物理小识 - 第 17 页/共 40 页

○梅与韶粉同食或与梅叶同食则牙不酸又胡桃亦可解齼啖藕亦解 　　莼 　　○荇类叶如马踶有鈌者莼也李长蘅曰袁石公盛称湘湖莼羹不知湘湖无莼皆从西湖采去又谓非湘湖水浸不佳不知莼初摘时必浸之经宿乃愈肥不必湘湖也然西湖在胸则服升麻吐之在腹服郁金下之虚舟曰尝白矾末不涩而觉其甘食黑豆不腥乃中金蚕蛊毒也即浓煎石榴皮根饮立吐出一虫李晦之曰冷水饮白矾牙茶解中毒又曰宜用猬皮[中履曰剌猬能制金蚕蛊暄曰广西云贵以元旦及二月二三月三计月造蛊蛊有五种皆以马兜铃三两每煎一两空心服不吐再服] 　　韭汁 　　○生取汁能通窍化物可除痞积胸痰韭性不寒又不坏人但生汁辣耳 　　辨蕈毒 　　○以灯心草和蕈煮或以银簪淬之灯心与簪色黑即有毒 　　晒取瓜子法 　　○杨梅核西瓜子拌杮漆渣晒干皆自开西瓜子以面糊粘版上日爆之自然裂[中履曰汴梁瓜子大金井阑干江西者小] 　　解松子油法 　　○松子仁油坏者摊竹纸上焙之如新凡仁类皆用此法 　　水沫 　　○溪中水沫取起令干为末入汤中即冷而不沸食之则转失气[暄曰以此沫调水令人饮之则泻不止多服甘草乃解] 　　解荔热 　　○食荔多而醉者以壳浸水饮之则解粤人或以苦瓜或以蜜以盐 　　解伤茶 　　○饮茶多而腹胀者以醋解之或以姜豉 　　炙不溢油法 　　○凡炙肉末芝麻花置肉上油不脱溢入火中鸽丸 　　○物理所曰脍鸽为丸入汤皆浮食其一则皆沉不浮形盐 　　○淮南煎盐黑淮北晒盐白解池风盐白而坚浙盐白而淡古有形盐者飞盐也以水煮盐而干之则白 　　用盐 　　○盐能留物者杀物也冬食盐汤即吐作酱须搅之恐定则沉耳煎盐盆中能煮饭不搅动则不咸也凡物易败者得盐不败不败者得盐则败盐物恶其咸可以糟解之 　　饮食通理 　　○袪疑曰酒醋涎弦身壬论曰酒醋遇弦而生涎糟酱遇潮而作涌糟初泛曰浮蚁亦曰浮蛆泛必风所起方瓮酒澄清应日者旦东午南晡西夜北也 　　○雷氏炮炙论云敝箄淡卤注云常使旧甑中箄能淡盐味 　　○柿煮蟹不红 　　○橙合酱不酸 　　○榧子乳香能软甘蔗 　　○瓜得白梅烂 　　○栗得橄榄香枣与粟草收 　　○猪脂炒榧子其皮自脱 　　○灯心靡红鳅 　　○煎血入酒糟不出水 　　○胡桃煮臭肉不臭 　　○笋橘触酒糟及糯米皆溃烂 　　○切萝卜片覆米糖糖液萝卜片亦干 　　○地栗与柑蔗同食其柤自耎 　　○李以朴树叶捣蒸烘干 　　○莲子晒干无蛀 　　饮食禁忌 　　○鼠泪误食得黄疾通身如蜡羊之毒在驳其名橘栗羊者为甚凡物之久者勿食井水沸勿食酒酱无影者勿饮五石散即寒食散谓服金石食热物则两热相激也石发者金石毒发也晋裴秀服寒食散当饮热酒而饮冷酒薨何邪干金方曰一切冷食惟酒须温然则裴秀传谓当饮热酒亦非孙思逊曰七月勿食生蜜令人暴下其青赤酸者食之心烦不可与生葱蒿苣同食令人利食蜜饱后食鲊令人暴亡不知仲殊与东坡终日相对食蜜渍豆腐面觔何以处之往见有人以蜜物下饭者余且不能以蜜下茶矣盖体有恶湿恶燥之别嵇叔夜曰荤辛害目蒜尤为甚葱白忌与蜜同食大蒜金钱花损眼人服苍术丸又啖蒜者其目即昏槿为□子花小儿忌弄之芎藭久服令人暴死而道州永州以作茶果洪迈曰食黄颡鱼后饮荆芥汤即死黄鲞忌与荞麦同食令人失音桃忌同鳖食畷耕曰食河豚忌荆芥而赞宁曰河豚以荆芥同煮三五次换水则无毒此不相反邪鸟自死目不闭鸭目白鸟四距卵有八字并杀人成式曰鳖腹下有毛腹下有五字十字者不可食 　　○白马鞍下肉食之伤五脏马夜眼五月以后食之杀人 　　○兽岐尾鹿斑如豹羊心有窍犬悬踶肉悉害人 　　○鹧鸪肉不可同笋食 　　○鱼二目不同连鳞白鬐腹下舟字并杀人菰两鼻两蒂食之杀人檐水滴菜有毒堇黄花及赤芥杀人三月不可食陈菹黍穰人醉卧之汗出眉发尽落娠妇食干姜令胎内消十月食霜菜令人面无光 　　稻 　　○稻以午时华夜露自茎而上入苞中则含之而成实种以百数约则秥粳秫秫即糯也清明浸晒种则同然莳耘之后有铴抓法又不用牛则吴下泥沃也南海田乘桴播刈与湖湘之圩漫撒同法高州一岁三种赤道之下两度春秋则谷草随之北远日地有五谷不生者矣粟亦有秥糯往谓宋真宗向占城求早谷种故曰秥阮一阅诗话载唐人有红莲早稻之句则唐有矣香稻亦古有非自外来也吴下香粳七月熟南京南乡银条米亦香而香稻置杂稻仓仓中皆香是籼香也种须肥耨而结实少于常米故民不种也江右粒短下江粒长晚米长腰遏黄曰冬舂冬舂不生虫食之易化八月熟曰观音籼菊花新爱日黄桃花米有油润红曰红莲心其燥者虾须红乌稻壳黑米皮红也不可胜记 　　麦 　　○麦入土百四十日秀秀后六十日成盖历四时兼寒热之性也大麦有须小麦光孟夏麦秋至麦以此时而秋成也与麻互为候麦黄种麻麻黄种麦北麦冻枯而复发故云南麦不可多食北人非面不饱今治疟忌面然北人不忌亦无妨稻百日而麦倍之天热则易成也稻米作饭埋乃化虫而麦得温即为蛾以阳郁易发也