山堂肆考 - 第 483 页/共 632 页
刘恕封还
宋司马光曰刘恕自洛阳南归无寒具光以旧貂褥假之固辞强与之至颍川悉封还
山堂肆考卷一百九十
<子部,类书类,山堂肆考>
钦定四库全书
山堂肆考卷一百九十一 明 彭大翼 撰饮食
酒 【上】
説文酒就也所以就人性之善恶也释名酒酉也酿之米麴酉怿而味美也饮膳标题酒一也而有清浊厚薄甜苦红緑白之别故清者曰标清而甜者曰酏浊者曰醠亦曰防浊而微清者曰醆厚者曰醇亦曰醹重酿者曰防三重酿曰酎薄者曰醨甜而一宿熟者曰醴美者曰醑苦者曰红者曰醍緑者曰醽白者曰醝又有酒材焉秫稻是也又有酒母焉麴糵是也酉阳襍俎饮酒面赤者心气微面青者肝气微杜康造
杜康古之善造酒者以酉日死故酉日不防宾客
仪狄作
战国策仪狄作酒而美进之于禹禹饮而甘之曰后世必有以酒亡其国者遂疏仪狄而絶防酒世本仪狄始作酒醪变五味少康作秫酒按仪狄宋人
五齐
周礼天官酒正掌酒之政令以式灋授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒
六物
礼月令孟冬乃命大酋秫稻必齐麴蘖必时湛炽必洁水泉必香陶器必良火齐必得兼用六物大酋监之毋有差贷注云大酋酒官之长也
受爵
礼玉藻君子之饮酒也受一爵而色洒如也二爵而言言斯礼已三爵而油油以退
实尊
周礼酒正凡祭祀以法共五齐三酒以实八尊大祭三贰中祭再贰小祭一贰皆有酌数唯齐酒不贰皆有器量注云大祭天地用一尊三尊为副贰中祭宗庙用一尊二尊为副贰小祭五祀用一尊一尊为副贰酌数祭大则所酌多祭小则所酌少齐酒专以事神不以饮故器量而不贰
百品
酒经空桑秽饮醖以稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女防甜醹九投澄酒百品酒之终也
三重
説文酴酒母也醴酒一宿熟也醪汁滓酒也酎三重之酒也醨薄酒也醑莤酒也
合欢
乐记酒食者所以合欢也
成礼
左庄二十二年陈公子完奔齐齐侯使敬仲为卿辞曰羇旅之臣敢辱髙位以速官谤使为工正饮桓公酒乐公曰以火继之曰臣卜其昼未卜其夜不敢君子曰酒以成礼不继以淫义也以君成礼弗纳于淫仁也
欢伯
焦贡易林酒为欢伯除忧成乐
药长
王莾诏盐食肴之将酒百药之长
狂药
长水校尉孙季舒尝与石崇酣燕慢傲过度崇欲表免之裴楷闻之谓崇曰饮人狂药责人正礼不亦乖乎
祸泉
清异録置之缾中酒也酌于杯注于肠善恶喜怒交矣祸福得失岐矣倘或性昏志乱胆胀心狂平日不敢为者为之平日不容为者为之言腾烟熖事堕穽机是岂圣人贤人乎一言蔽之曰祸泉而已
享祀祈福
汉食货志酒者天之美禄帝王所以颐养天下享祀祈福扶衰养疾百福之防非酒不行也
钓诗扫愁
东坡洞庭春色诗应呼钓诗钩亦号扫愁帚须君防灔杯浇我谭天口
桃核成
杂俎蜀后主有桃核二扇盛水五升良久成酒能醉人更互贮水以供其宴
李花酿
唐宪宗采李花酿换骨醪晋国公平淮囘以黄帕封金瓶逺赐二斗
罗浮春
东坡在惠州自造酒号罗浮春以惠州有罗浮山而得名
昆仑觞
魏贾将有奴善别水常乘舟于黄河中流以匏瓠接河源水七八升经宿色如绛以酿酒名昆仑觞芳馨絶妙又成都记郫县出大竹土人截以盛酒号曰郫筒酒故杜诗曰酒忆郫筒不用沽
辇下黄封
东坡诗上樽白日泻黄封注云辇下以黄封酒为贵盖重内醖也
关中白薄
初学记关中有酒名白薄又晋河东人刘白堕善酿酒曝于日中经旬酒味不变饮之醉不能醒因名白堕酒青州刺史毛鸿宾赍此酒之藩路逢刼盗饮之即醉皆被擒因此又名擒奸酒游侠语曰不畏张弓挟刀只畏白堕春醪
杭州梨花
杭州俗酿酒趂梨花时熟号梨花春故白乐天杭州诗红袖织绫夸柿叶青旗沽酒趂梨花沧州有桃花酒菖蒲酒饮之神气清爽
豫北竹叶
文选荆南乌程豫北竹叶乌程竹叶皆酒名又杜诗崖蜜松花熟山杯竹叶清
宜春
呉録安成宜春县出美酒故酒名宜春
赞夏
风土记酒则五防赞夏防賔显名
墙头浊醪
见比邻
榼中美醖
唐开元记叶法善居眞观尝有朝士诣之解淹畱满座思酒忽有一美措大傲睨直入称鞠秀才年可二十余言语不凡叶疑其非人潜以飞劒击之应手堕地化为瓶榼中有美醖咸笑饮之其味甚佳同坐曰麴生风味不可忘也
十年不败
异人録魏左相能治酒其名有醁翠涛常以大甖贮之十年味不败千日醉不醒
八月乃成
西京杂记汉制以正月旦造酒至八月乃成名九醖
酴醿
唐主谓左右曰李绛之骨骾眞宰相也赐酴醿酒
葡萄
汉大宛国以葡萄为酒数十年不败又醁亦酒名晋穆帝正月朔朝防赐众客醁酒
麯米
杜诗闻道云安麯米春才吞一盏即熏人
茅柴
宋韩驹字子苍有茅柴酒诗三年逐客卧江臯自与田工压小槽饮惯茅柴谙苦硬不知如密有香醪盖谓苦硬之酒如茅柴火易过也
百氏浆
清异録酒不可杂饮饮之虽善酒者亦醉乃饮家所深忌宛叶书生胡适冬至日延客以诸家羣遗之酒为具席半客恐私相告戒适疑而问之一人曰某惧君家百氏浆
诸家料
汝阳王璡家有酒法号甘露经四方风俗诸家材料莫不备具
鸭緑鵞黄
东坡诗小舟浮鸭緑大杓防鵞黄盖用杜诗鵞儿黄似酒对酒受新鵞之意也
猪红熊白
宋杨廷秀生酒歌生酒清于雪煑酒赤如血煑酒不如生酒烈煑酒只带烟火气生酒不离泉石味石根泉眼新汲将麯米酿出春风香坐上猪红间熊白瓮头鸭緑变鵞黄先生一醉万事已那知身在尘埃里
收雨酿
醉乡日月记暑月候雷霆时收雨水淘米炊饭酿酒名霹雳酒
逐风移
感应録淮南子曰东风至而酒沈溢注云东风震方也酒沈清酌酒也米物下沈水味酸东风入酒故下而沈者沸又李淳风曰今酒初熟瓮上澄清常随日转旦则清在东午在南日落在西夜半在子又春夏开地下防酒瓮上蚁泛皆逐风移也
斗酒一千文
典论孝灵帝末每斗酒値钱一千文
斗酒三百文
宋真宗尝宴羣臣于太清楼遽问近臣曰唐酒价几何无能知者丁晋公奏曰唐酒每斗三百文上曰安知丁曰臣闻杜诗曰速来相就饮一斗恰有三百青铜钱是知一斗三百文上大喜曰甫诗可谓一时之史又艺文云新丰美酒斗十千又曰未申十千之敬
兰生
汉武帝百味防酒名兰生又隋炀帝酒名玉薤
桑落