本草纲目 - 第 251 页/共 603 页

《尔雅》云：粢，稷也。罗愿云：稷、 、粢皆一物，语音之轻重耳。赤者名KT ，白者名芑，黑者名 。注见黍下。 　　【集解】弘景曰：稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米云： 米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言发宿病。《诗》云：黍稷稻粱，禾麻菽麦。此八谷也，俗犹莫能辨证，况芝英乎？苏恭曰：《吕氏春秋》云：饭之美者，有阳山之 。高诱注云：关西谓之KT 音糜），冀州谓之 （音牵，去声）。《广雅》云： ， 也。《礼记》云：稷曰明粢。《尔雅》云：粢，稷也。《说文》云：“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按： 胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载， 即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为 秫。 　　陶言与黍相似者，得之矣。 　　藏器曰：稷、 ，一物也，塞北最多，如黍黑色。 　　诜曰：稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。 　　颂曰：稷米，出粟处皆能种之。今人不甚珍此，惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟，则为粮耳。 　　宗 曰：稷米，今谓之 米，先诸米熟，其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪作饭，不粘，其味淡。 　　时珍曰：稷与黍，一类二种也。粘者为黍，不粘者为稷。稷可作饭，黍可酿酒。犹稻之有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷，亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛，结子成枝而殊散，其粒如粟而光滑。三月下种，五、六月可收，亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数种，黑者禾稍高，今俗通呼为黍子，不复呼稷矣。北边地寒，种之有补。河西出者，颗粒尤硬。稷熟最早，作饭疏爽香美，为五谷之长而属土，故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭，祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主，至成汤始易以后稷，皆有功于农事者云。 　　【正误】吴瑞曰：稷苗似芦，粒亦大，南人呼为芦 。孙炎《正义》云：稷即粟也。 　　时珍曰：稷黍之苗虽颇似粟，而结子不同。粟穗丛聚攒簇，稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓稷为粟，误矣。芦 即蜀黍也，其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往往以芦 为稷，故吴氏亦袭其误也。今并正之。 　　稷米 　　【气味】甘，寒，无毒。 　　诜曰：多食，发三十六种冷病气。不与瓠子同食，发冷病，但饮黍穣汁即瘥。又不可与附子同服。 　　【主治】益气，补不足（《别录》）。治热，压丹石毒发热，解苦瓠毒（《日华》）。作饭食，安中利胃宜脾（《心镜》）。凉血解暑（时珍。《生生编》）。 　　【发明】时珍曰：按：孙真人云：稷，脾之谷也。脾病宜食之。 胜之云：烧黍稷则瓠死，此物性相制也。稷米、黍穣，能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云：祠冢之黍，啖儿令不思母。此亦有所厌耶？【附方】新四。 　　补中益气：羊肉一脚，熬汤，入河西稷米、葱、盐，煮粥食之。（《饮膳正要》）。 　　卒 不止：粢米粉，井华水服之良。（《肘后》）。 　　痈疽发背：粢米粉熬黑，以鸡子白和涂练上，剪孔贴之，干则易，神效。（葛氏方）。 　　辟除瘟疫，令不相染：以 米为末，顿服之。（《肘后方》） 　　根 　　【主治】心气痛，产难（时珍）。 　　【附方】新二。 　　心气疼痛：高粱根煎汤温服，甚效。 　　横生难产：重阳日取高粱根（名瓜龙）阴干，烧存性，研末。酒服二钱，即下。 　　谷部第二十三卷　谷之二 　　黍 　　（《别录》中品）【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。 　　【释名】赤黍曰 （音门）、曰KT （音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰 （音距），一稃二米曰 （音 。并《尔雅》）。 　　时珍曰：按：许慎《说文》云：黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云：禾下从氽，象细粒散垂之形。 胜之云：黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云：诞降嘉种，维 维 ，维 维芑。 即 ，音转也。郭璞以 芑为粱粟，以 即黑黍之二米者，罗愿以 为来牟，皆非矣。 　　【集解】弘景曰：黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。《别录》丹黍米，即赤黍米也。亦出北间，江东时有，而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名 ，酿酒，供祭祀用。 　　恭曰：黍有数种。其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。 　　颂曰：今汴、洛、河、陕间皆种之。《尔雅》云： ，赤苗。芑，白苗。 ，黑黍。是也。李巡云： 是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党 黍之中者累之，以生律度衡量。后人取此黍定之，终不能协律。或云： 乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并均匀无小大，故可定律。他黍则不然。 　　地有肥瘠，岁有凶穣，故米有大小不常矣。今上党民间，或值丰岁，往往得二米者。但稀阔，故不以充贡尔。 　　时珍曰：黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名。俱以三月种者为上时，五月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。《诗》云 鬯一卣，则黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作饧。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆取其粘也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。《淮南万毕术》云：获黍置沟，【正误】颂曰：粘者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯；不粘者为黍，可食。 　　如稻之有粳、糯也。 　　时珍曰：此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯。《别录》本文着黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不谙，往往谬误如此。今俗不知分别，通呼秫与黍为黄米矣。 　　黍米（此通指诸黍米也）【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）。 　　诜曰：性寒，有小毒，发故疾。久食昏五脏，令人好睡，缓人筋骨，绝血脉。小儿多食，令久不能行。小猫、犬食之，其脚 屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白李鹏飞曰：五种黍米，多食闭气。 　　【主治】益气，补中（《别录》）。烧灰和油，涂杖疮，止痛，不作瘢（孟诜）。嚼浓汁，涂小儿鹅口疮，有效（时珍）。 　　【发明】思邈曰：黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。 　　时珍曰：按：罗愿云：黍者，暑也。以其象火，为南方之谷。盖黍最粘滞，与糯米同性，其气温暖，故功能补肺，而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。 　　【附方】旧二，新二。 　　男子阴易：黍米二两，煮薄粥，和酒饮，发汗即愈。（《圣济总录》）。 　　心痛不瘥，四十年者：黍米淘汁，温服随意。（《经验方》）汤火灼伤，未成疮者：黍米、女曲等分，各炒焦研末，鸡子白调涂之。煮粥亦可。（《肘后方》）。 　　闪肭脱臼，赤黑肿痛：用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研末。以醋调服三 　　谷部第二十三卷　谷之二 　　丹黍米 　　（《别录》中品）即赤黍也。《尔雅》谓之 。 　　瑞曰：浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。 　　宗 曰：丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜，不堪为饭，粘着难解。