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●钦定四库全书
野菜博录卷一
（明）鲍山 撰
○草部
大蓝一名菘蓝一名葳马蓝人家园圃中苖高尺余叶类白菜叶微厚狭窄尖淡粉青色茎稍间开黄花结小荚其子黑色味苦性寒无毒
食法叶煠熟水浸去苦味油盐调食
大蓟苗高三四尺茎五棱叶似大花苦苣菜叶茎叶多刺叶中心开花淡紫色味苦性平无毒根有毒
食法嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食
刺蓟菜本草名小蓟俗名千针草处处有之苗高尺余叶似苦苣叶茎叶俱有刺叶中心出花头如红蓝花青紫色叶味甘性凉无毒
食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
山苋菜本草一名牛膝一名百倍一名脚斯蹬一名对节菜苗高二尺茎方青紫色叶对节生如牛膝状叶似苋菜叶皆对生开花作穗根味苦酸性平无毒叶味甘微酸
食法采苗叶煠熟换水浸去酸味淘浄油盐调食
兎儿丝生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶邉似云头様开小黄花苗叶味甜
食法采苗叶煠熟水浸油盐调食
粉条儿菜生田野中其叶初生就地丛生长则四散分垂叶似萱草叶痩细微短叶间撺葶开淡黄花叶味甜
食法采叶煠熟淘洗浄油盐调食
歪头菜生山野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而窄长皆微白色两叶并生一处开紫红花结角儿比豌豆角匾小叶味甜
食法采叶煠熟油盐调食
红花菜本草名红蓝花一名黄蓝处处有之苖高二尺许茎叶有刺似刺蓟叶而润梢结捄彚亦多刺开红花蕊出捄上花可染真红叶味甘无毒
食法采嫩苖叶煠熟油盐调食子可笮油用
舌头菜生山野中苗叶搨地生叶似山白菜叶小头颇团叶面不雏比山白菜叶亦厚味苦
食法采叶煠熟水浸去苦味换水淘浄油盐调食
匙头菜生山野中作小科苗其茎面窊背圆叶似团匙头様有如杏叶大邉微锯齿开花淡红色结子黄褐色其叶味甘
食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
蛇葡萄生荒野中拖蔓而生叶似菊叶花叉多碎茎叶间开五瓣小银褐花结子如豌豆大生青熟则红叶味甜
食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
水蓑衣生水邉叶似地瓜叶稍窄小毎叶间皆结小青蓇葖叶味苦
食法采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
拖白练苗生田野中苗搨地生叶似垂盆草叶而小叶间开小白花结细黄子叶味甜
食法采苗叶煠熟油盐调食
酸桶笋生山野间初发笋叶后分生茎叉科苗高四五尺茎似水荭茎红赤色叶似白槿叶而涩纹脉亦粗味甘微酸
食法采嫩笋叶煠熟水浸去邪味淘浄油盐调食
瓯菜生山野中就地作小科苗茎方叶似山苋菜叶有锯齿味甜
食法采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食
和尚菜生田野中初搨地布叶叶似野天茄儿叶却大背微红紫色后撺苖高二三尺结子如灰菜子六叶味辛酸微咸
食法采嫩叶煠熟换水浸去邪味油盐调食
鹿蕨菜生山野中苗高一尺许叶茎背圆面窊叶似胡萝苩叶亦肥硬味甜
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
山芹菜生山野间苗高一尺余叶似野蜀葵叶稍大有五叉叶中撺生茎叉梢结刺球如鼠粘子下开黪白花叶味甘
食法采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
胡苍耳又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大色微淡緑茎有线楞结实如苍耳实稍尖长叶味微苦
食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食
水胡芦苗生水邉就地拖蔓而生毎节间生四叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甘
食法采叶连嫩秧煠熟水浸淘浄油盐调食
马兰头本草名马兰苗高一二尺茎亦紫色叶似薄荷叶邉皆有锯齿又似地瓜儿叶微大味辛性平无毒
食法采嫩苗叶煠熟新汲水浸去辛味洗浄油盐调食
蛇床子一名蛇粟一名蛇米一名虺床一名思益一名绳毒一名枣棘一名墙蘼苗高二三尺作丛似蒿枝叶似藁本叶枝上有花头百余结开白花如伞结子半黍大黄褐色味苦辛井性平无毒
食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食
山萮菜生山野中苗初搨地生茎叶背圆面窊叶似初出冬蜀葵叶小有花叉锯齿邉后撺茎叉茎色深紫梢叶颇小味微辣
食法采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食