寿世传真 - 第 8 页/共 22 页

〔忌〕 多食动腹中冷气。 　　豆粉 （性凉） 　　（荡粉皮、索粉条，皆能醒酒解毒） 　　豆芽 （同粉） 　　黄豆 性平。炒则热，煮则寒，作豉则冷，蒸晒则温。 　　〔宜〕 清热，下大肠浊气。 　　〔忌〕 发疮助脓。 　　豆腐 （性寒。和脾胃，消胀） 　　豆腐浆 （清火带补） 　　豆腐皮 （性寒。解热、除斑） 　　豆腐干 （性同豆腐） 　　豆腐乳 （性同） 　　黑豆 性寒。坚小者名马料豆。 　　〔宜〕 镇心活血，明目补肾，利水下气，散热，驱风，解毒。 　　豆豉 （性冷。发汗解肌，调中下气） 　　蚕豆 性温。即胡豆。 　　〔宜〕 快胃利脏。 　　〔忌〕 多食发胀。 　　豌豆 性平。 　　〔宜〕 益胃，止泄。 　　〔忌〕 多食发胀。 　　赤小豆 性平。 　　〔宜〕 补心。 　　〔忌〕 多食助热。 　　修养宜饮食调理第六 　　兽类 　　猪肉 性微寒。 　　雄猪曰 ，骟割者曰 ，母猪曰彘。 　　〔宜〕 肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。 　　〔忌〕 多食助热、生痰、动风。（故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也） 　　猪头 （性热，有毒，发宿疾） 　　槽头 （毒比猪头尤甚。系猪项肉） 　　脑髓 （性大寒，冷精，损阳） 　　猪舌 （无毒，可食） 　　猪蹄 （性平） 　　（煮汤食，通乳汁。洗败疮良） 　　猪血 （性平） 　　（解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒 ） 　　（多食损阳） 　　猪油 （性寒） 　　（凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀） 　　猪心 （性平） 　　（治惊邪虚悸，补心血不足） 　　猪肝 （性温补肝明目） 　　猪肺 （性微寒。补肺治咳） 　　猪肚 （性温） 　　（健脾，补羸，助气，四季宜食） 　　猪肠 （性寒润肠治燥，止小便，调血痢） 　　猪肾 （即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋） 　　猪脾 （即连贴。性平。治脾胃虚热）