苗栗县志 - 第 8 页/共 22 页

白雪豆：二、三月种，七、八月成。 　　肉豆：有青、红二种；荚长二、三寸，红者味尤佳。 　　荷兰豆：「淡水厅志」云：『荷兰豆，种出荷兰。有红、白花二种。角粒脆嫩，清香可餐』。 　　猪肠豆：似长角豆而肥，荚长七、八寸。 　　猪牙豆：以形似名。 　　虎爪豆：亦以形似名。 　　番豆：「淡水厅志」云：『番豆，花银红色；壳硬、粒圆，取为粉糍等馅。较绿豆价廉』。 　　土豆：「淡水厅志」云：『土豆，即落花生。花紫色，萎地即结实土中；一房三、四粒，堪充果品。醡油，亦可代蜡。北方名长生果。俱系夏月种，冬月收实』。 　　枲属 　　麻：即黄麻。茎有红、青二种。 　　苎：有家芒、山芒之别。市井妇女种者，色青白，柔软，可为线，长五、六尺，曰家芒。农人种于山园者，色青赤，软硬不齐，长丈余，曰山芒；通行北地，台地少用。 　　凤来葛：丛似凤来果，叶青，柔，长数尺；有丝即葛。后垄多有。 　　绵：大甲堡内多有种者。 　　蔬属 　　姜：「淡水厅志」云：『姜，春种、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣绿，熟时色红；中有子，味辣，可作酱』。 　　葱：有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。 　　蒜：有软、硬茎二种。 　　韭：叶柔细，长尺许；味香而烈。 　　薤：有大、小二种。叶圆似葱，可酱食。 　　芥：有辣芥、油芥二种。辣芥子研末，可助腌食味料。油芥子，可醡油。 　　白菜：秋时生；即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。 　　红菜：叶紫、茎青。 　　大菜：有包心、缺叶二种。十月种，十二月盛。居民用盐渍，以供日用；故俗呼为年菜。 　　鸡啄菜：叶多缺，似鸡啄。十二月种，三月食。又名三月菜。 　　锅盖菜：叶圆，味甘。 　　角菜：叶有三角，色青，味冷。八、九月种，冬、春时食。 　　甜菜：叶青、茎红。其味清甜。 　　苍薘：「淡水厅志」云：『苍薘，俗呼为厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」：「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气；汁洗衣白如玉』。或云味冷。 　　芥蓝：叶大而厚，色青碧。春时花最佳。 　　苋：有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生，盖本此。 　　瓮菜：有大、小二种。茎有孔，一叶一节。「淡水厅志」谓：『种出东夷古伦国。以瓮盛之，译不能通，因以瓮名』。 　　茼莴：一名艾菜。叶似艾，花似菊。味香，性冷。 　　芹：有赤、白二种，孟倪云：『和醋食损齿』。李廷飞云：『赤芹害人，不可食』。李时珍云：『蛇喜食芹，惊蛰后不可食』。 　　紫菜：生海石中。一名海菜。 　　金针 　　木耳：朽树所生。 　　笋：有麻竹、绿竹、筀竹等笋。又有茄荻笋，生池塘中。 　　蒝萎：「淡水厅志」云：『蒝萎，即「本草」葫荽。茎叶柔细，根多须。张蓦使西域尝得此』。 　　芋：有槟榔芋、青心芋、红枣芋、白枣芋、水芋等种，其佳者槟榔芋。 　　萝卜：俗呼菜头。冬、春时生。有红、白二种。农家常多种田中，土掩水渍以代粪。 　　蓏属 　　金瓜：即南瓜。有青、黄皮二种。不可合羊肉食。 　　王瓜：「淡水厅志」云：『王瓜，即莉瓜。皮有微莿。俗呼钓瓜』。 　　冬瓜：有枕瓜、蛇瓜。春种夏熟。 　　丝瓜：一名菜瓜。 　　苦瓜：皮青白、腹红。可腌食，熟食亦佳。 　　西瓜：「淡水厅志」云：『西瓜，种出回纥。有青、白皮二种』。 　　涵瓜：有青、白二种。可腌食，酱、豉、糖亦宜。白沙墩最多，居民常以米易之。 　　洗子瓜：似西瓜而小，肉少子多。子熟食之，味香。人多售于市。 　　地瓜：即番薯。有红、黄、白三种。黄者名黄栀薯，六月种田中，十二月熟。其红、白二种，冬种园中，夏时熟。农人咸藉以为半年粮。 　　瓠：皮青白参半，肉纯白，味淡。有圆瓠、长瓠、葫芦瓠、紫瓠数种。正、二月种，五、六月熟。 　　果属 　　梨：有青、赤二种。赤者七月熟，青者九月熟；各有大、小不齐。美者若山东梨，食之无滓。味清、性凉，肺热者最宜。 　　凤梨：即黄梨。味酸。「居易录」谓：『黄梨曰黄来』。又或云：『粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗』。「淡水厅志」云：『黄梨长止五、六寸，丛生；根下叶似蒲，两边如锯齿，顶上叶小，攒簇如鸡帚』。 　　荔枝：种出内地；产于兴化、漳浦者为佳。苗地少有。 　　龙眼：七月熟。以粒大核小者为佳。 　　香橼：「淡水厅志」云：『香橼，瓤不分瓣，长似木瓜，上下微尖。味甘而香；以盐腌之，能消食，可当茶饮』。 　　佛手柑：有爪六、七如人指，屈伸长短，错落不齐。未熟色青，熟则黄。虽干而味亦香。 　　梅：味酸、色黄。四月熟。曾茶山诗云：『梅子黄时日日晴』；即此梅也。又有杨梅，色红如朱而小，味亦酸。 　　李：有石李、鸡心李、苋菜李、黄肉李；又有小而红者，名为珍珠李。 　　柑：种类不一。苗产不如新竹、彰化为佳。「淡水厅志」云：『有密桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文开「杂记」云：「番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸酱入之。多树园中；树与橘无异」』。 　　橘：有大、小二种。大者一年一实；小者花实四时相续，名公孙橘，又名月橘。肉酸、皮苦，作酱大、小皆宜。 　　柚：有红、白肉二种。红而大者曰斗柚。以茶叶入其里，多蒸晒，盛夏时食之可解暑；剖食亦佳。 　　枇杷：味酸。叶可治嗽。 　　蒲萄：蔓生。 　　荆蕉：俗呼芎蕉，一作芭蕉果。「台湾草木状」云：『芭蕉果如橘瓤，先合后分，长而屈；当即「志乘」所云羊角蕉也』。味同瓜瓤，而腻过之。 　　甘蔗：性冷、味甘。有红、黄、白三种。干小者为竹蔗，煮汁成糖。 　　菱角：生池沼中，叶浮而子下垂。壳赤、肉白，味香。 　　槺榔子：未熟色赤，熟则黑。五月熟后种埔占，子多岁亦丰。 　　檨仔：形如猪腰，核大。皮肉黄，味酸。俗呼为番蒜。 　　菩提果：即香果。「淡水厅志」云：『菩提果，出西域。花有须、无瓣，色白。中空如蜡丸，芳馨极似玫瑰果』。 　　枣：有红、黑二种。 　　柰：皮斑，肉红似李。味甘。 　　桃：有苦桃、甜桃；又有七寸桃，人常植盆中。 　　羊桃：「台湾草木状」云：『羊桃或四棱或五棱，小而色绿；文理直者甘，大而微黄、棱角不甚周正者酸。横断之，似车轮；去其廓，又如白苹初放。瓣中有微核如橄榄仁，入口稍澁亦相似』。 　　番石榴：俗呼为朳。二、三月开花，六、七月熟。又有五、六月开花，冬时熟者，别名冬朳。 　　木瓜：俗传有公、母。公者花而不实，母则实而不花。可入药，亦可充蔬。 　　椰子：肉含浆如酒。壳厚而坚，可作杓。 　　槟榔：即菁子。俗以嫩者去头尖，合蛎灰、香藤食之；老者切片和蛎灰、蒌叶食之。其皮入药品曰腹皮，心曰槟榔。「赤崁集」云：『槟榔，即广东鸡心。粤人俟成熟，取子而食。台人于未熟时食其青皮；细嚼麻缕相属，即大腹皮也』。「「淡水厅志」谓：『槟榔和荖藤叶食之，能醉人，可祛瘴』。又谓：『蒌藤，一作扶留。土人误为荖似荖藤叶，即蒌叶也』。近见大甲、苑里等处以槟榔和蒌子、桂子及灰同啖。蒌子长寸余，皮多花点如虫状。味香，略似桂，号为蒌花。按「台湾志略」谓：『槟榔自孟秋以至孟夏发生不绝，与椰肉、香藤、蒌叶夹灰同啖；惟六、七月始无，台人以薰干者继之』视今苗俗无甚异。 　　石榴：花红，有大、小二种。大者曰白石榴，小者曰金石榴。 　　柿：俗以硷油入蒂，俟红时啖之；其水渍者色不甚变，较爽快可啖。 　　木属 　　樟：「淡水厅志」云：『有赤樟、粉樟。内山最盛，军工需采。大者数抱，垂荫数亩。宜于雕刻。气甚芬烈，熬其汁为脑，可入药品』。 　　石柳：叶似蛱蜨，色若象牙。一作石栋。 　　紫荆：性至坚重。略似茄冬，叶较大。 　　榕：「淡水厅志」云：『大者垂阴十余丈，多根难拔，不材故寿。根如下垂，及地便生枝干。又鸟啄其子，坠地复生，名曰鸟榕』。 　　櫹榔：粤人谓之黄肉，闽人谓之消郎。「淡水厅志」谓：『质坚而腻，大者数围。性重，入土不朽。伪郑取为棺，尸悉化，故名消郎』。 　　楠：有香楠、石楠、虎皮楠。性坚。「稗海记游」云：『楠木，始生已具全体。裂土而出，两叶始蘖。既大十围，岁久则坚，终不加大』。 　　九芎：又一名九荆。 　　茄冬：肉红，质坚。入土不朽。 　　百日青：质亦坚，可作器。 　　乌心石：叶尖、皮薄，心黑。坚如石。亦美材。 　　松：石崖上生，性坚。大者数围。亦可作器。 　　罗汉松：植盆中。 　　柏：「淡水厅志」谓：『木皆向阳，柏独西指』。 　　相思树：经冬不凋。叶细长成簇，花黄。味带香，俗呼香茜树。烧作炭，甚坚。人多种植。 　　杨：水边生。叶大而根亦茂。 　　柳：杨属。其叶较细。 　　柯：有淋漓柯、赤柯。 　　■〈木斯〉：似柯，而叶小文细。冬结子，可食。