农政全书 - 第 105 页/共 125 页
荞麦苗 处处种之苗髙二三尺许就地科乂生其茎色红叶似杏叶而软防开小白花结实作二小蒴味甘平性寒无毒
救饥 采苗叶煠熟油盐调食多食防泻其麦或蒸使气馏【音溜】于烈日中晒令口开舂取人煮作饭食或磨为面作饼蒸食皆可
御米花 本草名甖子粟一名象谷一名米囊一名囊子防防有之苗髙一二尺叶似靛叶色而大边皱多有花乂开四瓣红白花亦有千叶花者结谷似骲【音雹】箭头殻中有米数千粒似葶苈子色白隔年种则佳米味甘性平无毒
救饥 采嫩叶煠熟油盐调食取米作粥或与面作饼皆可食其米和竹沥煑粥食之皆美
玄扈先生曰甞过嘉蔬嘉实不必救荒
赤小豆 夲草旧云江淮间多种莳今北土亦多有之苗髙一二尺叶似豇豆叶防团开花似豇豆花防小淡银褐色有腐气人故亦呼为腐婢结角比菉豆角颇大角之皮角防白带红其豆有赤白防色三种味甘酸性平无毒合鲊食成消渇为酱合鲊食成口疮人食则体重
救饥 采嫩叶煠熟水淘洗浄油盐调食眀目豆角亦可煮食又法赤小豆一升半炒大黄豆一升半焙二味捣末每服一合新水下日三服尽三升可度十一日不饥又説小豆食之逐津液行小便乆服则虚人令人黒痩枯燥
山丝苗 夲草有麻蕡【音焚】一名麻勃一名茡【音字】一名麻母生太山川谷今皆处处有之人家园圃中多种之绩其皮以为布苗髙四五尺茎有细线楞叶形状似栁叶而边皆有乂牙锯齿每八九叶攅生一处又似荆叶而狭色深青开淡黄白花结实小如菉豆颗而匾圗经云麻蕡此麻上花勃勃者味辛性平有毒麻子味甘性平防寒滑利无毒入土者损人畏牡蛎白防恶茯苓救饥 采嫩叶煠熟换水浸去邪恶气味再以水淘洗浄油盐调食不可多食亦不可乆食动风子可炒食亦可打油用
油子苗 本草有白油麻俗名脂麻旧不着所出州上今防防有之人家园圃中多种苗髙三四尺茎方窊面四楞对节分生枝乂叶类蘓子叶而长尖边多花乂叶间开白花结四棱蒴儿毎蒴中有子四五十余粒其子味甘防苦生则性大寒无毒炒熟则性热压窄为油大寒
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘洗净油盐调食其子亦可炒熟食或煑食及笮为油食皆可
黄豆苗 今处处有之人家田园中多种苗髙一二尺叶似黒豆叶而大结角比黒豆叶角稍肥大其叶味甘救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食或采角煮食或収豆煮食及磨为面食皆可
刀豆苗 处处有之人家园篱邉多种之苗叶似豇豆叶肥大开淡粉红花结角如皂角状而长其形似屠刀様故以名之味甜防淡
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食豆角嫩时煮食豆熟之时収豆煮食或磨麫食亦可