通俗编 - 第 54 页/共 62 页

不托 　　〔又〕汤饼、一名［食＋（傅-イ）］［食＋（托-言）］。亦曰不托。李文正刊误曰、旧未就刀［金＋占］时。皆掌托烹之。刀［金＋占］既具。乃云不托。言不以掌托也。俗传［食＋（傅-イ）］［食＋（托-言）］字非。予读束皙饼赋。知李氏之有本也。皙曰、火盛汤涌。猛气烝作。攘衣服。振掌握面。弥［シ＋离］于指端。手［（萤-虫）/纟］回而交错。则当晋之时。其谓汤饼者。皆手搏而［辟/手］置汤中煮之。未用刀几也。 　　 　　裹蒸 　　〔南史齐明帝纪〕大官进御食有裹蒸。帝十字画之曰、可四片破之。余充盘食。或亦云蒸裹。〔杜甫十月一日诗〕蒸裹如千室。焦糖幸一盘。 　　 　　波波 　　〔升庵外集〕［食＋毕］［食＋罗］、今北人呼为波波。南人谓之磨磨。〔按〕波当［食＋毕］［食＋罗］二字反切。或云、卢仝诗、添丁郎小小。脯脯不得吃。脯脯犹今云波波。或云本为［食＋孛］［食＋孛］。北音读入为平。谓之波波。皆未确。磨磨之磨。据集韵作［麻/食］。又一作［食＋磨］。 　　 　　河漏 　　〔王桢农书〕北方多磨荞麦。为麺。或作汤饼。谓之河。漏。以供常食。滑细如粉。〔按〕今山右人多为此食。 　　 　　见风消 　　〔淸异録〕韦巨源拜尚书令。上烧尾宴。其家故书尚存。食帐有见风消。乃油浴饼也。〔按〕俚俗猥儿有以此诨语者。不知古实有此食品。 　　 　　胡蝶麺 　　〔演繁露〕齐高帝所嗜水引饼。今世犹或呼之。俚俗亦名为胡蝶麺也。〔陈达叟蔬食谱〕有水引胡蝶麺。 　　 　　烧饼 　　〔齐民要术〕引食经作烧饼也。 　　 　　雪［米＋羔］、［米＋（磁-石）］［米＋羔］ 　　〔梦梁録〕御街早市。买雪［米＋羔］、米＋（磁-石）］［米＋羔］。 　　 　　［米＋团］子 　　〔干［月＋巽］子〕窦又制造煎饼［米＋团］子。召小儿掷瓦砾。撃标中者。以前饼［米＋团］子啖之。〔按〕白居易、有寒食日过枣［米＋团］店诗。邹浩有水［米＋团］粽子却登门句。［米＋团］字皆从米。 　　 　　春盘 　　〔四时实镜〕立春日、春饼生菜号春盘。〔武林旧事〕春前一日。后苑［辛＋刀＋辛］造春盘。翠缕红丝。备极精巧。 　　 　　烧割 　　〔释名〕貊炙全体炙之。各自以刀割食。〔按〕此则汉时有烧割矣。 　　 　　灌肠 　　〔齐民要术〕有灌肠法。细［坐＋リ］羊肉及葱盐椒［豆＋支］。灌而炙之。与今法了无异也。 　　 　　咸圆子 　　〔辍耕録〕今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵。谓之咸［木＋元］木皮淹渍。故名之。若作圆字写、则误矣。 　　 　　水龙 　　〔梦梁録〕食次名件。有二色水龙、虾鱼水龙、白鱼水龙、江鱼水龙、素水龙、肉水龙。 　　 　　事件 　　〔又〕御街早市卖羊鹅事件。食次名件。有十色事件、糟鹅事件。其猪羊头蹄肝肺则称四件。酒肆卖［（払-ム）＋窜］四件。 　　 　　麺筋 　　〔梦溪笔谈〕凡铁之有钢者。如麺中有筋。濯尽柔麺。则麺筋乃见。錬钢亦然。〔老学庵笔记〕仲殊性嗜蜜。豆腐、麺筋、皆用蜜渍。 　　 　　油麸 　　〔陶歇庵集〕有百衲羮诗。自注云、杭僧碧晖。集蔬果为油麸甚美。以其多物而成于僧手。故号曰百衲羮。 　　 　　蜜渍 　　〔三国志孙亮传注引呉歴〕使黄门至中藏取蜜渍梅。蜜中有鼠矢。〔按〕今谓之蜜煎。煎、音饯。或遂书饯字。非。 　　 　　蒜□ 　　〔三国志华陀传〕人病咽塞。误之曰、向道边卖饼家。蒜□大酢。从取三升饮之。病自当去。〔续仙传〕宋元白嗜酒。或食［彑/（上＋矢＋ヒ）］肉五斤。以蒜□一盆。手撮吃之。毕即饮酒。 　　 　　倒纛菜 　　见说郛〔中（食＋贵）〕。 　　 　　罗汉菜 　　〔鲜于枢诗〕童烹罗汉菜。客礼国师衣。 　　 　　沫［食＋孛］ 　　〔陆羽茶经〕凡酌置诸件　〔［（怨-心）/皿］。令沫［食＋孛］均。沫［食＋孛］者、汤之浮华也。华之薄者曰沫。厚者曰［食＋孛］。〔陆龟蒙诗〕茶器空怀碧［食＋孛］香。〔按〕今人读之若乏音讹也。 　　 　　肥腻 　　〔白居易和钱华州诗〕自笑亦曾为刺史。苏州肥腻不如君。又油腻、见〔东坡集〕与蔡景繁尺牍云、情爱着人。如黐胶油腻。急手解雪。尚为［シ＋占］染。 　　 　　饕餮 　　〔左传〕缙云氏有不才子。贪于饮食。冒于货贿。天下之民谓之饕餮。杜注、贪财为饕。贪食为餮。 　　 　　［食＋（巉-山）］［（狼-良）＋尞］ 　　〔宣和画谱〕袁嶬善画鱼。得［口＋佥］［口＋（偶-イ）］游泳之状。非若世俗所画作庖中物。特使［食＋（巉-山）］［（狼-良）＋尞］生涎耳。 　　 　　［木＋号］ 　　〔左传襄二十八年〕梓愼曰、元［木＋号］虚中。［木＋号］、耗名也。土虚而民耗。不饥何为。〔按〕世以饥为［木＋号］腹。本此。 　　 　　费 　　〔韩诗外传〕子夏过曾子。曾子曰、入食。子夏曰、不为公费乎。曾子曰、君子有三费。饮食不在其中。〔按〕世之射款宴者曰过费。本此。 　　 　　扰 　　〔司马温公书仪〕凡吊送丧葬者。必助其事而弗扰也。注云、扰谓受其饮食。〔按〕今谢人者。亦有奉扰之言。 　　 　　［口＋童］ 　　〔李昌符婢仆诗〕个个能［口＋童］空腹茶。〔寒山诗〕背后［口＋童］鱼肉。人前念佛陀。〔集韵〕［口＋童］、食无廉也。〔按〕俚俗言［口＋童］嘴头。 　　 　　吃 　　饮食为吃。字亦近俗。〔韩愈诗〕蔬［歹＋食］要同吃。〔卢仝诗〕纱帽笼头自煎吃。〔徐［タ/寅］诗〕曾吃红绫饼餤来。〔杜诗〕尤屡用之。如云、对酒不得吃。楼头吃酒楼下醉。但使残年饱吃饭。梅实许同朱老吃之类。 　　 　　 　　卷三十四 状貌 　　 　　奇形怪状 　　〔晋书温［山＋乔］传〕于牛渚矶然犀角而照。见奇形怪状。 　　 　　活脱 　　〔杨万里诗〕小春活脱是春时。〔史弥宁诗〕楚山活脱靑屏様。〔按〕俗谓似之至、曰活脱也。