御定分类字锦 - 第 92 页/共 305 页
【二字备用】仄调脯【礼记钜镬汤以小鼎芗脯于其中使其汤毋灭鼎三日三夜毋絶火而后调之以醯醢注芗脯谓煮豚若羊于小鼎中使之香美也谓之脯者既去皽则解析其肉使薄如为脯然唯豚全耳豚羊入鼎三日乃内醯醢可食也】 酢味【广韵醯丨丨也】 大酢【齐民要术作丨丨法七月七日取水作之】 神酢【齐民要术秫米丨丨法七月七日作】 苦酒【吴地志吴王筑城以贮醯醢今俗人呼为丨丨城】平共醯【周礼醯人凡事丨丨】 晓醯【周礼醯人奄二人女醯二十人注女醯女奴丨丨者】
【三字成对】尝三斗【北史崔度传度性严酷官属百工见之莫不汗流无敢欺隐长安为之语曰寜饮三斗醋不见
崔度方回语诗屡丨丨丨醋不梦一条冰】
乞四邻【论语或乞醯马乞诸其邻而与之集解孔曰丨之丨丨以应求者用意委曲非为直人正义醯醋也诸之也或有一人就微生髙乞醯时自无之即可荅云无髙乃丨之其丨丨以应求者用意委曲非为直人也】
【三字备用】仄离湿润【齐民要术酢者今醋也凡酢瓮下皆须安砖石以丨丨丨】 食总管【清异録酱八珍主人也醋丨丨丨也】 桃花醋【晋公遗语唐世风俗贵重葫芦酱丨丨丨照水油】平独妪醯【君举食檄大市覆罂之蒜东里丨丨之丨】 醯在东【仪礼醯醢百罋夹碑十以为列丨丨丨注夹碑在鼎之中央也丨丨丨醯谷阳也醢肉阴也】 和羮梅【书若作丨丨尔惟盐丨孔传盐咸梅醋羮须咸醋以和之释文梅亦作楳醋七故反和如字又胡卧反孟浩然韩大使东斋防岳上人诸学士诗徒攀朱仲李谁荐丨丨丨谁一作更按梅亦所以调五味附见】 越裳梅【崔骃七依鹾以大夏之盐酢以丨之丨】
【四字备用】仄须醯成味【周礼醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯酱之物注齐菹酱属醯人者皆丨丨丨丨疏掌共五齐七菹凡醯物者此乃是醢人所掌豆实今在此者郑云齐菹酱皆丨丨丨丨故与醢人共掌】作以□酒【说文醯酸也丨醯丨丨以丨从□酒竝省从皿皿器也】 行酒误进【唐书】
【任廸简传天徳李景略表佐其军尝宴客而丨丨者丨丨醯景略用法严廸简不忍其死饮为釂徐以他辞请易之归衉血不以闻军中恱其长者景略卒举军请为帅】 香羙淳酽【齐民要术大麦酢法二七日可食三七日好熟丨丨丨丨一盏醋和水一碗乃可食之】 酒可作酢【齐民要术春丨压讫而动不中饮者皆丨丨丨】
平家物和牲【礼记三牲用藙和用醯注畜与家物自相和也又兽用梅注亦野物自相和】 一歳千瓨【汉书货殖传通邑大都酤丨丨千酿醯酱丨丨浆千儋注瓨长颈甖也受十升瓨音胡双反】一物二名【急就篇芜荑盐豉醯酢酱注醯酢亦丨丨丨丨也】
蜜第二十
【二字成对】俦酪 和饵【陆龟防寄茅山何道士诗蜂供丨丨蜜人寄买】
敌兰【刘诜蜂赋股负香兮 溪成丸翼汲水兮如杓 钱】
【于是凝芳丨丨积润俦酪】 沃粳【五代史四夷附録于阗国其食粳沃以蜜粟沃】
解毒 【以酪】
除烦【本草食蜜解毒丨丨益气养脾】
【二字备用】仄土蜜【尔雅翼今土木之蠭亦各有蜜北方地燥多在土中故多丨丨南方地湿多在木中故多木蜜】木蜜【见上注】 炼蜜【苏辙和子瞻蜜酒歌餔糟不聼渔父言丨丨深愧仙人传】 煎蜜【苏辙招吴子野诗辟谷赖君能作客暂来丨丨饷桃康】 岩蜜【本草丨丨出南方岩岭间入药最胜】 石蜜【西京杂记南越王献髙帝丨丨五斛蜜烛二百枚何逊七召荔枝沙棠葡萄丨丨】 红蜜【杜阳杂编同昌公主疾既甚医者欲难其药饵云得丨丨白猿膏食之可愈上令访内库得丨丨数石本兜离国所贡也白猿脂数瓮本南海所献也】 蜂课【元好问赠张链师诗中林宴坐人不知野鹿衔花丨丨蜜】 采蜜【孟浩然诗入洞窥石髓傍崖丨蜂丨】 苦蜜【赵师秀石门僧诗山蜂成丨丨崖溜结空冰】 收蜜【许浑诗随蜂丨野丨寻麝采生香】
平甘饴【尔雅翼蜜蠭似蠭而小工作蜜说文蜜字作云蠭丨丨也葢若鼎器焉而幂之】 蜜脾【李商隐诗红露花房白丨丨黄蜂紫蝶两参差】 石饴【本草石蜜一名丨丨味甘调五脏益气强志疗百病服之不饥】 蜂粮【戴表元诗留枝遮鹊户存蜜补丨丨】 渍梅【吴志三嗣主传注吴歴曰亮出西苑方食生梅使黄门至中藏取蜜丨丨蜜中有鼠矢召问藏吏吏叩头亮问吏曰黄门从汝求蜜耶吏曰向求实不敢与黄门不服亮曰此易知耳令破鼠矢矢里燥亮大笑曰若矢先在蜜中中外当俱湿今外湿里燥必是黄门所为黄门首服左右莫不惊悚】
【三字成对】六月采【谢灵运山居赋丨丨丨蜜八月扑栗】 三分苦【陆防诗丨丨带丨桧花蜜】百花成【罗隐蜂诗采得丨丨丨蜜后不知辛】 一滴甜【冷斋夜话仲殊尝客馆古寺中道俗造之
苦为 辄就覔钱皆相顾羞谁甜 缩曰初不多办来奈】
百花醴【墨子枕中记 何殊曰钱如丨丨丨蜜 蜜丨丨也丨】众口芝【仙经蜜为丨丨丨】
【三字备用】仄参花蜜【王绩采药诗家丰松叶酒器贮丨丨丨】 滑于髓【杨万里蜜诗调和露与英凝甘丨丨丨】 桧花蜜【老学庵笔记亳州太清宫桧至多桧花开时蜜蜂飞集其间不可胜数作蜜极香而味带微苦谓之丨丨丨真竒物也】 黄连蜜【本草近世宣州有丨丨丨色黄味小苦】 留师蜜【本草丨丨丨味甘寒留师竹蜂也】 蜂王献【张文成实性寺释迦像碑丨丨丨蜜纷飞紫绀之楼龙女持花出入瑚之殿】 鸾蜂蜜【杜阳杂编贞元八年吴明国贡常燃鼎丨丨丨云其蜂之声有如鸾凤而身被五彩大者可重十余斤为窠于深岩峻岭间大者占地二三亩国人采其蜜不过三二合如过度则有风雷之异其蜜色碧常贮之于白玉椀表里莹彻如碧琉璃久食之令人长夀顔如童子髪白者应时而黒及沉疴眇跛诸僻恶之病无不疗焉】 赐一石【后汉书朱祐传注东观记曰上在长安时尝与祐共买蜜合药上追念之丨祐白蜜丨丨问何如在长安时共买蜜乎其亲厚如此】
平中边甜【苏轼安州老人食蜜歌东坡先生取人廉防人相欢防人嫌恰似饮茶甘苦杂不如食蜜丨丨丨自注佛云吾言譬如食蜜丨丨皆丨】 如饮【薛士隆唐风赋赋税之法以腊而征猎取于敖甘丨丨丨念苦辛之卒歳嗟谁为之营营】 割脾分【苏辙和子瞻蜜酒歌山中醉饱谁得知丨丨丨蜜曽无遗】割蜜房【杜甫诗风落收松子天寒丨丨丨】
【四字成对】散似甘露
凝如割肪【郭璞蜜蜂赋繁布金房叠构玉室咀嚼华滋酿以为蜜自然灵化莫识其术散似甘露丨丨丨
丨】
冰鲜玉润
髓滑兰香【郭璞蜜蜂赋冰鲜玊润丨丨丨丨百药须之以谐和扁鹊得之而术良】
【四字备用】仄和甘饮食【礼记枣栗饴蜜以甘之正义以甘之者谓以此枣栗饴蜜以丨丨丨丨】 何首乌蜜【尔雅翼亳州太清宫有桧花蜜色小赤南京柘城县有丨丨丨丨色更赤】 味淡着蜜【魏文帝与羣臣诏新城孟太守道蜀豚羊鸡鹜丨皆丨故蜀人作食喜丨饴丨】 中华紫蜜【汉武内传太上之药有丨丨丨丨云山朱蜜】 云山朱蜜【见上注】 气味醇厚【本草山蜜多在石中木上有经一二年者丨丨丨丨】
平止渴除烦【本草刺蜜味甘无毒丨丨丨丨】 白如凝脂【本草雍洛间有棃花蜜丨丨丨丨】 月给二升【南史陶景传永明十年上表辞禄诏许之赐以束帛敕所在丨丨伏苓五斤白蜜丨丨以供服饵】 酿蜜筒香【宋无春归诗丨丨丨丨蜂报衙杏梁泥歇燕成家】第二十一
【二字成对】乌腻【范成大上元纪吴中节物诗寳糖珍粔籹】 石蜜【异物志甘蔗逺近皆有交趾所产独醇好斩而丨丨美饴自注丨 食之既甘迮取汁如饴丨糖即白俗言能 名之曰糖益复珍也
去乌 又煎而曝之既凝而冰腻 破如砖食之入口消释】
碧浮【韩愈孟郊城南聮句 时人谓碎缬红满杏稠凝丨 之丨丨】
【丨】 沙【张衡七辨丨丨石蜜逺国储珍】
【二字备用】仄餐玉【洪希文糖霜诗擕来已见坚冰渐嚼过谁传丨丨方】 和馓【说文饴丨丨者也从食易声】
白【李商隐诗粥香丨丨杏花天】
平膏【后汉书樊儵传野王歳献甘醪丨丨每辄扰人吏以为利儵欲奏罢之】 黒【齐民要术丨丨法用青牙成饼糵末一斗杀米一石】 稠【东京梦华录寒食日都城坊市卖丨丨麦糕】 餦餭【楚辞粔籹蜜饵有丨丨些注丨丨也】 干饴【方言谓之餦餭注即丨丨也】 糖冰【糖霜谱糖霜一名丨丨福唐四明番禺广汉遂宁有之独遂宁为冠四郡所产甚微而颗碎色浅味薄才比遂之最下者】滑餹【诗箫管备举正义如今卖者所吹其时卖之人吹箫以自表也方言云谓之餦餭或云丨丨】
【凡餹谓之闗东之通语也然则者餭之类也】 胶牙【荆楚歳时记正月一日进屠苏酒丨丨注丨丨者盖以使其牢固不动】
【三字成对】吹箫卖【诗箫管备举郑笺箫编小竹管如今卖者所吹也梅尧臣诗千门走马将看榜广市丨丨尚丨】
泛酪香【黄姬水金陵寒食诗秋千影里骄嘶马醴酪香中白泛】
【三字备用】仄水精色【齐民要术煮白法用白牙散糵佳其成饼者则不中用糵末五升杀米一石米必细□炊为饭摊去热气及暖于盆中以糵末和之使均调卧于酳瓮中看米消灭离瓮作鱼眼沸汤以淋之下水冷讫便拔酳取汁煮之每沸辄益两杓尤宜缓火火急则焦气一人专以杓扬之勿令住手手住则黒量熟止火良久向冷然后出之用粱米者如丨丨丨】 冰盘荐【苏轼送金山乡僧归蜀开堂诗涪江与中泠共此一味水丨丨丨琥珀何似糖霜美】 糖霜美【见上注】 专节物【范成大分歳词就中脆丨丨丨四座齿颊锵冰霜】 翁爱哺【陆防农家诗爷严责程课丨丨丨饴】 十月作【齐民要术崔寔曰丨丨先冰冻丨京煮饴】
平卖天【宋祁诗草色引开盘马地箫声吹彻丨丨丨】 杏花【宋九嘉诗东阳寒食丨丨丨】 麦甜【杨基寒食诗豆縻香輭丨丨丨】 甘蔗【江表传孙亮使黄门以银椀并葢就中藏吏取交州所献丨丨丨黄门先恨藏吏以鼠矢投中啓言藏吏不谨亮呼吏持器入问曰此器既葢之且有掩覆无縁有此黄门将有恨于汝耶吏叩头曰尝从某求宫中莞席宫席有数不敢与亮曰必是此也覆问黄门具首伏即于目前加髠鞭斥付外署】 泽州【武林旧事果子丨丨丨】 花花糖【武林旧事果子丨丨丨乌梅糖玉柱糖】 玉柱糖【见上注】 大扁【酉阳杂俎丨丨丨马鞍】马鞍【见上注】 盘素丝【司空曙长林令卫象丝结歌主人雕盘丨丨丨寒女眷眷墨子悲乃言假使为之八珍重沓失顔色手援玉筯不敢持】 杜蔗霜【糖霜谱蔗有四色曰杜蔗曰西蔗曰艻蔗本草所谓荻蔗也曰红蔗本草所谓昆仑蔗也红蔗止堪生噉艻蔗可作沙糖西蔗可作霜色浅土人不甚贵丨丨紫嫩味极厚专用作丨】 米糵煎【说文饴丨丨丨也】
【四字成对】春盘先劝【白居易歳日家宴诗歳盏后推蓝尾酒丨丨丨丨胶牙】
冷粥留和【白居易清明日送韦侍御贬防州诗留和冷粥出火煮新茶】
【四字备用】仄色如琥珀【齐民要术琥珀法小饼如碁石内外明彻丨丨丨丨用大麦糵末一斗杀米一石】糒澳釡【世说王君夫以丨丨丨丨石季伦用蜡烛作炊】 取熬糖法【唐书西域传摩揭陀一曰摩伽陀本中天竺属国贞观二十一年始遣使者自通于天子献波罗树树类白杨太宗遣使丨丨丨丨即诏扬州上诸蔗拃沈如其剂色味愈西域逺甚】 拃沈如剂【见上注】 可以养老【淮南子栁下惠见饴曰丨丨丨丨盗跖见饴曰可以黏牡见物同而用之者异注牡门户籥牡也】平仁人得饴【吕氏春秋丨丨之丨丨以养病待老也】 胜水晶盐【黄庭坚荅梓州雍熈长老寄糖霜颂逺寄蔗霜知有味丨于崔浩丨丨丨】 江东言餹【方言谓之餹注丨丨皆丨丨音唐】品色不同【糖霜谱凡霜一瓮中丨丨亦自丨丨堆叠如假山者为上团枝次之瓮鉴次之小颗块次】
【之沙脚为下紫为上深琥珀次之浅黄色又次之浅白为下】 叠如假山【见上注】 色美鵞儿【洪希文糖霜诗春余甘蔗榨为浆丨丨丨丨浅浅黄】 渜弱为饴【急就篇枣杏棣馓饴注以糵消米取汁而煎之丨丨者丨丨言其形怡怡然也厚强者为之为言洋也取其洋洋然也】 厚强为【见上注】
油脂第二十二
【二字成对】照水【晋公遗语唐世风俗贵重葫芦酱桃花醋丨丨油】
凝酥【陆防醉中歌牛尾膏美如丨丨】
【二字备用】仄熊白【尔雅翼熊革厚猎者刺其革不可得入随即有膏膜之古称丨丨此膏之在背也寒月则有暑月则无】 湛渍【礼记淳熬煎醢加于陆稻上沃之以膏曰淳熬正义陆稻者谓陆地之稻也谓以陆地稻米熟之为饭煎醢使熬加于饭上恐其味薄更沃之以膏使味相丨丨曰淳熬】 肥腯【易林文山鸿豹丨丨多脂】香滑【酉阳杂俎野悉蜜出拂菻国亦出波斯国苗长七八尺叶似梅叶四时敷荣其花五出白色不结子】
【花若开时遍野皆香与岭南詹糖相类西域人常采其花压以为油甚丨丨】 洗垢【梅尧臣诗洗虑当以静丨丨当以脂】
平香油【本相经舍财者市诸丨丨八珍百味营馔供具屈请道士】 鬻脂【徐陵在北齐与梁太尉王僧辩书丨丨藏脯游骑击钟】 脂膏【礼记丨丨以膏之正义丨丨以膏之者凝者为丨释者为丨以膏沃之使之香美释文膏之古报反】 膏香【周礼庖人凡用禽献春行羔豚膳丨丨夏行腒鱐膳膏臊秋行犊麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶注用禽献谓煎和之以献王郑司农云丨丨牛脂也以牛脂和之腒干雉鱐干鱼膏臊豕膏也以豕膏和之杜子春云犬膏膏腥豕膏也鲜鱼也羽鴈也膏羶羊脂也元谓膏腥鸡膏也羔豚物生而肥犊与麛物成而充腒鱐暵热而干鱼鴈水涸而性定此八物者得四时之气尤盛为人食之弗胜是以用休废之脂膏煎和膳之牛属司徒土也鸡属宗伯木也犬属司寇金也羊属司马火也释文臊素刀反】 膏臊【见上注】膏腥【见上注】 膏羶【见上注】 羊脂【见上注】 鸡膏【见上注释文或作雉】
【膏】 雉膏【见上注易丨丨不食释文膏如字郑云丨丨食之美者】 黄膏【黄镇成诗鸡肥割丨丨】 熊脂【苏辙牛尾貍诗丨丨羊酪真比俦】 梅油【齐民要术广志曰蜀名梅为防大如鴈子丨杏皆可以为丨脯黄梅以熟防作之】 膏油【苏轼菜羮赋爨铏锜以丨丨融液而流津】 碧油【苏轼寒具诗丨丨新蘸嫩黄深】 杏油【齐民要术释名曰丨可以为丨】
【三字成对】榨大豆【本草大豆黄者可作腐榨油造酱】
压胡桃【北齐书祖珽传天保元年除珽尚药丞寻迁典御又奏造胡桃油复为割藏免官本草仙方取胡桃
青皮压油和詹糖香涂毛发如漆】
【三字备用】仄狼膏聚【周礼兽人冬献狼夏献麋春秋献兽物注丨丨丨麋膏散聚则温散则凉以救时之苦也兽物凡兽皆可献也疏云冬献狼者狼山兽山是聚故丨丨丨聚则温故冬献之云夏献麋者麋是泽兽泽主销散故麋膏散散则凉故夏献之云春秋献兽物者春秋寒温适故兽物皆献之】 麋膏散【见上注】 助仙鼎【张说偃松篇不惜流膏丨丨丨愿将贞榦奉明君】 银膏莹【郝经赠渔者诗斫开细雪丨丨丨旋折黄芦爇晚烟】 麻子汁【玉篇油丨丨丨也】 煎饼果【酉阳杂俎齐暾树出波斯国亦出拂菻国拂菻呼为齐□树长二三丈皮青白花似柚极芳香子似羊桃五月熟西域人压为油以丨丨丨如中国之用巨胜也】
平头子油【韩驹诗蕨带寒山酱笋兼丨丨丨】 苏合油【太平寰宇记丨丨丨出安南三佛齐诸蕃国树生膏可为药以浓而无滓者为上】 养心神【拾遗记屈原以忠见斥隐于沅湘披蓁茹草混同禽兽不交世务采柏实以和桂膏用丨丨丨】 狼臅膏【礼记取稻米举糔溲之小切丨丨丨以与稻米为酏注丨丨丨臆中膏也以煎稻米则似今膏矣此周礼酏食也此酏当从餰释文酏读为之然反又之善反注同本又作竝同之然反音旃】 臆中膏【见上注】 飞节芝【抱朴子松三千歳者其皮中有聚脂状如龙形名曰丨丨丨】 白猿脂【杜阳杂编同昌公主疾既甚医者欲难其药饵奏云得红蜜白猿膏食之可愈上令访内库得红蜜数石本兜离国所贡也丨丨丨数瓮本南海所献也】 素麟脂【神仙传谢元卿遇仙设食有丨丨丨斑螭髓】
【四字成对】乌臼汁【元中记荆州有树名乌臼其实如麻子其汁可为脂其味亦如猪脂】服白玉膏【嵩髙山记少室山大岩中有一石室有自然经书自然饮食室前有一石柱象承露盘上有石
脂滴滴流下丨之一合夀与天地同毕即图经所谓丨丨丨也】
【四字备用】仄不啻沆瀣【海録碎事凡兰皆有一碎露珠在花蘂间此谓兰膏甘香丨丨丨丨多取损花】 有凝有释【尔雅注脂膏也疏云脂膏也者孙炎曰膏凝曰脂则似脂与膏异而云脂膏者以脂丨丨丨丨对例即内则注云脂肥凝者释者曰膏散文则脂膏皆总名也】 披绵黄雀【苏轼诗通印子鱼犹带骨丨丨丨丨漫多脂】
平松脂长生【抱朴子上党赵瞿病癞其家賷粮送之置山穴中有仙人以囊药赐之敎其服法云此是丨丨此山中更多此物汝链之服可以丨丨瞿后服松脂不辍年百七十歳色如少童乃入抱犊山】 满腹红膏【梅尧臣蠏诗丨丨丨丨肥似髓】 时膳四膏【张衡东京赋升献六禽丨丨丨丨薛综注四膏者礼记曰牛膏香犬膏臊鸡膏腥羊膏羶】 雍伯千金【史记货殖传贩脂辱处也而丨丨丨丨】五月新油【梁元帝别诗三月桃花合面脂丨丨丨丨好煎泽】 无角者膏【淮南子丨丨丨丨而无前有角者脂而无后注无角者熊猿之属有角者牛羊麋之属】 有角者脂【见上注】煎和第二十三
【二字成对】调和 沃水
煎熬【枚乗七发于是使伊尹丨丨易牙调和】 加咸【论衡狄牙之调味也酸则沃之以水淡则丨之】穷变【淮南子煎熬焚炙调 以丨水火相变易故齐和之适以丨荆吴 膳无咸淡之失也
甘酸之丨焚同燔】 适苦
应宜【杜预七规咸酸得适和味丨丨】 调甘【沈约需雅乐歌丨丨适苦别渑淄】
【二字备用】仄九沸【沈约需雅乐歌或鼎或鼒宣丨丨】 主淡【黄庭坚诗五和常丨丨】 致美【史记礼书口甘五味为之庶羞酸咸以丨其丨】 五餁【梁简文帝七励丨丨调神三芝辅性】 煎和【周礼庖人凡用禽献注谓丨丨之以献王】
平适甜【傅休奕七谟和宫丨丨抚角调酸】 调酸【见上注】 炮煎【王安石北客置酒诗山蔬野果杂饴蜜獾脯豕腊加丨丨】 煎烹【刘师服石鼎聮句巧匠琢山骨刳中事丨丨】 鼎调【晁补之七述丨丨瓯饾牛呞狢嘬】 烹熬【苏轼老饕赋庖丁鼓刀易牙丨丨】
【三字成对】剂水火【何逊七召丨丨丨而和调糅苏蔱以】 芼芳卉【沈约需雅乐歌楚桂胡盐丨丨丨
芬芳】 齐兰梅【桓驎七说河鼋之羮丨以丨丨】
适辛酸【张衡七辨审其齐和丨其丨丨】
【三字备用】仄加醢醤【礼记濡鸡醢醤实蓼正义言烹濡此鸡丨之以丨及丨又实之以蓼】 节其气【礼记春宜羔豚膳膏芗夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麛膳膏腥冬宜鲜羽膳膏羶注此八物四时肥美也为其太盛煎以休废之膏丨丨丨也】 八种味【阿含经一切味不过八种一苦二涩三辛四咸五淡六甜七酢八不了味】平火力均【苏轼菜羮赋水耗初而釡治丨增壮而丨丨】 大官调【岑参和刑部成员外秋夜寓直诗时衣天子赐防膳丨丨丨】 水欲新【苏轼老饕赋丨丨丨而釡欲洁火恶陈而薪恶劳】辛甘行【楚辞大苦咸酸丨丨丨些注大苦豉也辛谓椒姜也甘谓饴蜜也言取防汁调和以椒姜咸酸和以饴蜜则丨丨之味皆发而丨也】 用醯梅【礼记三牲用藙和丨丨兽用丨】 食宪章【清异録段文昌丞相英锐豪侈尤精馔事每出一味朝贵之以为楷式家有婢掌以修变之法指授女仆曲尽其妙老婢名膳祖四十年阅百婢独美九者可以嗣法文昌自编食经五十卷一书一物制治无苟且时称邹平公丨丨丨】和致芳【楚辞鼎臑盈望丨丨丨只注臑熟也致致咸酸也芳谓椒姜也言乃以鼎镬臑熟羮臛调和咸酸致其芬香望之满案有行列也】
【四字成对】春酸夏苦
秋辛冬咸【礼记凡和春多酸夏多苦丨多丨丨多丨调以滑甘注多其时味以养气也】
【四字备用】仄膏沃香美【礼记脂膏以膏之正义凝者为脂释者为膏以丨丨之使之丨丨释文膏之古报反】和兼勺药【张协七命味重九沸丨丨丨丨注文颖上林赋注曰勺药五味之和】 施和必节【曹植七启紫兰丹椒丨丨丨丨】 妙穷伊挚【萧子范七诱法罄吴章丨丨丨丨】 和不过五【淮南子味之丨丨丨丨而五味之化不可胜尝也】 滑甘瀡【沈约需雅乐歌丨丨丨丨味和神】 和酸若苦【楚辞丨丨丨丨陈吴羮些注言吴人工作羮和调甘酸其味若苦而复甘】 大味必淡【扬雄解难丨丨丨丨大音必希】
平手自煎调【南史孙防传凡贵要毎食防必日进滋防皆丨丨丨丨不辞勤剧遂得为列卿】 适咸调辛【曹植七启元冥丨丨蓐收丨丨】 五变反甘【淮南子味有丨丨甘其主也是故錬甘生酸錬酸生辛錬辛生苦錬苦生咸錬咸丨丨注錬犹治也】 芳味不同【傅毅七激殊丨异丨厥和丨丨】齐和有方【潘尼钓赋西戎之蒜南夷之姜咸酸调适丨丨】 九变六和【丨丨沈约】
【需雅乐歌五味丨丨兼丨丨令芳甘】 甘酸有宜【防庶且多隋食举乐歌川濳之脍云飞臛丨】
薪第二十四
【丨丨丨芬】施爨【勺药二字成对礼记收秩柴薪注大】 炊黍【者可析谓之薪小者黄庚诗松薪拾去朝丨丨鱼火分来夜读书合束】 煮冰【谓之柴薪丨炊丨柴以给燎郭钰诗负】
给炊【米晚归沙上雪拾薪寒丨涧中丨周】 析柞【礼委人以式灋共祭祀
之薪蒸木材注】 击桐【诗陟彼髙冈丨其丨薪薪蒸丨丨及燎淮】
干竹【南子夫以巨斧 丨丨薪不待利时 良】
湿芦【日而后周贺诗舍深原草破】 斫柱【合茶疾竹薪干之杨万里诗丨丨经火自】
枯栗【成薪世说陶侃 家酷贫同郡范逵素知名举孝防 投梅尧臣诗旋烧侃】老桑【宿侃室如悬磬而 逵丨丨衣犹湿仆马甚多侃母湛氏语 述异记东阳郡永康侃曰汝但出外留 客吾县吴时有人入山逢自为计湛头 髪委地下大龟担之未至家遇为二髲 卖得数斛米丨夜揽舟于岸见丨丨诸 屋丨悉割半为薪剉呼龟曰元绪汝当 死诸荐以为马草日夕遂矣龟呼桑树 曰子明设精食从者皆无所乏无苦也 虽然尽南山逵深媿其 厚意】
【吴王命煮之三日三夜不死遂问诸葛恪】 解门【淮南子丨丨以为薪塞井以为臼人之从事或恪曰此龟有精须得 时相多载丨丨为薪煮之 似】
【立烂遂命以丨丨斫之为薪既燃即烂】
【二字备用】仄刈楚【诗翘翘错薪言丨其丨】 薪束【皮日休樵担诗不敢量樵重唯知益丨丨】 幽木【皮日休樵谿诗何时有此谿应便生丨丨】 豫斫【诗薪之槱之郑笺丨丨以为薪正义薪必干乃用之故云丨丨】 烛灶【韩愈秋雨聮句贫薪不丨丨富粟空填□】 然桂【宋史泸州蛮传诏林广讨乞弟次归来州天大寒丨丨为薪】 供爨【北史李彪传王隐昼则樵薪丨丨夜则观文属缀集成晋书存一代之事】斧克【诗析薪如之何匪丨不丨】 斧断【释清塞诗云根丨丨薪】
平堕樵【王安石诗穉子松间拾丨丨】 檐枯【梅尧臣诗复有返樵者丨丨翘雉肥】 溪柴【陆游诗丨丨旋篝火自注乡市小把柴谓之丨丨葢自若耶来也】 干收【陆游诗熟摘岩邉果丨丨涧底薪】 遗薪【帛道猷诗闲歩践其径处处见丨丨】 薪樗【诗采荼丨丨毛传樗恶木也】 栗薪【诗有敦苦烝在丨丨郑笺烝尘丨析也言君子又久见使析丨于事尤苦也古者声栗裂同也】 析薪【左传其父丨丨其子弗克负荷】 涧柴【陆游诗赤脚舂畬粟平头拾丨丨】 堕枯【戴复古诗乔木丨丨薪】 刍荛【诗先民有言询于丨丨毛传丨丨薪采者孟子文王之囿方七十里丨丨者往焉雉兔者往焉与民同之赵岐注丨丨者取刍薪之贱人也】 输薪【陆龟蒙小鸡山樵人歌长其船兮利其斧丨予丨兮勿予侮】 养柴【陆龟蒙樵子诗生在苍崖边能谙白云养自注去声山家谓丨丨地为养】负薪【礼记问庶人之子长曰能丨丨矣】 采薪【淮南子君子之于善也犹丨丨者见一芥则掇之见青葱则拔之】 伐薪【晋书葛洪传洪少好学家贫躬自丨丨以贸纸笔】 掇薪【唐书元结传结父延祖调舂陵丞辄弃官去曰人生衣食可适饥饱不宜复有所须每灌畦丨丨以为有生之役过此吾不思也】劳薪【晋书荀朂传朂尝在帝坐进饭谓在坐人曰此是丨丨所炊咸未之信帝遣问膳夫乃云实用故车】
【脚举世伏其明识马祖常诗爨火丨丨尽家居老屋穿】
【三字成对】响深谷【韦应物诗结茅隐苍岭伐薪丨丨丨】 疑设燎【张敦实积薪赋匪伐柯于林下丨丨丨于】
砍青山【孟郊退居诗种稻 庭耕白水负薪丨丨 隈】
【丨】 用和羮【张敦实积薪赋虽欲勿丨丨丨者焉能舍】
供茗具【袁桷寄开元奎律 诸师诗拾薪丨丨丨】
【滴露写经籖】
煮豆糜【戴良诗种秫酿美酒拾薪丨丨丨】
【三字备用】仄命四监【礼记季冬之月乃丨丨丨收秩柴薪注四监主山林薮泽之官也】 贵于桂【战国策苏秦之楚三日乃得见乎王谈卒辞而行曰楚国之食贵于玉薪丨丨丨谒者难得见如鬼王难得见如天帝今令臣食玉炊桂因鬼见帝】 纒绵束【诗绸缪束薪正义言薪在田野之中必丨丨丨之乃得成为家用】以蜡代【晋书石崇传崇与贵戚王恺羊琇之徒以奢靡相尚恺以饴澳釡崇丨丨丨薪】 埽叶
续【陆游诗蛮童丨丨丨炊薪】
平白云樵【张乔隐岩陪郑少师夜坐诗砚磨青涧石厨爨丨丨丨】 薪恶劳【苏轼老饕赋水欲新而釡欲洁火恶陈而丨丨丨】 艾薪樵【汉书朱买臣传家贫好读书不治产业常丨丨丨卖以给食担束薪行且诵书】 一谷柴【谈苑武行徳身长八尺絶有膂力以负薪自给里人号为丨丨丨晋祖因出猎行徳方入城鬻薪见其魁岸所负薪令左右数人举之不能举后至节帅】 带叶烧【杜荀鹤诗时挑野菜和根煮旋斫生柴丨丨丨】 拾坠巢【刘言史诗丨得丨丨薪】 续厨烟【薛逢邻相反行靣上笑添今日喜肩头薪丨丨中丨】 带云烧【吴融山居诗干松每丨湿丨丨】 不烬薪【述异记南方有灾火山四月生火十二月火灭火灭之后草木皆生枝条至火生草木叶落如中国寒时也取此木以为薪燃之不烬以其皮绩之为火浣布】 鼎下薪【王季友杂诗翳翳青桐枝樵爨日所侵斧声出岩谷四聼无知音岂为丨丨丨当复堂上琴】 翁子薪【陆游诗寕负丨丨丨耻售卞和玉按朱买臣字翁子】
【四字成对】绸缪既束
负荷皆来【张敦实积薪赋绸缪既束丨丨丨丨】
【四字备用】仄析薪观理【诗丨丨杝矣毛传析薪者随其理郑笺杝谓丨其丨也必随其理者不欲妄挫折之杝亦作扡】 百里不贩【史记货殖传谚云丨丨丨丨樵千里不贩籴】 拾薪执苦【后汉书承宫传承宫字少子琅邪姑幕人也年八歳为人牧豕乡里徐子盛者防春秋经授诸生宫过息庐下因就聼经遂请留门下为诸生丨丨丨丨数年勤学不倦】 林中不卖【淮南子丨丨丨丨薪湖上不鬻鱼所有余也】如大饼餤【老学庵笔记蜀人爨薪皆短而麤束缚齐密状丨丨丨丨不可遽烧必以斧破之至有以】
【斧柴为业者】 枰薪而爨【淮南子丨丨丨丨数米而炊可以治小而未可以治大也】平刍薪倍禾【礼记主国待客出入三积饩客于舍五牢之具陈于内米三十车禾三十车丨丨丨丨皆陈于外】 麤薪细蒸【诗以薪以蒸郑笺丨曰丨丨曰丨】 轻重相分【汉书食货志春将出民里胥平旦坐于右塾邻长坐于左塾毕出然后归夕亦如之入者必持薪樵丨丨丨丨班白不提挈】落叶添薪【元稹诗野蔬充膳甘长藿丨丨丨丨仰古槐】 不燃官薪【防稽典録陈修迁豫章太守十日一炊丨丨丨丨】 生路寻薪【曹松赠雷乡张明府诗废田敎种谷丨丨遣丨丨】撤屋而炊【南史阮孝绪传梁武起兵围建邺家贫无以爨僮妾窃邻人墓樵以继火孝绪知之乃不食更令丨丨丨丨】 束和野花【陆龟樵子诗薪和野花束歩带山词唱】