安平县杂记 - 第 10 页/共 12 页
笔匡：制寻常之笔；佳者多来自湖州、上海、福州等处。
造船匠：有南北二厂。北名军工厂，官设，以造哨船。厂外有民厂，一名曰厂仔，在老古石地方；又有帆厂在其边。南厂亦设以造船。是亦木匠类也。
剃头匠：为人家整理头发。
瓦窑、砖窑司阜：窖在郡城东门外等处；亦有从厦门运来者。
■〈石屚〉窑司阜：台之俗语，执工业者，概称「司阜」。在大东门外新丰等里，烧土为■〈石屚〉。以盛糖，上阔下尖，其制圆，每■〈石屚〉约重二十五觔。又有■〈石屚〉锅，亦土烧成，■〈石屚〉戴于■〈石屚〉锅之上，■〈石屚〉下有孔，以出糖水，点滴归■〈石屚〉锅，然（后）倾于糖水大桶。每桶约盛数百担。
铸犁头司阜：制造大小犁头、犁壁、刈刀等项农人要需，并制船■〈舟定〉齿暨糖廍用之猪腰灯火。
银店司阜：一切妇人首饰钗钊、环镯及什用银器，均资制造。
倾煎司阜：倾金银及锡。
锡店司阜：一切锡器均为所造；亦有自外运来者。近以马口铁制一切器用，锡匠亦能焉。
油车司阜：硖花生及乌麻、白麻为油，以资人食及点灯火用。
牛磨店司阜：磨小麦及地瓜签为粉，以便作面线及作大面、龟、粿、饼料等食品之用。
染房司阜：所染乌布、蓝布为多，近有染各色洋布及绸缎者，名曰「红房」。
药店司阜：制药最不容易，必依法炮制，方能医治。
鞋店司阜：一切缎鞋、油靴、雨屐及各式绸布鞋，均能制之。凡制就一鞋，必经数人之手而成；大半资于女工。
帽店司阜：制造凉暖大小各帽及秋■〈衤领〉巾。
袜店司阜：以土布及洋布为之，备大小男女用。有夹以里，有不夹以里布者。
修理玉器司阜：玉环及一切圆玉，用铁沙以车之，使光滑。又玉器打折，钉以绾之，非用钻石；不能引孔。
修理钟表司阜：仅能修理，不能制造。各商业所用天秤，亦兼修理焉。
修理眼镜司阜：贩卖各样眼镜及修理旧眼镜。
织番锦司阜：台南城内，只有一家，并织番布，字号「云锦」，住上横街。
纸店司阜：一切账簿、手折、格纸、禀帖，均资印造。
做粗纸司阜：粗纸以麻竹、纸竹湿极腐烂为之。嘉义近云林一带出焉。
糊纸店司阜：以竹篾为骨，纸根缚之，然后用各色花纸、白纸糊成厝屋、楼阁及亡者形相，一切奴婢、跟随仆从及纸轿等样，撤灵后在旷场烧化，备亡者冥间之用。又丧事延僧道超度亡魂，俗名「做功德」；撤灵过旬，必糊四金刚及库官、库吏、功曹等。又里小区街建醮，糊八仙、八骑，朱衣金甲。若做七七四十九天大醮，糊二十八宿星君神像，均资其手。
香店司阜：买大陆运来香木，制成香线、唵叭各香束。
油烛店司阜：煮牛油，外盖以蚋，成大小烛，亦有不用牛油、用火油和蚋而成者。名曰菜烛。
银纸店司阜：剪粗纸纵四寸零、横三寸，中铺一小锡箔纵横各寸许，用赤菜煮糜粘之；凡中元普度及年节祭祖先烧焉。每二、三十张，即名为一百叶，约大钱四文。中元普度有烧至数万叶者。若锡箔盖以槐花，色黄，名曰「金仔」，每百叶亦约大钱四文。
粉店司阜：粉石色极白，从厦门及凤邑打鼓山运来，每块重十斤、八斤不等，舂之使碎，用牛磨再三磨之，又再三滤之，使干净细腻，然后即成圆块，便妇傅面之用。每块大钱数文。
玻璃灯司阜：用玻璃片边，夹以木或夹以马口铁为大小灯。近洋灯盛行，玻璃灯销售较少。
做灯笼司阜：用竹做小篾为胎，外以纱或纸糊之；灯号姓字各别，书以银朱。
什货店司阜：染五色线及打一切丝线辫结。
做头盔司阜：神佛盔帽及戏班盔帽，均仿古制度之。
弓箭店司阜：武试及营伍用。
马鞍店司阜：作大小马鞍，便骑马者用之。
做皮腰■〈月斗〉司阜：台民盛行用獐仔皮牛皮、制成腰■〈月斗〉及烟袋。
花炮户：古名爆竹，造一切大小纸炮及各样大小花炮。花炮者，火药和鉎粉为之，或用纸裹，或装在小竹筒中，以火燃之。火中腾出各样花卉，如水梨花、柳花、滴滴金之类，顷刻而灭。台人名曰「烟火」。亦有粘在纸上，以火燃之，随现字形。
角梳店司阜：买牛角做大小角梳并一切小器具。
车加辘司阜：一切大小器具及木烛台，均资手造。
棕印司阜：做棕印，便糖业及行商印篓箱面为记之用；兼修理麻布袋。
制绳索司阜：做一切大小棕绳、麻绳，以便什用及船中用，俗名「打■〈纟索〉」。西门外，有打棕街焉。
钉粮、钉称司阜：便各业买卖之用，昭公平也。
做皮箱、枕头司阜：台之皮箱，驰名远近，纯用牛皮故也。枕头，则外来者为佳。
补锅司阜：有补瓮、补铜之分。
补碗司阜：以铜钉两边，绾之使不相离。工价每钉十文、五文不等。非用钻石不能引孔。
补硿、补瓮司阜：用鉎粉和盐卤以补之。
做甑笼司阜：供一切炊粿及什用。
做水车司阜：引水灌田之用。每尺工料银一元，长一丈至二丈不等。
做轿司阜：台皆竹轿，非若福建等处轿底及轿杆用竹、上面及四周以布环之而已。
织席司阜：用草织成；女工亦能之。
做藤司阜：供一切什用竹椅面而已。若藤床、藤篮等等藤器，均自外来，台地不能做也。
做土笼司阜：土笼者，竹篾箍成，中实以土，分上下层焉。有土笼齿者九层，木片为之，以便碾粟，使壳去而为米。