太平御览 - 第 605 页/共 737 页

《左传》曰：丑父使公下，如华泉取饮，郑周父御佐车，宛{艹伐}为右，载齐侯以免。（佐车，副车。） 又曰：鄢陵之战，栾钅咸见子重之旌，请曰：“楚人谓‘夫旌，子重之麾也’。彼其子重也，日臣之使於楚也，子重问晋国之勇，臣对曰：‘好以众整。’曰：‘又何如’？（又问其馀。）臣对曰：‘好以暇’。（暇，闲暇。）今两国治戎，行人不使，不可谓整；临事而食言，不可谓暇’。（食好整之言。）请摄饮焉。（摄，持也。持饮，往饮子重也。）公许之。使行人执承饮，（承，奉也。）造于子重，曰：“寡君乏使，使钅咸御持矛，是以不得犒从者，使某摄饮。”子重曰：“夫子尝与吾言於楚，必是故也，不亦识乎？”（知其以往言好暇故致饮。）受而饮之免使者而复鼓。（免，脱也。） 又曰：郑师入陈，子展执絷而见，（见陈侯。）再拜稽首，承饮而进献。（承饮，奉觞，示不失臣敬。）子美入，数俘而出。（子美，子产也。但数其所获人数，不将以归也。） 又曰：吴入楚，申包胥乞师於秦，立依於庭墙而哭，日夜不绝声，勺饮不入口七日。 《论语》曰：一箪食，一瓢饮。 《穆天子传》曰：天子渴于中，求饮未至，七萃之士曰高奔戎，割其左骖之颈，取其清血，以饮天子。（今西方之羌故刺马咽取血饮之，创亦寻愈也。）天子美之，赐佩玉一只。 《神仙传》曰：蔡经尸解去，十馀年忽还家，言七月七日王君当来过，到其日可多作数百斛饮以供从官，乃去。到期，假借瓮器，作饮数百斛，罗列覆置庭中。其日，方平果来。 《语林》曰：陆士衡在洛，夏月忽思竹饮，语刘实云：“吾乡曲之思转深，今来东归，恐无复相见理。”言此，已复之生感。 浆 《诗》曰：或以其酒，不以其浆。（或醉其酒者，或不得浆者。） 《礼记□曲礼》曰：酒浆处右。 又《檀弓》曰：曾子谓子思曰：“，吾执亲之丧也，水浆不入於口者七日。” 又《内则》曰：浆、（酢也。）水、（清新。）意，（梅浆。）滥。（以诸和水也。以《周礼》六饮校之，则滥，凉也。纪莒之间名诸为滥。） 汉《释名》曰：桃滥水也，水渍而藏之，其味滥滥然酢也。 《史记》曰：浆千儋，（儋，罂。）此亦比千乘之家。 又曰：薛公藏於卖浆家。 《汉书□郊祀歌》曰：奉尊柘浆析朝醒。（应劭曰：取甘柘汁以为饮也。析，解。酲，病酒。言柘浆可以解朝醒也。） 《吴书》曰：袁术去寿春，时方盛夏，欲得蜜浆，又无蜜，遂欧血死。 《後魏书》曰：游明根幼年遭乱，为栎阳王氏奴。主使牧羊，明根以浆倩人书字路边，书地学之。 又曰：咸阳王禧谋逆被禽，送华林都亭，着千斤钱格锁格，羽林掌卫之。时热甚，禧渴闷垂死，敕断水浆。侍中崔光令左右送酪浆升馀，禧一饮而尽。 《管子》曰：左酒右浆。（蔡邕注曰：事尚书，左酒，近体也；右浆，上远。） 《列子》曰：列子之齐，中道而返，遇伯昏瞀人。瞀人曰：“奚方而反？”曰：“吾惊焉。”“恶乎惊？”曰：“吾食於十浆，而五浆先馈。”（馈，遗也。）伯昏瞀人曰：“若是，则汝何为已惊？”（遗汝之浆，何故惊也？）曰：“夫内诚不解，（内无诚实，外无解然。）形谍成光，（谍饰其形，身之光也。）以外镇人心，（外以谍形镇人，则其内不足也。）使人轻乎贵老（重少轻老，由乎形谍。）而察其所患。（形饰则心乱，乱必患生，故当察也。）夫浆人持为食羹之货，多馀之嬴，（浆人之馈我者，非贵我嬴也，盖货我以自盈耳。）其为利也薄，其为权也轻，而犹若是，（食羹之利薄，所利之权轻，相犹谋我，况有国者效我以功事乎？故我道中而反。）而况万乘之主，身劳於国，而智尽乎事？彼将任我以事，而效我以功，吾是以惊也。” 《孟子》曰：《书》曰：“我后，后来无罚！”其君子实玄黄于篚，以迎其君子；其小人箪食壶浆，以迎其小人。 《袁子正书》曰：岁在申酉，乞浆得酒；岁在辰巳，嫁妻卖子。 《顾子》曰：非其道，壶浆不可受；是其道，虽天下不可让。 《山海经》曰：高前之山，上有水焉，甚寒而清，帝台之浆也，饮者不心痛。 《汉武故事》曰：西王母曰：“太上之药，有玉津金浆，其次药有五云之浆。” 《神异经》曰：东南有人，名黄父，以雾露为浆。 《广志》曰：佥，京浆也。（佥，初槛切。） 《穆天子传》曰：盛姬病，求饮，天子命取浆而给。（得之遂。）是曰壶。（壶，器名。，速也，音遄。） 焦赣《易林》曰：登上桥堂，饮万岁浆。 《华山记》曰：华山上有明星玉女，持玉浆。 《孝子传》曰：洛阳阳公辇义浆以给过客。 《世说》曰：嵩山北有大穴。晋初有一人误堕穴中。缘行十许日，有草屋一区，中有二人，对坐围棋。扃下有一杯白饮，堕者告以饥渴，棋者曰：“可饮此。”堕者饮之，气力十倍。归问张华，华曰：“所饮者玉浆。” 《典术》曰：饵桃胶，五十日後饮玉浆。 《楚辞□九歌》曰：奠桂酒兮椒浆。（以椒置浆中也。） 又曰：援北斗兮酌桂浆。 《西京杂记》曰：枚乘《柳赋》曰：“樽盈缥玉之酒，爵献金浆之醪。”（梁人作诸柘酒，名曰金浆。） 张衡《思玄赋》曰：斟白水以为浆。 卷八百六十二　饮食部二十 脍 《周礼□天官□笾人》曰：朝事之笾，其实无鲍。（郑玄曰：无，，生鱼为大脔也。鲍者，於室中糗之，出於江淮也。燕人脍鱼，方寸切，其腴，以啖所贵也。） 《礼□内则》曰：牛脍、羊炙、鱼脍、芥酱。 又曰：大夫燕会，有脍无脯，有脯无脍，士不贰羹，庶人耆老不徒食。（尊卑差也。）脍，春用葱，秋用芥；豚，春用韭，秋用蓼。（芥，芥酱也。）肉腥细者为脍，大者为轩。（脍者，先轩之，所谓摄而切之。） 又《少仪》曰：与羊、鱼之腥，聂而切之为脍。（聂之言也。先藿叶切之，复报切之，则成脍也。） 《诗》曰：来归自镐，我行永久。饮御诸友，炮鳖脍鲤。（鲤，鱼。御，进也。《笺》云：御，侍也。王以告甫远从镐地来，又日月长久，今饮之酒，使其诸友恩旧者待之，又加珍美之馔，所以极劝之也。） 《论语□乡党》曰：脍不厌细。 《春秋佐助期》曰：八月雨後，菜生於ㄜ下地中，作羹霍甚美。吴中以鲈鱼作脍，菜为羹。鱼白如玉，菜黄若金。称为金羹玉鲈，一时珍食。 《说文》曰：脍，细切肉也。 《释名》曰：脍，会也。细切肉散，分其赤白异切之，乃会和之也。 《东观汉记》曰：章帝与舅马光诏曰：“朝送鹿脍，宁用饭也。” 《魏志》曰：陈登得胸中烦满，面赤不食。华佗为脉曰：“府君胃中有虫数升，欲成肉疽，食腥物所为也。”即作汤二升，先服一升，斯须尽服之。食顷，吐出三升许虫，赤头，皆动，半身犹是生鱼脍也。 沈约《宋书》曰：张收为犭制犬所伤，人云宜食虾蟆脍。收难之，兄畅含笑先尝，收乃食，疮即愈。 又曰：沈攸之举兵围郢城，获范云，令送书入城，饷柳世隆脍鱼二十头。 《梁书》曰：肖颖胄素能饮酒，啖白肉脍至三升。 葛洪《神仙传》曰：仙人介象，字元则，会稽人，有诸方术。吴主闻之，征象到武昌，甚敬贵之，称为介君。与吴主共论脍鱼何者最美，象曰：“鲻鱼为上。”吴主曰：“论近鱼耳，此海中出，安可得耶？”象曰：“可得耳。”乃令人於殿庭中作方坎，汲水满之，并求钓。象起饵之，垂纶於坎中，不食顷，果得鲻鱼。吴主惊喜，问象曰：“可食否？”象曰：“故为陛下取以作生，安敢取不可食之物？”乃使厨下切之。吴主曰：“闻蜀使来，有蜀姜作齑甚好，恨时无此。”象曰：“蜀姜岂不易得？愿羌所使者并付直。”吴主指左右一人，以钱五十付之。象书一符，以着青竹杖中，使行人闭目骑竹，竹止便买姜，讫，复闭目。此人承其言，骑竹，须臾已至成都，不知是何处，问人，人言蜀市，乃买姜。于时吴使张温先在蜀，既於市中相识，甚惊，便作书寄其家。此人买姜毕，投书负姜，骑杖闭目，须臾已还到吴，厨下切脍亦适了。 《搜神记》曰：左慈，字元放，在曹操坐，操谓众宾曰：“高会所少，吴浙江鲈鱼耳。”放曰：“此可得也。”因求铜藻盘贮水，以竿饵钓於盘中，须臾引一鲈出。操拊手笑曰：“可更得不？”放乃更引饵沉之，须臾复引出，皆长二尺馀，生鲜可爱。操令目前切脍。 《孝子传》曰：曾参食生鱼甚美，因吐之。人问其故，参曰：“母在之日，不知生鱼味；今我美，吐之，终身不食。” 《异物记》曰：鲫鱼作脍，味珍无辈。 《列女传》曰：姜诗妻事姑，姑嗜鱼脍，又不能独味，妻与诗常力作供脍，呼邻母共食。其舍侧忽有泉，常出鲤鱼一双，以供二母之膳。 《吴越春秋》曰：伍子胥伐楚，末还。阖闾治鱼作脍，作脍过时不至，鱼臭，犹须子胥之至也。三师到，阖闾脍而食之，不知其臭。後王重作之，其味如故。人作鱼须脍者，阖闾之时造也。 《博物志》曰：吴王江行，食脍有馀，弃之於中流，化而为异鱼。今呼王馀鱼，长数寸，大如箸，犹有脍形。 《齐谐记》曰：江南有麻姑治者，为人好啖脍。（江北岸有。）华本者，得一大蛇，唤麻为脍，得食甚美，苦索鱼名。华本因醉，唤取蛇及馀肉出，麻治见之，大吐，欧血死。 又曰：周子有女，啖脍不知足，家为之贫。至长桥南，见え者挫鱼作，以钱一千求一饱。食五斛，便大吐，有蟾蜍从吐中出。婢以鱼置口中即成水，女遂不复啖脍。 《世说》曰：张季膺辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中莼羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意，何羁官千里，以要名爵？”遂命驾便归。俄而齐王败，时人谓为见机。 又曰：桓车骑冲在荆州，张玄为侍中，使至江陵，路经阳歧。俄见一人持小笼生鱼迳来船，云有鱼欲寄作脍。张乃维舟而纳之，问其姓字，云是刘遗民。（刘麟之字遗民。）张素闻其名，大相欣待。既知张衔命，问谢安、王文度并佳不。张甚欲语言，刘子无意。既进脍便去，云：“向得此鱼，观君船上当有脍具，是故来耳。”於是便去。 杜宝《大业拾遗录》曰：六年，吴郡献海（音免。）脍四瓶，瓶容一斗。浸一斗，可得径尺面盘。并奏作脍法。帝以示群臣云：“昔术人介象於殿庭钓得海鱼，此幻化耳，亦何足珍异！今日之脍，乃是海真鱼所作，求自数千里，亦是一时奇味。”即出数船，轻赐近臣。作脍法：当五六月，盛热之日，於海取得鱼。其鱼大者长四、五尺，鳞细紫色，无细骨，不腥。捕得之，即去其皮骨，取其精肉，缕切随成，晒三四日，须极。以新白瓷瓶未经水者盛之，蜜封泥，勿令风入。经五六十日，不异新者。後取啖时，以新布裹，於水中渍三刻久，取出，酒却水，则皎然矣。 《广五行记》曰：唐咸亨四年，洛州司户唐望之各集计至五品，进止未出。间有僧来觅，初不相识，延之共坐。少顷，曰：“贫道出家人，得饮食亦以少。公名人，故ウ相托，能设一顿脍否？”司户欣然，即处分买鱼。此僧云：“看有蒜否？”家人云：“蒜尽也。”僧即起。司户留之，曰：“蒜尽，遣买即得。”僧云：“蒜尽，不可更住。”苦留不止，望之果无疾暴卒。 《明皇杂录》曰：邢州人和璞，尝谓房曰：“君殁之时，必因食鱼脍。既殁之後，当以梓木为棺。然不得殁於君之私第，不处公馆，不处玄坛佛寺，不处亲友之家。”其後谴於阆州，寄居州之紫极宫。卧疾数日，刺史忽具脍，邀房於郡斋，房亦欣然命驾。既归，暴卒。州主命攒椟於宫中，棺得梓木为之。 脯 《释名》曰：脯，搏也，燥相抟着也。，缩也，燥缩也。 《说文》曰：脯，乾肉也。脯也。（补莫切。）薄，膊之屋上也。腕，胃脯也。朐，脯挺也。 《周礼》曰：腊人掌肉，凡田兽腊、无，胖之事，（大物解肆之谓之乾肉。薄切曰脯。棰之而施姜桂曰锻。腊，小物而全者。）祭祀共豆脯、无、胖。 又曰：膳夫，凡王之稍事，设荐脯醢。（郑司农云：稍事，谓非日中大举时而间食谓之稍事。膳夫主设荐脯醢。玄谓：稍事，有小而事而饮酒也。） 《仪礼》曰：乡饮酒，主人立于西阶，东，荐脯。使出，祖，释，祭脯。士冠，宾东面，荐脯。 《礼》曰：以脯置者，左朐右末。 又曰：妇人之贽脯，大夫燕礼，有脍无脯。 又《郊特牲》曰：大飨尚段而已矣。 《谷梁传》曰：束之肉不行境中，有至尊者不贰。 《公羊传》曰：鲁昭公出奔，齐侯使高子执箪食四廷脯献公，稽首以衽受。 《易》曰：噬肺，得金矢。王肃注曰：“四体离，阴卦，骨之象。骨在肉，脯之象。金象所以获野禽，故食之。反得金矢，君子於味必思其毒，於利必备其难。” 《论语》曰：子曰：“自行束已上，吾未尝无诲焉。”（孔曰：言人奉礼，自行束以上，则皆教诲之也。） 又曰：沽酒市脯不食。 《尚书大传》曰：散宜生、闳夭、南宫适三子者，学乎太公，见三子，知三子之为贤人，遂酌酒切脯，约为朋友。 《汉书》曰：浊氏以卖胃脯而连骑。 《东观汉记》曰：光武初起兵，叔父良搏手大呼曰：“我欲诣纳言严将军！”叱上起去，出阁，令人视之，还白：方坐啖脯。 《晋书》曰：桑虞尝行，宿寄逆旅，同舍客失脯，疑虞为盗。虞默然无言，便解衣偿之。主人曰：“此舍数失鱼、肉、鸡、鸭，多是狐狸偷，君何以疑人？”乃将脯往山冢间寻求，果得之。客求还衣，虞投之不顾。 《北齐书》曰：彭城王攸为沧州刺史。有一人从幽州来，驴驮鹿脯。至沧州界，脚痛行迟，偶会一人为伴，遂盗驴及脯去。明旦告州，乃令左右及府僚吏分市鹿脯不限，其至，主见识之，推获盗者。 《唐书》曰：太宗狩于济源之凌山，上曰：“古者三先驱，以供宗庙。今所获鹿，宜令所司造脯醢，以充荐享。” 《国语》曰：楚成王闻子文之朝不及夕也，（成王，楚文王之子成王κ。）於是乎每朝设脯一束、糗一筐，以羞子文。至于今，令尹秩之。 《吕氏春秋》曰：赵宣子将之绛，见翳桑之下有饿人。宣孟与脯二朐，拜受，不敢食。问其故，曰：“臣有母，持以遗之。”宣孟更赐之二束，遂去。 东方朔《神异经》曰：北方有增水万里，厚百丈。有鼠在冰下土中，食冰下草木，肉重万斤，可以作脯。 又曰：西北荒有遗酒追复脯焉，其味如獐，食一片复一片。 葛洪《神仙传》曰：王远至蔡经家，与麻姑共设肴膳，擘脯而行，云是麒麟脯。 又曰：左慈诣刘表，请犒军，有酒一器、脯一盘。百人捷酒赐兵，人三杯酒、一片脯。万人皆同，而酒器如故，脯亦不减。 《世语》曰：初，太祖乏食，程昱掠其本县供三旬粮，颇杂以人脯。由是失朝望，故位不至公也。 《续齐谐记》曰：刘晨、阮肇入天台山，有女仙人为设胡麻饭、山羊脯，因留连之。 《楚词》曰：折琼枝以为羞。（王逸注曰：羞，脯也。） 卢谌《祭法》曰：春祠用脯，夏用。（凭逼反。） 杜育《菽赋》曰：脯则正膂通干，粗鹿肥麋。