福州府志乾隆本 - 第 90 页/共 388 页

卷之二十六  物产二      鳞之属   鲤   黄 尾 似鲤,而尾微黄,食之有土气。   大 姑 正德《府志》:“似鲤而差小,大鳞,有脊骨,无细鲠。冬月子肥,味美。”   金 鲤 《闽中海错疏》:“色红黄。大姑生子,为日所晒而成。”   鳢 文鱼也,一名乌鲤。   鲫 鲋也。   金 鲫 可畜盆中供玩,闽人呼为盆鱼。有三:尾如虾,身赤;尾金,盆鱼中品之佳者,名金篐鱼。   乌 鱼 似鲫而大,尾鬣俱黑,江皆有之。   赤 鬃 《闽中记》:“似棘鬣而大,鳞鬣浅红色。”《闽中海错疏》:“棘鬣与赤鬃,味丰在首,首味丰在眼,葱酒蒸之为珍味。十月此鱼得时,正月以后则味拗,不可食。”   乌 颊 奇鬣,二鱼形相同,而乌颊黑,二鱼俱于隆冬大寒时取之。   鲂 俗呼鳊鱼。   鲨 鱼 《海族志》:“以皮如沙得名,其种不一,有胡鲨,青色,背上有沙,大者长丈余,小者长三五尺,鼻如锯,皮可缕为脍,薧以为修,可充方物。鲛鲨,似鲛,而鼻长,皮可饰剑靶,俗呼锦□。剑鲨,尾长似剑。虎鲨,头凹而身有虎文。□鲨,头如狗头。黄鲨,好食百鱼,大者五六百斤。时鲨,有肉,无腹,大者刳其肉多油,可啖可燃。帽鲨,腮两边有皮,如戴帽。出入鲨,初生随母浮游,遇警从母口中入腹,须臾复出。吹鲨,大如指,狭圆而长,身有黑点,尝张口吹沙,味甚美。秦王鲨、淡鲨、二髻鲨,皆大同小异。”     鱼辟 《海族志》:“背有肉二片,乾之名金丝鲞,形味俱类沙鱼翅。”   鲳 《闽中海错疏》:“鳉之小者,其形扁。”闽中谚:“山上獐,海下鲳。”《闽书》:“鱼游,群乌随之,食其涎沫,有类于娼。又曰:昌美也。”   此鱼 身狭长有须,一名刀鱼。《闽中海错疏》、《山海经》云:“食之,可以巳嫉,与石首皆以三月、八月出。”故《江赋》云:鯼此鱼顺时而往还。   鳜 巨口、细鳞。髟耆鬣皆圆,黄质黑章,皮厚肉紧,味美如鲈。其斑文鲜明,色著者为雄,稍晦昧者为雌。   鲈 似鲻而有黑子,肉白,斫脍不腥。   鳘 形似鲈,口阔,肉粗,脑腴,骨脆而味美。     鱼子 似乌鱼而短,身圆,口小,目赤,鳞黑,一名鲻,味与鲥相似。冬深,脂膏满腹。至春,渐瘦无味。一名鲐,惟福清有之。按旧志俱作子。《闽书》作鱼子。   拨 尾 鱼子鱼之小者。     鱼君 似鲻而目大,似鲤而鳞粗,能以鬣刺水蛇,食之。   草 《鱼经》:“似鲻,身圆而长,以其畜于池塘,饲之以草。”   鲢 口小,鳞细,色白,亦有一种鳞红色,名红鲢。   鲥 板身,扁首,燕尾,青脊,白鳞。大者长数尺,肥腴多鲠,春末有之。又一种春涨沂流而上,月长一寸,至十月盈尺者佳。   鳓 《三山志》:“似鲥而多鲠”。《海错疏》:“鲥、鳓其美在腴,鲥侈口圆脊,多鲠,大者长三四尺,重七八斤。鳓狭口,剑脊、多鲠,大者长二三尺,重三四斤。”     鱼祭 如鲥而小,鳞青色,俗呼青鲫,又名青鳞。冬月味甘腴,春月鱼首生虫,渐瘦,不堪食。   江 □ 正德《府志》:“出洪塘江,三四月方有之,味美,但小而多刺。”   黄 炙 似鳓而小,多鲠,细鳞,味不甚佳。   石 首 《遯斋闲览》:“石首,鱼之极美者,头上有石如棋子。取其石,治以为器载。饮食如遇蛊毒,器必爆裂。土人以制作精明,莹如琥珀,然人但爱玩其色,鲜能识其用。”   鯼 《尔雅·异名》:“头大尾小,无大小,脑中俱有两小石如玉,鳔可为胶。鳞黄,璀璨可爱,一名金鳞。朱口,厚肉,极清爽,不作腥,闽中呼为黄瓜。又有朱口,细鳞,长五六寸,亦名小黄瓜,一名黄梅。”     鱼命 《闽中海错疏》:“形如石首而差大,鳞细口红,音未详。”     鱼单 似鳗鲡,而细长,亦似蛇,有青黄二色,生水岸泥窟中,字又作鳝。   土 龙 《闽书》:“生海泥中,如鳗,长尺余,味佳。”   鳗 似鳝而腹大,有黄色,有青色,春生者毒。产海中者,相类而大,土人名慈鳗。   状 鳗 生江水中,头似鳗而身似鳝。味美多油,中惟脊骨,旁无他刺。   鳟 《海族志》:“似鳗,目中赤色一道横贯瞳,食螺蚌,好独行。”   鲇 《三山志》:“大者长尺余,无鳞,方言谓之池鱼。”     □ 鱼L 《本草》:“名黄赖,性能醒酒。似鲇而小,边有刺能螫人。”   海 鳅 《闽大记》:“最巨,能吞舟,日中闪髟耆鬣,若簸朱旗。遒健好动,故名鳅。”《闽中海错疏》:“海鳅喷沫,飞洒成雨。其来也,形若山岳,乍出乍没,舟人相值,必鸣金鼓以怖之,布米以厌之,鳅悠然而逝,否则鲜不罹害。间有毙沙上者,土人梯而脔之,刳其脂为油,艌船甚佳。”   泥 鳅 产水田中,大如指,夏月最多。   田 鱼耨 《闽小记》:“似鳅而大,鲜食味腥,薧鲞味美。”   比 目   过 腊 头类鲫,身类鳜,又类鲢,肉微红,味美,以腊来春去,故名。   乌 鱼则 《闽书》:“形如鞋囊,肉白,皮斑,无鳞,八足。前有二须极长,集足在口,缩喙在腹。腹中黑及胆正黑。背上有骨,洁白,厚三四分,形如布梭,轻虚如通草,可刻镂,以指剔之如粉,名海鳔鱼肖。”   马 鲛 青斑色,无鳞,有齿,又名章鱼玄。   嘉酥鱼 海中鱼之极大者,重千斤,琉球人以其脊为酥。   鳁 《闽中海错疏》:“似马鲛而小,有鳞,大者仅三四寸。”     讠州 制鱼 身多鲠而肥美。《异鱼图赞》:“其美在额。”   黄雀鱼 似讠州而小,冬月最盛。   带 身薄而长,其形如带,无鳞。小者谓之带柳。《闽中海错疏》:“带,冬月最盛,一钓则群带衔尾而升,故市者独多。或言带无尾者,非也,盖为群带相衔,而尾脱也。”     鱼章 腹圆,口在腹下,八足聚生。口旁、足上皆有圆文浮起,紫色,一名望潮。     鱼规 即今河豚。   黑 鱼工 《海族志》:“形如团扇,口在腹下,无鳞,软骨,紫黑色,尾长于身,能螫人。”     鱼党 □ 背厚,尾长,有□,大者二三百斤。   水 盖 背差薄于鱼党,刳之多水。   斑 车 背上有斑,腹中有肚,味佳。     鱼羞 《闽书》:“雌生卵,雄吞之成鱼。其卵如鳖卵大,青色无鳞,首有石如枕,去之乃不腥,俗呼松鱼。其名鱼羞鱼,或谓鱼之庸常,以供馐食者。”   黄 貂 《海味索隐》:“似燕而嘴尖,土人薧以为此鱼,讹作燕。”《闽中海错疏》:“□鱼,其种不一,而骨肉同,诸□以黄貂为第一。”   泥 猴 大如拇指,须鬣青斑色,生泥穴中,夜则骈首朝北。《海物异名记》:“登物捷若猴然,故名。”《海错疏》:“名弹涂,一名跳鱼。”   田 瑟 穴田塍间,无鳞,有刺。《海错疏》:“谓之田瑟。”     鱼戋 《三山志》:“长可尺余,骨柔而无鳞。唐李柔入闽,谓为银羹,谓水母为玉脍。”   白 鳔 形圆薄,类钱,一名金钱鳔。   丁 斑 《鱼经》:“大如指,长二三寸,身有花文,红绿相间,尾鲜红,有黄点。善斗,人家盆中畜之,一名斗鱼。养成半载,尾上起鬐,长寸许。”   鲂 鲆 大如拇指,有五色。   溪 斑 《海族志》:“黄质黑斑,身圆,鳞细,大者长五六寸。”   重 唇 头大,尾小,无鳞,生石穴中。   叠 甲 身圆,长四五寸,鳞有两重,无味。   银 鱼 一名脍残,一名王余,口尖,身锐,莹白如银条。     麦丐 条 似银鱼而极大,一名白饭鱼。   白 沫 梅雨时海水凝沫而成形,雪色,无骨,大如筋,薧之,味厚,名丁香魺。     鱼咸 其状如亻攵鱼皏,其喙如针,形状并同银鱼,但喙尖,有一小黑骨如鍼为异。   钱 串 《闽书》:“身长而小,嘴长五六寸,青色,亦名青针。”   海 燕 《闽中海错疏》:“黑色,形如飞燕,有肉翅,能奋飞海上。”   飞 鱼 头大尾小,有肉翅,善跳,一跃十余丈。《吴都赋》:“文鲸夜飞而触网”是已,福人名绯鱼,以其色红如绯。”   白 鱼 板身,色白,头昂,多细鲠,大者五六尺,生江中。   黄 鱼 身扁薄,而多鲠,色黄。   大 面 板身,阔二三寸,尾无鳞。   镜 鱼 《闽中记》:“眼圆如镜,水上翻转如车。方言云:军鱼。”   圆 眼 口尖,眼圆而赤。   黄 彡 鳞细,黄赤色。   耍 鱼 其状纤细,又名黄丝耍。   金 鲐 尾春有细鳞,金色。   火 鱼 随潮蔽江结阵而来,故名。按:“火”字当作“夥”。   白 刀 《三山志》:“白鳞,形似刀,生江河间。”     鱼厉 大者长五六寸,白质黑章,味美,少鲠。   鲭 鱼是 背青,身长,一名青鱼。     鱼军 色微黑,一名鲲,郭璞作“鱼军”。其性舒缓,故曰鱼爰,曰鲩,俗名草鱼。《本草纲目》曰:“江闽之畜,饲之以草。”     鱼定 《闽书》:“无皮鳞,大者长尺余,如灰管大,亦名火管虫定。”   蛊 鲐 正德《府志》:“尾有腥,多穴于田塍或泥岸中。”   骰 细如米粒,可鱼乍。春月最多,即鱼苗之大者。     □ 鱼 海产,其类甚众,皆可食。   斗 潮 乘波雾集,故名。   鹦鹉鱼 口似鹦鹉,曲而红。     虫豪 鱼 《闽中记》:“生蠔中,食蠔,丰肉少骨。”   柔 鱼 似乌。