台湾县志 - 第 6 页/共 22 页

贴沙：附沙而行，上紫、下白，两目相比。通志谓之鲽沙。 　　黄鱼：色黄，身扁。脂厚，味香而多刺。 　　扁鱼：俗名涂剃，形似贴沙。肉较薄，晒干，味甘美。 　　带鱼：其形如带，味比内地稍淡。 　　乌鰂：埤雅云：「乌鰂八足，绝短者；集足在口，缩喙在腹。怀板含墨，每遇大鱼，辄噀墨，周其波以卫身害。小鱼虾过其前，即吐墨惹之」。 　　锁管：身直而圆，状如锁管，故名。其味甘肥。 　　鳓鱼：似鲋鱼而小，身薄，骨细。冬月出者，一名雪映鱼，味佳；至夏，则味减矣。 　　乌颊：身短而阔，其颊乌，故名。 　　红纱：鳞细、色红，通身如淡珠。 　　绳鱼：体圆，味腥。麦熟时出，俗呼大麦绳。 　　金钟子：状圆而扁，细鳞有光，望之如金。肉味甘美。 　　狗母鱼：身圆，细鳞，多刺，粗肉。 　　狮刀：头长而狭薄，腹背如刀，一名刀鱼。大者为佳。 　　鲈：隋唐佳话曰：「吴郡献松江鲈鱼脍，炀帝曰：所谓金■〈敕上韭下〉玉脍，东南佳味也」。说苑云：「松江鲈鱼，长桥南所出者四腮，天生脍材也；味美肉紧。桥北近崑山，大江入海者三腮；味带酸，肉稍慢，不及松江」。 　　花铃：体微圆，色青，斑点如花。 　　金钱：状如花铃，而体微薄，多刺。 　　黄翼：状似乌颊，身小而薄。其翅黄，因以为名。 　　铁甲：其尾有鳞，硬如铁甲，故名。 　　鲂鱼：形圆、尾长，色紫黑。广州记：「鲂鱼广而肥甜，鱼之美者也」。 　　水尖：身狭，嘴长而尖，因以为名。 　　白腹：身圆而狭长无鳞。腹白，故名。 　　涂虱：产陂圳潭窟中。头扁，两颊有刺，黑色无鳞。通志谓之田瑟（圳，无此字，今姑从俗）。 　　斗鱼：泉人呼为丁班，台人呼为三斑。身有花纹，红绿相间。性善斗，养之盆中，可供清玩。 　　鮕鲐：尾有月，多穴于田堘或泥岸中。 　　水鸡：腰细口大，皮苍黧色。一名蝼蝈，俗名田鸡。 　　青约：一名青蛙。背青绿色，似水鸡而小。 　　土蝚鱼：状如乌鰂而大。肉亦厚，味甘美。澎湖所出者。 　　章鱼：即韩昌黎所谓章举。其身圆，其首八脚缩聚，当中有口。脚上有窝如臼历历成章。囊中有黑膏及黄膏。行则手足向下，身向上高举而疾逝。澎湖所产。 　　鳜鱼：身圆而长，皮有斑色，头微有角。肉甘而润。俗呼为髻鱼。又有脊上带珠者，谓之珠髻。澎湖所产。 　　莺哥鱼：状如鲤鱼而阔。色绿，嘴尖而勾曲，似莺哥嘴，故名。澎湖所产。 　　龙尖：状如黄翼。味甘而美。品之佳者，澎湖所产。 　　介之属 　　龟：说苑曰：「灵龟，文五色，似玉似金；背阴而负阳，上隆象天、下平法地。背衍象山，四趾转运应四时，文着象二十八宿。蛇头龙胫，左眼象日、右眼象月。千载之化，下气上通，能知存亡吉凶之变」。 　　鳖：一名团鱼。尔雅曰：「鳖以眼听」。俗谓鳖之所在有浮沫，谓之鳖津；捕者以此占之。 　　鲎：广志：「鲎鱼状如便面。鹘眼，眼在背下。其血碧色，皮壳甚坚。然性畏蚊，蚊小，螫之辄毙。雄小雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常负雄而行，虽波涛终不解失。雄则不能独活，故号鲎媚。渔人拾之，必得其双」。郭璞云：「鲎形如惠文冠，青黑色。十二足，长五、六寸，似蟹，悉在腹下。腹中有子，如粟而大，中醢」。 　　螺：有香螺、花螺、响螺数种。香螺长数寸，肉雪白而尾有膏。花螺圆而小，壳白，有斑点，味清。响螺大者长满尺，类于香螺，其壳可吹。又有生于田中者曰田螺、生于池中者曰池螺，壳青，黑色；但田螺壳薄，池螺壳厚耳。 　　牡蛎：咸水结成，磈礧相连如房。本地生于海中。取者乘桴，用长竹如剪夹起。 　　蚌：与蛤同类异形，蛤圆、蚌长，大者间有珠。郭璞蚌赞：「万物变蜕，其理无方。雀雉之化，含珠怀璫，与月盈亏，协气晦望」。 　　蟳：膏多于肉曰红蟳，无膏曰菜蟳。大者长尺余，能与虎斗。随大潮退壳，一退一长；其壳最为坚强。生于海边泥涂中。 　　蟹：生溪涧中，随潮解甲。又螯有生毛者，名曰毛蟹。陈简斋诗曰：「但见横行疑是躁，不知公子实无肠」。 　　■〈忏，虫代忄〉：阔壳斑点，其螯甚锐。 　　鲮鲤：南越志谓之鲮鱼。形似蛇而四足，腹圆五、六寸，头似蜥蝪，鳞似铠甲。异物志谓之鲮鲤，吴都赋所谓「鲮鲤若兽」是也。注云：「四足，似鼍而短小，状如獭。故云若兽」。遍身鳞甲，居土穴中，能陆、能水；盖兽之类、非鱼之类也，特其鳞色若鲤。乡人谓之穿山甲，以其力大能穿穴故也。 　　蚶：赞曰：「蚶子蚌属，形如瓦筒；纵横其理，五味具充」。又云：「十岁蝙蝙，化为魁陆；别名为蚶，形如瓦屋」。 　　虾：虾有数种。须长于身，海中生者大、溪涧生者小。 　　花蛤：说文曰：「蛤有三种，皆生于海。蛤蛎，千岁鸟所化也；海蛤，百岁燕所化也；魁蛤，一名复老，服翼所化也」。礼记：「季秋雀大水为蛤」。 　　车螯：蛤之大者。壳厚微黄，肉白多浆。 　　蛤蜊：临海土物记：「蛤蜊壳白，厚而圆。肉如车螯，消渴，开胄气，解酒毒」。酉阳杂俎曰：「蛤蜊候风雨，能以壳为翅而飞」。 　　水龟：一名龙虱。腌食甚佳。 　　海豆芽：似蚬而大。形扁、壳绿，吐尾如豆芽。内郡贱之，台则以为珍。 　　珠螺：比花螺而小，壳坚硬。螺嘴有皮，厚而圆，如半面珠，故名。澎湖所产。鲜食者少，腌食为佳品。 　　虫之属 　　蜂：埤雅曰：「蜂毒在尾，垂颖如蜂，故谓之蜂」。传曰：「蜂虿垂芒」；此之谓也。蜂有数种：有色黄而身长者曰长腰蜂，有黑而大者曰虎头蜂，皆有毒。惟蜜蜂无毒，人家养之橱中以取蜜。王元之记：「凡取其蜜不可多，多则蜂饥而不藩；又不可少，少则蜂惰而不作」。 　　蜾蠃：欧阳公赋：「爰有桑虫，实曰螟蛉；与夫蜾蠃，异类殊形。负以为子，祝之以声；其子感之，朝夕而成。嗟夫人子，父母所生！父祝之言，子莫之听；父传之业，子莫克成。父殁母死，身覆位倾。鸣呼为人，孰与虫灵？人不如虫，曷以人称」？ 　　蝉：两翼，啄长在腹，不以膀鸣者也。其色黑，其壳曰「蝉退」（别见「药部」）。温峤赋曰：「饥吸晨风渴饮朝露」。李百叶诗：「清心自饮露，哀响乍吟风；未上花冠侧，先惊翳叶中」。又有小而色微绿，鸣于秋，曰秋蝉。 　　蚁：合璧曰：「微虫也。穴居卵生，有白、黑、黄、赤、大、小数种」。白者生于湿处，曰白蚁；黑者较大，走疾，曰走马蚁；黄者差小，能识君臣之义，说文所谓螘是也；赤者极小，曰黄丝蚁。化书曰：「蝼蚁之有君臣也：一拳之宫与众处之，一粒之食与众蓄之，一罪无疑，与众戮之」。 　　蜻蜓：六足、四翼，翅轻，薄如蝉。古今注曰：「蜻蜓即蜻蛉，好飞集水上。有青、赤、黄三种：色青而大曰蜻蜓，小而黄曰狐黎，小而赤者赤卒，又名绦绉、又名赤弁丈人」。 　　蝙蝠：夜飞画伏。仙经：「蝙蝠一名仙鼠」。古今注：「一名飞鼠」。尔雅：「蝙蝠，服翼也，一作伏翼」。玄中记曰：「百岁之鼠化为蝙蝠」。又曰：「百岁服翼色赤，止则倒悬；千岁服翼色白如雪，食之寿万岁」。 　　虾蟇：腹大，皮上、腹下有黑斑点。本草曰：「身小，能跳接百虫」。酉阳杂俎曰：「虾蟇无肠」。 　　蜣螂：古今注：「一名蛣蜣、一名弄丸黑甲虫。能以土包粪，转而成丸，圆正无邪角。其类似有雌雄。五、六月间经营秽场之下，一前推之一后挽之，掘地为坎，纳丸其中。久之，辄羽化」。 　　蛱蝶：古今注曰：「蛱蝶，粉翅，有须，一名野蛾、一名风蝶。有五色者、有白色者、有黄色者、有黑色者，诸色俱备。俗通呼为蝴蝶」。 　　蛾：眉勾曲如画，故诗称蛾眉。古今注：「飞蛾善拂灯，一名火光、一名慕光」。 　　蝇：酉阳杂俎云：「其类有苍者，声甚雄；负金者，声清聒。其声在翼。身青者粪能败物。巨者首赤如火，号景迹。或曰大麻蝇，芋根所化」。 　　蚊：说文曰：「蚊，啮人飞虫，长吻如针。性恶烟，以艾燻之则溃。夏秋最多」。 　　蝇虎：如蜘蛛而小，专捕蝇而食。 　　萤：腐草所化。夜飞，腹下有火，故字从火。梁元帝诗：「着人疑不热，集草讶无烟；到来灯下暗，翻在雨中燃」。吕氏本草：「萤，一名夜照，一名熠燿，一名景天」。 　　蜘蛛：结丝如网，自处其中，以取飞虫。昔龚舍见虫触蛛网而死，叹曰：「仕宦，人之罗网也」；挂冠而退，时人谓之蜘蛛网。 　　螳蜋：色绿，身长，两股有刺，工于捕蝉。庄周睹异鹄执弹而留之，睹一蝉得美荫而忘其身；螳蜋执翳且将捕之，见得而忘其形；异鹄从而利之，见利而忘其真。 　　螽斯：青色，长角、长股，以股鸣者也。虫之不妒忌者。一母百子；故诗为子孙众多之比。 　　蛇：按本草、山海经、尔雅等书曰：「本毒虫，有无毒者；本鳞虫，有无鳞者；鼻本皆向下，而有鼻向上生者。有所谓蝮、有所谓虺、有所谓带、有所谓虺，蛇螣蛇龙，类能兴云雾。蟒，蛇中最大者；带，小蛇也。虺与蝮，又自一种。蝮黄黑色，黄颔尖口，毒最烈；虺形短而扁，毒不减于蝮。又一种浮游水上，不伤人，其名曰蛇婆，俗谓之水蛇」。台产有数种：其最大者曰山■〈束〉，长六、七尺，专捕鼠。有至小者，长一、二，尺，曰草花仔俱不伤人。有头扁身圆，长可六、七尺，见人则以尾着地而走，快不可当，曰饭时倩。有背上有纹，类龟壳纹，常缩作一处，头在前、尾在后，如龟形然，曰龟壳花。此两者最毒，俱能伤人。 　　蚯蚓：月令：「孟夏，蚯蚓出；冬至，蚯蚓结。天寒，蚓入穴，首向下；阳动，则首向上。其身屈曲，食壤饮泉，与阜螽交」。淮南子曰：「蚓无筋骨之利、爪牙之强」。 　　蚰蜒：夏月积暑，湿气化生。吐白涎，成银色；蜈蚣遇涎则不敢动。农家云：夏秋螺出壳，产于田间，雨漂壳去，不能自适，化为蚰蜒；或然。 　　蜈蚣：赤腹、黑头，多足。尔雅曰：「螂蛆，蜈蚣也。性能制蛇，一名高距。北燕谓蛆蟝，大者谓马陆，见蛇便延而食其脑」。 　　蠹：一名壁鱼、一名衣鱼，俗呼蠹鱼；蠹书虫也。山经云：「衣鱼三食神仙字，化此」。 　　蜥蜴：身扁，四足。在壁间行走，或在草泽中。说文云：「蜥蜴蝘蜓，守宫也。日十二时变色，故曰易也」。方言云：「在泽中者，谓之蜥蜴」。师古曰：守宫，虫名。术家云：以器养，食之以丹砂。捣治万杵，以点女子体，终身不灭；若有房室之事，则灭矣。言可以防闲淫逸，故谓之守宫」。传云：「东方朔语，武帝试之果验」。台之蝘蜓能鸣，其声嘎嘎；或谓过澎湖沟则不鸣矣。 　　水蛭：一名马蜞，俗呼蜈蜞。生浊水中，能入人肉者，又名马蟥。 　　■〈虫仓〉螂：状如龙虱，漆色，善飞。好藏厨箧中，吃物食之。 　　蟋蟀：色黑如漆，善斗。天宝遗事：「唐宫中，每至秋时，妃妾以金笼闭蟋蟀，置枕函畔，夜听其声。庶民之家皆效之」。诗余有云：「蛩声泣露惊秋枕」。 　　毛虫：俗呼毛蛓。浑身皆毛，有毒螫人。 　　器之属 　　车：旁设两轮，中驾一牛，引重致远，人无负戴。 　　木柜：用楠木为之，中隔两坎。藏宝货、衣服于内，窃盗不能挖。 　　甲万：用坚木为之。商人以贮账目者。 　　床凳：木者，来自内地。本处皆以竹为之，台故多竹也。 　　货之属 　　盐：取水于海，倒注埕内，用日晒成。腌物不腐。 　　糖：砍蔗研汁，煮而成糖，装在■〈石屚〉中，其色微黄；覆以泥土，遂变成白。再煮坚冰，又名冰糖。 　　酒：本地俱为草曲酿成。俗传多饮，辄得风疾。 　　麴：磨米作粉，和草以制。 　　油：有香油、菜子油、落花生油、蓖麻油各种。用以和味，或代烛蜡。 　　菁■〈艹殿〉：取蓝草条并叶，以石灰水浸久，取其下凝者为■〈艹殿〉以染。 　　藤：多产山中，有水藤、莿藤二种。邑无深山，所出亦少。 　　麻：种于草地。解剥其皮，可以织布，或作綍系物，无所不可。 　　菁：粒如米大。台产极佳，商人多贩内地以取倍价。 　　薯榔皮：实如芋大，皮黑肉红，用以染布，利水坚致。 　　茄藤皮：多生海边，一名海兼葭。皮可染绦，与薯榔同功用。 　　炭：以九荆木为上，质坚耐烧。其灰色白，内地多购以炼宣炉也。 　　灰：蛎壳烧成，用以涂墁。 　　论曰：古者山林川泽，与民共之，所以溥美利而不为私也。然而同民之中，不废厉禁者。葢以非时恣取，既为立匮之原；即果实不熟，或启伤生之渐。樽节爱养，政事攸寓。台地僻处海外，物产有限；但凡耳目所见闻，飞潜动植，无不备载。敢曰一物不知，引为己耻？庶几食之以时、用之以礼，方策具在，可考而知也。 　　·风俗 　　海外之区，风尚习俗，三邑约略相等。凤、诸二志，载之详矣。然二邑地广，番汉杂处；邑治窄狭，惟汉人居之。通都大邑之中，其风醇、其俗雅，彬彬然一衣冠文物之邦；较之僻野孤村，不无悬殊。姑撮其大概而纪之。