福州府志乾隆本 - 第 90 页/共 388 页

卷之二十六 　物产二 　　 　　鳞之属 　　鲤 　　黄　尾　似鲤，而尾微黄，食之有土气。 　　大　姑　正德《府志》：“似鲤而差小，大鳞，有脊骨，无细鲠。冬月子肥，味美。” 　　金　鲤　《闽中海错疏》：“色红黄。大姑生子，为日所晒而成。” 　　鳢　文鱼也，一名乌鲤。 　　鲫　鲋也。 　　金　鲫　可畜盆中供玩，闽人呼为盆鱼。有三：尾如虾，身赤；尾金，盆鱼中品之佳者，名金篐鱼。 　　乌　鱼　似鲫而大，尾鬣俱黑，江皆有之。 　　赤　鬃　《闽中记》：“似棘鬣而大，鳞鬣浅红色。”《闽中海错疏》：“棘鬣与赤鬃，味丰在首，首味丰在眼，葱酒蒸之为珍味。十月此鱼得时，正月以后则味拗，不可食。” 　　乌　颊　奇鬣，二鱼形相同，而乌颊黑，二鱼俱于隆冬大寒时取之。 　　鲂　俗呼鳊鱼。 　　鲨　鱼　《海族志》：“以皮如沙得名，其种不一，有胡鲨，青色，背上有沙，大者长丈余，小者长三五尺，鼻如锯，皮可缕为脍，薧以为修，可充方物。鲛鲨，似鲛，而鼻长，皮可饰剑靶，俗呼锦□。剑鲨，尾长似剑。虎鲨，头凹而身有虎文。□鲨，头如狗头。黄鲨，好食百鱼，大者五六百斤。时鲨，有肉，无腹，大者刳其肉多油，可啖可燃。帽鲨，腮两边有皮，如戴帽。出入鲨，初生随母浮游，遇警从母口中入腹，须臾复出。吹鲨，大如指，狭圆而长，身有黑点，尝张口吹沙，味甚美。秦王鲨、淡鲨、二髻鲨，皆大同小异。” 　　　　鱼辟　《海族志》：“背有肉二片，乾之名金丝鲞，形味俱类沙鱼翅。” 　　鲳　《闽中海错疏》：“鳉之小者，其形扁。”闽中谚：“山上獐，海下鲳。”《闽书》：“鱼游，群乌随之，食其涎沫，有类于娼。又曰：昌美也。” 　　此鱼　身狭长有须，一名刀鱼。《闽中海错疏》、《山海经》云：“食之，可以巳嫉，与石首皆以三月、八月出。”故《江赋》云：鯼此鱼顺时而往还。 　　鳜　巨口、细鳞。髟耆鬣皆圆，黄质黑章，皮厚肉紧，味美如鲈。其斑文鲜明，色著者为雄，稍晦昧者为雌。 　　鲈　似鲻而有黑子，肉白，斫脍不腥。 　　鳘　形似鲈，口阔，肉粗，脑腴，骨脆而味美。 　　　　鱼子　似乌鱼而短，身圆，口小，目赤，鳞黑，一名鲻，味与鲥相似。冬深，脂膏满腹。至春，渐瘦无味。一名鲐，惟福清有之。按旧志俱作子。《闽书》作鱼子。 　　拨　尾　鱼子鱼之小者。 　　　　鱼君　似鲻而目大，似鲤而鳞粗，能以鬣刺水蛇，食之。 　　草　《鱼经》：“似鲻，身圆而长，以其畜于池塘，饲之以草。” 　　鲢　口小，鳞细，色白，亦有一种鳞红色，名红鲢。 　　鲥　板身，扁首，燕尾，青脊，白鳞。大者长数尺，肥腴多鲠，春末有之。又一种春涨沂流而上，月长一寸，至十月盈尺者佳。 　　鳓　《三山志》：“似鲥而多鲠”。《海错疏》：“鲥、鳓其美在腴，鲥侈口圆脊，多鲠，大者长三四尺，重七八斤。鳓狭口，剑脊、多鲠，大者长二三尺，重三四斤。” 　　　　鱼祭　如鲥而小，鳞青色，俗呼青鲫，又名青鳞。冬月味甘腴，春月鱼首生虫，渐瘦，不堪食。 　　江　□　正德《府志》：“出洪塘江，三四月方有之，味美，但小而多刺。” 　　黄　炙　似鳓而小，多鲠，细鳞，味不甚佳。 　　石　首　《遯斋闲览》：“石首，鱼之极美者，头上有石如棋子。取其石，治以为器载。饮食如遇蛊毒，器必爆裂。土人以制作精明，莹如琥珀，然人但爱玩其色，鲜能识其用。” 　　鯼　《尔雅·异名》：“头大尾小，无大小，脑中俱有两小石如玉，鳔可为胶。鳞黄，璀璨可爱，一名金鳞。朱口，厚肉，极清爽，不作腥，闽中呼为黄瓜。又有朱口，细鳞，长五六寸，亦名小黄瓜，一名黄梅。” 　　　　鱼命　《闽中海错疏》：“形如石首而差大，鳞细口红，音未详。” 　　　　鱼单　似鳗鲡，而细长，亦似蛇，有青黄二色，生水岸泥窟中，字又作鳝。 　　土　龙　《闽书》：“生海泥中，如鳗，长尺余，味佳。” 　　鳗　似鳝而腹大，有黄色，有青色，春生者毒。产海中者，相类而大，土人名慈鳗。 　　状　鳗　生江水中，头似鳗而身似鳝。味美多油，中惟脊骨，旁无他刺。 　　鳟　《海族志》：“似鳗，目中赤色一道横贯瞳，食螺蚌，好独行。” 　　鲇　《三山志》：“大者长尺余，无鳞，方言谓之池鱼。” 　　　　□　鱼L　《本草》：“名黄赖，性能醒酒。似鲇而小，边有刺能螫人。” 　　海　鳅　《闽大记》：“最巨，能吞舟，日中闪髟耆鬣，若簸朱旗。遒健好动，故名鳅。”《闽中海错疏》：“海鳅喷沫，飞洒成雨。其来也，形若山岳，乍出乍没，舟人相值，必鸣金鼓以怖之，布米以厌之，鳅悠然而逝，否则鲜不罹害。间有毙沙上者，土人梯而脔之，刳其脂为油，艌船甚佳。” 　　泥　鳅　产水田中，大如指，夏月最多。 　　田　鱼耨　《闽小记》：“似鳅而大，鲜食味腥，薧鲞味美。” 　　比　目 　　过　腊　头类鲫，身类鳜，又类鲢，肉微红，味美，以腊来春去，故名。 　　乌　鱼则　《闽书》：“形如鞋囊，肉白，皮斑，无鳞，八足。前有二须极长，集足在口，缩喙在腹。腹中黑及胆正黑。背上有骨，洁白，厚三四分，形如布梭，轻虚如通草，可刻镂，以指剔之如粉，名海鳔鱼肖。” 　　马　鲛　青斑色，无鳞，有齿，又名章鱼玄。 　　嘉酥鱼　海中鱼之极大者，重千斤，琉球人以其脊为酥。 　　鳁　《闽中海错疏》：“似马鲛而小，有鳞，大者仅三四寸。” 　　　　讠州　制鱼　身多鲠而肥美。《异鱼图赞》：“其美在额。” 　　黄雀鱼　似讠州而小，冬月最盛。 　　带　身薄而长，其形如带，无鳞。小者谓之带柳。《闽中海错疏》：“带，冬月最盛，一钓则群带衔尾而升，故市者独多。或言带无尾者，非也，盖为群带相衔，而尾脱也。” 　　　　鱼章　腹圆，口在腹下，八足聚生。口旁、足上皆有圆文浮起，紫色，一名望潮。 　　　　鱼规　即今河豚。 　　黑　鱼工　《海族志》：“形如团扇，口在腹下，无鳞，软骨，紫黑色，尾长于身，能螫人。” 　　　　鱼党　□　背厚，尾长，有□，大者二三百斤。 　　水　盖　背差薄于鱼党，刳之多水。 　　斑　车　背上有斑，腹中有肚，味佳。 　　　　鱼羞　《闽书》：“雌生卵，雄吞之成鱼。其卵如鳖卵大，青色无鳞，首有石如枕，去之乃不腥，俗呼松鱼。其名鱼羞鱼，或谓鱼之庸常，以供馐食者。” 　　黄　貂　《海味索隐》：“似燕而嘴尖，土人薧以为此鱼，讹作燕。”《闽中海错疏》：“□鱼，其种不一，而骨肉同，诸□以黄貂为第一。” 　　泥　猴　大如拇指，须鬣青斑色，生泥穴中，夜则骈首朝北。《海物异名记》：“登物捷若猴然，故名。”《海错疏》：“名弹涂，一名跳鱼。” 　　田　瑟　穴田塍间，无鳞，有刺。《海错疏》：“谓之田瑟。” 　　　　鱼戋　《三山志》：“长可尺余，骨柔而无鳞。唐李柔入闽，谓为银羹，谓水母为玉脍。” 　　白　鳔　形圆薄，类钱，一名金钱鳔。 　　丁　斑　《鱼经》：“大如指，长二三寸，身有花文，红绿相间，尾鲜红，有黄点。善斗，人家盆中畜之，一名斗鱼。养成半载，尾上起鬐，长寸许。” 　　鲂　鲆　大如拇指，有五色。 　　溪　斑　《海族志》：“黄质黑斑，身圆，鳞细，大者长五六寸。” 　　重　唇　头大，尾小，无鳞，生石穴中。 　　叠　甲　身圆，长四五寸，鳞有两重，无味。 　　银　鱼　一名脍残，一名王余，口尖，身锐，莹白如银条。 　　　　麦丐　条　似银鱼而极大，一名白饭鱼。 　　白　沫　梅雨时海水凝沫而成形，雪色，无骨，大如筋，薧之，味厚，名丁香魺。 　　　　鱼咸　其状如亻攵鱼皏，其喙如针，形状并同银鱼，但喙尖，有一小黑骨如鍼为异。 　　钱　串　《闽书》：“身长而小，嘴长五六寸，青色，亦名青针。” 　　海　燕　《闽中海错疏》：“黑色，形如飞燕，有肉翅，能奋飞海上。” 　　飞　鱼　头大尾小，有肉翅，善跳，一跃十余丈。《吴都赋》：“文鲸夜飞而触网”是已，福人名绯鱼，以其色红如绯。” 　　白　鱼　板身，色白，头昂，多细鲠，大者五六尺，生江中。 　　黄　鱼　身扁薄，而多鲠，色黄。 　　大　面　板身，阔二三寸，尾无鳞。 　　镜　鱼　《闽中记》：“眼圆如镜，水上翻转如车。方言云：军鱼。” 　　圆　眼　口尖，眼圆而赤。 　　黄　彡　鳞细，黄赤色。 　　耍　鱼　其状纤细，又名黄丝耍。 　　金　鲐　尾春有细鳞，金色。 　　火　鱼　随潮蔽江结阵而来，故名。按：“火”字当作“夥”。 　　白　刀　《三山志》：“白鳞，形似刀，生江河间。” 　　　　鱼厉　大者长五六寸，白质黑章，味美，少鲠。 　　鲭　鱼是　背青，身长，一名青鱼。 　　　　鱼军　色微黑，一名鲲，郭璞作“鱼军”。其性舒缓，故曰鱼爰，曰鲩，俗名草鱼。《本草纲目》曰：“江闽之畜，饲之以草。” 　　　　鱼定　《闽书》：“无皮鳞，大者长尺余，如灰管大，亦名火管虫定。” 　　蛊　鲐　正德《府志》：“尾有腥，多穴于田塍或泥岸中。” 　　骰　细如米粒，可鱼乍。春月最多，即鱼苗之大者。 　　　　□　鱼　海产，其类甚众，皆可食。 　　斗　潮　乘波雾集，故名。 　　鹦鹉鱼　口似鹦鹉，曲而红。 　　　　虫豪　鱼　《闽中记》：“生蠔中，食蠔，丰肉少骨。” 　　柔　鱼　似乌。