野菜博录 - 第 3 页/共 9 页
山芥菜生山野中苗高一二尺叶似家芥菜叶痩短微尖多花叉开小黄花结小短角儿味辣微甜
食法采嫩苗叶拣择浄煠熟油盐调食
紫香蒿生平野中苗高一二尺茎方紫色叶似邪蒿叶背白茎叶梢间结小青子比灰菜子小叶味苦
食法采叶煠熟水浸去苦味油盐调食
鸡儿肠生田野中苗高一二尺茎黑紫色叶似薄荷叶微小邉有稀锯齿又似六月菊梢叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣
食法采叶煠熟换水淘去辣味油盐调食
雨点儿菜生田野中就地丛生其茎脚紫梢青叶如细栁叶窄小抪茎生又似石竹子叶颇硬梢间开小尖五瓣紫花结角比萝卜角又大其叶味甘
食法采叶煠熟水浸作过淘洗令浄油盐调食
小虫儿卧单一名铁线草生田野中苗搨地生叶似苜蓿叶极小其茎色红开小红花苗叶味甜
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
野西瓜苗俗名秃汉头生田野中苗高尺余叶似家西瓜叶颇小硬叶间生蒂开五瓣银褐色紫心黄蕊花罢作蒴内结实如楝子大苗叶微苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘过油盐调食
草零陵香一名芫香人家园圃中亦种之叶似苜蓿叶长微尖茎叶间开淡粉紫花作小短穗其子小如粟粒苗叶味苦性平
食法采苗叶煠熟换水淘浄油盐调食
水落藜生水邉处处有之苗高尺余茎色微红叶似野灰菜叶痩小味微苦涩性凉
食法采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食或晒干煠食尤可
独行菜又名麦秸菜生田野中科苗高一尺许叶似水棘针叶微短小作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖如小菉豆粒叶味甜
食法采嫩苗叶煠熟换水淘浄油盐调食
山蓼生山野间苗高一二尺叶似芍药叶长细窄开碎瓣白花叶味微辣
食法采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗浄油盐调食
野菜博録卷一
●钦定四库全书
野菜博录卷二
（明）鲍山撰
○草部
野茴香生田野中苗初生搨地叶似蒿叶细小于叶间撺葶分生茎叉梢头开黄花结细角有小黒子叶味苦
食法采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
野同蒿生荒野中苗高二三尺茎紫赤色叶微青黄色形似初生松针而茸细味苦
食法采嫩苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
前胡苗高一二尺青白色似斜蒿味甚香美叶似野菊叶痩细颇似山萝卜叶又似芸蒿开黪白花类蛇床子花秋间结实根细青紫色味甘辛微苦性微寒无毒
食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
透骨草一名天芝麻生荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎叉叶似□〈艹闾〉蒿叶多花叉叶皆对生茎节间攅开粉红花结子似胡麻子叶味苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食
绞股蓝生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄邉有锯齿淡緑色五叶攅生一处开小黄花又有白花者结子如豌豆大生青熟紫黑色叶味甜
食法采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗浄油盐调食
鸡肠菜生荒野中苗高二尺许茎方紫色其叶对生叶似小灰菜叶微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
食法采苗叶煠熟水淘浄油盐调食
水苏子生于湿地茎淡紫色对生茎叉叶亦对生叶似地瓜叶而窄邉有花锯齿三尖叉叶梢间开深黄色花叶味辛
食法采苗叶煠熟油盐调食
鹅儿肠生田野水泽邉就地妥茎而生对节生叶叶似□〈豆劳〉豆叶微薄叶间分生枝叉开白花结子似葶苈子叶味甜
食法采苗叶煠熟油盐调食
六月菊生田野中苗高一二尺茎似铁捍蒿茎叶似鸡儿肠叶但长而涩又似马兰头叶硬短梢叶间开淡紫花叶味微酸涩
食法采叶煠熟水浸去邪味油盐调食
费菜生山野间苗高尺许叶似火焰草叶小头颇齐上有锯齿其叶抪茎生叶梢上开五瓣小尖淡黄色结五瓣红小花蒴儿苗叶味酸
食法采嫩苗叶煠熟淘去酸味油盐调食
紫云菜生山野中苗高一二尺茎方紫色对节生叉叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶间开淡紫花其叶味微苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味油盐调食
鸦葱生田野中板叶尖长搨地而生叶似初生回回蒜叶其叶邉皆曲皱叶中撺葶上结小蓇葖后出白英味微辛
食法采嫩叶煠熟油盐调食
水棘针苗又名山油子生田野中苗高一二尺茎方四楞对分茎叉叶亦对生叶似荆叶有软锯齿尖茎叶紫緑色开小紫碧花叶味辛辣微甜
食法采苗叶煠熟水淘洗浄油盐调食
沙蓬又名鸡爪菜生田野中苗高一尺余初就地生后分茎叉茎有细线楞叶似独扫叶窄厚茎梢间结小青子如粟粒小叶味甘性温
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
川芎一名芎藭一名胡穷一名香果一名靡芜一名薇芜一名茳蓠苗叶似芹叶微细又似白芷叶亦细又如园荽叶叉开白花味辛甘性温无毒
食法采叶煠熟换水浸去辛味淘浄油盐调食
防风一名铜芸一名茴草一名屏风根上黄色与蜀葵根相类梢纽短茎叶俱青緑色似青蒿叶阔大茎似茴香开细白花结实似胡荽子味甘辛性温无毒
食法采嫩苗叶作菜茹煠食极爽口
野生姜本草名刘寄奴生山野中茎似艾蒿长二三尺余叶似菊叶痩尖开花白色结实黄白色作细筒子蒴儿叶味苦性温无毒
食法采嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食