本草纲目 - 第 301 页/共 603 页

（《食物》）【释名】羊角菜。 　　【集解】时珍曰：白花菜三月种之。柔茎延蔓，一枝五叶，叶大如拇指。秋间开小白花，长蕊。结小角，长二、三寸。其子黑色而细，状如初眠蚕砂，不光泽。菜气膻臭，惟宜盐菹食之。 　　颖曰：一种黄花者，名黄花菜，形状相同，但花黄也。 　　【气味】苦，辛，微毒。 　　颖曰：多食，动风气，滞脏腑，令人胃中闷满，伤脾。 　　【主治】下气（汪颖）。煎水洗痔，捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟（时珍）。 　　菜部第二十六卷　菜之一 　　菜 　　（音罕。《纲目》）【校正】并入草部《拾遗》 菜。 　　【释名】 菜（音罩）、辣米菜。时珍曰： 味辛辣，如火焊人，故名。亦作 。陈藏器《本草》有 菜，云辛菜也，南人食之。不着形状。今考《唐韵》、《玉篇》并无 字，只有字，云辛菜也。则 乃 字之讹尔。 　　【集解】时珍曰： 菜生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶。 　　三月开细花，黄色。结细角长一、二分，角内有细子。野人连根、叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃赋》云： 有拂士之风。林洪《山家清供》云：朱文公饮后，辄以 茎供蔬品。盖盱江、建阳、严陵人皆喜食之也。 　　【气味】辛，温，无毒。 　　李鹏飞曰： 菜细切，以生蜜洗伴或略 食之，爽口消食。多食，发痼疾，生热。 　　【主治】去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食（藏器）。利胸膈，豁冷痰，心腹痛（时珍）。 　　菜部第二十六卷　菜之一 　　草豉 　　（《拾遗》）【校正】自草部移入此。 　　【集解】藏器曰：生巴西诸国。草似韭状，豉出花中，彼人食之。 　　【气味】辛，平，无毒。 　　【主治】恶气，调中，益五脏，开胃，令人能食（藏器）。 　　菜部第二十七卷 　　菜之二 　　（柔滑类四十一种） 　　菜部第二十七卷　菜之二 　　菠 　　（宋《嘉 》）【释名】菠菜（《纲目》）、波斯草（《纲目》）、赤根菜。 　　慎微曰：按：刘禹锡《嘉话录》云：菠 种出自西国。有僧将其子来，云本是颇陵国之种。语讹为波棱耳。 　　时珍曰：按：《唐会要》云：太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隐名为波斯草云。 　　【集解】时珍曰：波棱，八月、九月种者，可备冬食；正月、二月种者，可备春蔬。其茎柔脆中空。其叶绿腻柔浓，直出一尖，旁出两尖，似鼓子花叶之状而长大。其根长数寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起苔尺许。有雄雌。就茎开碎红花，丛簇不显。雌者结实，有刺，状如蒺藜子。种时须砑开，易浸胀。必过月朔乃生，亦一异也。 　　菜及根 　　【气味】甘，冷，滑，无毒。 　　士良曰：微毒。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气。先患腹冷者，必破腹。不与鳝鱼同食，发霍乱。取汁炼霜，制砒、汞，伏雌黄、硫黄。 　　【主治】利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳（孟诜）。 　　通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良（时珍）。 　　【发明】诜曰：北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，食之即冷。故多食冷大小肠也。 　　时珍曰：按：张从正《儒门事亲》云：凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。 　　【附方】新一。 　　消渴引饮，日至一石者：菠 根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。（《经验方》） 　　菜部第二十七卷　菜之二 　　蕹菜 　　（蕹，去声。宋《嘉 》）【释名】时珍曰：蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。 　　【集解】藏器曰：蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。 　　时珍曰：蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠 及錾头形。 　　味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按：嵇含《草木状》云：蕹菜叶如落葵而小。南人编苇为筏，作小孔，浮水上。种子于水中，则如萍根浮水面。及长成茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。则此菜，水、陆皆可生之也。 　　【气味】甘，平，无毒。 　　【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生捣服（藏器）。 　　捣汁和酒服，治产难（时珍。出唐瑶方）。 　　【发明】藏器曰：南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。 　　取汁滴野葛苗，当时萎死，相杀如此。张华《博物志》云：魏武帝啖野葛至一尺。应是先食此菜也。