清稗类钞 - 第 185 页/共 432 页
吾华制瓷，可分为三大时期，曰宋，曰明，曰本朝。最有名之窑有五，所谓柴、汝、官、哥、定是也。更有均窑，亦甚可贵.其余各窑，则统名之曰小窑.而元之一代，历年较短，与宋末不甚相远，亦可附于宋焉。明之最盛，在永乐、宣德、成化、嘉靖、万历数朝。本朝又可分为五期，康熙、雍正、乾隆、道光、光绪，均为一代制作之杰出者。此时代之大较也。
宋瓷之汝窑、均窑、哥窑诸器，凝重古雅，而质之腴润，釉之晶莹，历千载而常新，粉定则精丽妍巧，与乾隆同臻极轨。至于元，则反古拙，有类于土缶硎羹。明永乐影青一种，迥非康、干之所能及。明宣祭红，天下称为瓌宝，而天启、崇祯，则卑无闻焉。」
许守白论柴窑许守白曰：「柴窑在河南郑州，即周世宗所创也。相传当日请颁器式时，世宗批其状曰：「雨过天青云破处，者般颜色作将来。」」
许守白论宋瓷许守白曰：「宋瓷花之昳丽者，莫如粉定。粉定雕花者，穷妍极丽，几若鬼斧神工。而哥窑亦有加彩者。若元瓷，亦见有暗花者。且曾见一半瓷半瓦之盘，雕凹花加五彩者，其彩与花，异常古拙，是否宋以前物，未敢决定。可知瓷之有花，其由来为已古矣。至于明代，则各种花绘穷态极妍。明代嘉靖官窑花彩有五十余种之多，其彩画之奇诡，绘事之伟丽，几于不可方物也。」
收藏家得伪宋瓷乾隆时，直隶之磁州有人造瓷，其釉之晶莹腴润，极似宋物，收藏家得之，不能辨也。
许守白论汝窑许守白曰：「汝窑在河南汝州，北宋时所创设也。土细润如铜，体有厚薄，汁水莹润，厚若堆脂。有铜骨无纹者，有铜骨鱼子纹者，尤佳者为棕眼而隐若蟹爪纹.豆青、虾青之色为多，亦有天青、茶末等色。无釉之处，色类羊肝。底有芝麻花细小挣钉，乃真物也，其色纯静深穆。」
许守白论官窑许守白曰：「官窑者，宋大观、政和间在汴京所造，体薄色青，有带粉红色者，浓淡不一，有色带白而釉薄如纸者。大观中，尚月白、粉青、大绿三种，有蟹爪纹，紫口铁足，盖其胎本紫色也。然宋官窑有数种.南渡后，邵成章于修内司烧造，曰内窑，亦名官窑.其后郊坛下别立新窑，亦曰官窑.是宋时已有旧京、修内司、郊坛下三种.唐秉钧谓旧京着时未久，当以修内司所造为上，新窑为下，当时已分差等矣。南宋余姚秘邑瓷，后人亦目之为官窑，大抵皆仿汴京遗制，递衍递嬗也。」
许守白论均窑许守白曰：「均窑者，宋初禹州所造。禹州昔号钧台，钧讹作均，相沿已久。胎细性坚，体略重，釉具五色，浑厚浓润，有兔丝纹，以红若胭脂、朱砂者为最，青若葱翠、紫若墨者次之。初制者色纯，无少变杂，后制有青紫相错如垂涎者，皆烧不足之故，而世人往往尊视此种，犹之佳砚本不宜有鸲鹆眼，而人反以鸲鹆眼为贵也。釉分二种，一曰细平釉，一曰橘皮釉，亦后起者，故兼有紫斑者为多，平釉有紫斑者绝少也。」
许守白论哥窑许守白曰：「哥窑者，以宋处州龙泉人章氏兄弟善治瓷得名。兄名生一，当时别其名曰哥窑，胎坚，性细，体重，多断纹，隐裂如鱼子，亦有大小碎块纹，即开片也。釉以米色、豆绿二种为多，有紫口铁足。无釉之处，色红如瓦屑。其釉极厚润纯粹，历千年莹泽如新。」
许守白论定窑许守白曰：「定窑有二，北宋时定州所造者曰北定，南宋时景德镇所制者曰南定，以其釉似粉，故通称曰粉定。
「北定之胎质极薄，体极轻，有光素、凸花、划花、印花、暗花诸种，大抵有花者多，无花者少。花多作牡丹、萱草、飞凤、盘螭等形，源出秦镜，其妍细处，几疑非人间所有，乃古瓷之最精丽者也。开片者，其开片皆柳纹白骨，而加以釉，有如泪痕者亦佳品，口底率漏胎，故其口往往有以铜镶之者。
「南定之胎质极细，色极白，其釉亦曰玻璃釉，惟澄清之处，略闪豆绿色耳。釉中有鼓花者，有不鼓花者，其形式与北定相同，而胎釉微有异。
「粉定之真者，釉光而且润，与旧象牙同。釉中多有柳纹开片，与伪造之开片异。伪者之釉，或太混，或太干，或太透亮，或太闇淡，断不能如旧者之润亮也。
「粉定种类不一，胎有厚薄，色以闪红者为贵，闪黄者次之。闪黄，即牙色也。有开片，有不开片。明成化时所仿制者亦佳。」
许守白论平阳窑许守白曰：「平阳窑在山西平阳，宋时所建，胎釉皆白，中闪黄，微具土色，而制皆仿北定，故又称曰土定。平阳真者，胎之色纯似黄土，质在半瓷半瓦间，釉光而且润，细而发黄，多有蛇纹开片。伪者色稍闪红，而质略粗，其釉亦粗而且暗，干且发白也。」
许守白论耀窑许守白曰：「耀窑在陕西耀州，宋时所建。初烧青器，仿汝窑而略逊，后烧白器，较佳。初制者，釉透亮如玻璃，色微黄，畧似虾青。后制者釉略混，色甚白，有似牛乳之白者，有似粉油之白者，有似熟菱米之白者。」
许守白论磁窑许守白曰：「磁窑在直隶磁州，宋时所建。磁石引针之磁石，即产是州。取石炼陶，磁器之名，乃专指此，后人辄误以磁与瓷混用矣。器有白釉，有黑釉，有白釉黑花不等，大率仿定窑者为多，但无泪痕，亦有划花、凸花者。白釉者俨同牛乳色，黑釉中多有铁绣花、黑花，与贴残之膏药无异。」
许守白论建窑许守白曰：「建窑在福建，初设于建安，后迁建阳，始自宋代。古制者质粗不润，釉干燥，又名乌泥窑.后制者出德化，色甚白，颇莹亮，亦名福窑.有紫建、乌泥建、白建三种.白者似定窑，惟无开片，佳者质厚，而表里能映见指影，以白中闪红色者为贵.有凸花及雕字者，然花不甚细。」
许守白论广窑许守白曰：「广窑，南宋所建，在广东阳江厅，胎质粗而色褐， 「 即灰色。」 所制器多作天蓝色，惟不甚匀，釉厚之处，或作靛蓝，釉薄之处，或作灰蓝，无釉处之色，或如黄酱，或如麻酱，大致仿均窑.其与均窑异者，无红斑与蟹爪纹耳。」
许守白论宋元盘盌许守白曰：「宋、元盘盌，出土颇多，然皆汝、哥、龙泉暨平阳、泽潞各项杂窑，无甚特色，人亦轻视之，其声价不及康、干之大也。」
许守白论元窑许守白曰：「元代制瓷，亦有多窑，然其名不着，统称曰元瓷而已。晚近流行之元瓷，皆出于元时之山西、河南，虽南方亦有所制，亦率以宋末目之。元瓷之名，殆专属之仿均带紫之品矣。此制品多作天蓝色，兼带紫斑，以成鱼、蝶、蝠等形者为贵.不带紫者，常品也。河南制者，为元初之物，胎釉色泽，与宋均彷佛。潞安所制，则发见于元代中叶，其胎乃半瓷半瓦，釉比初年略透亮。蒲州制者，亦中叶物，釉亦略透亮，惟红斑之中带有葡萄紫色耳。」
赏鉴家得伪元瓷京师有伪元瓷，其釉及棕眼、砂底、铁足，一一逼真，虽有识者，亦莫辨其为赝鼎也。盖九江关某监督之仆习其技，既归，以北方土烧之，不能工，而殊类元瓷，乃仿造之，遂大获利。赏鉴家所得，半是物也。
许守白论欧窑许守白曰：「欧窑，一名宜均，明时宜兴人欧子明所制，形式大半仿均，故曰宜均也。制品虽出宜兴，然与阳羡名陶一系微有区别，与紫砂、挂釉各器亦微不同，大抵制造时仍参入瓷质，而不纯用紫砂。瓶盂等物皆有，以洗类为多。」
许守白论郎窑许守白曰：「郎窑有先制后制之分，凡里外皆有开片，而底足有灯草旋纹，色深红，如初凝之牛血者，此先制也。若后制，则微有不同。先制者口底微黄，所谓米汤底者是也。后制者口底或作豆青色，或作苹果青，所谓苹果底者是也。先制者釉色深红，后制者釉色鲜红，惟釉尚透亮，不似窑变之肉耳。又有所谓绿郎窑者，色深绿，葱蒨可爱，满身细碎纹片，实则明仿弟窑之品也。雍、干时代亦有仿之者。」
许守白论宣窑许守白曰：「宣窑之美，为有明一代冠，不第宣红、宣黄彪炳奕叶已也。青花五彩各器，发明亦极多，咸为后代所祖，如「轻罗小扇扑流萤」等诗句入瓷，实开其先。若海兽、人物把杯，亦极奇肆可喜。至于漏空花纹填五彩，及五彩实填花纹，皆绚艳悦目。又有蓝地填画五彩者，则夹彩之制盛兴矣。戗金之制，亦始于宣德朝。」
李乘骥评本朝名瓷李乘骥，名任，居福州，藏名瓷甚多，鉴别精当。其评隲之言，足备研究，今录如下。
康熙瓷釉备而画工，质佳而色耀，价值之昂，殆无与匹。
单彩类，最为世人所宝重者，有三种.一，果绿.绿色于康熙为最盛，故果绿之制特佳，底有两蓝圈，内载「大清康熙年制」六字，或为碎瓷。二，朱砂。康熙朱砂，底无记号，而其特征在于瓶口之缘，带淡紫色，颈下始全为朱砂色，瓶之内面及底，皆施白油，座带灰色而无油。三，霁红.霁红亦称美人霁，瓶与水壶为多，皆小件，底辄无油，有之者必载「大清康熙年制」六字，其特征在于淡红中显鲜红色，与有茶褐之点，背光则现绿影。价值极昂，八寸之瓶，值英金三千镑.多彩类分为二种.一，三彩。康熙三彩，以黄绿赭三色为主，间用蓝黑，有黄地绘赭绿者，有绿地绘黑赭者。绿地三彩极难得，底亦有两圈六字。二，五彩。康熙五彩，以绿红黄赭蓝为主，其瓶有黑地绘绿黄白赭者，黑油中常带绿色，底两圈。有黄地绘绿蓝赭白者，底两圈中有一方小形，其为红地者，底亦两圈。并有六字。又有白地、赭地等。瓶口为方形者极少。其碗画五彩农事人物者，底无记号，惟题金字诗句，印以制造人图章。 「 圣祖晚年特制之，以示国家尚农之意。」 其盘底有两圈加十字者，两圈加六字者，两圈中画花者，有无记号者。然五彩瓶盘之底，或以树叶为记号，又常有花纹.黑地而绘彩者谓之黑地彩，恒于黑油之上盖以绿油，故油中常带绿色。康熙黑地彩以黄绿紫三色为主，黑地为油面黑，至瓶口渐变赭色，多不绘花，偶有绘菊花者，瓶之中或刷淡绿油，其盘有绘红绿花者，底两圈。
绿地而彩者谓之绿地彩，所绘多人物古事，读之者可以周知我国古代政治社会之状态.其最悦目者，绿地外，并益以油底之蓝色。 「 底无记号或粗底偶有两蓝圈，或树叶形。」 更有绿地而有蓝釉者， 「 底多两蓝圈。」 绘各色花草人物，价值甚贵.蓝地而绘彩者，谓之蓝地彩。蓝有粉蓝、深蓝之别，蓝地有油底、油面之别.粉蓝瓶有斑点，色不停匀，其蓝常设于油底，深蓝则绝无斑点.康熙油底蓝五彩之制，在其中世，方格、树干用赭色，树叶用蓝色绿色，花则红蓝赭黄诸色均用。是时红色尚平淡，无彩釉，惟甚光耀。瓶上并用黑绿两圈或三圈。有底粗者，有座粗而底有油者。至其末，油底蓝五彩之盘，有用金油缘者，底两圈。
白地而绘彩者，谓之粉彩，其所设之色釉与他彩同，底多有两圈。
康熙多彩类，率绘人物，亦有绘佛象、八仙、鸟兽、 「 凤凰、麒麟等。」 海产、 「 鱼、虾、蟹、海蛤等。」 花木 「 以菊、梅、荷、牡丹为常，每绘蜂蝶以点缀之。」 者。花之设色，多红蓝，或间以黄赭。有花黄而心蓝者，有花黄而心绿者。
康熙时已有铁沙，且常以黑绿范所绘者。浪纹 「 俗呼水波浪。」 亦始于此时.康熙之盘，常于其背绘花三朵或四朵，花多设红黄绿三色，其缘或为金漆，或为黄色。式不一，有凹槽者。
康熙宫中所用者，以黄灰白三色为主，然多以给价过廉，而釉质之佳，反不若民间所制，故御窑未必尽可取。
雍、干时代之单彩，远逊康熙。 「 其时如朱砂颈无紫色、霁红，不带绿影。」 窑变独擅长，或红蓝灰杂色，或红绿杂色，或紫黄杂色，均极斑斓光泽。盖投烧之时，特将土胚通空气，使受化学作用也。雍正瓷质极佳，设色亦精致.康熙彩至此分为两流，一曰雍正彩，一曰蔷薇彩，又名玫瑰彩。
雍正瓶盘，鲜有方形空格，又多假款，注明成化或万历年号，盘后多绘花。瓷之绘有柳树者，自是始。
雍正有五色鬬彩。所谓鬬彩者，无论碗盘瓶杯，辄与其盖同其色彩花样，犹之满园春色，桃李争妍也。其底鲜有记号。
雍、干瓷色，有青花兼霁红者，而珊瑚红又兼别色彩釉。
雍正有八骏马盘，乾隆有千花瓶、五蝠瓶，均极精致.乾隆之彩釉甚厚，白釉颇盛行，盘中辄有之，间杂以粉红.乾隆瓷底多蓝印，或长方，或正方，载「大清乾隆年制」六字，或「乾隆年制」四字。乾隆末，有葛明祥者，独出心裁，制造瓷器，不识者辄误为窑变。实则窑变有眼，而此无之，窑变常为长纹而下垂，此则全为点染。所染之色，或蓝或绿，或黑而带黄.底粗，载「葛明祥制」四字，亦广窑之一种也。
嘉、道两朝，虽有御窑之设，技术远不及前。然为此时代所特具者有三。一，绿色代赭色绘方格，二，红色极发达，红色中之油面红，或红地白花， 「 多道光年制，载年号红印。」 或白地红花， 「 嘉、道均有之。」 又有全为胭脂红者。 「 底无记号。」 三，白色浮瓷，始于此代。其制法，先以白泥油绘于釉上，或人物，或花草，入火之后，其泥油坌出而现白色花样，瓷地多蓝绿赭灰等色。
嘉、道以降，瓷渐退步，日惟从事于古瓷、洋瓷之仿造矣。
瓷器之类至伙，除单彩、多彩外，尚有青花瓷、蛋壳瓷、煨瓷、碎瓷、雕瓷、洋式瓷数种.青花瓷土胚先设蓝色，敷油烧之，历二十四小时即可成。此种以瓷质洁白、蓝色分明者为上。蓝带绿晶，其年必久，有时或变为灰、为黑、为紫。盖其所含者，镍与铁多则色灰，镁多则色紫。明时物，今罕见，成化尤少，正德时始于湖南得一蓝质，名为谟罕默德蓝，青花瓷自此始大进步。凡嘉靖时物，面常不平，或有开片，底有两圈，中书「嘉靖年制」四字，其质厚以重。康熙集其大成，制品特多，有纯为白地者，有兼油底红者，有略施油面绿者，有用铁沙圈者，有为金漆缘或棕色缘者。底多两圈，或更加六字，或无记号，或绘树叶.康熙时，大内用绘花者三万一千件，盘之白地蓝龙者万六千件，杯之绘两龙舞于云中者万八千四百件，碟之白地蓝龙蓝花爪抱福寿者万一千二百五十件。光绪末，有康熙青花瓶，蓝地绘白梅花，在英京售价五千九百镑，画极精致，色极润泽，上品也。间有康熙时物，而伪注明成化、万历年号者，亦光耀悦目。雍、干已较康熙为逊.雍正尚有数事佳者，蓝色甚闪动，或更施他色釉。至乾隆时之可取者，惟青花瓷、蛋壳瓷与青花煨瓷而已。
蛋壳瓷创于明之永乐、成化、隆庆，万历官窑亦有制之者，历康、雍、干三朝而不衰，瓷质纯洁，而薄如蛋壳，多盘碗等品，乾隆时制者独否。尝见一康熙物，底注「大清康熙年制」，面绘玫瑰、蝴蝶，用蓝紫黄各色浮釉，其叶用绿浮釉，于强光线中照之，左右均有一五爪龙刻于胚上。雍正之蛋壳瓷，盘背多紫色，其面有五彩。乾隆时盘，背为朱砂色，并有金漆缘，或更有红线黑线，而无年号，多绘官人物。此件在欧西之市价，约值五十镑至七十五镑，其最佳者可百镑.碎瓷亦设白油，或他之彩色， 「 如果绿、宝蓝等色，惟无红色。」 其里常粗，南宋时已有制之者。其法使气度骤降，油面收缩，甚于胚，而极易碎裂，入火之后，即成碎瓷。其碎裂之大小，匠人能任意为之。灰白碎瓷多古式装狮头，或他物如八宝等。又多有浮出棕色之花纹，青花亦常见。
雕瓷亦称贡瓷，先刻花而后敷油，宋已有之，及乾隆末复盛。
洋式瓷作于乾隆之末，自外人定制者半，自我国仿制者亦半，形式与常制异，所绘多西洋人物屋宇。盖我国瓷器之佳，是时始为世界所赞赏，且以国人知瓷器之销路不局于国内也，乃略仿洋式以售之异邦。国人亦爱之，故洋式瓷日盛，且较西洋所制者为佳。
咸丰之世，内讧外侮相乘而至，无余力以研究瓷器，所制者惟一种白色之盘，缘作莲瓣形，底注红色年号，出江西。
同治仿造玫瑰彩，已不及嘉、道。盘盌之属，底多绘红桃。光绪时起而效之，釉色乃益不及。惟同光瓷亦有为前代所无者，白色浮花瓷是也。其制法，敷白泥油于胚之彩釉上，入窑烧后，无论人物花卉，莫不昭然若揭。至胚之彩釉，以设蓝绿赭灰等色为常。底无记号。
我国瓷器，最初以青花及翠绿输入伦敦，色质之佳，极为西人所赞赏.欧洲瓷器相形见绌，华瓷销路因而日广，价值益昂。西人言青花瓷为美人、荷兰人所喜，收藏甚多。英法诸国则好多彩瓷，故有青花加彩求售，而佳瓷反因入火而坏者。美人好霁红，法人尚朱砂，苟能投其所好，必利市三倍也。
许守白论康熙官窑许守白曰：「康熙官窑客货，无粉彩，惟御制料款之盌有之。其粉红为地杂以彩绘者，则尤罕。而市人不察，辄以胭脂水堆料款呼之，实不知粉红与脂水之迥然不同也。或谓此等堆料盌，乃雍正物而书康熙款者，亦非。」
许守白论康熙硬彩许守白曰：「康熙硬彩蓝绿二色，堆起甚厚，历年既久，时亦有坼裂之患。红为深色之抹红，且较他色釉质有平凸之差，故亦易于褪落。」
许守白论古月轩瓷许守白曰：「乾隆瓷以古月轩声价为最巨。古月轩所绘，乃于极工致中极饶清韵，物尤难得，杏林春燕之声价，名噪寰区，疏柳野凫，亦殊绝也。当时由景德镇制胎入京，命如意馆供奉画师绘画，于宫中开炉烘花。或谓曾见有「臣董邦达恭绘」六字者。然寻其画之派别，殆出之蒋廷锡、袁江、焦秉贞之流也。」