笋谱 - 第 1 页/共 4 页
钦定四库全书 子部九
笋谱 谱録类三【草木禽鱼之属】提要
【臣】等谨案笋谱一卷不着撰人名氏晁公武读书志作僧恵崇撰陈振孙书録解题作僧赞宁撰案恵崇为宋初九僧之一工于吟咏有句图一卷又工于画有黄庭集题其所作芦雁图诗然不闻曽作是书考宋史艺文志亦作赞宁则振孙説是也赞宁徳清髙氏子出家杭州龙兴寺呉越王钱镠署为两浙僧统宋太宗尝召对于滋福殿诏修髙僧传咸平中加右街僧录至道二年卒諡曰圆明大师所着物类相感志岁乆散佚世所传者皆赝本惟此书犹其原本书分五类曰一之名二之出三之食四之事五之説其标题葢仿陆羽茶经援据奥博所引古书多今世所不传深有资于考证三之食以前皆有注似所自作然笋汗煮羮一条注乃驳正其説以为羮不如蒸又似后人之所附益不可考矣王得臣麈史曰僧赞宁为笋谱甚详掎摭古人诗咏自梁元帝至唐杨师道皆诗中言及笋者惟孟蜀时学士徐光溥等二人絶句【案此数句似有脱文今姑仍其旧】亦可称勤笃然未尽也如退之和侯协律咏诗二十六韵不収何耶岂宁忿其排释氏而私懐去取耶抑文公集当时未出乎不可知也云云今检谱中果佚是作然以一人之耳而采摭厯代之诗歌一二未周势所必有不足为是书病也
菌谱
【臣】等谨案菌谱宋陈仁玉撰仁玉履贯不见于他书是编前有淳祐乙已序自称山人而序有仙居介台括丛山入天仙灵所宫爰产异菌语则仁玉即仙居人矣考説又曰菌地蕈也蕈桑防也防木耳也一曰萮茈是在地者谓之菌在木者谓之蕈防其名有殊而种类则一皆可以供食品南宋建都临安故台州所产尤见珍于时书中所録凡十有一种末附以解毒之法在区区口腹之防物本不足纪述而太平御览蔬部无菌类全芳备祖所载亦止二条向来典故甚少故附着于録以备咏物家事之助焉乾隆四十六年三月恭校上
总纂官【臣】纪昀【臣】陆锡熊【臣】孙士毅
总 校 官 【臣】 陆 费 墀
钦定四库全书
笋谱
宋 释赞宁 撰
一之名
笋者竹之篛也竹根曰鞭鞭节之间乳赘而生者竹属兼草而木偕少阳之气欤故初种根食土而下求乎毋也
母水也而润下得水而生也
及擢笋冒土而上爱乎子也
子火也而炎上鑚竹而生火也
皆自然之性也竹盛髙平之地黄白息壤即是所宜也
得山阜良下田伤水则死矣
凡植竹正月二月引根鞭必西南而行
负隂就阳也
谚曰东家种竹西家理地谓其滋蔓而来生也其居东北隅者老竹也老种不生生亦不滋茂矣宜用稻麦糠粪之不可饶沃植之开坑深二尺许覆土厚五寸除瓦石软柔之土为嘉大抵竹八月俗谓之小春热欲去寒欲来气至而凉故曰小春徃徃木有花草有荂竹得是气也根伸而达亦谓为鞭行鞭头为笋俗谓之伪笋言伪者音讹也二笋也亦如花再生花也二果二叶亦同也
今吴防间八月郷人徃徃掘土采鞭头为笋向市而鬻然终伤损春笋而且害竹母凡百谷各以其初生为春熟为秋若笋以鞭行时分芽露白月为春
始生也用夏正
及乎外苞内实冒土而生当二三月为秋
为成熟时也然有四时之笋则春秋不定也许慎説文云竹冬生也
释草云笋竹萌郭璞注竹初生也孙炎云竹初生曰萌生谓之笋详孙之説始冒土者为萌萌芽也生长挺挺然为笋也尚书孔传笋篛竹也详孔之説篛竹白篛也白篛之类越多尔雅説芙蕖茎下本蔤郭注曰蔤茎下白亦可食篛在泥中也周礼説蒲葅亦蒲之篛也谓蒲始生取其中心入地篛大如匕柄正白噉之甘脆也凡草木有白蒻嫩而堪食者皆曰白篛也今孔安国曰篛竹为笋已过为竹未劲故谓为篛竹也合言竹之篛篛即见白也所言篛者幼弱也加草者简滥也防箭萌郭注萌笋也周礼防葅鴈醢防葅即以箭笋盐藏为葅实于笾豆中也虇芦笋也尔雅菼薍其萌虇郭注江东呼芦笋为芦虇然则萑苇之类其初生者皆名虇也如是者只有多名也
一名笋
生成谓之笋
一名萌
初生谓之萌言絶蒻也
一名篛竹
土内皮中谓之篛也
一名防
箭竹萌即防稽箭笋也
一名虇
芦苇之初生縂名虇萌今沙岸潮涛汨漱芦苇菼薍根露白晳然濯而食之味甜且脆详虇名芽也今江东人言虇牙之事是也
一名竹胎
出説文然笋芽之时卷叶左右重重然旋露节而实终露外际箨苞裹而生坚劲为竹故谓之竹胎也
一名竹牙
即牙目之牙也
一名茁
谓竹萌初生茁茁然故殊方音训之名也
一名初篁
初始也篁竹也见梁简文帝集
一名竹子
张华神异经注子笋也
前之诸名别同异分少长也厥状可寻而识也字体説文云凡竹属皆従竹今笋二形下声或作笋笋悉通葢旬尹声相滥耳
二之出
周易震主苍筤竹所生苍筤笋若然者既得木少阳之气而弱亦负隂而就阳为草则劲而彊耳
周礼扬州之利竹箭亦有防萌之别名矣举成数实物也惟笋竹萌也皆四月生也
此据洛阳土中嵩少之间四月方生及秦陇终南皆四月生也
笆竹笋
八月生尽九月成都蜀地有别受气类一云笆竹而竹与笋俱有刺芒也
郿竹笋
长节而深根笋冬夏皆生郷人掘土取笋广志作篃竹可作屋椽山海经同也
箭笋
十二月生防稽以来诸山絶多或丛生或蔓延可如筯大长三四寸
防笋
自瓯越以南七月生至八月尽
鷰笋
钱唐多生其色紫苞当其鷰至时生故俗谓鷰笋
天目笋
五月生尽六月其笋色黄出天目山端午后方采鬻旱歳则无
竹王林笋
汉武世一女浣于胜水见竹节随流近女子推去又来闻有音声持归破之得小儿男也及长以竹为姓立以为王其竹弃之于野化生成林其笋宻宻冒土南地热其笋多冬生
桃竹笋
涪陵相思崖生此竹昔有童子在崖下吹竹神女见悦之投以桃竹钗童子报之以簴今桃枝与竹皆生崖畔其笋生亦柔弱有异因号崖为相思也
孤竹笋
襄阳薤山下有孤竹三年方生一笋及笋成竹竹母已死矣代谢如春秋焉又周官曰孤竹之管孙竹之管隂竹之管郑注曰孤竹特生者孙竹根之末生者隂竹生山北者今详孤竹特生独生笋者即子母不相同孙竹根鞭生笋者隂竹山北引鞭晚生笋者也
旋味笋
一名苦蒲笋福州南一日程多生苦竹春则生笋乡人煑食甚苦而且澁及停乆则味还可食故曰旋味笋
竹笋
出交趾其为竹也实中劲彊有毒彼土人鋭以刺虎中之则死笋亦内实
桂竹笋
山海经云桂竹甚毒伤人必死戴凯之竹谱云同山海经今未详桂竹状貎笋亦难识今恐笋异名实也【疑】坚不同此例然与信谱而録即应今可食者早晩桂笋所以不同也
竹笋
生海畔山而竹与笋悉有毛伤人则死泊船海屿慎勿取毛笋食又有防笋同此毒广志云竹堪作笛既有毒岂可作笛此同名而殊实也
竹笋
竹本根长千丈防节为大船生海畔山其竹萌可数丈犹为笋也
簩竹笋
其竹皮薄而空多大者径不过二寸皮上有麤澁文可为错鑢物并爪甲利于铁作者若用乆钝则浆水洗还复快利其笋无肉今详微【疑】多毛犹或杀人岂况麤可鑢笋皮亦澁理而可食乎一云簩竹一枝百叶有毒
篠簜笋
尚书曰扬州厥贡篠簜孔注云篠竹箭簜大竹禹贡扬州任土或曰今扬州絶少篠簜竹箭中为矢者临川防稽为良非也曽不知夏禹时扬州土疆南极交广皆不分墟近代分抚越也篠箭易识簜笋名诂训故未详
防笋
七月生至十月间缙云以南多出然味苦而节踈笋可大于箭笋少许山人采剥以灰汁熟煑之都为金色然后可食苦味减而甘食甚佳也
笋
出温处建以来竹如苦竹长节而薄可作屋椽笋则春生可食
钓丝竹笋
南越多之竹本大如鼓形上节渐小髙三四丈者若钓丝然笋下广上鋭味甘可食发病
木竹笋
今灵隠山中亦出中坚亦通小脉节内若通草中也笋坚可食今人采竹作杖可爱或与同类耳
卭竹笋
出蜀中临卭故曰卭竹其笋春生罗浮山记曰卭竹本出卭山张骞西至大宛所得归而此山左右时有之郷老多以为杖今罗浮山有笋生又早时与蜀不同其竹节横出中间练杵形为杖如木刻竹笋中实食美山海经云山扶竹注笻也节髙实中扶也名之扶老行也与扶竹并节者不同
赤竹笋
出闽中大者如椽堪作弹织箔扇笋不毒
卫丘竹笋
山海经云卫于山丘南帝俊【借音舜字】竹林在焉大可为舟郭注云舜林中竹一节可以为船笋可知矣