台海使槎录 - 第 5 页/共 15 页

台地夏无他果，惟番檨、蕉子、黄梨视为珍品；春夏有菩提果，一名香果，芳馨极似玫瑰果，当以此为第一。 　　土人酷嗜梨仔茇，一名番石榴；肩挑担负，一钱可五、六枚，臭味触人，品斯下矣。台湾随笔云：象齿有实可食；不知何物？ 　　檨三种；香檨、木檨、肉檨。香檨差大，味香不可多得。所食者，木檨、肉檨。晒干用糖拌蒸，亦可久藏。台人多以鲜檨代蔬，用豆油或盐同食。北路自半线以上，则绝无矣。字释无「檨」字。色味似杏，或是番杏误作檨。檨实大如猪腰子，叶尖长。居易录作番蒜。五月熟，大如苹婆，味甘香，多津液。树大而叶圆，非是。 　　波罗蜜，一名优钵昙。广东志：「南海庙中，旧有东西二株，高三、四丈，叶如苹婆而光润，萧梁时西域达奚司空所植；他所有，皆从此分种」。生五、六年，至径尺，削去其梢，以银针钉腰，即结实。成实乃花；然常不作花，故佛氏以优钵昙花为难得。每树多至数十实，自根而干、而枝条，皆有实累累疣赘。若不实，则以刀砍树皮，有白乳涌出，凝而不流，则实；一砍一实，十砍十实，故一名刀生果。熟以盛夏，大如斗，重至三、四十觔。皮厚有软刺，礧砢如佛头旋螺；肉含纯瓤，间迭如橘柚囊，气甚芳郁。有干湿苞之分。干苞者液不濡腻，味尤甜。每实有核数百枚，大如枣，仁如栗黄；■〈火刍〉熟可食，能补中益气，悦颜色；志云「色绿似如来顶，液黏如漆」是己。其子却似橡实，每一子为一房，熟而食之，味似百合；子不可生食，瓤可生食，亦不甚甘美，终不似橘柚味佳也。土人用波罗蜜子煨肉，黄梨煮肺，亦海外奇制。 　　粤西以波罗蜜为天波罗，黄梨为地波罗。居易录谓：「黄梨曰黄来（去声）；八月熟，长可尺许，味尤甘香。其树类蕉，实生节间」。按黄梨长止五、六寸，草木丛生根下，叶似萱，两边如锯齿，顶上叶小，攒簇如鸡帚；谓其树类蕉，非也。 　　龙眼，颗小味薄，六、七月熟。荔枝皆自内地来。蓝总戎廷珍每贻漳州状元红，紫绡玉肤，甘如醴酪；每以海上风阻，不得日食三百，殊为憾事。 　　香橼，初夏即熟。长似木瓜，上下微尖，拌蜡匀檀，较软罗圆皱稍逊矣。 　　木瓜，树干亭亭，色青如桐。每一枝一叶，叶似萆麻，大者尺余；花白色，生杈桠间。瓜凡五棱，无香味；居民用盐渍以充蔬。诸罗志谓：毛诗「投我以木瓜」即此；殊非。按果谱：木瓜一名楙，一名铁脚梨。树丛枝，叶花俱如铁脚海棠。叶光而厚，春末花开，红色微白；实如小瓜，或似梨稍长，色黄，如着粉，津润不水者为木瓜。此地所产，与内地木瓜绝不类；岂可以称谓偶同，遂妄为引据乎！ 　　『凤山县有姜，名三保姜；相传明初三保太监所植，可疗百病』（香祖笔记）。 　　『楠生深山中，裂土而出，全体悉具盖，与竹笋相同。两叶始蘗，已大十围；岁久则坚，终不加大』（稗海纪游）。 　　大松生水沙连，合抱成林；生番所居，莫敢采伐。相传山后崇爻、黑沙晃诸山有松、有杉、有梅。 　　萧朗木，大者数围，性极坚重，入土千年不朽。然在深山中，野番盘踞，人不能取；洪水漂出，伪郑取以为棺，实美材也。 　　南路打狗山有香木，色类沈香，味较檀尤烈；不名何香，土人亦不知贵。传说：昔年有苏州客商能辨之，载数十担去；后有官某，作为香杖。今所存者，零星碎木，见为扇器者。 　　娑罗树，中空，四围折迭成圆形，尤异；花纹纠结盘屈，如古木状。用贮管城，因其材也。 　　水沙连茶，在深山中。众木蔽亏，雾露蒙密，晨曦晚照，总不能及。色绿如松萝，性极寒，疗热症最效。每年，通事于各番议明入山焙制。 　　内山林木丛杂，多不可辨，樵子采伐鬻于市，每多坚质；紫色灶烟，间有香气拂拂。若为器物，必系精良，徒供爨下之用，实可惜！傥得匠氏区别，则异材不致终老无闻，斯亦山木之幸也。 　　木有交标，可为梁柱。九荆小而不高，茆屋用以为柱，入土不朽。又有白树，色白可以为器；此皆内地所无者。 　　竹亦可为器用；但质薄劣，蛀虫易生，不能经久。遍处皆竹，数十竿为一丛；远望若柳，绝无萧疏之致。生笋不出丛外，皆不堪食。夏月，街市亦有煮熟肩卖者，味酸苦，难以充庖。诸罗志谓：「竹堑、岸里之筀竹笋，味甚佳」。 　　观音竹，枝弱叶小；蓻植盆中，亦可供玩，一名凤尾竹。志载佛眼竹、金丝竹，俱未见。 　　江南竹，亦名南竹；鱼港篱落每用之。 　　筑室，一椽、一木、一瓦、一石，向皆取给内地；以此处沙土不可以陶盖瓦级砖，竹木不胜栋楹榱桷。康熙壬寅，巡历南北两路，窑亦错列，殆不足供全郡之需。小民草寮，以竹为柱，上覆以茅，用土涂附；倾盆疾雨，沙土漂流，卷地狂氷，栋桷摧折。且经年之竹，蠹已蛀尽，乌能久支耶！藤最多，盘旋里余，可为碇索，可缚茅屋。嫩者合槟榔食之。海风藤治拘挛风湿，极效。葵藤缚器用之。又茭藤生海滨水中；内山有此，大可合抱，不适于用。 　　隆冬木叶不脱；惟佛桑、番花落叶，至春敷荣。余于春日生新叶，逐渐旧叶脱去；青林暗换，红蕊续开，亦见大造密移之妙。 　　志载药品有内地所不经见者：如斑节草、桕菰、菻茶菰、穿山龙草、土木瓜、风藤、水烛。亦有志所不载者：如金锁匙，治疳；■〈人口，上中下〉 铃草、茶匙、黄虎咬、黄龙鳞草、四时春、马蹄香（一名一枝香）、金剑草、碡草、龙舌、黄羊耳草，治黄；姜蔚子、黄金子、龙船花、正埔姜、鱼签草、苦麻草、鸡骨黄，去风解热；乌甜叶（一名对面乌），止血；桕仔草、半天飞，凉血；鸡卵藤、宜梧草、万年薯、撮鼻草，治疯；鸭嘴黄（一名定经草），调经；千里光，治目；龙芽草、竹仔草、天青菜、大枫草、三艾刀、鲫鱼胆草、牛顿草、山苦瓜、牛角刺、山葛藤、颇仔叶、山麻草、千日青山、四英马鞍草、过江龙、槟包藤、猪母菜、羊角豆、姑婆草，疗毒；白埔姜，止痛；蔡板草（一名九层墖）、珠仔草、金不换草、山蜈蚣、小营■〈艹〈束刂〉〉、山茄报、碎米黄，治跌打损伤；万年松，治腹痛；鹿肚草，治噎嗝；赤血草、咸酸草、茄冬叶、猫公刺、山尾蝶、天仙茄、遍地锦、炮仔草，治咽喉；叶下红（一名马蹄黄、一名消息草）、山埔银、鹿角英、地扫草、午时草、鼠尾黄、真珠黄、山东枋、白花草、龙树草，治疔毒；龙吐珠、虎婆刺、漫桃花、千里急、铁马鞭、山芙蓉、倒地柃、和尚藤、金丝五爪龙、鸡柔草、瓜子草、荔枝草、田乌草、鸡角刺、束血草、毛将军、田薯草、五宅茄、羊相卓、不求人、虱鬓草、铙钹草、马鞍藤、鲎壳刺，治痈；山素英，治疥；疳壳草，治痧；蝇翅草，治虚胀；苦仔草，治痘；水镜草，治痔漏；三脚虎草、三脚鳖草、咬人狗、虎尾仑，治瘰疬；茅根草、无根草，通淋利水；■〈艹〈束刂〉〉行草，治疡；黎壁草，治臁疮；蒲盐草，治蛇伤；茑松叶、过沟菜、冷饭藤、山荖叶、虫草，治溃烂；猪腰草，治阴症。有异名者，苎麻根名山桔梖，柑核名仙柑子，山药名淮山，木槿名水锦，土茯苓名山尾薯，木贼名接骨筒。 　　白鸠，每当风雨舞翅盘旋，霜衣雪襟，可为近玩；或呼为洋鸽，云自嘎喇吧来者。初开台时，一双不下二十金，近饲养将雏者多，价不及十分之一。 　　海八哥，黑身，红顶，绿足，一名田鸡。乌须，鸷鸟也，能搏击羽族；尾长，黑色，时集于田间牛背上。闻有鸟名彩囊，似鸡而小，顶上有五彩囊；五鸣鸡，大如鹌鹑，项白，每漏下一鼓，则一鸣；雷舞，苍赤色，闻雷即舞；未见。 　　白八哥，白画眉，亦未见。或云盐水港、统领埤加冬树大数围，其上每年生白八哥；相近居民，伺其将雏，攫而饲之。 　　番鸭，大如鹅；足微短，两颊红如鸡冠，雄者色更赤。畜之常飞去。人每载入内地，然褷褷唼唼，无足充玩。 　　山无虎，故鹿最繁。昔年近山皆为土番鹿场；今则汉人垦种，极目良田，遂多于内山捕猎。角尾单弱，绝不似关东之濯濯。角百对，只可煎胶二十余觔。鹿虽多，街市求一脔不得。冬春时，社番截成方块，重可觔余，皆用盐渍运致府治；色黑味变，不堪下箸；而值亦不轻。 　　『福州东岛，视彭湖为近，内惟产鹿，千百为群；岛人捕得，取其肠胃连粪食之，以为至美。其全体，则鬻之福州人。今所鬻鹿脯、鹿筋，皆东岛物也』（玉堂荟记）。 　　『鹿以角纪年，凡角一岐为一年，犹马纪岁以齿也。番人射鹿为生，未见七岐以上者。向谓鹿仙兽多寿，又谓五百岁而白、千岁而元，特妄言耳。竹堑番射得小鹿，通体纯白，角才两岐，要不过偶然毛色之异，书固未足尽信也』（番境补遗）。 　　『台湾多野牛，千百为群。欲取之，先置木城四面，一面为门，驱之急，则皆入，入即扃闭而饥饿之，然后徐施羁靮，豢之刍豆，与家牛无异矣』（居易录）。按木城应作木栅；饲蔗叶，非刍豆也。 　　马小而力弱，异于内地；内山有山马。 　　水沙连、红头屿出黄羊，有鬻其皮以为褥者。 　　山鼠，土人捕获，以蔗梗填腹，去毛炙黄，合猪肉煮食。又山猫，取其毛以束笔，微短而软。乡间亦有捕蝉，纸裹煨熟以下酒者。 　　『鱼二种，志所未录：一曰新妇啼；状本鲜肥，熟则拳缩，意取新妇踧踖也。一曰飞藉鱼，疑是沙燕所化，两翼尚存；渔人伺夜深时悬灯以待，乃结阵飞入舟中，甚至舟力不胜灭灯以避』。『鲨鱼，胎生。市得一鱼，可四、五觔，用佐午炊；庖人剖腹，一小鱼从中跃出，更得五六头，投水中，皆游去』（赤嵌集）。 　　鲨类不一，龙文鲨、双髻鲨，志言之矣。外此有乌翅鲨，身圆，翅尾黑色；锯仔鲨，齿长似锯；鸟鲨，口阔，大者类百觔，能食人；虎鲨，头斑如虎，齿迅利，噬人手足立断；圆头鲨，亦食人；鼠■〈虫吾〉鲨，皮白，齿如梳；蛤■〈波上鱼下〉鲨，口阔，尾尖；油鲨，身圆而长，尾似虾尾；泥鳅鲨，口尖；青鲨，身青色；扁鲨，身扁尾小；乞食鲨，皮可饰刀鞘；狗缠鲨，身长尾尖；狗鲨，头大，上有乌赤点，离水终日不死。 　　鲂有锦鲂，身圆，有花点，大者三、四百觔，皮生沙石，尾长数尺，骨弱肉粗；黄鲂，身圆，黄色；泥鲂，皮黑；扫帚鲂，尾如鲂；乌燕鲂，头、身、翅俱似燕，肉黑；四开鲂，头似燕，肉赤；鬼角燕鲂，头有软角；水沉鲂，澹红色，身扁头尖。 　　海翁鱼，有言如小山，草木生之，樵者误登其背，须臾转徙，不知所之；此无可考。志云：「后垄番社有脊骨一节，高可五、六尺，两人合抱未满其围」。渔人云，大者约三、四千觔，小者亦千余觔、皮生沙石，刀箭不入。有自僵者，人从口中入，割取其油、以代膏火。肉粗，不可食。口中喷涎，常自为吞吐；有遗于海边者，黑色、浅黄色不等，或云即龙涎。番每取之以贾利，真赝亦莫辨也。 　　志载诸鱼已详。又有金精鱼，花点细鳞；三牙鱼，或赤或白，有三齿；田鸽鱼，体圆，两须极长；梳齿鱼，黑色，花点，齿如梳，鱼肚食之立死；泥鲙鱼，黑色，口阔，大者五、六十觔；珠鲙鱼，黑色，身有红白点；小鲙鱼，黑色；小波浪鱼，青身小尾；归秉鱼，身扁肉涩；赤海鱼，红色；刣额鱼，金鳞，头内有石子一枚；鳡鱼，口边有两大刺；牛尾鱼，状似牛尾；泥龙鱼，身长有暗刺；青箭鱼，色青口尖，行如箭；交网鱼，色乌、赤两种；牛牯■〈鱼夬〉，头阔，皮青；金梭鱼，金鳞，身软；竹梭鱼，口尖，身长；飞乌鱼，色青，有翅能飞；咬网狗，黑色，歪口无分左右；海鱱鱼，头大，皮黑；■〈人口，上中下〉 西鱼，身扁，色白，有刺；圭糍鱼，色黑，唇厚；遍身苦鱼，身有花点；安米鱼，细鳞，有赤有白；旗鱼，色黑，大者六、七百觔，小者百余觔，背翅如旗，鼻头一刺长二、三尺，极坚利，水面殴鱼如飞，船为所刺，即不能脱，身一转动，船立沈；蜈鱼，俗呼海竖，头似猪，大则千余觔，小亦五、六百觔，常于水面跃起，高丈余，喷水如雪，渔人见之即避。又海和尚，色赤，头身似人形，四翅无鳞；海狗，头似狗，尾尖，四翅；海马，状似马，颈有鬃，亦四翅；渔人网获，均为不详。 　　土人呼蛎房为蚝，呼车螯为蛲。 　　蟹，螯生毛者；无毛者为蟳。有翠蟹，蔚然深蓝，大不盈掌；巨者螯长六、七寸，壳有斑文，呼曰青脚□。有虎蟳，闽小纪云：质粗味劣，无足取；壳极类门户上所绘虎头，色亦殷红斑驳，人有镶为酒器者；冬来生子，充盈脐外。 　　石蟳，赤色；沙钻蟹，色黄，遍身有刺，遇人即伏沙底；沙马蟹，色赤，走甚疾；大脚仙蟹，身小，一螯大，一螯小，色有赤、白；虎狮蟹，遍身红点；青蚶蟹，青白色，两螯大；金钱蟹，身扁，赤黑色。 　　■〈句黾〉鼊，龟属，卵生，状似鳖，四足漫胡，无指爪；大者百余觔，小者数十觔。常从海岸赴山凹，钻孔伏卵；人伺其来时，尾而逐之，行甚疾，众并力反其背，则不能动矣。剥割时，两目泪下。嗜者谓味同牛肉，值亦相等。甲可乱瑇瑁，亦以饰物；但薄而色浅；不任作器。市贩鹿胶，每以其板壳与鹿角骨同煎。南路龟壁港以此名，今写讹；刘欣期交州记作蚼■〈虫辟〉。 　　文蛤，味极鲜美。往年绝少，惟癸卯春夏鱼市不绝。西溪丛话：「蛤蜊、文蛤，皆一潮生一晕」。博物志云：「东海有蛤，鸟常食之；壳在海岸，潮水往来碏薄，洁白如雪，入药最精」。往在大担僧寺，见海边蛤壳，各种奇异，有竞为携取者。 　　龙虾，昂首奋角，如画龙状；甲硬如蟹壳，须长二尺余，钳六、七寸，上有芒刺，尾下子累累相属。又有九节虾。 　　海龙，产彭湖，冬日双跃海滩，渔人获之号为珍物。首尾似龙，无爪牙，长不径尺；或云入药功倍海马。 　　海蒜，一名海肾；壳类蛤，肉垂三寸余，白色，上有黑点，形状甚劣。食之多患腹泻。 　　传说北路有巨蛇，可以吞鹿，名钩蛇；能以尾取物。余始来此，坐檐下，有声如雀，却不见有飞鸟，后乃知为蜥蜴鸣也。林佥事麟焻使琉球竹枝词：「静听盘窗蜥蜴声」。其自注云：「蜥蜴能鸣，声如麻雀」；海外蜥蜴俱能鸣耳。 　　海舟夜眠，潜伏舱内，尚喜无蚊。台地四时皆受其害，更有不见不闻而为所刺，愈抓搔则愈痒。闽小纪云：「闽地有小虫若微尘，视之不见，刺人较蚊蚋尤甚；密帷亦不能间之，名没子」。 　　四时阶砌蛩鸣不绝；蝉于二月即嗓树间。听虫鸣以占候，未可与此地律也。