太平御览 - 第 606 页/共 737 页

梁刘孝威《谢东宫赉鹿脯等启》曰：上林绝胡人之搏，禁地无张京之犯，而犹有班超之游猎，李广之驰射，远归於厨使，入贡於脯人，形图三事之车，影入九仙之镜。 鲭 《西京杂记》曰：五侯不相能，宾客不得往来。娄护丰办傅会五侯间，各得其意，竞致奇膳。护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为奇味焉。 《齐书》曰：武帝就虞求诸饮食方，秘不出。上醉後，体不快，乃献醒酒鲭一方而已。  《释名》曰：，菹也，以盐米酿之，如菹熟而食之也。 《吴志》曰：孟仁为盐池司马，自能结网，手以捕鱼，作寄母，母还之曰：“汝为鱼官，而以寄我，非避嫌也。” 《宋书》曰：王莹代谢超宗为义兴太守，与谢交恶。超宗到都後，莹父懋往超宗处，超宗设精白鲍美獐巴，懋问：“那得佳味？”超宗诡言莹始见饷，佯惊曰：“大人岂应不得耶？”懋大忿，言於朝廷，称莹供养不足，坐失废弃久之。 《博物志》曰：仲秋月，取折头鲤子，去鳞破腹，使膂割为渐米烂藻之，以赤秫米饭、盐酒令糁之，镇不苦，重逾月乃熟，是谓秋鲭。 《王子年拾遗记》曰：汉元凤二年，於淋池之南，起桂台以望远。帝常以季秋之月，沉冲澜云之舟，穷晷系夜，钓於台下。以香金为钓，霜丝为纶，丹鲤为饵，得白蛟长三丈，若大蛇，无鳞甲。帝曰：“非瑞也。”命太官为，肉紫骨青，味绝香美，班赐群臣。帝後思其美，渔者不复得，知为神异也。 《列异传》曰：费长房又能缩地脉，坐客在家，至市买，一日之间，人见之千里外者数处。 《世说》曰：有人遗张华，见之，谓客云：“此龙肉也，肉中则有五色光。”试之，果如言。後问其主，云於茅积下得白鱼所作也。 又曰：陶侃少时作鱼梁吏，常以一坩（苦甘切。）饷母。母封付反书责侃曰：“汝为吏，以官物见饷，非惟不能益吾，乃以增吾忧也！” 谢玄《与妇书》曰：昨出钓，获鱼，作一坩，今奉送。 《大业拾遗》曰：十二年六月，吴郡献太湖鲤鱼腴鳝四十坩，纯以鲤腴为之。计一坩差，用鲤鱼三百头，肥美之极，冠於鲔。 八珍 《周礼□天官》曰：食医掌王之八珍。 《礼》曰：淳熬：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。（沃煎成之以为名。）粗烁：煎醢加于黍食之上，沃之以膏，曰粗烁。（母，读曰模。模，象也。作此象淳熬也。）炮：取豚若将，圭之、刳之，实枣於其腹中，编萑以苴之，涂之以谨（音堇。）涂，炮之，涂皆，擘之。濯手以摩之，去其，（章善反。）为稻粉蚤溲之，以为酏，以付豚；煎诸膏，膏必灭之；钜镬汤，以小鼎芗脯於其中，使其汤毋灭鼎。三日三夜，无绝火，而后调之以醯醢（炮者，以为涂烧之为名。将，当为。，羊也。）捣珍：取牛羊麋麇之肉，必灰，（音媒。）每物与牛若一；捶，反侧之。去其饵，熟出之。去其，柔其肉（灰，脊侧肉也。）渍：取牛肉必新杀者，薄切之。必绝其理。湛（音尖。）诸美酒，期朝而食之以醢若醯臆（湛亦渍也。）为熬：捶之，去其，编萑布牛肉焉。屑桂与姜，以洒诸上，而盐之，而食之。施羊亦如之。施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉，则Э而煎之以醢。欲干肉，则捶而食之。（熬，取火上为之，今火脯似之。此七者，《周礼》八珍，其一肝是也。）肝：取狗肝一，蒙之以其，濡炙之，举焦其，不蓼。（，肠间脂也。） 卷八百六十三　饮食部二十一 肉 《礼》曰：毋反鱼肉。（为已历口人可秽也。）濡肉齿决，肉不齿决。 又曰：六十宿肉，六十非肉不饱。 又曰：觞酒豆肉，让而受恶。 《传》曰：公将如棠观鱼，臧僖伯谏曰：“乌兽之肉不登於俎，则公不射，古之制也。” 又曰：齐师伐我，曹刿请见，其乡人曰：“肉食者谋之。”（肉食者，谓朝大夫。）刿曰：“肉食者鄙，未能远谋。” 又曰：公膳日双鸡，（卿大夫之膳食。）饔人窃更之以鹜。御者知之，则去其肉而以其泊馈。（御者，进食者。饔人、御者欲使诸大夫怨庆氏，减其膳，盖卢蒲癸王何之谋也。） 又曰：有酒如淮，有肉如坻。有酒如渑，有肉如陵。（亦具酒门。） 《谷梁传》曰：公曰：“天王使石尚来归。也者，何也？俎实也，祭肉也。生曰，熟曰俎。” 《论语》曰：子在齐，闻《韶》，三月不知肉味。 又《乡党》曰：鱼馁而肉败，不食。肉虽多，不使胜食气。祭於君，不宿肉。（助祭於君，所得牲体，归即以班赐，不留神惠也。）祭肉不出三日；出三日，不食之矣。（自其家祭肉也，过三日不食，是亵鬼神之馀。） 《尔雅》曰：肉谓之败。（臭坏。） 又曰：肉曰脱之。（剥其皮也。今江东呼麇鹿之属通为肉。） 又曰：鲍宣上书：奈何独私养外亲与幸臣董贤，使奴从宾为肉。 《家语》曰：夫食肉者勇悍。 《战国策》曰：晚食以当肉，安步以当车。 《史记》曰：廉颇奔魏，赵王使使者视颇尚可得用不。赵使见颇，颇为之一饭斗米、肉十斤。 又曰：公孙弘为丞相，食一肉。 《帝王世纪》曰：夏桀为肉山、脯林。 《汉书》曰：黄霸为颍川太守，使吏出，不敢舍邮亭，食於道旁，乌攫其肉。民有欲诣府口言事者，适见霸，与语道此。後日，吏谒见，霸迎劳之，曰：“甚苦，食於道旁，乃为乌所盗肉。”吏大惊。 又曰：武帝为酒池肉林，令外国客遍观。 又曰：陈平为里社分肉甚均，父老曰：“善！陈孺子之为宰。”平曰：“嗟乎！使平宰天下，亦当如此肉矣。” 又曰：张汤父为长安丞，出，汤为儿守舍。父还，鼠盗肉。父怒笞汤，汤掘室得鼠及馀肉，劾鼠掠治。 又曰：伏日，赐从官肉。大官丞日晏不来，东方朔独拔剑切肉，即怀肉归。太官奏之，朔入免冠谢。上曰：“先生起，自责也。”朔再拜曰：“朔来受赐，不待诏，何无礼也！拔剑割肉，一何壮也！割之不多，一何廉也！归遗细君，又何仁也！”上笑曰：“使先生自责，乃反自誉？”赐酒一石、肉百斤，归遗细君。（视酒如浆，视肉如霍。） 又曰：鲍宣上书：“奈何独私养外亲与幸臣董贤，使奴从宾客浆酒霍肉！”（视酒如浆，视肉如霍。） 又曰：成帝许后上疏曰：“故时酒肉有所赐外家，辄上表乃决。” 《东观汉记》曰：太尉赵喜闻鲁恭志行，每岁时遣子送米肉，辞让不敢当。 又曰：卓茂为密令，民有言亭长受其米肉者。茂问之：“亭长从汝求乎？有事与之，自以恩意遗人乎？”民曰：“自遗之。”茂曰：“人异於禽兽者，以有仁爱也。亭长素为善吏，岁时遗之，礼也。” 又曰：贼经姜诗墓，不敢惊孝子。致米肉，诗埋之。後吏谴诗，掘出示之。 又曰：闵仲叔客居安邑。老病家贫，不能买肉，日买猪肝一片。 谢承《後汉书》曰：李苌家昼则躬耕，夜则读书，日为母市斤肉粱米作食。 《後汉书》曰：桓任，字仪辽。後母生时，不食猪羊肉，故终身不以猪羊肉入口。 又曰：李充。延平年中，诏公卿中二千石各举隐士大儒，务取高行，以劝後进。特徵充为博士。侍中大将军邓骘贵戚倾时，无所下借。（下音假，借音子夜反。）以充高节，每卑敬之。尝置酒请宾客，满堂酒酣，骘跪曰：“幸托椒房，位列上将，幕府初开，欲辟天下奇伟，以匡不逮，惟诸君博求其器。”充乃为陈海内隐居怀道之士，颇有不合，骘欲绝其论，以肉啖之，充抵肉於地，曰：“说士犹甘於肉！”遂出径去，骘甚望之。 《汉旧仪》曰：齐法，食肉三十六两。 《英雄记》曰：冀州剌史韩馥问诸从事曰：“收有何长何短？”治中刘子曰：“前劳赐，有馀肉百斤，卖之，一州调度，奢俭不复在。是犹可劳赐，勤劳吏士，卖之，可示俭。” 《吴志》曰：赵达尝过故知，取盘中只箸再纵横之，乃言：“卿东壁下有美酒一斛，又有鹿肉三斤，何以辞无？” 王隐《晋书》曰：愍怀太子令人屠肉，已自分齐，手揣轻重，斤两不差，云其母本屠家之女也。 《太康起居注》曰：尚书郭弈有疾，日赐酒米各伍升，猪羊肉各一斤。石崇，崔亮母疾，日赐清酒、粳米各伍升、猪羊肉各一斤半。 臧荣绪《晋书》曰：赵高为丞相，指鹿为马，持蒲作肉。 《晋中兴书》曰：陆纳为吴兴太守，辞大司马桓温，因问桓公：“醉可饮几酒？肉食多少？”温曰：“温酒不过三升便醉，白肉不过十脔。”纳後伺间求入，自言外有征礼，温敕而受，正有酒一斗、鹿肉一盘。一坐愕然，纳曰：“公近云饮三升，民正可二升，今有一斗，以备馀沥。”温叹服。 《晋书》曰：周访乡人盗访牛，於家间杀之。访得之，密埋其肉，不使人知。 《宋书》曰：衡阳王仪季镇荆州，队主续丰母老家贫，无以充养，遂不食肉。仪季哀其志，以钱米给丰母，并制丰啖肉。 《齐书》曰：高帝虽从官，而家业本贫。为建康令时，明帝等冬月犹无缣纩，而奉瞻甚厚。后母撤去兼肉，曰：“於我过足矣。” 《梁书》曰：傅昭性尤笃慎。予妇尝得家饷牛肉，以进昭。昭召其子曰：“食之则犯法，告之则不可，取而埋之。” 《隋书》曰：王邵笃好经史，遗落世事，用思既专，性颇恍忽。至对食闭目疑思，盘中之肉，辄为仆从所食。邵弗之觉，惟责肉少，数罚厨人。厨人以情白，依前闭目伺候而获之，厨人方免笞辱。 《墨子》曰：孔子厄於陈、蔡，子路烹豚，孔子不问肉所由来，食之。 《晏子春秋》曰：梁丘据见晏子中食而肉不足。 《王孙子》曰：楚庄伐宋，厨有臭肉，将军子重谏王以肉馈於贤公孙。 《尼子》曰：殷纣为肉圃。 《孟子》曰：孔子为鲁司寇，从而祭，番肉不至，不税冕而行。不知者以为肉也，其知者以无礼也。 又曰：庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿殍，此率兽而食人也。 又曰：鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。 《韩子》曰：夫百日不食，以待粱肉，饿者不育。令待尧、舜之贤，乃治当世之民，是犹待粱肉而救饿之说也。 又曰：晏子对景公曰：“田成子杀一牛，取一豆肉，馀以食士。” 《燕丹子》曰：荆轲入秦，过阳翟，买肉争轻重，屠辱轲。武阳欲击，轲止之。 《淮南子》曰：今屠牛而烹其肉，或以酸，或以甘，煎熬燔炙，和有万方，其本一牛之体。 《吕氏春秋》曰：肉之美者，猩猩之唇、獾獾之炙，俊燕之翠、述荡之、（音牵，兽名。）旄象之约。（旄、象，牛、兽也。旄、象肉美，贵之也。） 又曰：尝一脔而知一镬之味、一鼎之调。 又曰：肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食。 刘向《新序》曰：赵简子使使聘孔子於鲁，以胖牛肉迎於河上。使者谓船人曰：“孔子即上船，中河安流而杀之。”孔子至，使者致命，进胖牛之肉。孔子仰天而叹曰：“美哉水乎，洋洋也！使丘不济此水者，命也夫？” 桓谭《新论》曰：九江太守庞真，案县令高真曾受社祭，有生牛肉二十斤，劾以主守盗，上请逮捕。诏不赃天下，缘是诸府县社腊祠祭灶，不但进熟食，皆复多肉米酒脯腊，诸奇珍益盛，是故诸郡府至杀牛数十头。 又曰：关东鄙语：“世人闻长安乐，出门西向笑；知肉味美，则对屠门而大嚼。” 《风俗通》曰：陈伯敬目有所见，不食其肉。 王充《论衡》曰：仲子兄禄万锺，以兄之禄为不义，而不食之，避兄离母，处於陵。他日归，有馈其兄生鹅者，曰：“恶用是者？”他日，其母杀是鹅，与之食。其兄自外来至，曰：“之肉！”而仲子耻负前言，即吐而出之。 《典略》曰：凡宗庙，三岁大袷。每大牢，分之左辩上帝，右辩上后；俎馀委肉，积於前数千斤，名堆俎。 《博物志》曰：食燕肉不可入水，为蛟所吞。龙肉以醢渍，则文章生。 《方言》曰：燕之北郊，朝鲜洌水间，凡异肉及披牛羊五脏，谓之膊。（音博。） 《说文》曰：肴，杂肉也。腌，（一劫反。）渍肉也。专（之Й反。）切肉也。 《广志》曰：北方有牧草，便於其畜，故北方出美肉。 《异苑》曰：山阴有人尝食牛肉，便作牛鸣，菜食乃止。 《广州先贤传》曰：丁密不食有目之肉。 《桂阳先贤画赞》曰：程曾子孝孙七岁亡母，号慕毁悴。王母哀怜，嚼食哺之。知有肉味，遂吐不食。 《华阳国志》曰：孝子郎偶，二亲病时不能食肉，遂终身不食肉。 《董卓别传》曰：吕布杀卓，百姓欣庆相贺，长安酒肉为暴贵。 《江氏家传》曰：蕤年七岁，葬父，有酒肉食之，左右或戏曰：“郎为孝，何肉食？”蕤瞿然敛容，遂不食。 《十洲记》曰：昆仑铜柱下有回屋焉，壁方丈。上有鸟，名曰希，有左翼覆东王公，右翼覆西王母。其肉若醢，仙人甘之。 《笑林》曰：甲买肉，过入都厕，挂肉着外。乙偷之，未得去。甲出觅肉。因诈，便口衔肉曰：“挂著外门，何得不失？若如我衔肉着口，岂有失理？” 《世说》曰：罗友作荆州从事，桓宣武为王车骑集别。友求集，坐良久，辞出。宣武曰：“卿向以谘事，今何以去？”答曰：“友闻白羊白肉美，一生未尝得，故来求食。食了无事可谘。” 《魏文帝与吴质书》曰：举太山以为肉，竭东海以为酒。 陆凯《表》曰：吕蒙、凌统早亡，先帝痛悼不已。子并幼稚，皆内省中，称肉食之客。 炙