本草纲目 - 第 289 页/共 603 页
时珍曰：白菘，即白菜也。牛肚菘，即最肥大者。紫菘即芦菔也，开紫花，故曰紫菘。苏恭谓白菘似蔓荆者，误矣。根叶俱不同，而白菘根坚小，不可食。又言南北变种者，盖指蔓荆、紫菘而言。紫菘根似蔓荆而叶不同，种类亦别。又言北土无菘者，自唐以前或然，近则白菘、紫菘南北通有。惟南土不种蔓荆，种之亦易生也。苏颂漫为两可之言，汪机妄起臆断之辨，俱属谬误，今悉正之。
茎叶
【气味】甘，温，无毒。
大明曰：凉，微毒。多食发皮肤风瘙痒。
诜曰：发风冷内虚人不可食，有热人食亦不发病，性冷可知。《本草》言性温，未解其意。
弘景曰：性和利人，多食似小冷。张仲景言药中有甘草，食菘即令病不除也。
颂曰：有小毒不可食多，多则以生姜解之。
瑞曰：夏至前食，发气动疾。有足疾者忌之。
时珍曰：气虚胃冷人多食，恶心吐沫，气壮人则相宜。
【主治】通利肠胃，除胸中烦，解酒渴（《别录》）。
消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳（萧炳）。和中，利大小便（宁原）。
【附方】旧一，新二。
小儿赤游，行于上下，至心即死：菘菜捣敷之，即止。（张杰《子母秘录》）。
漆毒生疮：白菘菜捣烂涂之。
飞丝入目：白菜揉烂帕包，滴汁三、二点入目，即出。（《普济方》）。
子
【气味】甘，平，无毒。
【主治】作油，涂头长发，涂刀剑不 （音秀。弘景）。
【附方】旧一。
酒醉不醒：菘菜子二合细研，井华水一盏调，为二服。（《圣惠方》）
菜部第二十六卷 菜之一
芥
（《别录》上品）【释名】时珍曰：按：王安石《字说》云：芥者，界也。发汗散气，界我者也。王祯《农书》云：其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介。
【集解】弘景曰：芥似菘而有毛，味辣，可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨（音郎），作菹甚辣。
恭曰：芥有三种：叶大子粗者，叶可食，子入药用；叶小子细者，叶不堪食，子但作齑；又有白芥子，粗大白色，如白粱米，甚辛美，从西戎来。
颂曰：芥处处有之。有青芥，似菘，有毛，味极辣。紫芥，茎叶纯紫可爱，作齑最美。
有白芥，见本条。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之类，皆菜茹之美者，不能悉录。大抵南土多芥。相传岭南无芜菁，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。
时珍曰：芥有数种：青芥，又名刺芥，似白菘，有柔毛。有大芥，亦名皱叶芥，大叶皱纹，色尤深绿，味更辛辣。二芥宜入药用。有马芥，叶如青芥。有花芥，叶多缺刻，如萝卜英。有紫芥，茎叶皆紫如苏。有石芥，低小。皆以八、九月下种。冬月食者，俗呼腊菜；春月食者，俗呼春菜；四月食者，谓之夏芥。芥心嫩苔，谓之芥蓝，瀹食脆美。其花三月开，黄色四出。结荚一、二寸。子大如苏子，而色紫味辛，研末泡过为芥酱，以侑肉食，辛香可爱。《岭南异物志》云：南土芥高五、六尺，子大如鸡子。此又芥之异者也。
茎叶
【气味】辛，温，无毒。
诜曰：煮食动气与风，生食发丹石，不可多食。大叶者良，细叶有毛者害人。
宁原曰：有疮疡、痔疾、便血者忌之。
思邈曰：同兔肉食，成恶邪病。同鲫鱼食，发水肿。
【主治】归鼻，除肾经邪气，利九窃，明耳目，安中。久食温中（《别录》）。止咳嗽上气，除冷气（《日华》）。主咳逆下气，去头面风（孟诜）。通肺豁痰，利膈开胃（时珍）。
【发明】时珍曰：芥性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。久食则积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人疮痔，而《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。《素问》云：辛走气，气病无多食辛。多食辛则筋急而爪枯。此类是矣。陆佃云：望梅生津，食芥堕泪，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自内生也。
【附方】新四。
牙龈肿烂，出臭水者：芥菜秆烧存性，研末，频敷之，即愈。
飞丝入目：青菜汁点之如神。（《摘玄方》）。
漆疮搔痒：芥菜煎汤，洗之。（《千金方》）。
痔疮肿痛：芥叶捣饼，频坐之。（谈野翁《经效方》）。
子
【气味】辛，热，无毒。
时珍曰：多食昏目动火，泄气伤精。
【主治】归鼻，去一切邪恶疰气，喉痹（弘景）。疰气发无常处，及射工毒，丸服之，或捣末醋和涂之，随手有验（苏恭）。
治风毒肿及麻痹，醋研敷之。扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研涂贴之。又治心痛，酒调服之（《日华》）。研末作酱食，香美，通利五脏（孟诜）。研末水调，涂顶囟，止衄血（吴瑞）。
温中散寒，豁痰利窍，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口噤唇紧，消散痈肿瘀血（时珍）。
【发明】时珍曰：芥子，功与菜同。其味辛，其气散，故能利九窍，通经络，治口噤、耳聋、鼻衄之证，消瘀血、痈肿、痛痹之邪。其性热而温中，故又能利气豁痰，治嗽止吐，主心腹诸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。见后本条。
【附方】旧八，新十六。
感寒无汗：水调芥子末填脐内，以热物隔衣熨之，取汗出妙。（杨起《简便单方》）。
身体麻木：芥菜子末，醋调涂之。（《济生秘览》）。