山堂肆考 - 第 498 页/共 632 页
见粥
芥虀
杨廷秀芥虀诗茈姜馨辣最嘉蔬孙芥芳辛不让渠蟹眼嫩汤微熟了鵞儿新酒未醒初橙香酸酽作三友露叶霜芽知防锄自笑枯肠成破瓮一生只解贮寒
凤胎不及
僧文莹玉壶诗话宋太宗命苏易简讲文中子有杨素遗子食经羮黎含糗之说上因问食品何物最珍对曰物无定味适口者珍臣止知虀汁为美臣忆一夕寒甚拥炉痛饮夜半吻燥中庭月眀残雪中覆一虀盂连茹数根臣此时自谓上界仙厨鸾脯凤胎殆恐不及屡欲作氷壶先生传纪其事因循未果也上笑而然之
槐面不数
陆放翁诗人生各自有贵贱百花开时促髙宴刘伶病醒相如渴长鱼大肉何由荐冻虀此际价千金不数清泉槐叶面摩挲便腹一欣然作歌聊续氷壶传
炊虀
唐傅奕曰惩沸羮者炊冷虀伤弓之鸟惊曲木
断虀
见贫士又范文公公少时作虀赋其警句云陶家瓮内淹成碧緑青黄措大口中嚼出宫商角征盖亲甞忍穷故得虀之妙处云
葵
格物总论葵有数种此菜葵也叶为百菜主味甘美性滑利夏末种至秋采之者谓秋葵秋种至冬采之者谓冬葵又葵有鸭脚之名
公仪防葵
鲁公仪休为相食葵而美防园葵而弃之不与人争利也
周颙食葵
齐周颙隠钟山王俭谓曰卿在山中何所食答曰赤米白盐緑葵紫蓼又问何者最佳春初早韮秋末晚菘
薇【附菘】
格物论薇即蕨也根如紫草茎亦青紫色末如小儿拳二三月采山中人作茹食之菘有二种有春菘有秋菘与蔓菁相似性最和利人有以子北地种之即化为芜菁以芜菁南地种之即化为菘清异録江右多菘菜鬻笋者多恶之骂曰笋奴菌妾也
采西山
见隠士
采南山
晋书齐王冏秉政张翰谓顾荣曰天下纷纷未已吾本山林人无望于时乆矣宜采南山蕨饮三江水
甲士成疾
搜神记郗鉴镇丹徒二月出猎有甲士折一枝食之觉心中成疾后吐出一小虵悬屋前渐干成蕨遂知此物不可生食
小儿开拳
百氏集蕨芽已作小儿拳又杨廷秀春山笋蕨诗庖凤烹龙世浪传猩唇熊掌我无縁只逢笋蕨杯盘日便是山林富贵天穉子玉肤新脱锦小儿紫臂未开拳莫嫌岭外无珍馔一味春蔬不值钱
类羔豚
东坡诗白菘类羔豚冒土出熊蹯
如蜜藕
范石湖诗拨雪挑来塌地菘味如蜜藕更肥脓朱门肉食无风味只作寻常菜把供
氷霜响
刘屏山诗周郎爱晚菘对客蒙称赏今晨喜荐新小嚼氷霜响
龙蛇形
笔谈菜品中芜菁菘芥之类或遇旱其标多结成花或如莲花或作龙蛇之形
薯蓣【附荠芋】
孙真人千金方薯蓣生于山者名山药秦楚之间名玉延荠类亦多此是今人所可食者诗所谓其甘如荠是也芋一名土芝一名蹲鸱有数种有君子芋大如斗魁青边芋大如瓶叶如盖缃色紫茎春二月畦而种之秋末冬初可掘取而食也杂爼雀芋状如雀头置干地反湿置湿地复干飞鸟触之堕走兽遇之僵
去非赋
陈去非有玉延赋擅人间之三絶色味胜而清香捧杯盂而笑领映户牖之新晴斥去懒残之芋尽弃接舆之菁
元晦诗
朱元晦山药诗怪来朽壤耀琼英小斸须匡可代耕豢豹于人尽无分蹲鸱从此不须生雪镵但使人长健石鼎何妨手自烹欲赋玉延无好语羞论蜂蜜与羊羮
芳被畦畴【已下荠】
夏侯湛荠赋见芳荠之时生被畦畴而独繁鑚重氷而滋茂蒙严霜而发鲜
美屏盐酪
陆放翁食荠诗舍东种早韮生计似庾郎舍西种小果戯学蚕丛乡惟荠天所赐青青被陵冈那美屏盐酪耿介凌雪霜
岷山沃野【已下芋】
前汉食货志蜀卓氏曰吾闻岷山之沃野有蹲鸱至死不饥乃求远迁致之于临卭按卓氏之先为赵人秦破赵始求迁于蜀
汝南鸿陂
汝南有鸿隙陂郡以为饶汉翟方进为相奏罢之王莽时亢旱郡中追怨乃作童谣曰壊陂谁翟子威饭我豆食羮芋魁言不生稻粱惟生豆芋也芋魁以芋根为魁也
东坡芋羮
东坡山芋羮诗香似龙涎仍酽白味如羊乳更全清莫将南海金虀脍轻比东坡玉糁羮
元晦芋魁
朱元晦芋魁诗沃野无凶年正得蹲鸱力区种万叶青深煨奉朝食
锦里园收
杜诗锦里先生乌角巾园收芋栗未全贫
懒残煨防
见僧
菠薐【附姜】
格物论菠薐茎微紫叶圆而长緑色性冷食之利五脏通肠胃与蛆鱼同食佳刘禹锡曰菜之菠薐本自西国中有僧将其子来如苜蓿葡萄因张骞而至也韦绚曰岂非颇棱国将来而语讹为菠薐耶姜叶似竹箭叶而长两两相对苗青根黄无花实
鐡甲
东坡诗北方苦寒今未已雪底菠薐如鐡甲
金镞
刘屏山诗金镞因形制临畦发永叹时危思撷佩楚客莫纫兰
孔不撤【已下姜】
论语孔子不撤姜食不多食
裴不甞
梁周舍占对辩捷甞与裴子野语及嗜好子野曰从来未甞食姜舍应声曰孔称不撤裴乃不甞一座皆笑
左慈袖姜
魏左慈有道术在曹操坐以百钱置袖中得蜀姜而囘
原父赠姜
梅圣俞谢刘原父赠糟姜诗刘公汉家裔才学歆向俦胸中饱经史辩论出九州曽不奉权贵但与故人投赠辛非赠甘此意当自求
煎茶
志林唐人煎茶用姜信佳也
去秽
朱元晦诗姜云能损心此谤谁能雪请论去秽功神眀看朝彻
性辣
长编秦桧之使人谕晏敦复晏答曰为我谢秦公姜桂之性到老愈辣
肌腻
刘屏山诗新芽肌理腻映日净如空恰似匀妆指柔尖带浅红
萝卜
萝卜一名蔓菁一名芦菔一名土酥叶曰芜青兵士皆种
刘梦得曰诸葛所止必令兵士皆种蔓青比诸蔬其利甚博故三蜀之人呼蔓青为诸葛菜
风霜饱经
刘屏山诗宻壤深根蔕风霜已饱经如何纯白质近蔕染微青
浄练
黄山谷诗金城土酥浄如练注云土酥今之芦菔也
甜氷
杨诚斋诗雪白芦菔非芦菔吃来自是辣底玉花叶蔓青非蔓菁吃来自是甜底氷东坡诗秋来霜雪满东园芦菔生儿芥有孙我与何曽同一饱不知何苦食鸡豚
黄花
韩昌黎诗黄黄芜菁花
玉乳
清异録王奭善营度不许子弟仕宦每年止令种火田玉乳萝卜壶城马面菘可致千缗
根微辛
蔓菁似菘根微辛
苗过茁
张文潜诗芜菁苗过茁