续古今攷 - 第 16 页/共 21 页
紫阳方氏曰子尝着仪礼攷以今人语易古语令易晓以乡饮酒礼攷之乡大夫为主人谋賔介于先生君子主阼阶上西面介西阶上东面賔牖前南面众賔在賔席西主献賔卒爵賔酢主人此主賔一献一酢之礼也主人酬賔以觯主人自先卒一觯乃以觯酬賔奠于荐东酬酒不举此主人酬賔之礼也主人于是以爵献介介卒爵介酢主人洗爵以授主人自实爵卒爵无酬此主人与介献酢之礼也主人于是献众賔凡三人坐祭立饮众賔于主人无酢此主人献众賔之礼也三者之礼既成然后吏举觯于賔賔奠于荐西僎乃入或无僎工入合乐立司正旅酬賔彻爼乃无算乐无算爵其揖让升降拜之数不备书所谓賔主百拜酒三行者献也酢也酬也以诸侯燕礼推之公席在阼阶上西向以大夫为賔以宰夫为主人主献賔賔酢主人主人献公公酢主人主人更爵自酌乃酬賔主人先自饮用觚酬酒不举于是下大夫二人媵爵曰扬觯公以酬賔亦先自饮賔易觯旅酬君之卿大夫皆以次序受饮卿大夫勿先酌以饮賔賔先饮乃遍酬众卿大夫主人乃始献卿又命二人扬觯奠于公南唯公所酬主人乃始献大夫大夫无酬乃始入工合乐无算乐无算爵皆賔主百拜酒三行曰献曰酢曰酬天子飨享上公皆三或二或一礼俱亡以膳夫为主人然百拜而献酢酬则一也
主人倍食于賔
紫阳方氏曰以乡饮酒礼推之主人饮四廵賔饮二廵介饮二廵众賔饮二廵而三行之礼成故曰主人倍食于賔至无算乐无算爵则不醉不可以饮数计矣天子诸侯飨燕礼别攷
上寿觞九行之所从来
紫阳方氏曰汉髙朝十月尊卑以次起上寿觞九行其礼何所始乎古者祭祀飨燕有十二献九献七献五献三献一献之礼或谓大祫十有二献而四时与禘九献耳不皆九献杜岐公谓祭天七献郑康成谓祭先公七献祭四望山川五献祭社稷五祀三献祭羣小祀一献説各不同王于诸侯来朝觐也受其三飨于庙上公三飨三燕三食诸侯长十有再献周礼掌客上公再祼飨礼九献侯伯一裸七献子男一裸五献诸侯六卿各下其君二等以下及其大夫士亦如其祭祀者献尸也飨燕者献賔也囘且攷礼器禘祫四时祭之献数王与尸皆衮冕尸入室作乐降神众尸以次灌【亦作祼】是为一献王出迎牲后从灌二献也王亲执鸾刀启其毛而祀以血告于宗庙各别牢如白牡骍刚鬛庙主昭共一牢穆共一牢于是行朝践之事尸出于室太祖尸坐户西南面其主在右昭东穆西相向坐主各在其右王洗肝于欝鬯而燔之以制于主前所谓制祭次如升牲首室中北墉下后荐朝事之豆笾以酳于尸主之前谓之朝践王乃酌壶尊泛齐以玉爵献尸三献也后以玉爵酌醴齐献尸四献也乃荐孰大合乐延主入室太祖东向昭在南面穆在北面谓之□祭乃迎尸入室主人拜以妥尸后荐馔献之豆笾王以玉爵酌壶尊盎齐献尸五献也后以玉爵酌齐献尸六献也于尸食十五饮饮讫王以玉爵因朝践之尊泛齐以酳尸七献也变朝践曰朝献后乃荐加豆笾尸酌酢主人主人受嘏王所以献诸侯于是后以瑶爵馈食壶尊缇齐以酳尸八献也于是王以瑶爵饮卿诸侯为賔者以瑶爵酌壶尊缇齐以献尸九献也九献之后谓之加爵特牲有三加或不止三加有嗣子奠文王世子谓之上嗣其说无及王者之后皆九献与天子同侯伯七献去朝践馈献减二子男之献宜荐腥馈熟不献酳尸之时君但一献九献之中去其四大夫士即三献而献賔祭统尸饮五君洗玉爵献卿尸饮七以瑶爵献大夫尸饮九以散爵献士正义之说又不同若夫王之献诸侯自十有二献下及九献七献五献亦各有注防可攷今汉殿上寿觞九行乃祭祀中饮九之数天子诸侯飨大賔献爵之数古无人臣置酒飨其君之礼因飨燕羣臣而臣之为主人献其君则有之凡古礼皆废于秦而不复于汉所以重鹤山先生之叹也欤
附攷祭天七献
礼记郊特牲正义曰祭天之乐皆用雷鼓故古人云以雷皷祀神其圆丘之祭皇只云祭日之旦王立丘之东南西乡而燔柴及牲玉于丘上升坛以降其神故韩诗内传云天子奉玉升紫加于牲上诗又云圭璧既卒是燔牲玉也次乃奏圜钟之乐六变以降其神天皇之神为尊故有再降之礼次则以豆荐血腥祭天无祼故郑注小宰云唯人道宗庙有祼天地大神至尊不祼然则祭天唯七献也故郑注周礼云大事于大庙备五齐三酒则圎丘之祭与宗庙祫同朝践王酌泛齐以献是一献也后无祭天之事大宗伯次酌醴齐以献是为二献也王进爵之时皆奏乐但不皆六变次荐熟王酌盎齐以献是为三献也宗伯次酌缇齐以献是为四献也次尸食之讫王酌朝践之泛齐是为五献也又次宗伯酌馈食之醍齐以献是为六献也次诸臣为賔长酌泛齐以献是为七献也以外皆加爵非正酢献之数其尸酢王以清酒酢宗伯以昔酒酢诸臣以事酒 紫阳方氏曰祭天之礼不一而圎丘为重无宗庙欝鬯二祼【亦作灌】故止于七献五献三献宗伯献三其一臣为賔长献凡七有尸后不预宗庙之礼王祼后祼一献也二献也三献王荐肝首四献后五献荐熟大合乐主入室尸入室王也六献后也尸十五饮王酳尸七献也尸酢主人主人受嘏后酳尸八献也王饮卿诸侯为賔者壶尊献尸九献也后世人主郊庙之礼皆不过三献天子初献亲王亚献又诸王三献囘己巳明堂为太庙功臣分献官至尊手执冕旒之珠以行手面皆玉鼻隆无髭身短二相江万里马廷鸾前引又二大阉左右引今如梦矣今释奠亦三献
陈祥道论九献不同 禘祫皆十二献
上公再祼九献
陈祥道礼书曰先儒谓大祫十有二献四时与禘九献上公亦九献侯伯七献周官掌客诸侯长十有再献行人上公再祼飨礼九献侯伯一祼七献子男一祼五献诸侯之飨下其君二等以下及其大夫士亦如之及礼噐有五献之尊郊特牲有三献之介则飨賔祀神亦然祫虽大于时祭而禘又大于祫宜亦十二献先儒以禘小于祫非也行人上公再祼而祼不与于九献侯伯子男一祼而祼亦不与于七献五献先儒以二祼在九献之内非也司尊彛朝践用两尊皆有罍馈食用两尊皆有罍笾人醢人有朝践之笾豆馈食之笾豆有加笾加豆则朝践王献后亚之诸臣之所酢三献也馈食王献后亚之诸臣之所酢六献也酳尸三为九献加爵不与焉此宗庙九献之礼也夫卒食必有酳曾子问侑酳是侑食然后有酳乐记言执酱而馈执爵而酳是馈食然后有酳也
紫阳方氏曰诸臣之所昨见于司尊彛下者三酢字误为昨郑注诸臣献者酌罍以自酢不敢与王之神灵共尊囘细味之春祠夏褅二彜二尊曰朝践曰再献尊皆有罍下曰诸臣之所酢不见诸臣献字注则曰诸臣献者果如此亦但言三献耳秋尝冬烝四时追享朝享文势一同虽诸臣之所昨有三然非一日而三酢祭祀三不同而各一酢祥道以两祼之昨配王献后献先朝践后馈食为六献却以酳尸三为三献故谓二祼不在九献之列以行人上公再祼而后九献推之也囘疑若有未安者攷之大行人上公之礼将币三享之后王礼再祼而酢飨礼九献食礼九举诸侯伯一祼而酢酌璋瓉后又拜送爵是谓再祼賔乃酢主也康成不解九献则焉知九献之中不以二祼为二献乎侯伯二祼则七献五而已子男一祼则五献四而已恐是如此贾防曰王酌献賔賔酢主人主人酬賔酬后更八献是谓九献囘谓第一以賔酢主酬始成礼贾氏酬后八献王亲献乎大宗伯代乎有无主人乎飨上公有王有后王祼后再祼王与后皆拜送也而后王一献后一献则上公酢王不酢后乎王酬賔后不酢则不酬乎大宗伯摄祼亦摄献君不自酌臣王不自为主此二郑不可破之论二祼九献则似乎十一献祥道所云当俟识者问之 大行人小行人掌客司仪之官恐皆不当在大司冦为属合属春官周礼错简极多近小友柯徳阳所述周礼多得之
酳之义
仪礼郑注酳犹饮也既食之而又饮之所以乐之悦刅反韵书注潄也续酒也似乎食礼之三饮其口也而此似乎賔之口实饮之酒也
古今攷卷二十九
<子部,杂家类,杂考之属,续古今攷>
钦定四库全书
古今攷卷三十
元 方囘 续
置酒二字亦古 渐台 范台 强台之名
紫阳方氏曰偶读刘向列女传齐钟离春齐无盐之丑女宣王之正后宣王方置酒于渐台则置酒二字齐宣王时巳然无盐女谓渐台五重黄金白玉琅玕笼疏翡翠珠玑幕络连餙饮酒沉湎以夜继昼女乐俳优纵横大笑则古之飨燕乡饮献酬酢三行而成礼乃立司正旅酬而无筭乎今筭爵之礼其废久矣战国策魏惠王觞诸侯于范台鲁共公曰今主君之尊仪狄之酒也主君之味易牙之调也左白台而右闾须南威之羙也前夹林而后兰台强台之乐也兼此四者可无戒欤读此则以飨燕为觞亦久矣废百拜三行之礼所从来逺矣左传书享书宴不一君臣賔主多引诗谓之赋所谓于旅也语之遗意至春秋末但书饮酒哀十五年栾寜将饮酒十六年卫侯饮孔悝酒于平阳意者飨宴之礼自是以后渐废欤古者享礼兼燕食之礼有酒有肉为盛燕次之食礼有酒不饮但食而已然天子庙飨诸侯亦礼饮而已
礼乐百年积徳而后兴
鲁两生曰今天下初定死者未塟伤者未起又欲起礼乐礼乐所由起百年积徳而后可兴也 紫阳方氏曰必从两生之说则尧在位百年而后舜命夷夔周世修徳太王王季文王以至成王而后周公制作乎秦焚书始皇三十四年戊子之年甲午而亡髙祖七年辛丑叔孙通制礼仪去焚书十四年耳天下学士尚多存者不及此时复周礼乐之旧用通茍且之制愈久愈逺则诸儒老死无可再复之日矣两生之言亦似未然
五齐三酒恬酒
周礼天官酒正辨五齐三酒 泛齐【泛芳剑反】泛者成而滓浮泛泛然如今宜成醪矣 醴齐醴犹体也成而汁滓相将如今恬酒矣 盎齐【盎乌浪反】盎犹翁也【翁鸣动反】成而翁翁然防白色如今鄼白矣【鄼宜作醝醝在何反】 缇齐【缇音体】体者成而红赤如今下酒矣 沈齐沈者成而滓沉如今造清矣自醴以上尤浊缩酌者盎以下差清其象类则然古之法式未可尽闻杜子春读齐曰粢又礼器曰醴酒之用酒之尚谓齐者毎有祭祀凡以度量节作之齐【才细反】 事酒郑司农云有事而饮也谓事酒酌有事者之酒其酒即今之醳酒也醳音亦徐音昔昔酒司农云无事而饮也谓今之酋久白酒所谓旧醳者也清酒司农云祭祀之酒谓今中山冬酿接夏而成正义曰五齐皆言成者酒熟曰成如今宜成醪宜成
说以为地名曹植酒赋曰宜成醴醪苍梧缥清未知郑意酒名地名类下鄼白则萧何所封南阳地名下酒谓槽床下酒其色红赤故以缇名之下注五伯缇衣亦赤黑色也汉时造清熟则滓沈故以况沈齐也醴以上尤浊缩酌者以茅缩酌谓以茅泲之故司尊彛云醴齐缩酌盎以下差清清不用茅故云盎齐涗酌涗清也五者皆汉法昔酒对事酒为清若对清酒则为白故曰酋久白酒也酒敦曰酋酋者久逺之称故月令名酒官为大酋于周礼则为酒人中山郡名故魏武赋曰醇酎中山沈湎千日 紫阳方氏曰周之五齐三酒汉近古犹可引类方比如今恬酒之恬恐只是甜字韵书注甜甘也羙也楚元王交传穆生设醴注醴甘酒也少麴多米一宿而熟不齐之则汉之醴酒与周之醴齐已自不同似乎后世五齐三酒之法皆不可攷今之煑酒实则蒸泥之季冬者佳曰清酒则未蒸者用清水白麫麴曰白酒用诸药蓼汁为麴易成曰茅柴酒曰红酒酿米为红麴记得蜀人有醪子酒小瓶倾少许以汤和饮今之造酒其米曰秫曰糯月令秫稻必齐是也粟有糯亦可酿而古五齐皆用秬黍则三酒亦然秬黍之中又以一稃二米者为鬯酒在月令始云秫稻又谓之谷粟之黏者酒以地名则如乌程箬下之类宜成或非地名或认意夸酒羙名近世思堂春髙庙之堂也玉练槌羙之如玉也羊羔白如其色也静江府酒尤佳
公酒合钱饮酒
周礼正义曰乡饮酒乡射饮酒乡饮中有党正饮酒賔贤能饮酒乡射饮酒中有州长春秋习射于序又有乡大夫賔贤能以五物询众庶用州长射礼并是乡射饮酒若曰州长党正饮酒而谓之乡者或是乡大夫所居州党或是乡大夫亲来临礼并得乡名故谓之乡此数事者皆为国行礼不可横敛于民故得公酒其百家为族不得公酒族祭歩神之时合钱饮酒 鹤山先生曰贾氏谓乡饮之名有四吕与叔谓乡饮会皆行此礼不止有四
式法授酒材 大酋 酒官
酒正掌酒之政令以式法授酒材注云式法作酒之法式作酒既有米麴之数又有功沽之巧月令曰乃令大酋秫稻必齐麴蘖必时湛饎必洁水泉必香陶器必良火齐必得郑司农云授酒材授酒人以其材沽【古】秫【述】湛【接帘反】饎【昌志反】 紫阳方氏曰今月令饎作炽注炊也湛渍也大酋者掌酒之官于周则为酒人未知大酋何代酒官古者获稻而渍米麴至春而为酒诗云十月获稻为此春酒囘谓十月十一月造酒之时明年春篘酒榨酒蒸炊酒之时酒正天子之一官也酒人则六乡六遂各有之乎酒正授酒材酒人授之以饮其乡故曰公酒
果祼灌 郁鬯秬鬯 白掬杵梧 天地不祼
紫阳方氏曰周礼大宗伯以肆献祼享先王肆进所解牲体谓献熟时也献献醴谓荐血腥也裸之言灌灌以郁鬯谓始献尸求神时也周人求诸隂先灌祭必先灌乃后荐腥荐熟六享皆然大賔客则摄而载果载为也果读曰祼代王祼賔賔以鬯小宗伯凡祭祀賔客以时将瓉果将送也犹奉也祭祀以时而奉王賔客以时而奉宗伯肆师祭之日及果筑鬻大賔筑鬻赞祼将大防大渳以鬯则筑鬻音煑渳亡婢反又音汲亡忍反又亡辨反浴尸也郁人掌祼器凡祭祀賔客之祼事和郁鬯以实彛而陈之鬯人掌共秬鬯而餙之筑煑筑香草煮以为鬯筑郁金草以和鬯酒十叶为贯百二十贯为筑以煑之鐎中停于祭前正义谓此郑司农注不知出于何文秬鬯不和郁者礼记郁合鬯又曰畅臼以掬杵以梧囘谓臼掬杵梧文奇正义曰掬栢也梧桐也曰栢臼桐杵耳以栢香桐洁白捣郁金草和于鬯酒之中秬黍之一稃二米者为鬯酒诗维秬维秠一稃二米与秬黍秠皆黒黍一物而二名秬不必二米秠则必二米郁金草魏畧云出大秦国今郁林郡有之开寳末草木部中品嘉祐本草谓本经不载所出或云生蜀地西戎二月三月十月有花如红蓝陈藏器云百草之英陈祥道疑谓本草乃入木部今人不复用无辨之者汉和帝时任城生黑黍或三四实实二米得米三斛八斗秬是黒黍之大名秠是黒黍之中有二米者前事礼经尔雅同异囘防而一之朱文公注禘自既灌而往依正义止谓灌地以降神然祭祀有祼尸之礼正义王酌郁鬯以献尸谓之灌明不为饮主以祭祀惟人道宗庙有祼天地大神至尊不祼凡郁鬯尸受祭之啐之奠之天地大神不祼者不用降神也祭社稷山川祼用秬鬯不用郁鬯惟宗庙用郁鬯以灌诗曰瑟彼玉瓉黄流在中是也賔客之祼大行人云上公再祼而酢侯伯一祼而酢子男一祼不酢谓诸侯来朝朝享既毕王礼礼云有此灌酢之礼也祼也果也灌也三字一也鬯畅也芬芳调畅秬鬯必二米五齐三酒不必二米秬黒黍总名也可为五齐三酒秠必一稃二米则为鬯酒也又有和郁者五齐三酒八尊五齐设明水三酒设酒实为十六尊而所共郁鬯不知用何尊彛各有其名而五齐三酒亦未见以尊彛如何配匹分寘古礼之难攷如此夫
王后世子养具有四
周礼膳夫掌王之食饮膳羞以养王后及世子注食饭也食音嗣饮酒浆也膳牲肉也羞有滋味者凡养之具大畧有四正义曰食饭也者即下文云食用六谷是也云饮酒浆也者即下文云饮用六清是也下文不言酒畧也云膳牲肉也者即下文云膳用六牲是也云羞有滋味者即下文云羞用百有二十品是也下文仍有珍用八物酱用百有二十罋不言之者此举大者珍酱是馈之小者略而不书故郑云凡养之具大畧有四紫阳方氏曰此周礼膳夫王日一举而馈之物凡六也
六馈食用六谷
膳夫郑注进物于尊者曰馈此馈之盛者王举之馔也六谷稌黍稷粱麦苽苽雕胡也苽古吴反
饮用六清 六饮 五饮 角柶之制
膳夫饮用六清郑注六清水浆醴防酏 防本文作凉力羊力放二反于美于计二反酏以支书支二反鹤山先生曰今当从古注释文正义皆相承作医后郑从酒郑注之从殹从酉省疑先郑已误矣
浆人掌共王之六饮水桨醴凉医酏入于酒府共賔客之稍礼共夫人致饮于賔客之礼清醴医酏糟而奉之凡饮共之郑注王之六饮亦酒正当奉之醴醴清也郑司农云凉以水和酒也谓凉今寒粥若糗饭杂水也酒正不辨水凉者无厚薄之齐
酒正辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏郑注清谓醴醴之泲者泲子礼反医内则所谓或以酏为醴凡醴浊酿酏为之则少清矣医之字从殹从酉省也浆今之酨浆也酨音在又昨再反酏今之粥内则有黍酏酏饮粥稀者之清也郑司农说以内则饮重醴稻醴清黍醴清梁醴清音糟或以酏为醴浆水醷后致饮于賔客之礼有医糟糟之音与相似医醷亦相似字不同记者异耳此皆一物郑又注共后之致饮于賔客之礼医酏糟医酏不泲者泲曰清不泲曰糟后致饮无醴医酏不清者与王同体屈也又注浆人共夫人致饮于賔客之礼清醴医酏糟亦酒正使之三物有清有糟夫人不体王得备之饮醴用柶者糟也不用柶者清也角柶仪礼所见不一玉府正义引既夕礼楔貌如轭上两末如枇杷枝屈中央楔齿士防礼楔齿用角柶注为将含恐其口闭急既夕礼迁尸若酒若醴无巾柶又角觯四本柶二素为二柱为少进酒醴兼馔之也古文角觯为角柶又士冠礼酌礼加柶不见书正义曰一曰清则浆人云醴清也二曰医者谓酿粥为醴则曰医三曰浆者今之酨浆四曰酏者即今之薄粥也浆今之酨浆也酨浆亦是酒类故其字亦从酉省酨之言载米汁相载汉时名为酨浆
食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐饮齐眡冬时注饮宜寒
礼记玉藻天子五饮上水浆酒醴酏注上水以水为上余其次之内则饮重醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟注重陪也糟醇也清泲也致饮有醇者有泲者陪设之也或以酏为醴黍酏注酏粥浆注酢胾酢七故反水注清新醷注梅浆滥注以诸和水也以周礼六饮校之则滥凉也纪莒之间名诸为滥正义曰桃诸梅诸卵盐者言食桃诸梅诸之时以卵盐和之王肃云诸菹也谓桃诸梅诸即今之藏桃也藏梅也欲藏之时先少干之故周礼谓之干□郑云桃诸梅诸是也
仪礼公食大夫礼无尊注主于食不献酧饮酒浆饮俟于东房注饮酒清酒也浆饮酨浆也其俟奠于丰上也饮酒先言饮明非献酧之酒也浆饮先言浆别于六饮也
賔三饭宰夫执觯浆饮与其豊以进注此进潄也非为卒食优賔賔意欲自洁清賔捝手兴受宰夫设其丰于稻西注酒在东浆在西是所谓左酒右浆賔坐祭遂饮奠于丰上注饮漱 賔卒食会饭三饮注卒已也已食防饭三漱浆也防饭谓黍稷也此食黍稷则初食稻粱下文不以酱湆注不复用正馔也初食时加饭用正馔此食正饭用庶羞互相成也 上大夫庶羞酒饮浆饮庶羞可也注于食庶羞宰夫又设酒浆以之食庶羞可也以优賔
士冠礼侧尊一甒醴在服北有筐实勺觯角柶注无偶曰侧置酒曰尊侧者无酒服北者纁裳北也爵三升曰觯柶状如匕以角为之者欲滑也 既冠賛者洗于房中侧酌醴加柶覆之面叶注面前也叶柶大端冠者就筵賔受醴加柶面枋冠者拜受觯即筵坐左执觯右祭脯醢以柶祭醴三坐啐醴捷柶兴降筵坐奠觯拜见母见兄弟见姑姊乃见于君遂以挚见于卿大夫乡先生乃醴賔以壹献之礼注壹献者主人献賔而已即燕无亚献者献酢酬賔主人各两爵而礼成特牲少牢馈食之礼献尸此其类也士礼一献卿大夫三献若不醴则醮用酒注若不醴谓国有旧俗酌而无酬酢曰醮尊于房户之间两甒有禁酒在西三加三醮用脯醢賔取爵酌冠者坐左执爵右祭脯醢祭酒啐酒奠爵加皮弁加爵弁如初仪有干肉折爼跻之三醮皆有醮辞紫阳方氏曰周礼膳夫六清浆人六饮食医六饮皆曰水浆醴凉医酏礼记乃曰五饮有酒而无凉医陈祥道以为异代之礼囘则以为周礼出于刘歆礼记出于汉儒不可攷者阙疑可矣酒正之四饮曰清医浆酏而无水无凉后饮賔客有医酏糟夫人饮賔客乃多清多醴皆难曲说揣郑注稻醴黍醴粱醴各有醇漓而陪设则醴有六种浆则有梅诸之浆桃诸之浆汉有载浆米汁相载酏曰薄粥医亦酿粥为之仪礼公食大夫设酒而不用设浆乃以为漱洁之用先食正馔后食庻羞先饭稻粱后饭黍稷谓之三饭三嗽谓之三饮然亦以浆祭而后饮则玉藻所谓惟水浆不祭又自不同士冠礼酌醴用觯柶礼賔以一献之礼然亦有三加三醮用酒者賔酌酒醮冠者而无酬酢故设之醮一主一賔一献一酢一酬主賔各但饮二爵又与乡饮不同此皆无侪不可不知也后世宴饮自朝廷至于士庻无六清水醴凉医酏之制矣清水之为酒亦不设矣饮水则泠饮凉饮以井为水和酸则梅和甘则饴蜜温则曰热水黄豉甘草缩砂荳防紫蘓草木之花叶无所不可而素馨茉莉木犀沉檀皆可调合丸药饵曰汤曰饮无数而酒浆之浆恐当是今之米汤麫汤舂磨米汁曰浆衣粉染铺既谓之糊谓之强粥尤不一碾粟曰解粥粳米糯米吴中江右为最而糟之一字乃酒之余滓屈原餔糟刘伶借糟糟丘酒池糟所淹藏或荤或茹盖有所不可穷云
古今攷卷三十
钦定四库全书
古今攷卷三十一
元 方回 续
膳用六牲
膳郑注用六牲马牛羊豕犬鸡也
附攷庖人六畜六兽六禽
庖人六畜六牲之别始飬之曰畜将用之曰牲春秋传曰卜日曰牲郑司农曰六兽麋鹿熊麕野豕兎六禽鴈鹑鷃雉鸠鸽谓兽人冬献狼夏献麋又内则无熊则六兽当有狼而熊不属六禽于禽兽及六挚宜为羔豚犊麛雉鴈凡鸟兽未孕曰禽司马职曰大兽公之小禽私之于注熊作貆
附禽者鸟兽之总名
曲礼正义通而为説鸟不可为兽兽亦可曰禽故鹦鹉不曰兽而猩猩通曰禽也故易曰王用三驱失前禽也则驱走者亦曰禽也又周礼司马职曰大兽公之小禽私之以此而言则禽未必皆鸟也又康成注周礼云凡鸟兽未孕曰禽周礼又云以禽作六挚卿羔大夫鴈白虎通云禽者鸟兽之总名
羞用百有二十品
郑注羞出于牲及禽兽以备滋味谓之庻羞公食大夫礼内则下大夫十六上大夫二十其物数备焉天子诸侯有其数而物未得尽闻
上大夫庶羞二十品
紫阳方氏曰今以仪礼公食大夫礼记内则防互攷之书于后 膷【牛曰膷今时臛也古文作香】臐【羊曰臐古文作薰】膮【豕曰膮皆香美之名也许尧反】牛炙【此二字上多一醢字康成曰衍】醢【仪礼曰炙南醢当是牛炙之醢】牛胾【仪礼曰醢以西牛胾】醢【与上牛胾相连当是牛胾之醢】牛脍【礼记作脍仪礼作牛鮨又作鳍又曰肉脍】羊炙【仪礼曰鮨南羊炙】羊胾【仪礼以东羊胾下连醢字】醢【当是羊胾之醢】豕炙【仪礼下连炙南醢】醢【当是豕炙之醢】豕胾【仪礼以西豕胾】芥醤【芥实醤也】鱼脍【此十六品下大夫之庶羞上大夫加四品】雉 兎 鹑 鴽【礼记作鷃郑注鴽无母不言如何烹治】
紫阳方氏曰王膳用六牲马牛羊豕犬鸡王日一举后与王同庖恐妃嫔侍从左右之人亦与食也囘攷之戏为之説大约王膳一嵗享千马千牛千羊千豕千犬恐不止此鸡一日百只则百倍之当一嵗享十万鸡祭祀賔客防纪又不可以数计也凡膳物牺牲禽兽鱼腊之用王膳羞一也祭祀二也賔客三也防纪四也尧在位百年穆王享国百年除祭祀賔客防纪用牲之外当为十万马十万牛十万羊十万豕十万犬百亿万之鸡而鱼腊野兽野禽不与焉人所以贵于物者羽毛鳞介之物以其千千百百之生命为人所以食也而天子之所以贵于天下者以一人之身享天地间万万不穷之物也李秀嵓论六畜谓井田之民一井八家二母彘五母鸡所以飬老也马以征伐牛以耕种羊以祭祀犬以吠守回固不敢尽然其説一井八家飬八马以备君师之役可也牛耕恐不止八头有母有子年年生育庶人祭不敢用羊士饮酒相劝用犬祭用豕大夫始用羊兼豕犬不专吠守有豢犬以为祭祀賔客膳羞之用且如秀嵓之説一井八马八牛八羊八豕八彘八家二十四并雌雄七鸡八家五十六鸡天子提封百万井则井田之民之家当有马八百万疋牛八百万头羊八百万牵犬八百万口豕二千四百万只鸡五千六百万枚不亦富乎天子之牧人不在此数唐天宝天子之马至四十万疋今北方之马动百万也而江南旧无马置司川秦巴广所得亦微西马广马毎不中用呜呼古之王者之时盛哉
牧人通掌六牲
地官牧人掌牧六牲而阜蕃其物以供祭祀之牲牷云云以受充人系之注云牲马牛羊豕犬鸡 秀嵓李氏曰牧人通掌六牲祭祀之官牛人鸡人羊人犬人各掌一牲豕人当在冬官而亡之矣马牲则牧师之所飬不别立官大抵牧人蕃息以授王官所掌之人而后及于充人也 紫阳方氏曰不言王膳羞何也岂付之六物之官而后有所付乎
凡马之官 大司马马上鼔奉诏马牲 马质掌质
马 驭夫掌分公马 防人掌王马之政 趣马掌赞政良马 巫马掌飬疾马 牧司掌牧放马 庾人掌十有二闲 圉师教飬马 圉人掌刍牧 紫阳方氏曰夏官大司马之属马政居多自戎右而下齐右【齐侧皆反】道右大驭戎仆齐仆道仆田仆八官掌车之五路及驭马之事不专于马驭夫以下九官专于马者也自大司马马上鼓诏马牲凡十一事次第书之因攷王膳用马牲而及之夏官大司马中春教振旅帅师执提【徙兮反】先郑云提读如摄提之提谓马上鼓有曲木提持鼓立马髦上者故谓之提贾公彦正义曰提谓马上鼓者先郑盖据当时已有单骑举以况周其实周时皆乘车无轻骑也 鹤山先生曰先郑以汉时单骑况周 紫阳方氏曰郑大夫少赣其子郑司农师仲曰先郑郑康成后郑皆东汉人古人不骑马左传鲁昭公时左师欲以公乘马而归单骑马自此始所以古经无骑字曲礼前有车骑汉儒之文也战国防苏秦言车千乘骑万匹春秋之后也陈祥道礼书绘马上鼓一甲士骑马执鼓先儒非之周公时无此单骑马者
大司马防祭奉诏马牲注王防之以马祭者葢遣奠也奉犹送也送之至墓告而藏之驭夫掌分公马而驾治之注乘调六种之马 秀嵓李氏曰公马谓王之六马也凡良马三十六匹所谓一系则一驭夫驾治之五种计二千一百六十匹则六十驭夫矣贾氏谓驽马千二百九十六匹又当有五驭夫矣天子马十二闲毎闲驭夫五人通之为六十人自戎右至此九职皆无府史胥徒未详其故 紫阳方氏曰马一闲二百一十六匹康成以为应干之防贾疏尤详当别书于易数事中闲与廐同而异名唐闲廐使取此九职无府史胥徒或者缺文欤
马质掌质马马量三物一曰戎马二曰田马三曰驽马皆有物贾此买马之官也买此戎马田马驽马三物皆有时价也贾音嫁贾四人亦音嫁谓主买马平其大小之贾直纲恶马先郑读作亢禁也御也不畜恶马也后郑纲谓以縻索维纲狎习之禁原蚕者原再也天文辰为马蚕书蚕为龙精月直大火则浴其蚕种是蚕与马同气物莫能两大为伤马禁原蚕 紫阳方氏曰此买马之官夏官之第二官也又不在牧马中教人掌王马之政校户斆反郑注谓择飬乘之数辨六马之属种马一物戎马一物齐马一物道马一物田马一物驽马一物注种谓上善似母者以次差之玉路驾种马戎路驾戎马金路驾齐马象路驾道马田路驾田马驽马给宫中之役 紫阳方氏曰凡颁良马而飬乘之以下难讃难解回解难为易乘马一师四圉 马四匹为一乘飬之者圉师一人圉人四人计五人养四马也马十二闲二千一百六十匹计用圉人二千一百六十人圉师五百四十人总计二千七百人师仲四疋为乘康成二耦为乘其义一也圉师无官
三乘为皁皁一趣马 趣七口反十二疋为一皁计用趣马之官一百八十人
三皁为系音计系一驭夫 三十六疋为一系驭夫之官秀嵓谓为六十人是也趣马下士皁一人如此则又当有皁人之职亦计一百八十人也驭夫中士二十人下士四十人趣马之士一百八十人此已计二百四十人并皁人为四百二十人
六系为廐廐一仆夫 秀嵓曰廐即闲也据此经当有仆夫十二人而序官无之囘谓其缺文乎种马戎马各二闲其驭夫中士五人仆夫则校人属上士各一人也齐马以下八闲其驭夫下士各五人仆夫仿上筭六廐成校校有左右 左右校人之官二员皆中大夫六廐为六闲十二廐为十二闲由圉人而圉师而趣马而驭夫而仆夫而校人凡六阶
驽马三良马之数 良马二种四百三十二匹五种合二千一百六十匹驽马三之则为一千二百九十六匹丽马一圉 丽与俪同良以乘计驽以俪计谓一圉人飬两马也八丽一师 八丽驽马十六疋则设圉师一人也非也
八师一趣马 八师驽马一百二十八匹则设趣马之官一人也非也
八趣马一驭夫 八趣马计驽马当为一千二十四匹设驭夫之官非也以筭不合也不合驽马三良马之数也善夫康成之説曰驽马自圉至驭夫凡马一千二十四匹与三良马之数不相应八皆疑为六字之误也师十二匹趣马七十二匹则驭夫四百三十二匹矣然后而三之既三之囘谓此谓三之三字下有脱文合曰既三之则为驽马千二百九十六匹矣如此文势方相接此下康成云无仆夫者不驾于五路卑之也贾氏谓驽马又有一驭夫序官合有六十三驭夫秀嵓谓序官止计五十二闲则驭夫六十人耳
校人天子十有二闲马六种邦国六闲马四种家四闲马二种注每廐为一闲诸侯有齐马道马田马大夫有田马各一闲其驽马则皆分为三焉囘于此疑之不知此诸侯大夫者天下之诸侯大夫乎抑畿内之诸侯大夫乎畿外诸侯毎国六闲良马三闲驽马三闲计一千八十匹不为多畿内三公食采地如诸侯不容飬马一千八十匹也近世贾似道为宰相汉唐以来凡为宰相者皆无此马数惟古外诸侯有之齐景公有马千驷则四千匹卫文公騋牝三千则三千匹六国六王骑动万匹是也畿内诸侯恐无之家四闲畿内卿大夫及外卿大夫皆恐难飬此马四闲乃天子六马三之一飬马七百二十疋卿大夫家鲁三桓晋六卿有之畿内六卿上大夫次卿中大夫与下大夫无虑百数十人一家飬马七百二十八匹不亦富乎秀嵓谓天子万乘诸侯千乘大夫百乘今天子十二闲可驾八百六十四乘邦国六闲可驾三百二十四乘家四闲可驾二百六乘天子诸侯少而大夫已多与古不合囘尤疑之周礼不足信也秀嵓则谓卒乘之马寓于丘甸不在此数中如此则非出军征伐之马天子六军一万五千人为万乘又有六遂六军亦万乘诸侯千乘则齐景公之千驷是也然大国三军之数其曰可出车五千乘之国二等次之惟大夫之家凡卿皆大夫岂容备车二百余乘乎秀嵓谓春秋卿大夫可谓倍矣子驷之死子产成列而后出车十七乘则为马才六十八耳然则刘歆周礼不足信也凡马特居四之一注欲其乘之性相似也物同气则心一师仲云四之一者三牝一牡后郑之説不可晓先郑之説以今较之古人马无割势豁鼻之事始于大古国契丹女直皆未也不割势不豁鼻称为生马牝马善牡马当通滛之时难驾驭昼夜好嘶无故輙蹄齧今古人行军不用牡马用攻马者攻马者治之之谓此攻马不嘶夜下寨万马寂然势已割气力完鼻已豁善走气出不喘以此取天下古之圣人虑不及此世变岂有极哉
春祭马祖执驹夏祭先牧颁马攻特秋祭马社臧仆冬祭马步献马讲驭夫马祖天驷也孝经説曰房为龙马师仲云执驹无令近母犹攻驹也二嵗曰驹三嵗曰駣谓执犹拘也春通淫之时驹弱血气未定先牧始飬马者未闻夏通滛之后攻其特为其蹄齧马社始乘马者世本相士作乘马臧仆简练御者令皆善也马步神为灾害者讲简习也介甫云简厥臧亦简其或不臧囘谓臧仆二字竒以吾齐人家用仆而不能臧者多矣大祭祀毛马同色也齐其毫也如冐顿单于东方南西北也大青饰造车之马及塟埋之非真马也涂车刍灵四海山川饰黄驹王廵守杀驹以沈汉武祭河沈四百马趣马下士皁一人前已计之计用一百八十人皁一人则亦一百八十人共三百六十人掌賛正良马賛佐也佐校人也简具六节即五良一驽也幽王之世蹶惟趣马与冡宰司徒内史师氏之流协于褒姒小臣下士乱常者也
巫马下士二人医四人马医也今人呼为医兽然周官医师之属自有兽医四人巫马期乃此官之后
牧师掌牧马之地皆有厉禁界限也孟春焚牧除陈生新草也中春通滛合牝牡也凡田事賛焚莱则仲春教振旅以搜而火弊之事也秀嵓谓此职管皁徒以武王归马牧牛之后未有牧政戎马皆马质所市耳囘谓此臆説文王天下三分有其二马不少矣武王归马华山不以槽廐喂之耳非弃之也谓之未有牧政则可周官未作也作周官而后有马质之官武王何尝买马其谓孝王使非子主马汧渭之间蕃息而车邻驷铁小戎之盛见于歌诗列国徃徃效之于是定中駉颂之篇作而中国葢多马矣此説亦不然车邻美秦仲有马白颠一句而已驷铁小戎马秦襄公此三诗秦之多马亦未见其盛也犬戎杀幽王戎狄之患方炽秦襄公攘之而周平王东迁矣于秦则利而何益于周定之方中卫文公之诗駉鲁僖公之诗齐桓霸而王室卑卫鲁多马洛邑衰微马亦不能强鲁卫而晋后复兴可叹也 秀嵓李氏又曰若夫秉心塞渊騋牝三千思无疆思马斯臧则其本又在此不然虽有王毛仲之徒数十亦何救于渔阳之祸哉 紫阳方氏曰此乃秀才广文説话国家兵财刑政周官三百六十职无一事一物不归于先治人主之心岂不是好説话然官有大小事有本末论道经邦燮理隂阳此三公之事朝廷大臣能格君心之非而天下中外执事之臣无不尽心竭力各精其业汉宣之世百工技艺咸精其能在下之人无不任职而已便説道人主心上此乃禹稷臯防伊周之当为道揆法守故不同也
廋人所求反掌十有二闲之政教以阜马佚特教駣攻驹及祭马祖先牧执驹散马耳圉马九事阜乃四牡孔阜之阜佚逸也先牧制闲者散马耳三字初难通读为中散大夫之散以竹括押马之耳头动揺则触竹后乃串习不惊马八尺以上为龙周八尺当今省尺四尺四寸七尺以上为騋六尺以上为马 紫阳方氏曰近世凖尺十大寸官绢四丈幅二尺中纳省尺杭人用之有准尺之八寸秀嵓所计如此则周之一尺得近世尺五寸半不亦短乎恐未然
圉师无官教圉人飬马即是一师管四人飬四匹马者春除蓐衅廐春分出马牧于郊康成谓蓐马兹似乎今之草荐武王伐纣有负兹之文衅以血衅之而神之也夏庌马音雅庑凉马也射则充椹质椹质所射者习射处不可晓茨墙则剪阖阖苫也葢墙则剪苫当止是秋分后牧飬马院之墙凡茨墙责之葢责之采茅乎然圉师圉人共计二千七百人无乃王城之宫之屋之墙之茅茨责之乎此茅今人日茅屋以今解古非包茅缩酒之茅非借用白茅之茅今人苫屋稻穰可也山有草如蒲茭亦茅也
秀嵓李氏曰每二百一十六匹设官十九人史徒圉四百十八人而挍人巫马牧师马质之官与其属尤不在焉通十二闲之马三千四百五十六匹良驽共之其官中大夫二人上士四人中士二十有二人下士二百八十有四人府史胥徒医贾圉合六千有十人率一官而畜十一马亦不可晓
紫阳方氏曰此周礼所以不可信也古百乘之家以指大夫言其食邑之所出也则马在井田之命今此四闲之马三分天子之数七百二十匹依周礼张官置吏合用一千四百余人日初而出日中而入春出秋入家有飬七百二十疋马之屋野有牧七百二十疋马之地安所办乎鲁三卿果常有之乎诸侯六闲犹云可也卿大夫亦敢自置校人廋人牧师趣马巫马之官乎一马一圉人七百二十人何以膳之乎囘故曰周礼不足信也细攷此节事似乎玩物防志
善马有毒 马肝毒【尔雅马名数不书】
紫阳方氏曰秦纪缪公亡善马岐下野人共得而食之者三百余人吏逐得欲法之缪公曰君子不以畜产害人吾闻食善马肉不饮酒伤人乃皆赐酒而赦之韩之战晋公击缪公伤足岐下食善马者三百人推锋争死脱缪公以报食马之徳生得晋君汉书食肉无食马肝未为不知味也然则马肉无毒而马肝有毒八珍之味有狗肝以膋之为炙而特牲馈食有肝爼未盐进尸凡肉体骨胾醢牛羊豕犬皆见其名物惟马为人主之膳牲第一而庖烹燔渍之法无所闻岂王馔不食此物而虚存其名乎周礼马官之多马政之宻如此驽马给宫中之用亦千余匹而王膳之牲三郑畧不解一二囘所以不信周礼也囘本为王膳有马攷论及此尔雅马名数目騊駼马野马以至防【力防反】马色也趽【防】曲胫马也【文】黄目之马也【士膏反】马行也
果下马 欵段马
紫阳方氏曰驽马给宫中之役汉果下马驾小车马少游欵段马之类欤