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旧闻李太白好饮玉浮梁，不知其果何物。余得吴婢，使酿酒，因促其功，答曰：“尚未熟，但浮梁耳。”试取一盏至，则浮蛆酒脂也，乃悟太白所饮盖此耳。 　　快活汤 　　当涂一种酒曲，皆发散药，见风即消，既不久醉，又无肠腹滞之患，人号曰“快活汤”，士大夫呼“君子觞”。 　　林虑浆 　　后唐时，高丽遣其广评侍郎韩申一来。申一通书史，临回，召对便殿，出新贡林虑浆面赐之。 　　觥筹狱 　　荆南节判单天粹，宜城人。性躭酒，日延亲朋，强以巨杯，多致狼狈，然人以其德善，亦喜从之。时戏语曰：“单家酒筵，乃觥筹狱也。” 　　杂瑞様 　　酒不可杂饮，饮之，虽善酒者亦醉。盖生取煮炼之殊，官法私方之异，饮家之所深忌。宛叶书生胡适，冬至日延客，以诸家羣遗之酒为具。席半，客恐，私相告戒，适疑而问之，一人曰：“某惧君家百氏浆。”次曰：“所畏者杂瑞様耳。” 　　曲世界 　　河阳释法常，性英爽，酷嗜酒，无寒暑风雨常醉，醉即熟寝，觉即朗吟曰：“优游曲世界，烂熳枕神仙。”尝谓同志云：“酒天虚无，酒地绵邈，酒国安恬，无君臣贵贱之拘，无财利之圗，无刑罚之避。陶陶焉，荡荡焉，其乐可得而量也。转而入于飞蜨都，则又蒙腾浩渺而不思觉也。” 　　丑未觞 　　余开运中赐丑未觞，法用雍酥栈羊筒子髓置醇酒中，暖消而后饮。 　　甆宫集大成 　　雍都，酒海也。梁奉常和泉病于甘，刘拾遗玉露春病于辛，皇甫别驾庆云春病于酽，光禄大夫致仕韦炳取三家酒，搅合澄窨饮之，遂为雍都第一，名“甆宫集大成”。甆宫，谓耀州倩榼。 　　祸泉 　　置之缾中，酒也，酌于杯，注于肠，善恶喜怒交矣，祸福得失岐矣。倘夫性昏志乱，胆胀身狂，平日不敢为者为之，平日不容为者为之，言腾烟焰，事堕穽机，是岂圣人贤人乎？一言蔽之，曰“祸泉”而已。 　　瓶盏病 　　嗜饮者，无早晩，无寒暑。乐固醉，愁亦如之；闲固醉，忙亦如之。肴核有无，醪醴善否，一不问；典当抽那，借贷賖荷，一不｛血＋邑｝。日必饮，饮必醉，醉不厌，贫不悔，俗号“瓶盏病”。徧掲《本草》，细检《素问》，只无此一种药。 　　茗荈门（三十五事） 　　十六汤 　　苏廙（一作“虞”，二本皆“廙”字，今从之。）《仙芽传》第九卷，载作汤十六法，以谓汤者茶之司命，若名茶而滥汤，则与凡末同调矣。煎以老嫩言者凡三品，（自第一至第三。）注以缓急言者凡三品，（自第四至第六。）以器标者共五品，（自第七至第十一。）以薪论者共五品，（自第十二至十六。） 　　第一得一汤 　　火绩已储，水性乃尽，如斗中米，如称上鱼，高低适平，无过不及为度，盖一而不偏杂者也。天得一以清，地得一以宁，汤得一可建汤勲。 　　第二婴汤 　　薪火方交，水釜纔炽，急取旋倾，若婴儿之未孩，欲责以壮夫之事，难矣哉。 　　第三百寿汤（一名“白发汤”。） 　　人过百息，水踰十沸，或以话阻，或以事废，始取用之，汤已失性矣。敢问皤鬓苍颜之大老，还可执弓挟矢以取中乎？还可雄登阔步以迈远乎？ 　　第四中汤 　　亦见夫鼓琴者也，声合中则意妙。亦见磨墨者也，力合中则色浓。声有缓急则琴亡，力有缓急则墨丧，注汤有缓急则茶败。欲汤之中，臂任其责。 　　第五断脉汤 　　茶已就膏，宜以造化成其形。若手颤臂亸，惟恐其深，缾觜之端，若存若忘，汤不顺通，故茶不匀粹。是犹人之百脉气血断续，欲寿奚茍，恶毙宜逃。 　　第六大壮汤 　　力士之把针，耕夫之握管，所以不能成功者，伤于麄也。且一瓯之茗，多不二钱，茗盏量合宜，下汤不过六分，万一快泻而深积之，茶安在哉？ 　　第七富贵汤 　　以金银为汤器，惟富贵者具焉，所以策功建汤业，贫贱者有不能遂也。汤器之不可舍金银，犹琴之不可舍桐，墨之不可舍胶。 　　第八秀碧汤 　　石凝结天地秀气而赋形者也，琢以为器，秀犹在焉。其汤不良，未之有也。 　　第九压一汤 　　贵欠金银，贱恶铜铁，则甆瓶有足取焉。幽士逸夫，品色尤宜，岂不为瓶中之压一乎？然勿与夸珍衒豪臭公子道。 　　第十缠口汤 　　猥人俗軰，炼水之器岂暇深择，铜铁铅锡，取热而已。夫是汤也，腥苦且涩，饮之逾时，恶气缠口而不得去。 　　第十一减价汤 　　无油之瓦，渗水而有土气，虽御胯宸缄，且将败德销声。谚曰：“茶瓶用瓦，如乘折脚骏登高。”好事者幸志之。 　　第十二法律汤 　　凡木可以煮汤，不独炭也。惟沃茶之汤，非炭不可。在茶家亦有法律，水忌停，薪忌熏，犯律踰法，汤乖则茶殆矣。 　　第十三一面汤 　　或柴中之麸火，或焚余之虚炭，木体虽尽而性且浮，性浮则汤有终嫩之嫌。炭则不然，实汤之友。 　　第十四宵人汤 　　茶本灵草，触之则败。粪火虽热，恶性未尽，作汤泛茶，减耗香味。