农政全书 - 第 110 页/共 125 页

鸡头实　一名芡详见树艺蓏部 　　救饥　采嫩根茎叶煠熟食采实剥仁食之蒸过烈日晒之其皮即开舂去皮捣碎为粉蒸煠作饼皆可食多食不益脾胃气兼难消化生食动风冷气与小儿食不能长大故驻年耳 　　菜部　【叶可食】 　　芸薹菜　详见树艺蔬部 　　救饥　采苗叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食 　　苋菜　详见树艺蔬部 　　救饥　采苗叶煠熟水淘洗浄油盐调食晒干煠食 　　尤佳 　　扈先生曰恒蔬不必救荒 　　苦苣菜　本草云即野苣也又名褊苣俗名天精菜旧不着所出州土今处处有之苗搨地生其叶光者似黄花苗叶叶花者似山苦荬叶茎叶中皆有白汁味苦性平一云性寒 　　救饥　采苗叶煠熟用水浸去苦味淘洗浄油盐调食生亦可食虽性冷甚益人乆食轻身少睡调十二经脉利五脏不可与血同食作痔疾一云不可与蜜同食 　　马齿苋菜　又名五行草旧不着所出州土今处处有之以其叶青梗赤花黄根白子黒故名五行草耳味甘性寒滑 　　救饥　采苗叶先以水淖过晒干煠熟油盐调食扈先生曰尝过可作恒蔬 　　苦荬菜　俗名老鹳菜所在有之生田野中人家园圃种者为苦荬脚叶似白菜小叶抪茎而生梢叶似鸦嘴形每叶闲分叉撺葶如穿叶状稍闲开黄花味防苦性冷无毒 　　救饥　采苗叶煠熟以水浸洗淘浄油盐调食出蚕蛾时切不可取拗令蛾子赤烂蚕妇忌食 　　扈先生曰可作恒蔬蚕特忌之尝过 　　莙荙菜　所在有之人家园圃中多种苗叶搨地生叶类白菜而短叶茎亦窄叶头稍团形状似糜匙様味咸性平寒防毒 　　救饥　采苗叶煠熟以水浸洗浄油盐调食不可多 　　食动气破腹 　　扈先生曰恒蔬 　　邪蒿　生田园中今处处有之苗髙尺余似青蒿细软叶又似胡萝卜叶防细而多花叉茎叶稠宻梢间开小碎瓣黄花苗叶味辛性温平无毒 　　救饥　采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食生食微动风气作羮食良不可同胡荽食令人汗臭气