炮炙全书 - 第 16 页/共 33 页

卷第二　菽之属 　　葫芦巴 　　苦，大温。淘净，以酒浸一宿，晒干，蒸熟或炒过用。 　　卷第二　造酿之属 　　淡豆豉 　　苦、涩、甘，寒。豆豉有咸淡二种，惟淡者治病。 　　造淡豉法，用黑豆一斗，六月间水浸一宿，沥干，蒸熟，摊芦席上，候微温蒿覆五六日，候晒七日。又以水拌入 　　卷第二　造酿之属 　　神曲 　　甘、辛，温，炒黄用。 　　造神曲法，五月五日或六月六日，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升用汁和面、豆、杏仁久者良。一法用青蒿、苍耳、野蓼自然汁及赤白面搜和得所，作饼如上，生黄，晒收之尤 　　卷第二　造酿之属 　　红曲 　　甘，温。 　　造红曲法，白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作五堆，再一时合作盛新汲水，以竹萝盛曲作五六分蘸湿沉半浮，再依前法作一次，又蘸若尽浮则成矣。 　　酒及 KT 中，鲜红可爱未过心者不甚佳，入药以 　　卷第二　造酿之属 　　麦芽 　　咸、甘，温，即大麦水浸生芽者，去须，取其中米炒研面用，今惟炒用。豆蔻、缩砂乌梅、木瓜、芍药、五味子为使。 　　卷第二　造酿之属 　　饴糖 　　甘，大温。惟以糯米作者入药，余但可食尔。 　　卷第二　造酿之属 　　苦酒 　　即米醋，甘、酸、苦、温。服茯苓、丹参者不可食醋，米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、常 　　卷第二　造酿之属 　　酒 　　苦、甘、辛，大热。凡酒忌诸甜物，酒浆照人无影不可饮，祭酒自耗不可饮，酒合乳饮令人气结，同牛肉食令人生虫。畏枳 、葛花、赤豆花、绿豆粉。 　　卷第二　造酿之属 　　石蜜 　　甘，温。即白砂糖。 　　卷第二　蔬之属 　　韭子 　　辛、甘，温。爆干，簸去黑皮，炒黄用。韭叶不可与蜜及牛肉同食。 　　卷第二　蔬之属 　　葱茎白 　　辛，平。同蜜食杀人，服地黄、常山忌食。 　　卷第二　蔬之属 　　大蒜 　　辛，温、有毒。不可同蜜食，杀人。 　　卷第二　蔬之属 　　白芥子 　　辛，热。微焙击碎，用生绢袋盛入煮，勿煎太过，则味苦辣。 　　卷第二　蔬之属 　　芸苔子 　　即油菜，辛温。 　　卷第二　蔬之属 　　莱菔子 　　辛，温，甘，平。 　　卷第二　蔬之属