蟹谱 - 第 1 页/共 4 页

蟹谱 宋 傅肱 提要 卷上 卷下 　 提要 　　《蟹谱》二卷，宋傅肱撰。肱字自翼，其自署曰怪山。陈振孙谓怪山乃越州之飞来山，则会稽人也。其书分上、下两篇，前有嘉佑四年自序。而下篇贪花一条，又引神宗时大臣赵姓者出镇近辅事，而讳其名。考《宋史》惟神宗熙宁初枢密使参知政事赵概尝出知徐州，似即其事，则嘉佑当为元佑之讹。然《书录解题》亦载是序为嘉佑四年，而赵概为北宋名臣，亦不容着贪墨声，或刊本神宗字误也。书中所录皆蟹之故事，上篇多采旧文，下篇则其所自记。铨次颇见雅驯，所引《唐韵》十七条，尤足备考证。盖其时孙愐原本尚存，故肱犹及见之云。 卷上 　　蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经、引于传、着于子史、志于隠逸，歌咏于诗人，杂岀于小说，皆有意谓焉。故因益以今之所见闻，次而谱之。自总论而列为上下二篇，又叙其后，聊亦以补博览者所阙也。神宋嘉佑四年冬序。 　　总论 　　蟹，水虫也。其字从虫【盱鬼反】，亦曰鱼属，故古文从鱼作蟹。以其外骨则曰介虫，取其横行目为螃蟹焉。骨眼蜩腹，□〈虫匡〉脑鲎足，其爪类拳丁，其□〈敖上骨下〉类执钺，匡跪又皆外刺。性复多躁，或编诸绳缕，或投诸笭箵，则引声噀沫，必死方已。类皆□〈鱼隋〉育，生于济郓者其色绀紫，出于江淛者其色青白。【此举其所育多者尔，凡有水之地，不无此味。】小者谓之蟚蚎，中者谓之蟹匡，长而鋭者谓之蠞，【音截】甚大者谓之蝤蛑。虽皆有佳味，独蟹参于药论耳。明越溪涧石穴中亦出小蟹，其色赤而坚，俗呼为石蟹，与生伊洛者无异。厣圆多腴而夺之□〈敖上骨下〉，脐长多瘠而与之虾。其生于盛夏者，无遗穗以自充，俗呼为芦根蟹。【谓其止食茭芦根】瘠小而味腥，至八月则蜕形。已蜕而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼为乐蟹，最号肥美。由江而纳其芒于海，中之魁遇冰雪则自伏淤淀，不可得矣。今人设啖具以案酒者，此特为之先置焉。江淮间尚推重如此，况非所育之地乎。【何曽食疏，弘君食橄，虞悰饮食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有传，但名存而书亡，此为恨耳。】 　　曰蟚蚎者，二月、三月之盛出于海涂。呉俗犹所嗜尚，岁或不至，则指目禁烟，谓非佳节也。今之通泰，其类实繁，然有同蟚□〈虫越〉差大而毛，好耕穴田畆中，谓之蟚蜝，毒不可食。晋蔡道明误食之几死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘沟港秽杂之地，往往因雨则濒海之家，列阵而上，填砌縁屋，虽驱挮之不去也。噫！蟹虽微类，至于腹芒以朝其魁，其得自然之礼欤。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智欤。虽外刚躁而内无他肠，其得自然之正欤。岂独以其滋味餍世人之口腹哉。故论其畧而冠诸二篇之首。 　　上篇 　　离象　有匡　仄行　螖蠌　走迟　虫孽　性躁　左持　捕鼠　不啖　郭索　蟚蜝　诛解系　蛙矜　龟长　侈味　琐□〈王吉〉　介虫之孽　无肠公子　天文　食证　异名　诫嗜　兵异　集鼠　鲎类　浦名　画　输芒　蛉腹　同鼠孽　为菑　玉篇　月令　图经　琴声　唐韵　说文　长生　食莨　斩王摅　药证 　　离象 　　《易》之离，象曰：为鳖、为蟹、为蠃、为蚌、为龟。孔颕达云：取其刚在外也。 　　有匡 　　《檀弓》曰：成人有其兄死而不为衰者，闻子皋将为成宰为衰。成人曰：蚕则绩而蟹有匡，范则冠而蝉有緌，兄则死而子皋为之衰。孔颕达云：蟹背殻似匡。 　　仄行 　　《周礼》：梓人为簨簴。别叙：小虫，蟹属，以为雕琢。郑康成注云：刻画祭器，愽庶物也。虫自外骨，至胷鸣，内有仄行者。释云：蟹属。贾公彦疏曰：今人谓之螃蟹，以其侧行者也。内郄行者螾□〈行外虫内〉之属，即由延也。脰鸣者即虾蟇也，纡行者即蛇也。案周礼祭器未有以由延、螃蟹、虾蟇及蛇为饰者，不知起何法制，且经文但云以雕琢耳，康成专取为祭器之饰，义诚安考？ 　　螖蠌 　　《尔雅》释鱼篇云：螖蠌，小者蟧。【蟧，螺属，见埤苍。或曰即螖也，似蟹而小。】 　　走迟 　　《大司乐》：乐，六变。注：蛤蟹，走则迟。 　　虫孽 　　越王勾践召范蠡曰：“吾与子谋呉，子曰未可也，今其稻蟹不遗种，其可乎？”【注：蟹食稻。】对曰：“天应至矣，人事未尽也，王姑待之。” 　　性躁 　　《荀子劝学篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴无所寄托者，用心躁也。【注：跪，足也。螯，蟹首上如钺者。序语蟹皆八足，此云六者，谬文。然今观蟹行，后两小足不着地，以其无用，所畧而不言。】 　　左持 　　晋春秋毕吏部：卓字茂世，尝谓人曰：左手持蟹螯，右手执酒杯，拍浮酒池中，足乐一生哉。 　　捕鼠 　　《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。 　　不啖 　　虞预《会稽典録》云：吞舟之鱼，不啖鰕蟹。【《玉篇》作鰕，长须虫也。】熊虎之爪，不剥狸鼠。 　　郭索 　　《太玄》：鋭前一蟹之郭索，后蚓黄泉。【范明叔云：一水也所称泉，亦为水所称蟹，五为裸所称蚓，言蟹之与蚓者，用心之不一，虽有郭索多足之蟹，不如无足之蚓者，以其用心之一也。】 　　蟚蜝 　　《晋书》：蔡谟字明道，初渡江，见蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委顿，方知非蟹。后诣谢尚而说之。尚曰：卿读《尔雅》不熟，几为劝学死。 　　诛解系 　　晋解系字少连，与赵王伦同讨叛羌。时伦信用佞人，孙秀与系争军事，更相表奏。朝廷知系守正不挠，而召伦还。系表杀秀以谢氐羌，不从。后伦、秀以宿憾收系兄弟，梁王彤救系等。伦曰：“我于水中见蟹且恶之，况此人兄弟轻我邪。”遂害之。 　　蛙矜 　　《庄子秋水篇》：公子牟曰：子独不闻夫埳井之鼃乎？谓东海之鳖曰：“吾乐与！吾跳梁乎井干之上，入休乎阙甃之崖，赴水则接掖持頥，蹶泥则没足灭跗，还虷【音寒，义云井中赤虫，一名蜎。】蟹与科斗，莫吾能若也！” 　　龟长 　　《大戴礼》云：甲虫三百六十四，神龟为之长，蟹亦虫之一也。 　　侈味 　　《南史》：何胤字子季，出继叔父旷所，更字胤叔。初胤侈于食味，前必方丈，后稍欲去。甚者犹食白鱼□〈鱼旦〉【市演反】、脯糖蟹，以为非见生物，拟食蚶蛎，使门人议之。学生锺岏曰：□〈鱼旦〉鱼就脯，骤见屈伸。蟹之将糖，躁扰弥甚。仁人用意深懐此怛，至于车螯蚶蛎，眉目内阙，惭浑沌之竒犷，殻外缄非金人之慎。不悴不荣，曽草木之不若。无馨无臭，与瓦铄其何殊。故宜长充庖厨，永为口实。 　　琐□〈王吉〉 　　郭景纯《江赋》云：“琐□〈王吉〉腹蟹，水母目虾。”又《松陵集》注云：琐□〈王吉〉似蜯，常有一小蟹在腹中为□〈王吉〉出求食，蟹或不至，□〈王吉〉馁死。所以淮海人呼为蟹奴。 　　介虫之孽 　　《月令》章句曰：介者，甲也。谓龟蟹之属。【后汉五行志】 　　无肠公子 　　《抱朴子》云：山中无肠公子者，蟹也。