恒春县志 - 第 12 页/共 27 页
西瓜：本草：「一名寒瓜」。李时珍曰：「胡峤陷虏记言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜；则五代时，始入中国」。陶宏景注：「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者」，即此也。有红瓤、黄瓤、白瓤三种。浙西皮瓤子三白者，味甚甘，为上；绿皮黄瓤者，次之；红瓤者，又次之。恒产，皆红瓤也。
冬瓜：群芳谱云：「冬瓜，一名水芝，一名地芝，一名蔬■〈艹〈立瓜〉〉」。蔬谱云：「长者如枕，大者如斗」。学圃余疏云：「性温可食」。湖雅曰：「即本草白冬瓜。或作东瓜，以配西、南、北三瓜，非也。皮及子并入药，子名瓜瓣」。
南瓜：一名番瓜，北方呼为倭瓜。湖录云：「相传自番中来，贫家以之代飰，俗名飰瓜」。王祯农书曰：「浙中一种阴瓜，宜阴地种之。秋熟，色黄如金，皮肤稍薄，可藏至春，食之如新」。本草纲目：「疑即此瓜是也，子亦可■〈火刍〉作果」。又云；「久食可断鸦片瘾；生捣汁，解生鸦片毒」。近时之洋肥皂，其黄色者，即此瓜所制也。瓜有二种，横圆而坚扁，皮多痱■〈疒畾〉者，夏熟；形如蒲而腹大者，秋熟。
黄瓜：群芳谱云：「黄瓜，一名胡瓜」。本草云：「张骞使西域得种，故名」。本草纲目云：「今俗以月令王瓜生，则误矣」。皮上有■〈培，疒代土〉■〈疒畾〉如疣，子青色，老则黄赤，生熟可食，糟酱一如菜瓜。
菜瓜：湖雅云：「一名梢瓜，入馔最佳，酱食亦可」。
苦瓜：青色，味苦，皮有〉■〈疒畾〉疬，形如黄瓜，首尾皆尖。以豆豉蒸食之，甚佳。
丝瓜：本草纲目云：「嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则筋络缠纽，惟可藉靴履、涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜」。蔬谱云：「瓜丝如网，可涤器；名曰天罗絮」。湖雅曰：「络及藤，并入药；络可涤砚」。
瓠：邶风：「匏有苦叶」；传云：「匏谓之瓠」。王念孙曰：「瓠可为酒器，又可为药品。瓠，通作壶，匏之转声为瓢，瓠之迭韵为瓠鲈，实一物也」。本草纲目云：「壶卢，一名瓠瓜，一名匏瓜；苦瓠，一名苦匏，一名苦壶卢。凡蓏属，皆得称瓜。古人壶、瓠、匏三名，皆可通称，初无分别。而后以长如菜瓜，首尾如一者为瓠；瓠之一头有腹，长柄者为悬瓠；无柄而圆大，形扁者为匏；匏之有短柄、大腹者壶；壶之细腰者为蒲卢；各分名色」。按：近日金阊、武林间，有一种细腰者，大不及指，可为盆供；至老，选其最小者，长约五、六分，围圆如小指环，以金圈用作耳垂，亦闺阃中之时妆也。如购之骨董家，值十金。
果之属
桃：红者，曰大红桃；白而夏熟者，日夏白桃；秋熟者，曰秋桃；形扁如盒者，曰合桃。按：果品皆须用移接之法。譬如栽树，一年本如臂，斩其上截、破其下截之皮四、五寸，用原树或他树小枝削而尖之，插其中三、四枝，外掩以土，用箬裹紧，使彼此凝合为一，然后结实肥大。范正敏遯斋闲览：「凡果实久不熟者，以祭社余酒洒之，则繁茂倍常」。恒邑新辟，种者不谙；故其桃白而小，多毛，不堪食。
李：本草云：「梵书名居陵迦」。古人云：「瓜果不及时者，不适于口」。恒邑未熟而故其味酸苦。
榴：群芳谱云：「安石榴，一名金罂」。旧说以枯骨置枝间，石压其根，则结子繁盛。今恒邑有花而不实者。又有番石榴，产山野间，极伙；形如橘，皮青，肉淡红，味甘酸；妇孩喜啖之。
菠萝：长圆如甜瓜，凸凹如佛头舍利。色红黄，味甘性热，土人呼为黄梨；必用盐水溅食，否则易致痧症。■〈火刍〉鸡、猪肉极佳。生时，置之几案，颇有清香。据采访云：「西人所售蜜蒙水，即其汁也」。波罗蜜为天波罗，出后山番社；黄梨为地波罗，庄社皆有。
香橼：离骚草木疏云：「如小瓜状，皮若橙，而光泽可爱。肉厚、味短而香氛大胜棋橘」。果疏云：「香橼，花香实大，虽酸溅齿，以为汤则大佳；置实盘中，盈室俱香，实佳品也」。橘录云：「香橼，木似朱栾，近水乃生。其长如瓜，清香袭人；置之明窗净几间，颇可赏玩」。又云：「香栾，酸不可食；摘几案间，其臭如兰」。湖雅曰：「亦作香栾，山家清供。谢益齐不能饮，喜看客醉。一日命左右剖香橼作二杯，刻花于其上，盛上所赐酒以劝客，清芬霭然」。今人刻花以作雅片烟斗、烟筒，亦香气逼人，兼能舒郁；其酒杯之流亚欤？
菱：武陵记曰：「两角曰菱、四角曰芰，通谓之水栗。其色有青、有红」。埤雅云：「叶似荇，白葩实紫，角刺人；亦〔名〕薢茩，小者刺菱」。恒邑龙銮潭产者，两角而大。
檨子：考字书无檨字。居易录，作番蒜，从之；今亦名蕃蒜。树高多荫，实如猪腰，青皮黄肉；土人甘之，郡名蓬莱酱。台属二百余年，未得馆选，故以此勖多士也。
南无：状如花红，圆形，锐头中空，莹润可爱；味甘酸，气香。俗名辇雾，又名剪雾，又名软雾，又名染雾。
释伽：状如水中鸡头，即芡也。纹绉如释伽舍利；去壳食肉，有子味甘，微酸而腻；出荷兰。
波罗蜜：明一统志云：「安南出波罗蜜，大如冬瓜，皮有梭刺。五、六月熟，味甜香，核可煮食，能饱人。嘉林出者尤佳」。兹番山出者，大者数十斤，形如佛头。剖食其子，似菱似栗；瓤不可食。
菩提果：一名香果。花有须无瓣，白色。其实中空，细绒属蒂，形如蜡丸。青，熟黄，味甘而清。
榄：青色，大倍橄榄，味亦似之。
柚：似柑而大，青色味酸；推其故，未熟而摘；若俟其黄而摘之，或不酸也。
橘：吴氏春秋：「箕山之东，有甘橘焉」。山海经：「洞庭之山，其木多橘」。异物志：「交趾有橘。官置长一人，秩二百石，主岁贡御橘」。述异记：「越多橘柚园，越人岁税，谓之枨；橘户名曰橘籍」；吴阚泽表云：「请除臣之橘籍」。淮南子：「橘树至江北，化为橙」，是橘宜于东南，而不宜于西北。兹恒产者，皮细软而薄，熟则红，味亦甜，佳果焉。
金蕉：似刀豆而圆，即芭蕉之实。一茎十余比，一比数十荚。初纯青，熟纯黄，去其荚而食之，香味如湖雅所载之熟瓜。据采访云：「性凉，治喉症、热症最良」。
甘蔗：叶似荻，高丈许，有竹、荻二种，亦分青、紫。竹蔗茎粗，荻蔗茎细，榨汁成饴。据采访云：「恒人有购糖廍，仿凤山之榨糖者；四时皆风，势又猛烈，蔗不能长，乃寝」。今廍在山脚庄，蔗亦不多。王灼谱：「唐大历间，有僧号邹和尚，跨白驴，登伞上，结茅以居。若须盐、米、薪、菜之属，则书寸纸、系钱缗，遣驴至市中；人知为邹也，取平值，挂物于鞍，纵驴归。一日，驴犯山下黄氏蔗苗，黄请偿于邹。邹曰：汝未知蔗糖为霜，利当十倍。吾语汝塞责，可乎？试之，果信；遂流传其法。邹后走入灵鹫山石龛中，其徒追之，但见一文殊石像，始知为大士化身；而白驴乃狮子也」。
龙眼：魏文帝诏：「南方果之珍异者，有龙眼，令岁贡焉」。南方草木状云：「荔枝过即龙眼熟。故谓之荔枝奴，言随其后也」。张益广雅云：「益智，龙眼也」。王荩臣诗：「琬液醕和羞沅瀣，金丸玓瓅赛玑珠；骚人赋就芳名远，汉帝移来贝叶敷」。宋人龙眼词：「香味已惊樱实淡，绛衣还笑荔枝皴，美人偏喜破朱唇」。恒署二堂前，左右两树，岁有实。岁为台飓吹落。
椰子：南方草木状云：「椰实大如寒瓜，外有壳，圆而坚。剖之有白肤，厚半寸；味似胡桃，极美。有浆，饮之得醉。俗谓之越王头。昔林邑王与越王有怨，遣人刺得其首，化为椰子。当刺时，越王大醉，故其浆犹如酒」。
槟榔：南方草木状云：「槟榔树，十余丈，皮似青铜，节如桂竹；下本不大，上枝不小」。仙药录云：「槟榔亦名仁频」。恒邑产于番社者多，形如黑枣；裹以荖叶、石灰，男妇皆喜啖之，不绝于口。婚姻大事，及平时客至，皆以槟榔为礼。又有槟榔笋者，较竹笋为嫩，甘鲜可食。葢取其最上之梢，树遂枯；主人深惜之，必台飓大风后，有吹折者，遂取以供餐焉。槺榔亦可斫笋，味稍逊。本草图经：「槟榔生南海及岭外州郡，大如桄桹，高五、七丈。正直无枝，皮似青铜，节如桂竹，叶生木颠；似楯头，又似芭蕉。实作房，从叶中；一房数百，状如鸡子」。又云：「尖长而有紫纹者，名槟；圆而矮者，名榔。槟力小，榔力大」。陶弘景云：「向阳者，曰槟榔；向阴者，曰大腹子」。
落花生：本草：「落花生，辛能润肺，香能舒脾，果中佳品。藤生，花落地而结实，故名」。武康志云：「一名长生果」。浙江衢州府志曰：「种自闽中，堆沙植之，花落沙上，结实如蚕」。恒邑俗名番豆，又名土豆仁。
柑：橘柚之属。神异经：「东南荒外，有建春山，多美柑」。崔豹古今注云：「柑实形如石榴者，谓之壶柑」。尔雅翼云：「其形似橘而大」。南方草木状云：「柑乃橘之属，滋味甘美，特异者也。有黄者，有頳者，谓之壶柑」。恒产者，酸甚；推其故，仍以未熟而摘也。
茶之属
罗佛山茶：距县城东北三十里，其地崇山峻岭；知县周有基购茶秧，教民种植，并建茅屋三、四间，以为憩息之所；今废。其茶味甚清，色红。十余年来，未能推而广之；每年所产，不过数十斤。
港口茶：距县东二十里，地临海，产茶亦不多，色、香、味三者与罗佛茶相似。
药之属
菖蒲：群芳谱曰：「一名昌阳，一名昌歜，一名尧韭，一名水剑草」。湖雅曰：「山家清供。吴兴多石菖蒲，可栽为盆玩」。又曰：「有数种：一种叶有剑脊，高尺余；一种细叶，高四、五寸。俱生石水间，并为石菖蒲。古云：昌本、昌歜、昌阳，皆指此。今人专以细叶者，为石菖蒲，非也。有极小叶，仅寸许，曰钱蒲，亦以供玩。别有泥菖蒲，一名白菖水菖蒲、一名溪荪，叶皆无剑脊，并无用」。恒产者，俱有剑脊。
艾：尔雅：「艾，冰台」；疏云：「艾一名冰台，即今艾蒿也」。急就篇注：「一名医草」。埤雅：「一名灸草」。药谱云：「艾，宋时以汤阴复道者佳。近代汤阴者，谓之北艾；四明者，谓之海艾。自成化以来，惟蕲州者为胜，谓之蕲艾。相传蕲州白家山艾，置寸板上灸之，气彻于背」。鄞县志曰：「苗茎类蒿而叶皆白，苗短者良，三月三日、五月五日，采者佳」。
蒲姜：治风湿。望如杨柳，枝上分茎，茎五叶，以七叶者更良；功与艾同。篱边墙角，皆有之；或曰蔓荆。昔有患漏肩疯者，以蒲姜二、三两，蕲艾、菖蒲根等分，高粱炒热，布包，擦患处；冷则再炒再擦，数次乃愈。
苍耳：即卷耳。陆玑诗疏曰：「其实正如妇人耳珰，今或谓之耳珰草」。鄞县志曰：「一名胡寝草，叶青白，类粘糊菜叶。秋间结实，比桑椹短小而多刺」。湖雅曰：「一名枲草；俗呼羊带来」。猴洞山麓多产之。
天南星：本草纲目：「二月生苗，如荷梗，叶如荺蒻。五月，开花如蛇头，黄色。七月，结子作穗，似石榴子，红色；根似芋而圆。二月、八月采根。一说即虎掌也。小者名田跋」。按：本草以根如老人星状，故名。又鄞县志曰：「有毒」。
牵牛：群芳谱曰：「牵牛，一名盆甑草，一名黑丑白丑，一名草金铃，有黑、白二种」。酉阳杂俎云：「盆甑草，即牵牛子也。结实后，断之，状如盆甑，其中有子如龟」。鄞县志曰：「二月种子，三月生苗，藤蔓绕篱，叶青，有三尖角。七月生，微红带碧色，似鼓子花而大，日出则合。八月结实，九月收」。湖雅曰：「俗名喇叭花，即天茄」。
麦门冬：一名麦虋冬。尔雅疏云：「本草：麦门冬，秦名羊韭，齐名爱韭，楚名马韭，越名羊蓍；一名禹葭，一名禹余粮」。本草陶注：「根似穬麦，故谓之麦虋冬」。李时珍曰：「麦须曰虋。此草根似麦而有须，凌冬不凋，故谓之麦虋冬」。
天门冬：一名天虋冬。尔雅疏云：「本草有天门冬，一名颠勒」。本草注曰：「抱朴子云：一名颠棘，或名地虋冬，或名延虋冬。在东岳，名淫羊藿；在中岳，名天虋冬；在西岳，名菅松；在北岳，名无不愈；在南岳，名百部」。李时珍曰：「草之茂者，曰虋；此草蔓茂，而功同麦虋冬，故曰天虋冬」。湖雅曰：「百部、天门冬二草，根相似，故百部一名野天门冬」。
茯苓、茯神：本草云：「松脂千年为茯苓，又千年为琥珀；今人往往于松下得茯苓，有重斤许者」。本草释名：「茯苓，一名茯灵，一名茯兔；抱木者名茯神」。鄞县志云：「出大松下，附根而生，无苗、叶、花，实作块如拳。在土底，大者数斤，似人龟形者佳。皮黑，肉有赤、白二种。或云：多年松脂所成」。今恒邑后山产者，重至□□斤，不易得；得而服之，洵可延年。海外蛮荒，于今甫辟，故有此佳物也。
车前子：尔雅：「芣苢马舄，车前」。注：「今车前草，大叶长穗，好生道中；江东呼为虾蟇衣」。陆玑疏云：「马舄，一名车前，一名当道。喜在牛迹中生，故曰：车前当道也；今药中车前子是也」。图经本草云：「春初，苗叶如匙面，花甚细，青色微赤，结实如葶苈，赤黑色」。湖雅曰：「俗名观世草，又名打官司草」。
鸡血藤：粗细不一，有大如臂者，皮青紫色，多皴；断之，汁涌而出，鲜红如鸡血，故名。按：云南向有此膏，为妇科要药。今台北药肆在大嵙崁一带，取藤熬膏，亦良。法须随砍随熬，干则无用矣。恒邑产自番社，人固不知此，庄民亦未有取而熬之者。
茴香：群芳谱：「一名蘹香」。清异录：「一名八月珠」。蔬谱：「有大小二种」。本草：「莳梦生佛誓国，一名慈谋敕，一名小茴香，实如马芹」。宁化县志曰：「丛生，肥茎绿叶，结子如麦粒开宝。本草名慈谋勒，俗谓之小茴香。一种实大如柏实，裂成八瓣，大如豆；味甜者为八角茴」。又本草：「马蕲，一名野茴香」。今文率出者八角茴。
苏叶：味辛香，温，发表散寒。子与叶同功，梗下气。尔雅：「苏，桂荏」；注曰：「苏，荏类之草也。以其味辛似荏，故一名桂荏」。
薄荷：辛，能散凉，能清升浮，能发汗；虚人不宜多服。本草苏颂注：「江、浙间，人多以作茶饮之」。
百合：甘平，润肺，清热。朱二允曰：「久嗽肺虚，虚则宜敛；百合之甘敛，胜于五味之酸敛」。本草：「一名重箱，一名中逢花，一名重迈，一名中庭」。群芳谱曰：「百合，一名摩罗春，有麝香、珍珠二种」。尔雅翼曰：「小者如蒜、大者如碗，数十斤相累，状如白莲花，故名。百合，言百片合成也」。按：此品可果、可蔬、可药、一名玉手炉。别有如萱花，红斑而小；小者名虎皮百合。又一种自生者，曰野百合。
山药：详蔬属。