山堂肆考 - 第 493 页/共 632 页
似道贩盐
贾似道贩盐百艘至临安卖之太学生有诗曰昨夜江头长碧波满船都载相公醝虽知要作调羮用未必调羮用许多
火州赤白
古车师国今名火州其产盐赤者如朱白者如玉
海南青紫
西域记海南有青紫盐其味甚美
如霜
杂俎昆吾陆盐周十余里无水自生末盐月满则如积雪味甘月亏则如薄霜味苦
胜雪
宋周邦彦字美成其少年游词并刀如水吴盐胜雪李白诗吴盐如花皎如雪
天子执【已下醤】
礼乐记食三老五更于太学天子袒而割牲执醤而馈报爵而酳注云馈进食也酳食毕而以酒虚口也
膳夫掌
周礼膳夫掌王之食醤用百有二十罋
蒟醤
汉武帝使番阳令唐蒙风晓南越南越食蒙以蒟醤本草曰蒟醤似王蔓生苗为留藤实似桑椹皮黒肉白食之下气消谷左思蜀都赋所谓蒟醤吴都赋所谓东风留通志蒟醤曰浮留似荜拨今岭南取其叶及藤合槟榔食之
榆醤
白虎通榆荚醤曰
芍药
芍药之醤见枚乗七发
葫芦
晋公遗语唐世风俗贵重葫芦醤
连珠
汉武内西王母谓帝云神药上有连珠之醤玉津金醤中有元灵之醤
沈香
神仙食经有十二香醤以沈香等油煎成服之
兼致鱼醤
晋武帝与山涛书兼致鱼醤一斗
谢赐虾醤
梁刘孝仪有谢赐虾醤啓
孝绪吐醤
王晏外弟阮孝绪知晏必败尝食醤美问得于晏家遂吐而覆之及晏败孝绪得免
禄山进醤
安禄山进鹿尾醤于明皇
醯【附油】
食品须知醯酸味亦曰醋醸米糟为之也清异録谓醋为食总管
和牲
礼内则脍春用葱秋用芥豚春用韭秋用蓼脂用葱膏用薤三牲用藙和用醯兽用梅注藙茱萸也三牲牛羊豚也
柔肉
内则肉腥细者为脍大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麕为辟鸡野豕为轩兔为宛脾切葱若薤实诸醯以柔之注云细切者为脍大片切者为轩实诸醯以柔之言肉与葱薤皆实诸醯浸渍而熟则柔软矣
乞隣
论语孰谓微生髙直或乞醯焉乞诸其隣而与之
贮寺
唐旧説圣善寺阁常贮醋数十瓮恐为蛟龙所伏以致雷震也
仙药
汉武内传西王母谓帝曰仙药有风林鸣酸
苦酒
魏名臣传中书监刘放曰官贩苦酒与百姓争锥刀之末请停苦酒注云苦酒醋也
吴氏所为
晋刘伶之妻吴氏因夫嗜酒败事欲其节饮每醸酒则以盐梅辛辣之物投之酒内致其味酸葢不欲其饮也后人效其所为因以作醋一説醋自周人所造
唐俗所贵
晋公遗语唐世风俗贵重桃花酸
景略宴客
见酒下
俊臣鞫囚
唐来俊臣鞫囚不问轻重皆注醋于鼻
黄帝制【已下油】
黄帝得河图书昼夜观之乃令力牧采木实制造为油以绵为心夜则燃之读书油自此始
许游添
许游为郡守防前有一古墓命徙移他处开冢见一大缸中有灯火其油将尽缸上有字曰许游许游与汝何仇五百年后为我添油许即买油注满仍以土覆之
武库积油
见火
占城贡油
五代周占城国贡猛火油
执画汚油
见饼东坡咏二王书后曰怪君何处得此本上有桓寒具油
覆钱酌油
见射
山堂肆考卷一百九十四
<子部,类书类,山堂肆考>
钦定四库全书
山堂肆考卷一百九十五 明 彭大翼 撰百谷
稻
杨泉物理论稻者既种之总名粱者黍稷之总名菽者众豆之总名前载有言三谷者粱稻菽是也有言五谷者麻黍稷麦豆是也有言六谷者稻黍稷粱麦苽是也有言九谷者稷秫黍稻麻大小豆大小麦是也有言百谷者又包举三谷各二十种为六十蔬果之实助谷各二十是也礼记祭宗庙之礼稻曰嘉蔬十月获
诗豳风十月获稻
六月新
杜诗东屯大江北百顷平若按六月多新稻千畦碧泉乱
半夏熟
蔡邕月令十月获稻人君尝其先熟故在季秋九月熟者谓之半夏稻
一旬生
拾遗记东有融臯五谷多良有旬日之稻言一旬而生也
五里闻香
魏志文帝与羣臣书江表惟长沙有好禾是时新粳稻出风吹之五里闻香
一嵗再种
异物志交趾稻一嵗再种白帖天竺稻嵗四熟
荒田种稻
吴钟离牧客居永兴自垦荒田稻熟民有识认者牧即以稻与之县长欲治民以法牧为请得释民惭惧舂稻得米六十斛还牧牧不受民输置道傍无敢取者又晋郭翻者客居临川欲垦荒田先立表题经年无主乃作稻将熟有认之者悉推与之县令闻而诘之以稻还翻不受
公田种稻