野菜博录 - 第 3 页/共 38 页

酸桶笋生山野间初发笋叶后分生茎叉科苗高四五尺茎似水荭茎红赤色叶似白槿叶而澁纹脉亦粗味甘防酸 　　食法采嫩笋叶煠熟水浸去邪味淘浄油盐调食 　　瓯菜生山野中就地作小科苗茎方叶似山苋菜叶有锯齿味甜 　　食法采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　和尚菜生田野中初搨地布叶叶似野天茄儿叶却大背防红紫色后撺苖高二三尺结子如灰菜子六叶味辛酸防咸 　　食法采嫩叶煠熟换水浸去邪味油盐调食 　　鹿蕨菜生山野中苗高一尺许叶茎背圆面窊叶似胡萝苩叶亦肥硬味甜 　　食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　山芹菜生山野间苗高一尺余叶似野蜀葵叶稍大有五叉叶中撺生茎叉梢结刺毬如防粘子下开黪白花叶味甘 　　食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食 　　胡苍耳又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶防长大色防淡緑茎有线楞结实如苍耳实稍尖长叶味防苦食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食 　　水胡芦苗生水邉就地拖蔓而生毎节间生四叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甘 　　食法采叶连嫩秧煠熟水浸淘浄油盐调食