救荒本草 - 第 52 页/共 63 页
黄豆苗 今处处有之人家田园中多种苗高一二尺叶似黒豆叶而大结角比黒豆角稍肥大其叶味甘救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或摘角煮食或收豆煮食及磨为面食皆可
刀豆苗 处处有之人家园篱边多种之苗叶似豇豆叶肥大开淡粉红花结角如皂角状而长其形似屠刀様故以名之味甜微淡
救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食豆角嫩时煮食豆熟之时收豆煮食或磨面食亦可
眉儿豆苗 人家园圃中种之妥【他果切】蔓而生叶似菉豆叶而肥大阔厚润泽光俊毎三叶攅生一处开淡粉紫花结扁角毎角有豆止三四颗其豆色黒匾而皆白眉故名味微甜
救饥采嫩苗叶煠食豆角嫩时采角煮食豆成熟时打取豆食
紫豇豆苗 人家园圃中种之茎叶与豇豆同但结角色紫长尺许味微甜
救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食角嫩时采角煮食亦可做菜食豆成熟时打取豆食之
苏子苗 人家园圃中多种之苗髙二三尺茎方窊【五化切】面四楞上有澁毛叶皆对生似紫苏叶而大开淡紫花结子比紫苏子亦大味微辛性温
救饥采嫩叶煠熟换水淘洗净油盐调食子可炒食亦可笮油用
豇豆苗 今处处有之人家田园中多种就地拖秧而生亦延篱落叶似赤小豆叶而极长开淡粉紫花结角长五七寸其豆味甘
救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食及采嫩角煠食亦可其豆成熟时打取豆食
山黒豆 生宻县山野中苗似家黒豆毎三叶攅生一处居中大叶如菉豆叶傍两叶似黒豆叶微圆开小粉红花结角比家黒豆角极瘦小其豆亦极细小味微苦
救饥苗叶嫩时采取煠熟水淘去苦味油盐调食结角时采角煮食或打取豆食皆可
舜芒谷 俗名红落防生田野及人家田庄窠【音科】上多有之科苗高五尺余叶似灰菜叶而大微带红色茎亦髙麄可为拄杖其中心叶甚红叶间出穗结子如粟米颗灰青色味甜
救饥采嫩苗叶晒干揉【音柔】去灰煠熟油盐调食子可磨面做烧饼蒸食