永乐大典残卷 - 第 64 页/共 331 页

《一剪梅》:   汉粉重番内样妆。新染冰肌,浅浅莺黄。广寒宫迥阻归期,襟袖空余黯淡香。   江路迢迢楚塞长,梦里题诗欲寄将。觉来斜月又沈西,一点檀心半染微霜。   【王晋卿词】   《花心动》:   春欲来时,看雪里新梅品流珍绝。气韵楚江颜色,中央数朵巧香蜡,嫩苞珠泪。圆金烛,娇腮润,蜂房微缺。画栏悄,佳人道妆,醉吟风月。   淡白轻红谩说,算何事东君用心偏别。赋与异姿,添与清香,甚向苦寒时节。但教开后金樽满,休惆怅落时歌阕,断肠也,繁枝为谁赠折。   【张子野词】   《汉宫春》:红粉苔墙,透新春信息梅粉先芳。奇葩异卉,汉家宫额涂黄。何人斗巧,运紫檀剪出蜂房。应为是中央正色,东君别与清香。   仙姿自称霓裳,更孤标俊格,排雪凌霜。黄昏院落,为谁密解罗囊。银瓶注水,浸数枝小阁幽窗。春睡起纤条在手,厌厌宿酒残妆。   【赵明发词】   《好近事》:   雪里晓寒浓,已见蜡梅初折。应是月娥仙挂,与娇魂香魄。   玉人挨鬓一枝斜,不忍更多摘。酒面暗沉疏影,照鹅儿颜色。   又   潇洒点疏丛,浑似蜜房雕刻。不爱艳妆浓粉,借娇黄一拂。   有情常恁早相逢,须信做尤物。已是恼人风韵,更芝兰香骨。   又   造化有深功,缀就梢头黄。剪刻翻成新样,与江梅殊别。   半开微露紫檀心,潇洒对风月,素手偏宜折取。向乌云斜插。   又   剪缀寒条,标韵自然奇绝。不待陇头春信,喜一枝先折。   寿阳妆鉴晓,初开残英若飞雪。何似嫩黄新蕊,映眉心娇月。   【周竹坡老人词】   《调人分似蜡梅》:   一枝香蜡染宫黄,不属世间。风月分我照寒,金蕊伴小窗愁绝。   高标独步本无双。一枝为谁折,压尽半春桃李,任满山如雪。   【赵彦瑞介庵集】   一种岁前春,谁辨额黄腮白。风意只吟群木,与此花修别。   此花佳处似佳人,高情带诗格。君与岁寒相许,有芳心难结。   又   朱户闭东风,春在小红纤雪。门外未寒犹暖,怪有花堪折。   梨花菊蕊不相饶,娇黄带轻白。莫厌醉歌相恼,是中原乡客。   【张仲举蜕庵集】   《水龙吟》《郑兰玉赋蜡梅工甚,予拾其遗意补之》:玉人栀貌堪怜,晓妆一洗铅华尽。此花应是,菊分颜色,梅分风韵。萼点酥,口攒金磬,心凝檀粉。甚女真染就仙衣,绝胜蜂儿重,鹅儿嫩。   说与玉龙莫品,怕宫波一般流恨。故人堪寄折枝,代取江南春信。沉水全薰,碧绿密缀,额黄深晕。乍吴姬未识,是花是蜡,笑偎人问。   【张西岩集】   《贺新郎》:余家古瓶蜡梅忽开,清香可爱,质之范石湖梅谱,乃宿叶而佳者也。且云素难题咏,山谷简斋,但作小诗而已。在简斋余作且勿论。偶不及东坡长句何耶?因以乐府贺新郎见意。不受铅朱,问娇黄,当初著甚,染成如许?便做采从真蜡国,特地朝匀暮注。也无此宫妆风度,长记方壶春半贮。只萧然尽慰人情苦。谁更望,暗香吐。   为渠细检梅花谱,以芳馨与梅相近。故梅名汝,底是石湖堪怪处,说道涪翁曾赋,还忘却东坡佳句。从被二仙题评了,到而今傲然吟诗似。吾试与,下斯语。檀香梅并详前蜡梅下。   藏梅法   【食经】   蜀中藏梅法:取梅极大者,剥皮阴干,勿令得风。经二宿,去盐汁内蜜中月许,更易蜜。经年如新也。   【温革琐碎录】   藏桃梅之类,隔年如新法:于竹林中择一大竹,截去留五尺,通置果于竹中,以封泥涂之。   盐梅   【书】   《说命》:若作和羹,尔惟盐梅。注羹非盐梅不和,然盐过则咸,梅过则酸。盐梅得中,然后成羹。   【书林事类】   《唐于志宁疏》:   明君驭历,当俟献替之臣,圣主握图,必资盐梅之佐。上言天子置公卿大夫士,欲水火相济。   盐梅不适,羹叶不食。否解曰:盐梅不适,性有颇也。注羹虽美。碱酸不适,则见叶;才虽美,性情不调,则为害。   【唐仲友说斋集】   《贺施枢参启》:醯醢盐梅,正资谋王体而断国论。舟楫霖雨,行将救岁旱而济巨川。   【李曾可斋集】   《通制置启》:铭彝鼎,铭旗常,已书勋于盟府。作盐梅,作舟楫,伫正位于宰廷。何幸么微,获奉奔走。   【方澄孙锦小稿】   众口一酸调,佳处在味外。忽使水火争,谁令居鼎鼐。   【山阴韦集】   熬波翻雪子青青,鼎鼐同登要适均。何代无贤如传说,大羹不和味尤真。   【陈秋集】   《留忠齐承旨南归,蒙寄广香,盐梅作别》:渴心久生尘,鼻孔徒辽天。岂意留夫子,修书念癯仙。奇香清垢衣,盐梅止馋涎。气味忆吾土,安得随归鞭。   乌梅   【农桑辑要】   作乌梅法:以梅子核初成时,摘取笼盛于突上熏之。令乾即成。宜入药,不任调鼎。   【温革琐碎录】   乌梅去核一升,以酽醋五升浸一夜。日曝干,捣为末。欲食以少许入水中,成醋味,又麋脂不可合梅李实食,羊肝不可乌梅白梅及椒食。   【齐民要术】   作乌梅欲令不蠹法:浓烧酿,以汤沃之。取汁以梅投之,使泽。乃出蒸之。   【食经诸品】   乌梅大者三十枚,汤煮烂去核,同汁搅匀。粗布扭去滓为膏子。沙糖松者一斤入汤一,泡化同干。松藿香叶各一钱,熬成膏,滤去扭净,生姜自然汁一盏。   将乌梅糖姜汁同和匀,用砂石器熬成稠膏子。然后入檀。桂脑麝末各半两,伺冷入净磁器,收贮点服。不若去糖,用蜜者尤妙。   【唐书】   萧为岭南节度使,性公廉,南海虽富,珍奇月俸之外,不入其门。家人疾病,医工治药须乌梅,左右于公厨取之,知而令还之。促买于市。   【太平广记】   广陵男子每见马矢即取食,自云尝为人饲马,慵不能夜起,其主见槽中无草,督责之。乃取乌梅饲马,马齿楚不能食。竟死。后病见马矢辄流涎欲食。食之与乌梅同味。了无秽气。   【神异经】   北荒石湖有横公鱼,夜化为人,煮之不死。以乌梅二七煮之即熟,可已邪病。   白梅   【三山志】   福州怀安候官乡,户园林种至千万株盐晒者,为白梅。焙干者,为乌梅。运至江浙。   【齐民要术】   作白梅法:梅子酸核初成时,摘取夜以盐汁渍之。昼则日曝。凡作十宿十浸十曝便成。调鼎和齑所在多入也。山居备用云:捣末用调鼎鼐肉味皆用之。   韵梅   【是斋售用】   韵梅法:梅子一百个,拣黄嫩者,沸汤略焯过,盐一两,姜一斤,细研。新椒肆两,甘草肆两,锉细。   右一处拌和,日中晒干,临干时,捻破梅子,团诸料物在面上,别用姜丝四两,匀糁入瓶,以干为度。   对金梅   【是斋售用】   对金梅法:每黄梅子一百个,盐淹透,取出晒一日,用砂糖一斤,蜜半斤,铺姜丝一重,梅一重,糖一重,匀铺了。煎醋一大盏入瓶内,用绵蒙口,晒半月熟,姜丝看多少用。   十香梅   【是斋售用】   十香梅法:青梅十斤,核未甚硬者,十字劈作四片,入盐一斤,糖三斤,姜丝一斤,椒二两一处淹拌匀。日晒,频搅拌至汁尽,不得令极干。再用缩砂仁桂各一两,甘草二两,三味为细末入淹梅一处拌匀。入磁器收之。香药未可入,久收不得要蛀,不若只收晒干糖梅坯旋入香药。   紫苏梅   【是斋售用】   紫苏梅法:黄梅一百个无损者,沸汤略焯过,紫苏叶一斤,细切。甘草二两,细锉。盐二两,新椒二两。一处拌匀,用梅汁一碗,日中晒。临干时捻破梅子,团诸料物在面上,以干为度。   荔枝梅   【是斋售用】   荔枝梅法:青脆梅一百个去皮,用竹针偏扎眼子数十个,盐半盏淹一宿。次日用小刀子取去核,煎沸汤令冷洗过入浅钵内,将糖二斤切碎拌匀,于糠火上慢烟熏,候干取出日晒,新瓶收。永不坏。   蜜煎梅   【温革琐碎录】