寿亲养老新书 - 第 21 页/共 35 页

橙子【十个】　干山药【一两】　甘草【二两】　盐【四两炒】　白梅【四两槌碎去仁核】 　　右先用橙子山药甘草白梅一处研细揑作饼子焙干为末入檀香半两尢佳 　　桂花汤 　　黄桂花【三斤■〈扌东〉净去青柄研细以磁器盛贮覆合略蒸花】　干姜【一两】　甘草【一两略炒】 　　右末和匀量入炒盐盛贮莫令漏气如常点服 　　醍醐汤 　　神曲【二两】　盐【十两炒】　官桂【二两】　甘草【七两】　乌梅【八两洗拍碎】　干姜【二两煨】 　　右先将五味焙干为末后入炒盐和匀作一处新甆罐收 　　洞庭汤 　　真橘皮【四两不去白去蒂擘作小钱大冷水浸一宿晒干】　生姜【四两浄洗擦】 　　右将姜与橘皮同淹一宿晒干焙干入甘草一两三钱炙黄好白盐梅二十个去核以白面拍作片子无油铫内煿干入炒白盐一两半同一处为末沸汤点用 　　木瓜汤 　　生姜【四两取汁】　木瓜【十两】　白盐【五两】　甘草【五两】　紫苏【十两】 　　右炒姜盐拌和苏瓜甘草三日取出晒干为末沸汤点服手足酸服之妙又一方加缩砂山药炒为末消食化气壮脾 　　韵梅汤 　　半黄梅【百个槌去仁】　青椒【四两拣浄秤】　姜【一斤去皮研】　甘草【四两炙为末】　盐【半斤】 　　右件安浄钵内一处拌匀烈日晒半月以色变稍紫为度更约度稀稠得所为佳须用晒半月日安浄瓶内点用【已上诸方皆得之秘传宜供汤药之用】 　　熟水 　　稻叶榖叶楮叶橘叶樟叶皆可采阴干纸囊悬之用时火炙使香汤沃羃其口良久 　　前朝太医院定熟水以紫苏为上沉香次之麦门冬又次之苏能下胷膈滞气功效至大炙苏须隔竹纸不得飜候香以汤先泡一次倾却再泡用大能利气极佳 　　晨朝补养药糜法 　　地黄粥 　　切地黄二合候汤沸与米同下铛先取酥二合蜜一合同炒令香熟别贮之候粥欲熟乃下同煮取熟 　　胡麻粥 　　乌油麻去皮蒸一炊曝干更炒令香熟每用白秔米一升胡麻半升如常煮粥法为之临熟加糖蜜任意极香甘胡麻多治之临时取用 　　乳粥 　　牛羊乳皆可先淅细秔米令精细控令极干乃煎乳令沸一依用水法乃投米煮之候熟即挹置盌中每盌下真酥半两置粥上令自镕如油徧覆粥上食时旋搅美无比 　　薯蓣粥【薯蓣生于山者名山药一名山芋】 　　薯蓣生山者佳圃种者无味取去皮细石上磨如糊每椀粥用薯蓣一合以酥二合蜜一合同炒令凝以匙揉碎粥欲熟投搅令匀乃出 　　栗粥 　　小栗去殻切如米粒每秔米一升栗肉二合同米煮更无他法 　　百合粥 　　生百合一升切蜜一两同水窨熟投欲熟粥中每盌用三合 　　麋角粥 　　新麋角一具寸截流水内浸三日刷腥秽以河水入砂瓶或银瓶内以桑叶塞瓶口勿令漏气炭火猛煮时时看候如汤耗旋益热汤一日许其角烂似熟山芋掐得酥软即止未软更煮慎勿漏气漏气则难熟取暴干为粉其汁澄滤候清冷以绵滤作胶片盌盛风中吹干麋角胶别入药每粥一盌入麋角粉五钱盐一匙同搅温服 　　枸■〈木巳〉子粥 　　枸杞子生研捩取汁每一盌粥可用汁一盏加少熟蜜同煮 　　马眼粥 　　新黒豆一斗浄淘入大釡中如常用水煮令熟擗取汁再入釡以熟麻油浸之豆上油深四指密葢之慢火煮直候露出豆即以匙拌转更煮直令沥尽油即住每粥一釡可下熟豆三五盌欲熟入拌匀食之 　　又法 　　白米二升别煮令熟大颗黒豆一升先以薄灰汁煮豆令熟漉出豆却以清水烧沸依前入豆再煮透出灰气漉出却以沙糖六两用水两碗化滤过入盐二两酱三两只用水取酱汁同煮熟桃仁杏仁皆可为粥生去皮尖略炒令香细研水绞取浓汁随意入粥中煮临时加酥蜜亦可金罂术煎亦可作粥一入用糖法 　　诸山蔬可作粥者皆只如菜粥法 　　礼记内则言子事父母妇事舅姑进盥授巾之后问所欲而敬进之以饘酏为先饘厚粥酏薄粥也故此编详述懐山録中诸药糜法陆放翁云平旦粥后就枕粥在腹中暖而宜睡天下第一乐也 　　紫不托法 　　新黒豆煮取浓汗搜面作汤饼极甘美能去面毒令不蒸热服丹石人尤宜食此杂莼菜为羮妙 　　沈存中云面治壅热益气力但不可多食致令愤闷料理有法节而食之馎饦蒸饼及餻索饼起面等法在食经中此法用黒豆汁搜面则无毒矣 　　造山药面法 　　取山药去皮薄切日中暴干栁箕中挼为粉下筛如常面食之加酥蜜为淳面尤精益气力长肌肉久服轻身耳目聪明不饥延年 　　造干地黄法 　　九月末掘取肥大者去须熟蒸微暴干又蒸暴干食之如蜜可停