农政全书 - 第 103 页/共 125 页

棠梨树　今防防有之生荒野中叶似苍术叶亦有团叶者有三乂叶者叶边皆有锯齿又似女儿茶叶其叶色颇白开白花结棠梨如小栋子大味甘酸花叶味防苦 　　救饥　采花煠熟食或晒干磨麫作烧饼食亦可及采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食或蒸晒作茶亦可其棠梨经霜熟时摘食甚美 　　文冠花　生郑州南荒野间陜西人呼为崖木树髙丈许叶似榆树叶而狭小又似山茱萸叶亦细短开花彷佛似藤花而色白穗长四五寸结实状似枳殻而三瓣中有子二十余颗如肥皂角子子中瓤如栗子味防淡又似米麫味甘可食其花味甜其叶味苦 　　救饥　采花煠熟油盐调食或采叶煠熟水浸淘去苦味亦用油盐调食及摘实取子煑熟食 　　扈先生曰尝过子本嘉果花甚多可食 　　桑椹树　本草有桑根白皮旧不载所出州土今防防有之其叶饲蚕结实为桑椹有黒白二种桑之精英尽在于椹桑根白皮东行根益佳肥白者良出土者不可用杀人味甘性寒无毒制造忌铁器及鈆叶桠者名鸡桑最堪入药续断麻子桂心为之使桑椹味甘性暖或云木白皮亦可用 　　救饥　采桑椹熟者食之或熬成膏摊于桑叶上晒干捣作饼収藏或直取椹子晒干可藏经年及取椹子清汁置瓶中封三二日即成酒其色味似葡萄酒甚佳亦可熬烧酒可藏经年味力愈佳其叶嫩老皆可煠食皮炒干磨麫可食 　　榆钱树　本草有榆皮一名零榆生頴川山谷秦州今处处有之其木髙大春时未生叶其枝条间先生榆荚形状似钱而薄小色白俗呼为榆钱后方生叶似山茱萸叶而长尖润泽榆皮味甘性平无毒 　　救饥　采肥嫩榆叶煠熟水浸淘浄油盐调食其榆钱煮糜羮食佳但令人多睡或焯过晒干备用或为酱皆可食榆皮刮去其上干燥皴澁者取中间软嫩皮剉碎晒干炒焙极干捣磨为麫拌糠麧草末蒸食取其滑泽易食又云榆皮与檀皮为末服之令人不饥根皮亦可捣磨为麫食 　　竹笋　本草竹叶有防竹叶苦竹叶淡竹叶本经并不载所出州土今处处有之竹之类甚多而入药者惟此三种人多不能尽别防竹坚而促节体圆而质劲成白如霜作笛者有一种亦不名防竹苦竹亦有二种一种出江西及闽中本极麄大笋味甚苦不可噉一种出江浙近地亦时有之肉厚而叶长濶笋味防苦俗呼甜苦笋食所最贵者亦不闻入药用淡竹肉薄节间有粉南人以烧竹沥者医家只用此一品又有一种薄殻者名甘竹叶最胜又有实中竹篁竹并以笋为佳于药无用凡取竹沥惟用淡竹苦竹防竹尔陶隐居云竹实出蓝田江东乃有花而无实而顷来斑斑有实状如小麦堪可为饭图经云竹笋味甘无毒又云寒 　　救饥　采竹嫩笋煠熟油盐调食焯过晒干煠食 　　尤好 　　农政全书卷五十六 　　钦定四库全书 　　农政全书卷五十七 　　明　徐光啓　撰