畿辅通志 - 第 475 页/共 974 页
广羣芳谱北地荒陂处种之苗叶似谷穗如粟穗
而分数岐碾米煑粥蒸食皆宜
荞麦
一作荍广羣芳谱北人作饼饵日用以供常食农
人以为御冬之具
大豆
春秋庄公三十一年齐侯来献戎捷谷梁传军得
曰捷戎菽也尔雅疏戎菽大豆也管子北伐山戎
出冬葱及戎菽布之天下淮南天文训北方其地
宜菽本草大豆有黑白黄褐青斑数色农书黑豆
中最细者曰橹豆一曰料豆北人以饲马
小豆
有赤白二种
菉豆
豇豆
一名豆
豌豆
广羣芳谱种出西戎北土尤多
刀豆
蚕豆
白藊豆
脂麻
俗作芝麻
沙米
宣化县志蓬蒿结实者沙滩所生
薏苡
俗名草珠图经生正定平泽及田野永平府志滦
之下社颇多
蔬属
芹
有园芹野芹水芹昌平山水记芹城在州东三十
里有桥桥下有水出芹
白菜
一名菘广羣芳谱北方多入窖内不见风日长出
苗叶皆嫩黄色脆美无滓谓之黄芽乃白菜别种
畿辅旧志出安肃者佳有箭杆白四时可用又太
仓白出广平府
韮
五杂俎京师有韮黄盖地窖火坑中所成畿辅旧
志正定出者尤肥美
芥
一名辣菜出保定者根肥壮可瀹食
春不老
味辛叶青而茎泽惟保定有之
同蒿
一名蓬蒿
菠菜
一名赤根苏轼诗北方苦寒今未已雪底菠薐如
铁甲
荠
蕨
滦州志滦州菜山产蕨菜
薇
山药
一名藷薯曰下旧闻产采育者甘美特异他处畿
辅旧志正定保定出者着
蔓菁
一名芜菁陆机草木虫鱼疏葑芜菁幽州人或谓
之芥尔雅翼蔓菁南北通有之北土种之尤多
茭白
子即菰米河间府志菰蒋米出茭草中
壶芦
一作葫芦可挹可食
莴苣
茎如笋俗呼莴笋
萝卜
农书北人萝卜一种四名春曰破地锥夏曰夏生
秋曰萝卜冬曰土酥广羣芳谱一名莱菔一名紫
花菘处处有之北土尤多状有长圆二类根有红
白二色可生可熟可俎可虀又葫莱菔水莱菔
莙荙
一名菾菜
葍
草木虫鱼疏幽州谓之燕葍根白可啖
龙须
析津日记天坛生龙须菜清明后鬻于市食之甚
脆
百合
盘山志产盘山涧中秋冬斸之甘香可食
藕