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暹罗酒以烧酒复烧二次入珍贵异香每坛一个用檀香十数斤烧烟薫之如漆脂后入酒蜡封埋土中二三年絶去烧气取出用之有带至船上者能饮之人三四杯即醉价値比常数十倍有疾病者饮一二杯即愈且杀蛊予亲见二人饮此酒打下活虫长二寸许谓之鞋底鱼蛊
枸杞酒补虚损去劳热长肌肉益顔色肥健人止肝虚目泪
菊花酒淸头风明耳目去痿痹开胃健脾暖阴起阳消百病
葡萄酒补气调中然性热北人宜南人多不宜也桑椹酒补五脏明耳目
狗肉酒大补然性大热若阴虚人及无冷病人饮之成病
豆淋酒以黑豆炒熟用热酒淋之疗男妇诸风产后一切恶疾酒不可与乳同饮令气急白酒用牛肉食腹内生虫
酒尔雅【何剡】
酴酒母也醿酒本也酦重醖酒也酎醖酒也醅未泲之酒也醪汁滓酒也醑厚酒也醨薄酒也醴一宿酒也醆酒微淸而浊也黄封官酒也醥淸酒也酏清而甜也醠浊酒也苦酒也醍红酒也醽绿酒也醝白酒也鬯醇酒也上尊糯米酒也中尊稷米酒也下尊粟米酒也酒明水也四酎四重酿也三友者乐天以诗酒琴为三友今人指三友为酒音同之讹也蠡干酩也酒者酉也酿之米麯酉泽久而味美也
亦言踧也能否皆强相踧持也又入口咽之皆踧其面也
酒者就也所以就人性之善恶也亦言造也吉凶所由造也
饮食者所以合欢也
酒以成礼不继以淫义也以君成礼弗纳于淫仁也酒者天之美禄帝王所以頥养天下享祀祈福扶衰养疾百福之会
夫酒之设合礼致情遍体归性礼终而退此和之至主意未殚宾有余豪可以致醉无致于乱
酒小史【宋伯仁】
春秋椒浆酒 西京金浆醪
杭城秋露白 相州碎玉
蓟州薏苡仁酒 金华府金华酒
高邮五加皮酒 长安新丰市酒
汀州谢家红 南唐腊酒
处州金盘露 广南香虵酒
黄州茅柴酒 燕京内法酒
汉时桐马酒 关中桑落酒
平阳襄陵酒 山西蒲州酒
山西太原酒 郫县郫筒酒
淮安苦蒿酒 云安麯米酒
成都刺麻酒 建章麻姑酒
荣阳上窟春 富平石冻春
池州池阳酒 宜城九醖酒
杭州梨花酒 博罗县桂醑
剑南烧春 江北擂酒
唐时玉练槌 灞陵崔家酒
汾州干和酒 山西羊羔酒
安成宜春酒 潞州珍珠红
魏徴醽醁翠涛 闽中霹雳春
岭南琼琯酧 苍梧寄生酒
唐宪宗李花酿 宋昌王八桂酒
晋阮籍步兵厨 曹湜介寿
刘后瑶池 冯翊含春
隋炀帝玉薤 孙思邈酴酥
王公权荔枝緑 廖致平绿荔枝
谢侍郎章丘酒 王莽进椒菊酒
杨世昌密酒 肃王兰香酒
汉武兰生酒 蔡攸棣花酒
陆士衡松醪 淮南菉豆酒
华氏荡口酒 顾氏三白酒
凤州淸白酒 刘拾遗玉露春
曹晟保平 宋刘后玉腴
王师约瑶源 秦桧表勲
宋开封瑶泉 梁简文鳬花
宋高后香泉 刘孝标云液
宋德隆月波 安定郡王洞庭春色
东坡罗浮春 范至能万里春
段成式湘东美品 魏贾将昆仑觞
刘白堕擒奸 燕昭王瓀珉膏
洪梁县洪梁酒 高祖菊萼酒
梁孝王缥玉酒 汉武百味旨酒
扶南石橊酒 辰溪钩藤酒
梁州诸蔗酒 兰溪河淸酒
苏禄国蔗酒 南粤食枸酱
高丽国林虑酱 诃陵国柳花酒
西域葡萄酒 乌孙国靑田酒
彭坑酿浆为酒 东西竺以椰子为酒
北胡消肠酒 南蛮槟榔酒
答刺国酿茭樟为酒
眞蜡国有酒五一曰蜜糖酒一曰朋牙四一曰包棱角一曰糖鉴酒一曰茭浆酒
暹罗国酿秫为酒 假马里丁酿蔗为酒
酒名记【张能臣】