯齿两叶对生每两叶间对义又生两枝梢间开青白花结小青蓇葖如小椒粒大其叶味微苦性寒 　　救饥采苗叶煠熟水淘浄油盐调食 　　金盏菜　　一名地冬菜生田野中苗高二三尺茎初微赤而有线路叶似绵栁叶微厚抪茎而生茎叶稠宻开花紫色黄心其叶味甘微咸 　　救饥采苗叶煠熟水淘浄油盐调食 　　水辣菜　　生水边下湿地中苗高一尺余茎圆叶似鸡儿肠叶头微齐短又似马兰头叶亦更齐短其叶抪茎生梢间出穂如黄蒿穂其叶味辣 　　救饥采嫩苗叶煠熟换水淘去辣气油盐调食生亦可食 　　紫云菜　　生宻县付家冲山野中苗高一二尺茎方紫色对节生义叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶顶及叶间开淡紫花其叶味微苦 　　救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 　　鸦葱　　生田野中叶瓣尖长搨地而生叶似初生薥秣叶而小又似初生大蓝叶细窄而尖其叶边皆曲皱叶中撺葶上结小蓇葖后出白英味微辛 　　救饥采苗叶煠熟油盐调食 　　匙头菜　　生宻县山野中作小科苗其茎面窊【五化切】背圆叶似团匙头様有如杏叶大边微锯齿开淡红花结子黄褐色其叶味甜 　　救饥采叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　鸡冠菜　生田野中苗高尺余叶似青荚菜叶而窄小又似山菜叶而窄梢间出穂似兎儿尾穂却微细小开粉红花结实如苋菜子苗叶味苦 　　救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦气油盐调食