鹌鹑谱 - 第 2 页/共 3 页
白龙尾。(尾毛一根纤长洁白。）
青龙尾。（尾毛一根长黑光朗，此多年之白毛变者，最为难得。）
拥白旄。（尾上诸毛一片皆白。）
金跨。（两腿长毛黄如金色。）
银跨。（两腿长毛白如银色。）
入银滴珠。（胸前毛上点点，或红珠或白珠无数者是也。不类常鹌，入手可辨，然雌鹌或具此相。又看尻后青黑色者，雌也。）
白玉柱。（两腿粗圆高大，洁白如玉者是也。）
双猿攫。（两腿擎奇搓揉不定，俗又谓之通臂猿。）
孤鹰攫。（或一足悬擎如鹰立然，皆异相也。）
十八奇。（多年老鹌，腿皮生甲，奇者尖鳞也。足面每只九个最为难得，单奇胜双奇，双奇胜无奇。）
十四指。（鹌有双足，上累累恰有十四指者，此异相也，最为难得。）
绿耳猱。（两耳长毛绿如翡翠，如此等鹌最为灵异，斗时能以巧胜狠鹌。）
雌雄雁。（鹌鸣要如雁唳，直强者不为佳，其声高低相和嘹呖悠扬者上品。）
龟背。（背如龟耸，亦云奇相。）
玉啄。（嘴同玉色，也作奇称。）
不斗劣相
骨响。（鹌把入手吱吱作声不住者，此骨响也，最不肯斗。）
鸡鸣。（鹌声啾瞅若小鸡鸣不已者，此初出嫩鹌也，并不识斗。）
麦鼻。（鹌鼻二点若麦皮色，亦系嫩，不识斗。）
硄眉。（眉阔过额，头则扁小，不耐斗。）
蒜头。（头尖小如蒜瓣者，不耐斗。）
扁腿。（两腿扁者，不耐斗。）
脚短。（两脚短，则踢打不能上他鹌身，故不耐斗。）
毛厚。（毛不薄，则把不坚，毛多最不耐他鹌咬。）
身轻。（身体轻小，则不耐斗。）
脚软。（不耐斗。）
对相。（头面眉颔<口叉>不拗，则相善，不耐咬。）
真雌。（不斗。）
毛如灰色。（毛色嫩，则不耐咬。）
面色浅嫩。(不耐咬。）
杂名目
田里宿。（养熟好鹌，或因过时放去，或误使飞去，因就田野稻粱过春夏间，冬来复为人网得者，又胜于人家笼鹌。若因败放去田里宿，又不好矣。）
败<羊童>子。（羊无角之谓<羊童>，一见他羊鼓舞争斗，略经一触即行败走，至死亦不敢再斗，此即败鹌之比也。只堪养以排斗生鹌，不可上场争胜负。俗谓败桶
子非。）
斗雌。（凡雌者见鹌不斗，亦有肯斗者，上等有二三百嘴，中等亦有百余嘴，然只堪阵前，不耐阵后，若遇真斗狠鹌，此则不斗不走，淡然而已，不可用以上场争胜负。）
养饲各法
既有佳鹌，则养之者又不可不如法以调饲之。若不善养，纵有上相之鹌，亦有折辕之叹。如牧骐骥者不尽刍谷，又失习御，求其为千里也几希矣。更列养饲调把诸法于后。
养法
生鹌自网上得者易养，自嘈笼中得者难养。今贩鹌者皆千百为一笼，共相嘈杂食宿一处，见惯狎熟，岂肯见鹌即斗？若选有佳者，必置于空袋中饿二三日，驯其野性，忘其熟狎可也，若得于网上者，即可洗把调饲之矣。
洗法
鹌最宜洗，洗则易熟，肥鹌洗去浮膘以便于把，瘦鹌洗之，骨肉尽皆坚硬，故鹌愈洗愈妙也。嘈笼之鹌已饿二三日，即以温水洗之，毋灌耳毋沸目，只洗透通身毛羽，以薄布裹之，手中把干者妙。毛干则放而微調之，已出声叫哺，则微以粟饵之，如肯抢食即已驯熟。如不出声，但在洗时向顶上鸡哨数声，以鼓其窍。
饲法
鹌之斗者争食也，故喂食之法为最。肥则减食，（肥嫩则不耐咬。）瘦则加食，（瘦小则无力。）只以对膘为准。（无浮膘，生实肉，谓之对膘，方可上场争斗。）生鹌之食无定数，（生鹌如瘦小，则宜尽饱养壮大。）熟鹌之食最宜均，（熟鹌之食皆有分数，朝暮二时喂把如法，每时只在钱外勾引，不出分。）稍若失调，非瘦即肥，即难定斗时胜负，故有‘食饱不斗，(饱则不肯争食，而嘴慢则必输于他鹑。）太瘦不斗，（瘦则不经他鹌咬打。）太肥不斗”之戒。（肥则畏疼，不禁咬打。）
把法
鹌最宜把，不把不能驯，凡生鹌骨肉肥泛，故时时把之，去其浮膘，使其筋肉皮骨皆成坚顽，上场争斗受他鹑狠咬，不畏不伤，方可取胜。（俗云“耐得老拳成好汉，咬死不走是将军’是也。）若不善把，肉肥皮嫩，遇下色鹑一二十嘴，定然畏痛，即行败走矣。
斗法
鹌胆最小，斗时最忌物影摇动，疑为鹰隼，惊惧躲藏，胆落如痴，不独临场即输，亦费多方调养，才能振其雄气，故斗时放圈下，须人声悄静，各使搜毛讫方齐下圈斗。优劣既分，输赢已定，即下食分开。其败者俗谓桶子是也。胜鹌若带微伤，洗养五七日即可斗，伤若重，必要伤疤全愈，方可洗把上场斗也。
调法
鹌既宜把，若把不释手，则又不可，又当勤调之。（把若久，则谓把过了，反伤其皮骨，不能灵动，故宜勤调。）调时毋多与食，或数粒或数十粒，随手调习数回，（俗谓之勾。）调毕又把，把久又调，把调既久，又将入袋或任其自搜毛羽，或任其自鼓羽翼，稍以他鹌见之，此则呼奋争先，此调之驯熟者也。然亦不可屡与他鹌见之，恐狎熟又不肯斗。（俗谓“勤勾懒照”是也。）
笼法