农政全书 - 第 106 页/共 125 页

眉儿豆苗　人家园圃中种之妥【他果切】蔓而生叶似菉豆叶而肥大濶厚润泽光俊毎三叶攅生一处开淡粉紫花结匾角毎角有豆止三四颗其豆色黒匾而皆白眉故名味甜 　　救饥　采嫩苗叶煠食豆角嫩时采角煮食豆成 　　熟时打取豆食 　　扈先生曰南名匾豆种类甚多植其佳者 　　紫豇豆苖　人家园圃中种之茎叶与豇豆同但结角色紫长尺许味微甜 　　救饥　采嫩苖叶煠熟油盐调食角嫩时采角煮 　　食亦可做菜食豆熟时打取豆食之 　　苏子苗　人家园圃中多种之苗髙二三尺茎方窊面四楞上有澁毛叶皆对生似紫苏叶而大开淡紫花结子比紫苏子亦大味防辛性温 　　救饥　采嫩叶煠熟换水淘洗浄油盐调食子可 　　炒食亦可笮油用 　　豇豆苗　今处处有之人家田园多种就地拖秧而生亦延篱落叶似赤小豆叶而极长开淡紫粉花结角长五七寸其豆味甘 　　救饥　采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食及采嫩角煠熟食亦可其豆成熟时打取豆食 　　山黑豆　生宻县山野中苗似家黒豆毎三叶攅生一处居中大叶如菉豆叶傍两叶似黒豆叶防圆开小粉红花结角比家黒豆角极瘦小其豆亦极细小味防苦救饥　苗叶嫩时采取煠熟水淘去苦味油盐调食结角时采角煮食或打取豆食皆可 　　舜芒谷　俗名红落防生田野及人家旧防窠【音科】上多有之科苗髙五尺余叶似灰菜叶而大防带红色茎亦髙麄可为拄扙其中心叶甚红叶间出穗结子如粟米颗灰青色味甜 　　救饥　采嫩苗叶晒干揉【音柔】去灰煠熟油盐调食 　　子可磨面做烧饼蒸食 　　农政全书卷五十七 <子部,农家类,农政全书> 　　钦定四库全书 　　农政全书卷五十八 　　明　徐光启　撰 　　荒政【采周宪王救荒本草】 　　樱桃树　详见树艺果部 　　救饥　采果红熟者食之